ДОРОГИЕ ГОСТИ! · Команда ресторана Dolce Vita во главе с...

ДОРОГИЕ ГОСТИ!

Команда ресторана Dolce Vita во главе с шеф-поваром и управляющим Vittorio Soverina рады приветствовать Вас. Наш ресторан радует гостей с 2001 года, по сей день мы соблюдаем наши традиции в приготовлении блюд и обслуживании гостей.

Dolce Vita является аутентичным уголком Италии на Урале, что подтверждено проектом Ospitalita Italiana. В меню ресторана представлены как классические блюда Италии, так и современные, авторские. В нашем ресторане всегда в наличии свежие морепродукты, мясо, сыры, а также отборные фермерские продукты.

Всем блюдам, которые окажутся на Вашем столе, будет уделено особое внимание в подборе ингредиентов и приготовлении.

Благодарим за то, что выбрали нас. Желаем Вам отлично провести время и приятного аппетита!

Будем признательны за отзыв о нашем ресторане:

Быстрая доставка от нашего ресторана DELIVERY.PPASSAGE.RU

Устрицы 1 шт. | 450 a • 6 шт. | 2500 a • 12 шт. | 4800 aAssortimento di ostriche viveOysters

Краб камчатский 1000 g | 7000 aCranchio gigante in insalata Giant king crab

Тартар из тунца 160 g | 1100 aTartara di tonno Tuna fish tartar

Фуа-гра с инжиром и ягодами 175 g | 2600 aFois gras con fichi e frutti rossi Foie gras with figs and berries

Пате из тунца или печени 200 g | 500 a

с гигантскими оливками Patè di tonno o fegato con olive giganti Tuna or liver pate with giant olives

Сибас в соли, 800–1000г. за 100 g | 500 aBranzino al sale 800–1000gSeabass in salt 800–1000g

Тартар из говядины 200 g | 1500 aTartara di manzo Beef tartar

Delicatezze da GourmetGourmet Delicacies

ДЕЛИКАТЕСЫ ДЛЯ ГУРМАНОВ

Меню от 28 сентября 2020 года

КЛАССИЧЕСКИЕ ЗАКУСКИ

Antipasti classiciClassic appetizer

Cалат из запеченной свеклы 280 g | 570 a

с томатами и сыром страчателлаInsalata di barbabietola, pomodori e stracciatellaSalad of roasted beets with tomatoes and cheese stracciatella

Теплый салат из морепродуктов 240 g | 2000 aInsalata tiepida di pesceInsalatina tiepida di mare

Салат Ниццарда со свежим тунцом 240 g | 960 aInsalata Nizzarda col tonno frescoNizzarda salad with fresh tuna

Вителло тоннато 150 g | 850 aVitello tonnatoSliced veal with tuna sauce

Салат Капрезе с моцареллой 280 g | 750 a

из коровьего молокаInsalata caprese con mozzarella vaccinaCaprese with cow’s milk mozzarella

Свежая Буррата 350 g | 1150 aBurrata classicaFresh Burrata


ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Antipasti freddiCold appetizers and assortments

Салат из мяса краба с авокадо 230 g | 2400 aInsalata di granchio e avocadoСrab meat and avocado salad

Ростбиф с миксом из зелени 135 g | 850 aInsalata di manzo con mix di insalateBeef mixed with leaves of salad

Салат из руколы и королевских креветок, 190 g | 1250 a томатов черри и сыра ПармезанInsalata di gamberoni, rucola, Parmigiano Fresh rucola, king prawn, сherry tomatoes and Parmesan cheese salad

Салат Цезарь с филе куры сувид 220 g | 650 aInsalata “CAESAR” col filetto di pollo Sous Vide “Caesar” salad with sous vide chicken fillet

Салат из маринованной семги с морковным муссом 230 g | 900 aSalade de saumon mariné à la mousse de carottesSalad of pickled salmon with carrot mousse

Салат с осьминогом и бэйби картофелем 230 / 20 g | 1750 aInsalata di piovra e patatine babyOctopus and baby potatoes salad

Салат из авокадо на гриле с сыром 205 g | 650 aInsalata con avocado grigliato e formaggioGrilled avocado salad with cheese


КАРПАЧЧО И АССОРТИ

Карпаччо из осьминога с обжаренными цукини 145 g | 1300 aCarpaccio di piovra e zucchine Octopus carpaccio with grilled zucchini

Карпаччо из свежего тунца 110 g | 1200 a с икрой «Боттарга» и соусом «Песто» Carpaccio di tonno fresco con bottarga e pesto di rucola Fresh tuna carpaccio and rucola “Pesto”

Карпаччо из семги «Sale bilanciato» 110 / 20 g | 1100 aCarpaccio di salmone all’aneto ed i suoi profumiMarinated salmon carpaccio

