Compostage en établissement2015

« la question des déchets est une question de bien public, pas une question marchande» Jean Rousseau

président d’Emmaüs Internationale

Compostage en établissement

2015

Étude pour le développement d'une solution locale

de valorisation de la matière organique (*) sur un territoire péri-urbain.

(*) La matière organique ou déchets biodégradables est constituée :- des bio-déchets issus de la restauration et de la distribution- des déchets verts issus de l'agriculture, des jardins et des espaces verts.- des effluves d'élevages,

Qui sommes-nous ?3

Objet de la SARL : ● développement et réalisation du

compostage autonome ou de proximité auprès des entreprises, établissements et collectivités.

Objectifs de la SARL : ● proposer une solution clé en main de

compostage aux producteurs de bio-déchets (entre 5 et 52 tonnes annuelles).

● Évoluer vers une structure coopérative.● Accompagner des porteurs de projet pour

un développement national

Avril 2014

Création de la SARL

Septembre 2014

Début de la production

Automne 2015

Création de CompostIn Situ Sud-Ouest

1er semestre 2016

Transformation en coopérative

Compostri 30%

Valdefis 30%

Salariés 30%

10 associés soutenant le projet 10%

Répartition du capital de Compost In Situ

Nos valeurs

Environnementales : ● Bilan carbone : limitation des transports de déchets, amélioration de la séquestration du

carbone par les terres humifiées.● Développement d'une agriculture péri-urbaine respectueuse de l'environnement

Économiques et Sociales : ● Acteur reconnu de l'ESS (économie sociale et solidaire)● Création d'emplois locaux non délocalisables.● Réduction du coût du traitement des déchets.● Développement d'une économie circulaire locale : rencontre du milieu rural et urbain.

Qualité : ● Mise en place de sites de compostage de proximité de taille moyenne.● Maîtrise du processus de compostage sans nuisance pour le voisinage.● Technique éprouvée lors de la mise en place de projet de compostage citoyen.● Suivi technique du compost et fourniture de structurant carboné.● Respect de la réglementation en matière de compostage.

Nos partenaires associés5

Compostri – Compostage citoyen de proximitéDepuis 2007, Compostri développe le compostage partagé en milieu urbain.

Compostri propose des animations et des formations autour du compostage.

Nos partenaires et associés6

Valdéfis – De la cime à la racineEntreprise vendéenne (Le Poiré Sur Vie), née en 2003, d'une démarche de valorisation des déchets végétaux des villes par les agriculteurs aux champs.

Valdéfis propose le broyage et le compostage des déchets verts des collectivités et des entreprises et la production de produits dérivés : broyat, plaquette, compost et bois-énergie.

Nos partenaires et associés

ATAO, chantier d'insertion local est partenaire de Compostri depuis 2008 pour la fabrication des équipements de compostage.

Acteur de l'économie circulaire8

Acteur de l'économie circulaire9

Acteur de l'économie circulaire10

Compostage en établissement

2015

Analyse d'un territoire péri-urbain

Vers un territoire exemplaire En terme de gestion des biodéchets

(Données issues de l'étude de Capacités printemps 2015)

Cibles d’enquête et critères de calcul des volumes de biodéchets

Secteurs d’activitéBase de calcul la quantité de biodéchets annuelle

en tonnes

Maison de retraite 125 kg * nombre de pensionnaires

Restaurant thématique et traditionnel 140g * jours ouvrables * nombre de clients

Restauration rapide 175g * jours ouvrables * nombre de clients

Etablissement scolaire 125g * jours ouvrables * nombre de repas

GMS 20 kg * surface totale de vente

Brasserie et café 1,6 kg * nombre de cafés vendus * jours ouvrables

Boulangerie et pâtisserie 264 kg/salarié * jours ouvrables

Identification des tonnages de bio-déchets

13

37 établissements identifiés : 32 réponses à l'enquête, 25 établissements étudiés.Tonnage total : 336 tonnes

Secteur restauration 47

Restaurant administratif 15

Restauration scolaire 75

EHPAD 28

GMS 133

Répartition des tonnages par secteur d'activité

Les producteurs de bio-déchets

Une problématique particulière pour le centre bourg : des petits producteurs sur un périmètre restreint et le marché. Proposition de mettre en place un système de collecte avec une association d'insertion comme pratiqué sur un marché de Nantes Métropole.

Identification des sources de déchets verts

Les principaux producteurs de déchets verts sont :- la collectivité- les exploitations agricoles- les entreprises de jardinage (élagueurs et paysagistes)- les espaces verts des entreprises- les fleuristes- et bien sûr, les déchets verts de la décheterie locale

A cela il convient de rajouter les effluves d'élevages et des centres équestres.

Identification de zones d'accueil pour des micro-plateformes

16Les espaces naturels et agricoles susceptibles de pouvoir accueillir des plateformes de compostage représentent 70 % du territoire local!Ils sont répartis en deux zones : - le nord de la commune. Cette zone est excentrée par rapport aux producteurs de bio-déchets mais dispose de plus grandes surfaces- le sud de la commune. Plus proche des zones de production de biodéchets et de l'agglomération, cette zone est plus urbanisée.

Il n'a pas été identifié précisément d'espace d'accueil pour des micro-plateformes, mais au moins 4 exploitations agricoles interviewées par les étudiants de Capacités ont affiché un intérêt pour la démarche.7 exploitations agricoles ont été inventoriées.

Plateforme de compostage

Compostage en établissement

2015

Une solution globale adaptée à chaque situation

Compostage sur site19

Solution clé en main pour composter sur place● Mise à disposition de composteurs, ● accompagnement à la mise en route, ● suivi par un maître composteur,● brassage et retournement mécanisé du compost,● livraison de broyat, structurant adapté au compostage.

