제1회 Surimi School Korea 참석자의 평가의견모음

강의주제 (1도움되지않음, 10 많은 도움) AVG

1. 최근 증가된 일본의 맛살소비경향 7.03 7 7 2 7 5 8 6 5 4 6 7 7 8 10 9 10 6 9 8 5

2. Forum: Surimi Maker’s Forum 6.90 6 7 2 8 5 8 7 5 4 5 5 9 5 9 10 9 7 8 8 8 7

3. Japan’s Kamaboko Products Competition 6.88 5 7 2 7 4 8 6 7 6 5 7 6 4 8 9 9 8 8 9 9 6

4. 열대수리미와 한대수리미의 이용법 8.95 8 10 2 8 10 10 10 10 9 5 10 9 8 10 10 10 10 10 10 10 7

5. 수리미에서 칼슘의 역활 7.54 6 8 4 8 5 9 7 7 7 6 8 8 10 10 8 10 10 10 10 7

6. 영양성 향상된 연제품 시식 7.21 6 7 4 7 5 6 7 3 7 8 8 5 10 9 9 9 10 9 9 8

7. Pacific Whiting (Hake)수리미의 최적사용법 8.53 9 10 1 8 6 7 10 8 6 9 8 8 9 10 9 7 10 8 10 10 8

8. 젤강도와 품질향상 8.73 8 9 2 8 6 8 10 10 8 8 9 9 8 10 10 8 9 10 10 9 8

9. 미생물, 살균및 청결소독 7.28 3 7 4 7 6 5 9 8 5 8 7 8 4 10 10 9 7 10 10 9 6

10. 튀긴어묵의 영양적가치와 수리미의 역활 7.73 6 8 2 7 5 8 8 7 7 8 8 8 3 10 9 9 9 10 10 9 5

11. 양식광어수리미의 기능성 6.68 7 8 5 6 5 5 8 7 4 4 5 8 3 10 10 9 5 10 8 7 4

12. 고급맛살생산의 실례와 방법론 7.95 8 8 2 7 5 10 8 10 5 5 9 9 6 10 10 10 8 7 9 5

13. PC로 연제품의 품질관리와 가격통제 6.53 2 5 4 6 5 7 6 3 5 7 6 4 10 10 5 9 10 7 3

14. 연제품의 영양적가치및 건강증진 7.74 8 8 2 8 5 8 7 8 7 5 6 6 8 10 10 9 10 10 9 6

15. 각종부자재의 역활및 적정사용 8.21 6 8 4 8 5 5 9 8 6 8 8 8 7 10 10 9 10 10 9 8

16. OVERALL RATING (전반적인 총평) 8.26 6 9 2 9 5 8 8 8 7 8 7 8 7 10 10 9 10 9 9 7

강의실환경및 식사등 다과류 (1 나쁨, 10 아주좋음)

1. 강의실의 시설및 쾌적함 8.20 9 8 3 8 10 8 8 10 6 10 9 8 6 10 9 6 8 10 9 10 8

2. 휴식시간의 다과 8.03 5 6 2 8 8 8 8 8 6 10 9 8 8 10 10 6 9 10 8 10 9

3. 점심 도식락 (11/5) 7.59 5 5 2 8 8 8 5 8 5 10 7 8 6 10 9 8 10 8 9 8

4. 저녁 부페 (11/5) 7.61 6 7 2 8 9 7 8 10 8 8 6 10 9 7 10 8 7 7

5. 점심 도시락 (11/6) 7.32 6 5 2 8 8 9 1 8 5 10 7 6 6 10 9 8 10 8 7 7

Total

제2차 Surimi School Korea는 2021년? 25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

제2차 Surimi School Korea는 2022년? 15 1 1 1 1 1 1 1 1 1

부산국제수산식품전시회와 동기간에 해야한다 15 1 1 1 1 1 1 1 1

부산국제수산식품전시회와 동기간에 하지않아도 된다 23 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

강의주제 (1도움되지않음, 10 많은 도움)

9 8 7 9 10 6 8 6 5 7 7 10 8 6 9 5 8 5 5 1. 최근 증가된 일본의 맛살소비경향

10 7 7 9 10 8 8 5 5 5 7 10 5 7 9 4 7 5 6 2. Forum: Surimi Maker’s Forum

8 10 6 9 10 8 8 4 3 5 8 10 7 6 7 5 8 7 6 3. Japan’s Kamaboko Products Competition

9 10 10 9 8 10 10 8 10 10 7 10 10 9 8 6 9 10 9 4. 열대수리미와 한대수리미의 이용법

4 7 10 10 4 8 9 6 7 6 6 10 7 8 8 6 6 8 6 5. 수리미에서 칼슘의 역활

6 9 10 10 9 6 8 7 6 6 2 10 6 8 7 6 7 6 6 6. 영양성 향상된 연제품 시식

9 10 10 10 10 8 10 8 10 10 6 10 9 9 8 7 7 10 9 7. Pacific Whiting (Hake)수리미의 최적사용법