Карпаччо из говядины с белыми грибами, 125 g | 1000 a сыром Пармезан и черным трюфелемCarpaccio di manzo con porcini parmigiano e tartufo neroBeef carpaccio with porcini and black truffle

Итальянские мясные деликатесы: Пармская ветчина, 170 g | 1250 a шейка Коппа, Брезаола, салями Милано, Лардо, ШпекRosa di affettati Italian delicious meat platter

Ассорти копченых рыб 170 / 40 g | 1800 a (семга, тунец и чилийский сибас)Antipasto assortito di pesce (salmone, tonno e branzino selvaggio)Assorted smoked fish (salmon, tuna and chilean seabass)

Композиция из итальянских сыров 200 / 40 g | 1250 aFormaggio assortitiItalian cheese platter

Карпаччо из морского гребешка со свежим шпинатом 140 g | 1050 aCarpaccino fresco di cappesante Scallop carpaccio with fresh spinach

Овощное ассорти 280 g | 480 aCrudite’ di verdure assortite Fresh vegetable platter

Carpacci e misticanzeCarpaccio


ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Antipasti caldiHot appetizers

Баклажаны Пармиджано 180 / 50 g | 560 aMelanzane alla parmigianaAubergine a-la Parmigiano

Морской гребешок, 200 g | 1400 a запеченный под сливочным соусом «Морни»Preziosa conchighiglia di S. Giacomo gratinataDeep-sea scallop baked in a cream sauce

Запеченные улитки в ракушках по-бургундски 12 шт. | 1100 aLumache in guscio al profumi di BorgognaBaked snails “a la Bourgogne”


СУПЫ

ZuppeSoups

Томатный суп из морепродуктов 400 g | 1750 aZuppa di frutti di mare al pomodoro Tomato seafood soup

Суп-крем из тыквы 250 g | 400 aCrema di zucca Cream of pumpkin soup

Луковый суп 450 g | 650 aZuppa di cipolle classica Onion soup

Тосканский суп с ягненком и овощами 280 g | 850 aStracotto d’agnello nel suo brodo Lamb and vegetable tuscan soup

Суп-крем из белых грибов с трюфелем 300 g | 950 aCrema di funghi e tartufo Cream of mushroom & truffle soup

Куриный бульон с трюфелями и шпинатом 250 g | 550 aBrodo di pollo al tartufo e spinaciChicken broth with truffles and spinach

Суп овощной 250 g | 250 aZuppa di verdurine fresche Vegetable soup


КЛАССИЧЕСКИЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Primi piatti сlassiciСlassic first course

Спагетти с морепродуктами, подаются в горшочке 450 g | 1800 aSpaghetti al cartoccio di frutti di mareSeafood spaghetti served in a pot

Тальятелле зеленые под соусом из копченой семги 250 g | 900 aTagliatelle verdi al salmone affumicatoSpinach tagliatelle in a cream and smoked salmon sauce

Тальятелле под соусом Болоньезе 300 g | 750 aTagliatelle alla BologneseTagliatelle with Bolognese sauce

Домашние тальятелле с соусом из белых грибов 290 g | 890 aTagliatelle caserecce con salsa ai funghi porciniHome-made tagliatelle with porcini sauce

Спагетти с томатным соусом и базиликом Классические, 300 g | 650 a как предпочитает мой папаSpaghetti pomodoro e basilico come vuole PapàSpaghetti in a tomato and basil sauce, just like my father likes

Ризотто с белыми грибами 290 g | 990 aRisotto ai porcini trifolati Porcini risotto

Классическая лазанья 330 g | 850 aLasagne classiche Classic lasagne


ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Primi piattiFirst course

Равиоли с белыми грибами и фондю из Пармезана 240 g | 990 aRavioli ai porcini con fonduta di ParmigianoPorcini ravioli with Parmigiano fondue

Равиоли из ягненка в мясном соусе 350 g | 990 aRavioli d’agnello nella sua salsaLamb ravioli in a meat sauce

Равиоли с уткой и утиным демигляс 200 g | 850 aRavioli del Plin all’anatraDuck and duck demi-glace ravioli

Домашние тальятелле с креветками и сыром страчателла 310 g | 950 a в томатном соусе с пестоTagliatelle caserecce gamberi, stracciatella pomodoro e pestoHome-made shrimp tagliatelle with strachatella cheese, tomato sauce and pesto


РЫБНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

Secondi piatti di pesceSecond course “Seafood”

Черная треска с песто-пюре и овощной брускеттой 290 g | 2990 aHalibut con crema di pesto e bruschetta di verdure Black cod fillet with pesto-puree and vegetable bruschetta

Осьминог обжаренный с мини картофелем 270 g | 2600 a и листьями салатаPolipo fritto con patate mini e foglie di lattugaFried octopus with mini potatoes and lettuce leaves

