Tableau des quantités de référence pour aliments

Étiquetage nutritionnel Tableau des quantités de référence pour aliments

2 Étiquetage nutritionnel – Tableau des quantités de référence pour aliments

Santé Canada est le ministère fédéral qui aide les Canadiennes et les Canadiens à maintenir et à améliorer leur état de santé. Nous évaluons l’innocuité des médicaments et de nombreux produits de consommation, aidons à améliorer la salubrité des aliments et offrons de l’information aux Canadiennes et aux Canadiens afin de les aider à prendre de saines décisions. Nous offrons des services de santé aux peuples des Premières nations et aux communautés inuites. Nous travaillons de pair avec les provinces pour nous assurer que notre système de santé répond aux besoins de la population canadienne.

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Amounts for Food

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Date de publication : décembre 2016

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Cat. : H164-199/2016F-PDF ISBN : 978-0-660-07049-0 Pub. : 160261

TabledesmatièresDÉFINITIONS:..........................................................................................................................................................................................................................5

A. PRODUITSDEBOULANGERIE...........................................................................................................................................................................................5

B. BOISSONS......................................................................................................................................................................................................................41

C. CÉRÉALESETAUTRESPRODUITSCÉRÉALIERS.................................................................................................................................................................45

D. PRODUITSLAITIERSETSUCCÉDANÉS.............................................................................................................................................................................51

E. DESSERTS......................................................................................................................................................................................................................62

F. NAPPAGESETGARNITURESÀDESSERTS........................................................................................................................................................................69

G. ŒUFSETSUCCÉDANÉSD’ŒUFS.....................................................................................................................................................................................70

H. MATIÈRESGRASSES.......................................................................................................................................................................................................71

I. ANIMAUXMARINSETANIMAUXD’EAUDOUCE............................................................................................................................................................73

J. FRUITSETJUSDEFRUITS...............................................................................................................................................................................................76

K. LÉGUMINEUSES.............................................................................................................................................................................................................83

L. VIANDES,VOLAILLE,LEURSPRODUITSETLEURSSUCCÉDANÉS......................................................................................................................................85

M. DIVERS..........................................................................................................................................................................................................................93

N. PLATSCOMPOSÉS..........................................................................................................................................................................................................96

O. NOIXETGRAINES..........................................................................................................................................................................................................98

P. POMMESDETERRE,PATATESDOUCESETIGNAMES...................................................................................................................................................100

Q. SALADES......................................................................................................................................................................................................................103

R. SAUCES,TREMPETTES,SAUCESAUJUSDEVIANDEETCONDIMENTS...........................................................................................................................104

S. GRIGNOTINES..............................................................................................................................................................................................................106

T. SOUPES.......................................................................................................................................................................................................................110

U. SUCRESETSUCRERIES.................................................................................................................................................................................................111

V. LÉGUMES....................................................................................................................................................................................................................118

W. ALIMENTSEXCLUSIVEMENTDESTINÉSAUXENFANTSÂGÉSDEMOINSDEQUATREANS..............................................................................................123

X. SUBSTITUTSDEREPASETSUPPLÉMENTSNUTRITIONNELS..........................................................................................................................................126

REMARQUES:.....................................................................................................................................................................................................................126

Étiquetagenutritionnel-TableaudesquantitésderéférencepouralimentsDéfinitions:MM:mesuremétriqueMD:mesuredomestique

QR:quantitéderéférenceA. PRODUITSDEBOULANGERIE

Article Colonne1 Colonne2 Colonne3

Catégoriedeproduits Quantitéderéférence(QR)1

A.Critèrespourladéterminationdelaportionindiquéedesproduitspréemballésàportionsmultiples

B.Unitéspourexprimerlaportionindiquéedesproduitspréemballésàportionsmultiples3

MD(MM)A.1 Pain,àl’exceptiondespainssucrésàcuissonrapide 75g Paintranché:

• MD:2tranches• MM:lepoidsdela

MDengrammes

2tranches(#g)

Painnontranché:• MM:laQR• MD:lenombrede

tranchesetlesdimensionsdelatrancheoulafractiondupaindontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#tranche(s)de#cm(75g)fractionpain(75g)

A.2 Biscuitspourlethé,scones,petitspainsmollets,petitspainsaulait,muffinsanglais,croissants,tortillas,pains

55g Emballagedeplusieursunités:

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)