9 10 9 10 10 10 9 8 10 10 7 10 9 8 8 7 9 10 9 8. 젤강도와 품질향상

4 8 8 10 9 10 7 5 6 4 10 10 7 8 8 5 5 7 8 9. 미생물, 살균및 청결소독

6 10 9 10 7 10 8 6 7 6 10 10 8 9 7 8 6 9 7 10. 튀긴어묵의 영양적가치와 수리미의 역활

5 9 9 10 9 7 7 5 6 6 6 10 5 6 7 4 8 6 4 11. 양식광어수리미의 기능성

9 10 10 10 10 9 9 8 5 7 7 10 7 9 8 8 8 9 6 12. 고급맛살생산의 실례와 방법론

6 8 10 10 8 9 9 4 4 5 5 10 7 10 8 5 6 7 3 13. PC로 연제품의 품질관리와 가격통제

8 9 9 10 8 9 9 6 4 8 8 10 7 9 8 7 8 8 7 14. 연제품의 영양적가치및 건강증진

5 10 9 10 8 10 9 8 10 7 10 10 7 9 8 7 10 9 15. 각종부자재의 역활및 적정사용

8 10 10 10 10 10 9 7 9 7 10 8 8 10 7 9 9 7 16. OVERALL RATING (전반적인 총평)

강의실환경및 식사등 다과류 (1 나쁨, 10 아주좋음)

9 8 10 10 10 8 9 6 8 9 10 10 8 9 3 3 8 9 8 1. 강의실의 시설및 쾌적함

8 9 10 10 10 8 9 8 8 9 8 10 8 9 3 2 9 9 8 2. 휴식시간의 다과

8 9 10 10 8 9 9 8 8 7 10 10 6 9 2 3 10 5 8 3. 점심 도식락 (11/5)

8 8 10 10 8 9 8 9 9 5 10 8 9 2 2 9 5 8 4. 저녁 부페 (11/5)

8 9 10 10 8 9 9 8 7 8 10 7 9 2 3 8 5 8 5. 점심 도시락 (11/6)

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 제2차 Surimi School Korea는 2021년?

1 1 1 1 1 1 제2차 Surimi School Korea는 2022년?

1 1 1 1 1 1 1 부산국제수산식품전시회와 동기간에 해야한다

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 부산국제수산식품전시회와 동기간에 하지않아도 된다

개인의견 총람

1. 좋은정보감사합니다. 현실적으로 얼마나효과적으로 적용시킬수있을지 과제가 될것같습니다. 이론적인부분에 그치지않고 환경에 맞추어개선할수있도록

노력이필요할것같습니다.

2. 유익한시간이었습니다. 알고있던내용도더깊이추가적으로 알수 있었고다른업체소개에서도 간접적으로나마기술적인부분이나 아이디어등을 참고로

실무에적용해볼수있을것 같습니다. 다음모임에도 참석하겠습니다.

3. 제가하고있는일에 더 깊이 있게 할수있는 기회로 아주 유익했습니다. 이런기회를 만들어주셔서 감사합니다. 수고많으셨습니다.

4. 발표하신교수님및업체관계자분들의 지식과내용에 준비를 많이해주셔서 정말유익한 시간이었습니다. 한국surimi및 어묵맛살산업발전에 있어

커다란도움이 되었다고 감히 말씀드일수있겠습니다. 다시한번 이번세미나를 준비해주신 교수님이하 동명대관계자분들께 감사의 말씀을 전합니다.

5. 제공책자의 내용과 발표자료가 일치않는 경우가 있음

6. 피쉬스넥에 대한 내용이 있었으면 합니다. 감사합니다.

7. 수리미시장 trend에 좀더 시간할애바랍니다. 너무기초적인내용은 skip바랍니다 (전분, 위생등). 늘 감사드립니다.

교수님건강하게 오랫동안 한국수리미학자로 남아주십시오.

8. 짧은기간동안감사합니다.하나말씀드리려면 짧은시간에 많은정보를얻게되면 좋지만 과부화가걸리거같습니다.

9. 제1회수리미쿨을 개최하게되어 기쁩니다. 지속적인실시및 연제품시장의 성장을 위한 업체교류의 장/협업의장을 감당해주길기대합니다.

10. 각나라별어육가공품에대한동향을 좀더공유할수있는시간이마련되었으면 좋겠습니다.

11. 해외강사의경우 통역을 통해 의사소통이 되었으면 좋겠다.

12. 어육제품을 만들면서 항상가려웠던 부분을긁어주셔서 많은도움이 되었습니다. 다음수리미스쿨이 언제일지모르나 좋은내용, 훌륭한강의기다리겠습니다

13. 일정이너무 타이트함. 교육이 좋았음. 해외연제품에대한 동향은알려주는것은 좋지만그제품에대한 자세한정보가 공유되길바랍니다.

14. 일정이 너무 빡빡하고 쉬는시간이 부족합니다.

15. 한국에서 자주이런프로그램이 열렸으면좋겠습니다. 자주 부탁드립니다.

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