Палтус с хрустящей корочкой 310 g | 1500 a и картофельным пюре с луком порейHalibut croccante e purè di patate con porroCrisp Halibut and mashed potatoes with leek

Филе сибаса на пару с обжаренными овощами 250 g | 900 aFiletto di branzino al vapore con verdure arrostiteSteamed sea bass fillet with roasted vegetables

Филе сибаса с цветной капустой и соусом Нуазет 320 g | 1050 aFiletto di branzino, cavolfione salsa NoisetteSea bass fillet with cauliflower and Noisette sauce

Треска с морковным пюре и бобовыми эдам 330 g | 2900 aMerluzzo sul lettino di crema di caroteCod with carrot puree and bean edam

Обжаренный калкан с грибным соусом 240 g | 2650 aRombo tropicale e salsina di funghiFried kalkan with mushroom sause


МЯСНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

Secondi piatti di carne Second course “Meat”

Филе из говядины а-ля Россини 340 g | 2550 a (историческая рецептура)Filetto di manzo “Angus” alla Rossini. Ricetta storica “Angus” beef fillet “Rossini”, historical receipt

Каре ягненка с пастернаком и королевскими вешенками 300 g | 1900 aCostolette d’agnello, pastinaca e funchi orecchieteRack of lamb with parsnips and Royal oyster mushrooms

Филе утки с соусом из апельсина с корицей 240 g | 1200 aFiletto d’anatra con salsa all’arancia e cannellaDuck fillet with orange and cinnamon sauce

Седло ягненка с мясным соусом и пюре из сельдерея 305 g | 950 aSella d’agnello con purea di sedano rapaLamb saddle with meat sauce and celery puree

Филе говядины 350 g | 2550 a со сливочным жюльеном из трех видов грибовFiletto di manzo con crema di julienne da specie di funghi terrytyBeef fillet with cream julienne from terryty species of mushrooms

Говяжьи щечки с картофельным пюре 390 g | 1100 aGuancette di vitello stufate e purea di patateBeef cheeks with mashed potatoes


МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ

Pesce dalla griglia Grilled seafood

Три размера креветок: Gamberi 3 size prawns

Осьминог 100 g | 1750 aPiovraOctopus

Морской гребешок 100 g | 1000 aCappesante fresche grigliateDeep-sea scallop

Гигантский морской гребешок 100 g | 1200 aCappasanta gigante grigliataGiant scallop

Филе семги 200 g | 1200 aDarna di salmone alla grigliaSalmon fillet

Бранзино на гриле 100 g | 370 aBranzino alla grigliaBranzino grill

2 / 4 с головой и панцирем за 100 g | 950 a4 / 8 с головой и панцирем за 100 g | 950 a8 / 12 очищенные за 100 g | 950 a


МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ

Pesce dalla griglia Grilled seafood

Дорадо на гриле 100 g | 370 aOrata alla grigliaDorado grill

Стейк из чилийского бранзино 100 g | 1600 aBranzino selvaggio alla grigliaChilean seabass steak

Филе тунца 100 g | 1100 aFilettino di tonnoTuna fillet

Фаланги краба 100 g | 2400 aGranchioCrab

Черная треска 100 g | 1900 aBlack cod grigliatoBlack cod


МЯСО НА ГРИЛЕ

СОУСЫ

Carne dalla griglia Grilled meat

SalseSauses

Стейк из говядины «Ангус» за 100 g | 950 aSteik di “Angus”“Angus” steak

Филе говядины за 100 g | 850 aFiletto di manzoBeef fillet

Каре ягненка 220 / 50 g | 1800 aLe costolette d’agnello alla grigliaLamb rack

Мясной соус за 100 g | 250 aSugo di carneMeat sause

Соус перечный с коньяком за 100 g | 220 aSalsa al congnacPepper sauce with cognac

Сливочный соус с белыми грибами за 100 g | 250 aCrema ai porciniCream sauce with porcini

Томатный острый соус за 100 g | 200 aSalsa piccante al pomodoroTomato hot sause

Сырный соус за 100 g | 400 aFonduta di formaggioChees sause


ГАРНИРЫ

ContorniGarnish

Овощи на пару 150 g | 450 aVerdure al vaporeSteamed vegetables

Овощи, обжаренные на гриле 200 g | 450 aVerdure alla grigliaGrilled vegetables

Рис с нежными овощами 150 g | 300 aRiso bianco alle verdureRice with delicate vegetables

Картофельное пюре 150 g | 250 aPurea di patateMashed potatoes

Картофель фри 150 g | 250 aPatate fritteFrench fries

Шпинат со сливками и кедровыми орехами 120 g | 400 aSpinaci con panna e pinoliSpinach with cream and pine nuts

Спаржа 60 g | 550 aAsparagi scottatiAsparagus

Обжаренный бэби картофель с зеленью 150 g | 250 aPatate novelle prezzemolateFried baby potatoes with greens