MD(MM)pita,bâtonnetsdepainmollets,bretzelsmolletsetpaindemaïs

• MD:lenombredemorceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

• MM:lepoidsdelaMDengrammes

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

préemballée• MM:lepoidsdela

MDengrammes

1unité(#g)

Paindemaïsnon #tranche(s)de#cm

MD(MM)tranché:• MM:laQR• MD:lenombrede

tranchesetlesdimensionsdelatrancheoulafractiondupaindontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

(55g)fractionpain(55g)

A.3 Bagels,painsnaanetpainsplats 85g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%de

1unité(#g)

MD(MM)laQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesA.4 Carrésauchocolatetautresdessertsencarréseten

barres40g Enbouchéesoudéjà

tranchés:• MD:lenombrede

Plateaudecarrésauchocolatetd’autresdessertsencarrésouenbarresportantlesmarquesindicatricesdes

MD(MM)portionsindividuelles:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlescontourssontmarquésetdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Plateaudecarrésauchocolatetd’autresdessertsencarrésouenbarresnoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

morceaude#cmx#cm(#g)fractionplateau(#g)

MD(MM)Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

Gâteaulourd:de10gouplusparcubede2,5cm,telquegâteauaufromage,renverséauxananas,gâteaucontenantenpoids,àl’étatfini,aumoins35%defruits,denoixoudelégumesoutoutecombinaisondeceux-cietquatre-quarts

125g Produitsdetypepainuniformenoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles(p.ex.,gâteauauxfruits,quatre-quarts,etc.):• MD:lenombrede

tranchesetladimensiondela

#tranche(s)de#cm(#g)fractionpain(#g)

MD(MM)trancheoulafractiondupaindontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Gâteaurondnoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

produitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiongâteau(#g)

Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractionduproduit

morceaude#cmx#cm(#g)fractiongâteau(#g)

MD(MM)entierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Gâteaurond,carréourectangulaireavecmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombrede

#demorceau(x)oud’unité(s)(#g)

Gâteaurond,carréourectangulairedetypepainenbouchéesoudéjàtranché:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiers

MD(MM)dontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

MDengrammes

1unité(#g)

A.6 Gâteaumi-léger:4gouplusparcubede2,5cm,maismoinsde10gparcubede2,5cm,telquegâteauavecousansglaçageougarniture,gâteaucontenantenpoids,àl’étatfini,moinsde35%defruits,denoixou

Produitsdetypepainuniformenoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportions

MD(MM)delégumesoutoutecombinaisondeceux-ci,légeravecglaçage,àlabostonnaise,petitsgâteaux,éclairsetchouxàlacrème,petitsgâteauxemballésindividuellement,parexempledesrouléssuisses

individuelles:• MD:lenombreet

lesdimensionsduoudesmorceauxoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiongâteau(#g)

MD(MM)Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

• MM:lepoidsdela

MD(MM)MDengrammes

Gâteaurond,carréourectangulairedetypepainenbouchéesoudéjàtranché:• MD:lenombrede

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourune

1unité(#g)

MD(MM)personnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesGâteaudespécialitédeformeirrégulière:• MM:laQR• MD:lafractiondu

produitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiongâteau(80g)

A.7 Gâteauléger:moinsde4gparcubede2,5cm,telquegâteaudesanges,chiffonouépongesansglaçagenigarniture

55g Gâteaurondnoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

fractiongâteau(#g)

MD(MM)Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

Gâteaudetypepainuniformenoncoupéetsanslesmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombreet

lesdimensionsduoudesmorceauxoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

MD(MM)

Gâteaurond,carréourectangulaireenbouchéesoudéjàtranché:• MD:lenombrede

#morceauxoud’unité(s)(#g)

MD(MM)

MDengrammes

1unité(#g)

A.8 Brioches,beignets,danoises,petitspainsaulaitsucrés,petitspainssucrésàcuissonrapideetpâtisseriesfeuilletéesavecousansglaçageet/ougarniture

Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesse

MD(MM)rapprocheleplusdelaQR

MDengrammes

1unité(#g)

Briochedetypepainuniformenoncoupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:

MD(MM)

• MD:lenombreetlesdimensionsduoudesmorceauxoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Pâtisseriesenbouchéesougâteaudetypepainouronddéjàcoupé:• MD:lenombrede

Briocherondenoncoupéeetsansmarques

fractiongâteau(#g)

MD(MM)indicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

Briocherondeavecmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombrede

MD(MM)A.9 Muffins 110g Emballagedeplusieurs

unités:• MD:lenombrede

#muffin(s)(#g)

