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Chambre d’agriculture de Vaucluse

Viticulture Biologique:- nouveautés- cahier des charges vinification

Eric L’Helgoualch

Référent régional Viticulture Biologiqueeric.lhelgoualch@vaucluse.chambagri.fr

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Référent régional viticulture biologique

- Informer et Animer le groupe constitué des spécialistes viti-oeno(AREDVI) et des conseillers des groupes bios

- Transférer les techniques conventionnelles vers les viti-bio et inversement: entretien du sol, enherbement, stratégies phytosanitaires, raisonnements technico-économiques…

- Appui collectif et diffusion des informations : appui terrain, bulletins, guide du vignoble, journées techniques,…

- Personne ressource : recherche d’informations techniques et réglementaires, lien avec les autres référents régionaux (LR, Rhône-Alpes…)

- Intervenir en qualité de relais et d’expert pour:l’ITAB, l’APCA …

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Référent régional viticulture biologique:

G. Marcantoni 83 E. L’Helgoualch 84

- Pilotage:

Chambre Régionale d’Agriculture/Bio de Provence

- Co-financement:

Conseil Régional PACA

Direction Régionale du Territoire

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Nouvelle réglementation européenne(1 janvier 2010)

Utilisation d’intrants en Viti-Bio

Pour pouvoir être utilisée en viticulture biologique, une

spécialité phytosanitaire doit conjointement :

1) être composée de substance(s) active(s) figurant dans la liste positive de l'annexe II du règlement d'application CEE 889/2008 (annexe 1 : Engrais et amendements du sol, annexe 7 : Produits de nettoyage et de désinfection)

2) et être composée de substance(s) active(s) inscrite(s) en annexe 1 de la directive CE 91 /414

3) et être autorisée en France pour un usage vigne (disposer d'une AMM : Autorisation de Mise sur le Marché).

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A l’export?

Selon le pays de destination, certaines substances actives ou spécialités commerciales peuvent ne pas être autorisées

Exemple export vers les Etats Unis

Homologation National Organic Program (NOP) obligatoire.

Durée conversion vers NOP: 3 ans, contrôle par ECOCERT

Vins sans SO2 ajouté « 100% organics » et « organics » (logo)

Vins « made with organic grapes » :

au moins 70% d’ingrédients/ intrants bio et SO2 ajouté (no logo)

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Produit phyto?

Engrais?

ou Préparations Naturelles Peu Préoccupantes?

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Les « produits phyto »

Les produits phytopharmaceutiques (Directive 91/414/CEE du Conseil du 15 07 1991) sont des substances actives ou préparation destinées à:

- Protéger les végétaux contre les organismes nuisibles et prévenir leur action- Exercer une action sur les processus vitaux des végétaux (hors nutrition)- Assurer la conservation des produits végétaux- (Détruire les végétaux indésirables)

La procédure d’homologation garantit:- La constance des produits- L’efficacité sur les ravageurs où maladies visées- L'innocuité environnementale et alimentaire

« Produit phyto, engrais, ou Préparations Naturelles Peu Préoccupantes? »

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« Produit phyto, engrais, ou Préparations Naturelles Peu Préoccupantes? »

Les engrais/matières fertilisantes

Définition réglementaire (article L. 255-1 et suivants du code rural français)

« Les matières fertilisantes comprennent tous les produits dont l'emploi est destiné à assurer ou à améliorer la nutrition des végétaux ainsi que les propriétés physiques, chimiques et biologiques des sols »

Ils relèvent des normes AFNOR NF U 44-051 (amendements organiques), et NF U 44-071 (amendements organiques avec engrais). Ces normes garantissent leurs caractéristiques mais en aucun cas leur efficacité.

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Nouveauté: Les Préparations Naturelles Peu Préoccupantes

Voir SRAL

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Programme recherche/expérimentation

Nouveau programme CASDAR 4P:

des Plantes Pour Protéger les Plantes (ITAB, INRA, IFV, Chbres…)

Objectifs

Initier des recherches scientifiques sur l’intérêt de préparations simples

(infusions) à base de plantes, pour la maîtrise de certains ravageurs

et pathogènes de la vigne, des cultures fruitières et maraîchères

Axes de travail

- études en laboratoire sur les aspects écotoxicologique et la connaissance

des modes d’action de ces substances,

- expérimentation au champ pour les aspects efficacité, modalités

d’utilisation et reproductibilité des résultats.