ПИЦЦА

Pizza Pizza

«Маргарита» 300 g | 650 aLa pizza della regina “Margherita”Pizza “The queen Margaret”

С морепродуктами 450 g | 1650 aLa pizza dell’amico pescatorePizza with seafood

С тунцом и луком 400 g | 890 aLa pizza con tonno e cipollaPizza with tuna and onion

«Алла Дьявола» 330 g | 850 aLa pizza “Diavola”Pizza “Diabola”

«Четыре сыра» 320 g | 890 aLa pizza “Quattro formaggi”Pizza “Four cheese”

С ветчиной и грибами 400 g | 950 aLa pizza prosciutto e funghiPizza with ham and mushrooms

Дополнительные ингредиенты для пиццы (за 100 g): моцарелла 150 a / тунец 200 a / прошутто котто 200 a

шампиньоны 150 a / жаренные белые грибы 500 a

лук 50 a / куриное филе 250 a / помидоры 150 a / салями 500 a


ПИЦЦА

Pizza Pizza

«Прошутто котто» 360 g | 750 aLa pizza con prosciutto cottoPizza with ham

С салями «Фелино» 330 g | 850 aLa pizza al salame dolcePizza with salame “Felino”

С пармской ветчиной и руколой 400 g | 1240 aLa pizza al crudo e rucolaPizza parm ham and rucola

Дополнительные ингредиенты для пиццы (за 100 g): моцарелла 150 a / тунец 200 a / прошутто котто 200 a

шампиньоны 150 a / жаренные белые грибы 500 a

лук 50 a / куриное филе 250 a / помидоры 150 a / салями 500 a


ФОКАЧЧА

FocacceFocaccia

Фокачча с сыром «Пармезан» 200 g | 300 aFocaccia alla parmigianoFocaccia with parmigiano

Фокачча с соусом «Песто» 180 g | 320 aFocaccia al pestoFocaccia with pesto

Фокачча с черными трюфелями 180 g | 1050 aFocaccia tartufataFocaccia with black truffles

Фокачча с белыми грибами 200 g | 680 aFocaccia ai porciniFocaccia with mushrooms

Фокачча с чесноком 180 g | 250 aFocaccia all’aglioFocaccia with garlic

Фокачча 170 g | 250 aFocacciaFocaccia


ДЕСЕРТЫ

I dolciDesserts

Торт «Римская ночь» 90 g | 450 aTorta “notte romana” Cake “Rome night”

Пасьон с соусом манго и свежими ягодами 90 g | 15 g | 30 g | 450 aDessert frutto della passionePassion

Панна-котта с фруктовым соусом 100 g | 50 g | 400 aPanna cotta con salsa di fruttaPanna cotta with fruit sauce

Тирамису. Настоящий. Правильный. Классический. 190 g | 550 aTiramisù. Vero. Originale. Classico.Tiramisu. True. Original. Classic.

Мамин любимый цветок 100 g | 350 aIl fiore preferito della mammaMother’s favorite flower

Торт «3 шоколада» с апельсиново-ванильным соусом 120 g | 25 g | 580 aTorta dei 3 cioccolati salsa di arancia vanigliataClassic cheesecake with berry sauce, ice cream and pistachios

Чизкейк манго-маракуйя 150 g | 500 aCheesecake con mango e maracujaCheesecake mango-passion fruit

Капри с ванильным соусом 80 g | 130 g | 550 aTorta capri e crema alla vanigliaCapri with vanilla sauce

Кекс морковный 135 g | 450 aMorbido alle carote con estratto di agrumiCarrot cake with orange sauce

Торт «Римский день» 90 g | 380 aTorta “giornata romana” al profumo di caffèCake “Rome Day” like a light coffee sauce


ДЕСЕРТЫ

I dolciDesserts

МороженоеGelato / Ice cream

Шоколадное 100 g | 400 aCioccolatoChocolate

Ягодное 100 g | 500 aFrutti di boscoFresh berry

Фисташковое 100 g | 400 aPistacchioPisrachio

Ванильное 100 g | 400 aVanigliaVanilla

Спекулос 100 g | 250 aSpeculoosSpeculoos

СорбеSorbetto / Sorbet

Манго-мараккуя 50 g | 250 aFrutto della passioneMango, passion fruit

Лимон 50 g | 200 aLimoneLemon

Красная смородина-имбирь 50 g | 250 aRibes rosso e zenzeroRed currant-ginger

Шеф-повар – Соверина ВитториоТехнолог – Щербакова Екатерина Владимировна

ДОРОГИЕ ГОСТИ! · Команда ресторана Dolce Vita во главе с...

Documents

Transcript of ДОРОГИЕ ГОСТИ! · Команда ресторана Dolce Vita во главе с...