1muffin(#g)

MD(MM)préemballée

A.10 BiscuitsavecousansenrobageougarnitureetbiscuitsGraham

30g Biscuitsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasselorsque15morceauxouplusconstituentlaQR:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(30g)

Emballagedeplusieursunitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede

• MM:lepoidsdela

#biscuit(s)(#g)

MD(MM)MDengrammes

MDengrammes

1unité(#g)

A.11 Craquelinsd’accompagnement,bâtonnetsdepainsecetbiscottesMelba

20g Craquelinsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasselorsque15morceauxouplusconstituentlaQR:• MM:laQR• MD:lafractionde

latassedontle

fractiontasse(20g)

MD(MM)poidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Emballagedeplusieursunitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombre

d’unitésentièresdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#unité(s)(#g)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommer

1unité(#g)

MD(MM)cetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesA.12 Craquelinspourcollationetcraquelinsavectrempette

aufromage30g Emballagedeplusieurs

unitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede

#craquelinspourcollation(#g)

Craquelinsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasse(lorsque15morceauxouplusconstituentlaQR):• MM:laQR• MD:fractiondela

fractiontasse(30g)

MD(MM)tassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

MDengrammes

1unité(#g)

A.13 Painssecs,matzoetbiscottes 30g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiers

A.14 Tartelettesàgriller 55g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablement

1unité(#g)

MD(MM)possiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesA.15 Cornetsàcrèmeglacée

5g Emballagedeplusieurs

A.16 Croûtons 7g Emballagedeplusieursunitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesse

Croutonsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasseoucuillèreàsoupe(lorsque15morceauxouplusconstituentlaQR):• MM:laQR• MD:fractiondela

tasseoulenombredec.àsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(7g)#c.àsoupe(7g)

A.17 Paindoré,crêpesetgaufres 75g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

• MM:lepoidsdela

MD(MM)MDengrammes

A.18 Barresàbasedecéréalesavecgarnitureouenrobéesentoutouenpartie

40g Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

A.19 Barresàbasedecéréalessansgarniturenienrobage 30g Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeure

1unité(#g)

MD(MM)raisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesA.20 Barresénergisantesetprotéinées 45g Emballagecontenant

plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

A.21 Galettesderizoudemaïs 15g Emballagedeplusieurs #morceau(x)ou

MD(MM)unités:• MD:lenombrede

d’unité(s)(#g)

A.22 Tartes,tartelettes,pavés,chaussonsetautrespâtisseriesnonénuméréesàunautrearticledelacolonne1

Tartesettartelettesrondesnoncoupéesetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

fractionproduit(#g)

Tartesettartelettesrondesetpavésavecmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombrede

MD(MM)morceauxoud’unitésentiersdontlescontourssontmarquésetdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Tartes,tartelettesetpavésenbouchéesoudéjàcoupés:• MD:lenombrede

Pavénoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

morceaude#cmx#cm(#g)fractionpavé(#g)

MD(MM)dumorceauoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Emballagedeplusieurschaussonsoud’autrespâtisseries:• MD:lenombrede

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’il

1unité(#g)

MD(MM)demeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesA.23 Croûtedetarte 21g Croûtedetartenon

coupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

fractioncroûte(#g)

Enbouchées,emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsen

MD(MM)grammesserapprocheleplusdelaQR

A.24 Croûtedepizza 55g Croûtedepizzarondenoncoupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

fractioncroûte(#g)

Croûtedepizzacarréeourectangulairenoncoupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusde

morceaude#cmx#cm(#g)fractioncroûte(#g)

MD(MM)laQR

A.25 Coquillesàtacocroustillantes 30g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

B. BOISSONS

MD(MM)B.1 Boissonsgazéifiéesetnongazéifiées,ycomprisles

boissonsénergisantes,l’eau,l’eaudenoixdecoco,l’eaud’érable,lesboissonspoursportifsetl’eauvitaminée• Thésglacés,ycomprislesthésaromatiséset

édulcorés• Cafésglacésetcafésglacésdespécialité,ycompris

lescafésglacésaromatisésetédulcorés

• MM:laQR• MD:11/2tasse

11/2tasse(375mL)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

préemballée• MM:laquantitéde

laMDenmillilitres

1unité(#mL)