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Les substances actives autorisées(Extrait du guide des vignobles RM 2010)

Substance activeExigences et conditions d'emploi (annexe II CEE)

889/2008

Usage en France et en viticulture

Spécialités commerciales

Huiles végétales :

- Huile de colzaUniquement produits non génétiquement modifiés

Stades hivernant des ravageurs (acariens,

cochenilles…)

Huile végétale insecticides RPJ ;

Naturen EV ; Naturen J

- Alcools terpéniquesInsecticide Acaricide -

Fongicide - Inhibition de la germination

Adjuvants autorisés ou en APV pour bouillie fongique

et/ou insecticide

Aquabiol ; Adjuvant M ; Calanque ; Escapade ;

Héliosol ; Médiator SUN ; Médiator VERT

Huiles minérales :

- Huile blanche de pétrole

Autorisation comme adjuvants pour bouillie fongicide et insecticide. Traitements des stades

hivernants des ravageurs (acariens, cochenilles…)

Oliocin ; Oliocin Jardin

- Huile minérale paraffinique

Autorisation comme adjuvants pour bouillie fongicide et insecticide. Traitements des stades

hivernants des ravageurs (acariens, cochenilles…)

Antivap ; Banole ; Banole HV ; Banole W ; Citrole ; Huile adjuvante Bayer ;

Masso ; Tenac as

- Huile de pétroleAutorisation comme

adjuvants pour bouillie insecticide

Actiplus

- Huile de vaselineStades hivernant des

ravageurs

Acakill ; Alphasis EV ; Euphytane Gold ;

Hiversain ; Oliblan ; Oviphyt ; Spasis ;

Storming

Insecticide - Acaricide - Fongicide

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Substance activeExigences et conditions d'emploi (annexe II CEE)

889/2008

Usage en France et en viticulture

Spécialités commerciales

Pyrèthrines insecticidesInsecticide (Scaphoïdeus

titanus uniquement)Pyrévert

Roténone Besoin reconnu par

l'organisme de contrôle (31/10/11)

Insecticide (Scaphoïdeus titanus uniquement)

AGRI 2002

Micro-organismes (bactéries, virus et champignons) :

Uniquement produits non génétiquement modifiés

- Bacillus thuringiensis (sérotypes 7 et 3, var. azawai et

kurstaki)Insecticide contre les

tordeuses

Nombreuses spécialités (voir page XXX)

- Bacillus subtilis Fongicide : pourriture grise Sérénade

- Spinosad

InsecticideUniquement lorsque des

mesures sont prises en vue de minimiser le risque pour les principaux parasitoïdes et le risque d'apparition de

résistance

Insecticide contre les tordeuses, pyrales, eulia,

drosophiles et thripsMusdo 4 ; Success 4

Phéromones de synthèse

Appât, perturbateur du comportement sexuel,

uniquement pour pièges et distributeurs

Confusion sexuelle contre les tordeuses

Rak 1+2 (cochylis+eudémis 3 générations) ; Rak 2

(eudémis 3 générations) ; Rak 1 (cochylis)

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Substance activeExigences et conditions d'emploi (annexe II CEE)

889/2008

Usage en France et en viticulture

Spécialités commerciales

Cuivre (hydroxyde, oxychlorure, sulfate, oxyde)

Lim itation d'emploi (voir règlement page suivante) Fongicide contre le m ildiou,

maladies bactériennes

BB Rsr Disperss ; Champ Flo ; Funguran ;

Héliocuivre ; Kocide ; Nordox 75 W G...

Bouillie sulfo calcique (polysulfure de calcium)

Traitements d'hiver. Insecticide acaricide Fongicide contre l'oïdium

Bouillie Nantaise

SoufreFongicide - Acaricide -

Répulsif

Fongicide : oïdium, excoriose

Acaricide : érinose, acariose

Nombreuses spécialités (voir page XXX)

Fénugrec Oïdium StiféniaPhosphate ferrique Répulsif escargots Ferramol

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Utilisation du cuivre, recommandations réglementaires

Inscription des produits cupriques à l’annexe 1 de la Directive CE

91/414, mais les états membres doivent veiller à :

- la protection des eaux et des organismes non cibles

- la quantité de substance active appliquée:

les quantités autorisées (doses et nombre d'applications), doivent

correspondre au minimum nécessaire pour obtenir les effets désirés

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Utilisation du cuivre: où en est-on?