Compostage local20

Solution clé en main pour composter localement :Si le site n'est pas adapté au compostage sur site :

● mise à disposition de contenants adaptés avec livraison de broyat, pour le pré-compostage sur site,

● transfert sur le site d'un maraîcher ou d'un agriculteur local, pour valorisation en compost utilisé sur place.

Zones d'apport et de collecte

Compostage en établissement

2015

Un projet coopératif sur le territoirePéri-urbain

01/03/2016

Transformation de la SARL en projet coopératif

Objectifs :- associer l'ensemble des parties prenantes dans un projet collectif,- réduire les coûts et l'impact environnemental de la gestion des déchets bio-dégradables (économie d'échelle et réduction des transports),- développer les liens entre ruraux et urbains,- proposer une solution sans nuisance avec une faible emprise au sol,- développer de l'économie locale (implantation du siège social de la coopérative sur la commune),- accueil de projets de développement de l'agriculture urbaine et de valorisation innovante de la matière organique.

01/03/2016

Les parties prenantes Les parties prenantes

Les collèges :- Les collectivités. Projet d'extension à d'autres communes.- Les salariés de Compost In Situ- Les entreprises locales- Les agriculteurs- Les partenaires associés- Les partenaires non associés (à ce jour!) : SCIC Nord Nantes, ATAO, Capacités, Lycée Rieffel, l'université, les grandes écoles (Chantrerie) …- Les porteurs de projets en agriculture urbaine et en valorisation des bio-déchets..

01/03/2016

Les avantages pour la Commune

- Territoire vitrine pour une gestion autonome, écologique et économique de la matière organique.- Dynamisation économique du territoire (lien ruraux-urbains, création d'emplois).- Adhésion locale à un projet innovant dans son principe de fonctionnement.- Traitement des déchets produits par la collectivité (restauration collective et déchets verts)…- une économie d'échelle dans la gestion des déchets organiques

01/03/2016

Economie d'échelle

Compostage sur site.- Coût de la tonne pour un projet de 5 tonnes : 307 €- Coût de la tonne pour un projet de 10 tonnes : 179 €- Coût de la tonne pour un projet global de 150 tonnes : 78 €

Compostage local.- Coût de la tonne pour un projet de 5 tonnes : 405 €- Coût de la tonne pour un projet de 10 tonnes : 312 €- Coût de la tonne pour un projet global de 150 tonnes : 170 €

Coût de broyage et compostage des déchets verts :Mutualisation des déchets verts de la collectivité et de l'agriculture :

01/03/2016

Gestion des déchets verts

Répartition des apports de déchets verts sur les micro-plateformes :- Une opération de broyage pour un minimum de 500 m³. - Déplacement de l'équipement de broyage plutôt que le déplacement des déchets (valorisation du broyat sur place).- Exemple pour une journée : 3 sites de 500 m³ : 3.500 € (soit 2,33 € le m³ ou 6,66 € la tonne).

Compostage en établissement

2015

Cadre juridiquepour la valorisation

de la matière organique

01/03/2016

Implantation de sites de compostage

- Compostage en établissement : circulaire ministérielle du 13 décembre 2012. Attente d'une nouvelle circulaire ministérielle définissant les limites de tels projets : 1 tonnes de biodéchets SPA3 /semaine.

- Plateformes de compostage en bout de champ : Application du RSD ou déclaration en IPCE rubrique 2780 (http://www.ineris.fr/aida/consultation_document/3755)

Transport des déchets

Le transport des déchets doit être déclaré lorsque la quantité collectée ou transportée est supérieure à 0,5 tonne par chargement de déchets non dangereux. Le compost non normé conserve son statut de déchet.

Compost In Situ a déclaré son activité de collecte en préfecture.

Réglementation

01/03/2016

- Mise en place d'une parfaite traçabilité des intrants. Criblage des intrants en fin de phase de fermentation : sortie des erreurs de tri en restauration collective.

- Option de criblage du compost finalisé en partenariat avec Valdefis

- Certification du compost produit : Toutes les 1.000 tonnes de compost produit, analyse NFU 44-051 en partenariat avec le laboratoire département INOVALYS (ex IDAC) à la Chantrerie.

Démarche qualité

Production d'un compost certifié et de qualité

01/03/2016

Utilisation du compost :

- Validation car contrôle du processus de compostage par l'utilisateur : Exemple de l'Esat de Vais qui suit et utilise le compost du Super U de Nozay avec l'accord de Ecocert. Démarche à engager auprès d'Ecocert. Production en coopérative. Contact à établir avec le réseau Compostplus.

http://www.ecocert.com/sites/default/files/TS06%28NOP%29v04fr_Guide-utilisation-dengrais-dorigine-animale.pdf

Réglementation

Compostage en établissement

2015

Valorisation énergétique de la matière organique

Une solution complémentaireau compostage local

01/03/2016

Choix d'une technique de méthanisation par voie sèche discontinue (cf. projet du Gaec du Bois Joly à la Verrie en Vendée).

● Solution respectant l'esprit du compostage local (réduction du transport des déchets, faibles investissements, solution locale à taille réduite, absence de nuisance, facilité d'acceptation par la population locale).

● Complémentarité avec le compostage. Apports continus en méthanisation afin d'optimiser les investissements. Solution de compostage pour les pics d'apport.

● Traitement différencié des déchets méthanogènes et moins méthanogènes en tenant compte de la saisonnalité des flux (exemple des pelouses au printemps et à l'automne).

● Mutualisation du coût de collecte des bio-déchets.

● Compostage des digestats.

● Cohabitation avec des projets d'agriculture urbaine grâce à la production de chaleur (exemple serres, algoculture, ...)

Projet de valorisation énergétique

01/03/2016

Visite de la ferme du Bois Joly