B.2 Boissonsalcoolisées:a. vins,sangria,spritzerb. bièresc. boissonsalcooliséestellesquelesboissons

avec[nommerl’alcool],vinspanachés,boissonsmélangéespréparées

188mL333mL333mL

vins,sangria,spritzer:• MM:laQR• MD:3/4tassebièresetautresboissonsalcoolisées:• MM:laQR

vins,sangria,spritzer:3/4tasse(188mL)bièresetautresboissonsalcoolisées:11/3tasse(333mL)

MD(MM)

• MD:333mLB.3 Café:

a. ordinaire,instantanéetdespécialité,ycomprislecaféaulaitetlescafésaromatisésetédulcorés

b. espresso

250mL30mLpourl’espresso

café:• MM:laQR• MD:1tasseespresso:• MM:laQR• MD:2cuillèresà

café:1tasse(250mL)espresso:2.c.àsoupe(30mL)

MDengrammes

1unité(#g)

B.4 Théettisane,ycomprisordinairesetinstantanés 250mL • MM:laQR 1tasse(250mL)

MD(MM)(chauds),aromatisésetédulcorésetpréparésàpartird’unmélange

• MD:1tasseEmballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

B.5 Cacaoetchocolatchauds 250mL • MM:quantitéengrammesouenmillilitresnécessairepourpréparerlaQR

• MD:lenombredecuillèresàsoupeoudemesurespourpréparerlaQR(conformémentau

#c.àsoupeoumesure(s)(QRg)#c.àsoupe(QRmL)

MD(MM)moded’emploi)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépréparesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

C. CÉRÉALESETAUTRESPRODUITSCÉRÉALIERS

MD(MM)C.1 Céréalesàdéjeunerchaudes,tellesquegruaud’avoine

oucrèmedeblé40gsèches250mLpréparées

sèche:• MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

sèche:#c.àsoupe(40g)fractiontasse(40g)

préparées:• MM:laQR• MD:1tasse

préparées:1tasse(250mL)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:

1unité(#g)

MD(MM)

• MD:uneunitépréemballée

C.2 Céréalesàdéjeunerprêtesàconsommer,souffléesetnonenrobées(avecunpoidsdemoinsde20gpar250mL)

15g • MD:1tasse• MM:lepoidsdela

MDengrammes

1tasse(#g)

C.3 Céréalesàdéjeunerprêtesàconsommer,souffléesetenrobées,enflocons,extrudées,sansfruitsninoix(avecunpoidsde20gà42gpar250mL)etcéréalesàteneurtrèsélevéeenfibres(avec28gouplusdefibrespar100g)

MDengrammes

1tasse(#g)

MDengrammes

1unité(#g)

MD(MM)C.4 Céréalesàdéjeunerprêtesàconsommer,avecfruitset

noix,detypegranola(avecunpoidsde43goupluspar250mL)etcéréalesdetypebiscuit

MDengrammesdetypebiscuit:• MD:lenombre

d’unitésoudemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

1tasse(#g)#morceau(x)oud’unité(s)(#g)

1unité(#g)

MD(MM)préemballée

C.5 Sonetgermedeblé,grainesmouluesdechanvreetdelin,grainesdechia

15g • MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(15g)fractiontasse(15g)

C.6 Farinesetsemouledemaïs,ycomprislafarinedeseigle,depommedeterre,demaïs,d’orge,desorghoetdesarrasinetlesmélangessansgluten,maisexcluantlesfarinesdenoixetautresfarinesdel’articleO.4

C.7 Grains,telsquelerizoul’orge,ycomprislesrizetlesgrainsaromatisés

45gsecs140gcuits

grainssecs:• MM:laQR• MD:lenombrede

secs:#c.àsoupe(45g)fractiontasse(45g)

MD(MM)grainscuits:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetasseoudel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

cuits:fractiontasse(140g)fractionemballage(140g)

C.8 Pâtesalimentaires,ycomprispâtesfarcies,gnocchissanssauce

85gsecs215gcuits

• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetasseoudel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

secs:fractiontasse(85g)fractionemballage(85g)cuits:fractiontasse(215g)fractionemballage(215g)

C.9 Pâtesalimentairessèchesetprêtesàconsommer,tellesquenouillesfrites(chowmein)

25g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(25g)

C.10 Fécules,tellesqueféculedemaïs,féculedepommedeterreetféculedetapiocaouamidondeblé

cuillèresàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusde

#c.àthé(10g)

MD(MM)laQR

C.11 Farce 100g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(100g)