6 kg/ha/an de cuivre métal depuis le 01/01/ 2006 jusqu’en 2014 au moins (moyenne des apports sur 5 cinq ans).

AFSSA pour la DGAL: avis sur risque sérieux pour les oiseaux, mammifères, organismes du sol et organismes aquatiques:

�risque acceptable jusqu’à 8 applications maximales / an à la dose de 0.5 kg/ha = 4 kg/ha/an

En conséquence:

�Depuis 01/12/2009: AMM à 0.5 ou 1kg/ha de cuivre métal et par application (en négociation) pour 4 kg/an . Dossiers de ré-homologation sur cette même base (fin en 2014)

�Co-existance des différentes doses homologuées jusqu’au 01/12/2014, date de retrait des AMM antérieures à déc 2009

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Cicadelle jaune / FD

�Spécialités à base de Roténone

�Spécialités à base de pyrèthre naturel

Homologation du Pyrévert en février 2009Efficacité moyenne à très bonne (40 à 95%)

Action de choc

Faiblement toxique sur typhlodrome et abeille (faible rémanence)

Pas de résidus. Environ 70€/application

0

20

40

60

80

100

A vant 1ert ra itement

T + 3 T + 7 T + 12 T + 20 T + 27

Délai entre le traitement et le comptage (en jours)

Pro

port

ion

de c

icad

elle

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%)

TNT Roténone Pyrèthre

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Cahier des charges « vin biologique »

Le vin, seul produit transformé qui ne peut pas être « biologique, organique.. »!

Cahier des charges en discussion depuis des années

Procédure intensifiée depuis 2006 (projet ORWINE pour la Commission Européenne)

Objectif: cohérence. Concordance nouveau logo Européen et vendanges vin bio 2010

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Cahier des charges « vin biologique »

Les points d’accord:

- Cadre de l’OCM vins

- Enrichissement OK (sucre bio)

- Liste réduite d’additifs

- Certaines pratiques interdites

- Doses maxi de SO2 réduites

- Un seul type de vin bio

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Les additifs

Additifs interdits:

Alginate de Ca, lactalbumine, PVPP, silicate d’alumine,

tartrate de Ca, uréases, sulfate d’ammonium, acide

sorbique, sorbate de K, bisulfite de K, argon, Dicarbonate

de Diméthyle, isocyanate d’allyle, lysozyme, ferrocyanure

de K, kaolin, phytate de Ca, bisulphite d’ammonium

Discutés:bétaglucanases, mannoprotéines

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Les additifs

Autorisés mais avec restrictions

- recommandés d’origine biologique : colle de poisson,

gélatine ovalbumine, gomme arabique, protéines

végétales, tannins, LSA

- avec limitations : anhydride sulfureux, métabisulfitede K, bisulphite de K

- interdit au 31 décembre 2013 (en discussion): MCR

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Le sujet majeur du SO2

360340390Vins moelleux (raisins

botrytisés)

260240290Vins moelleux (non botrytisés)

220200250Vins blancs et rosés > 5g/l

sucres résiduels

170150200Vins rouges > 5g/l sucres

résiduels

170150200Vins blancs < 5g/l sucres

résiduels

120100150Vins rouges < 5g/l sucres

résiduels

Réduction de

30mg/l

Réduction de

50mg/l

Limites

actuelles

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Une liste négative pour les procédés physiques et thermiques

Interdits

- élimination des sulfites par des techniques physiques- électrodialyse pour la stabilisation tartrique (en discussion)

- cryo-concentration- désalcoolisation partielle des vins- traitement avec des échangeurs cationiques pour la stabilisation tartrique

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Autorisées avec restrictions

- filtration pore > à 0,2µm - osmose inverse uniquement sur moûts

Uniquement jusqu’au 31 décembre 2013 (en discussion) - résines échangeuses d’ions- traitement thermique limité à 65°C

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Sources et remerciements:

- Monique Jonis (ITAB)- Nicolas Constant (AIVBLR)- Marie-Véronique Arrighoni (CA 84)- …

Merci de votre attention