D. PRODUITSLAITIERSETSUCCÉDANÉS

MD(MM)D.1 Fromage,ycomprisfromageàlacrèmeetfromageà

tartiner,sauflesvariétésénuméréesàunautrearticledelacolonne1

30g Fromageàlacrème,fromageàtartiner,fromagemouàtartiner:• MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)

Fromagerâpéourâpéenfilaments:• MM:laQR• MD:lenombrede

Pointeoumorceaudefromage:• MM:laQR• MD:lesdimensions

dumorceaudontle

cubede#cm(30g)tranchede#cm(30g)

Meuleoubouledefromage:• MD:lafractiondu

fractionmeuleouboule(#g)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellement(fromageàeffilocher,ensachet,petitronddansunecoquedecire,entranche,petitstriangles)lorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourune

1unité(#g)

MD(MM)personnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesDanstouslesautrescasd’emballagesdeplusieursunités(fromageenminicubespourréception,fromagetranché,petitbocconcini):• MD:lenombrede

#morceau(x)oud’unités(#g)

D.2 Fromagecottage 125g • MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplus

fractiontasse(125g)

MD(MM)delaQR

MDengrammes

1unité(#g)

D.3 Fromageutilisécommeingrédient,telquefromageblancpresséouricotta

fractiontasse(55g)

D.4 Fromageàpâtedure,ycomprisrâpé,telqueparmesanouromano

cuillèresàsoupe

#c.àsoupe(15g)

D.5 Quark,fromagefraisetdessertslaitiersfrais

fractiontasse(100g)

MDengrammes

1unité(#g)

MD(MM)D.6 Crèmeetsuccédanédecrèmesaufceuxénumérésàun

autrearticle15mL • MM:laQR

• MD:1cuillèreàsoupe

1.c.àsoupe(15mL)

laMDenmillilitres

1unité(#mL)

D.7 Crèmeetsuccédanédecrème,enpoudre 2g • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthé(2g)

MD(MM)Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

D.8 Crèmeetsuccédanédecrème,fouettésouenaérosol 15g • MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(15g)

D.9 Laitdepoule 125mL • MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

D.10 Lait,évaporéoucondensé 15mL • MM:laQR 1.c.àsoupe(15mL)

MD(MM) • MD:1cuillèreà

soupeD.11 Lait,laitdebeurreetboissonslactées,tellesquelaitau

chocolat,boissonsdesourcevégétale250mL • MM:laQR

• MD:1tasse1tasse(250mL)

D.12 Boissonslactéesfermentées,ycomprisyogourtsàboireetkéfir

188mL • MM:laQR• MD:3/4tasse

3/4tasse(188mL)

laMDenmillilitres

1unité(#mL)

D.13 Leslaitsfrappés,contenantounonducaféoudujus,ycomprislaitsfrappésprotéinésetsuccédanésdelaitfrappé,lesboissonsfouettées(siuneboissondesourcevégétale,àbasedepetit-laitoudelaitenconstituele

250mL • MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

Emballagecontenant 1unité(#mL)

MD(MM)principalingrédient) plusieursunités

emballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

laMDenmillilitresD.14 Crèmesure 30mL • MM:laQR

• MD:2cuillèresàsoupe

2.c.àsoupe(30mL)

D.15 Yogourt 175g Contenant:• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(175g)

Emballagecontenant 1unité(#g)

MD(MM)plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesDanstouslesautrescasd’emballagesdeplusieursunités:• MD:lenombrede

• MM:lepoidsdela

MD(MM)MDengrammes

E. DESSERTS

MD(MM)E.1 Crèmeglacée,laitglacé,yogourtglacé,sorbetlaitier,

autresdessertsglacéslaitiersounonlaitiersvendusencontenants,ycomprislesorbetetlegelato

• MM:laQR• MD:3/4tasse

3/4tasse(188mL)

laMDenmillilitres

1unité(#mL)

E.2 Crèmeglacée,laitglacé,yogourtglacé,sorbet,autresdessertsglacéslaitiersounonlaitiersvendusengâteaux,sandwichesoucornets

125mL Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%dela

1unité(#mL)

MD(MM)QR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

laMDenmillilitresEmballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

• MM:laquantitédelaMDenmillilitres

#morceau(x)oud’unité(s)(#mL)

Produitsdetypepainuniformesnoncoupésetsanslesmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:

#detranche(s)de#cm(#mL)fractionpain(#mL)

MD(MM)

• MD:lenombreetlesdimensionsdelaoulestranchesoulafractionduproduitentierdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

produitentierdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

fractiongâteau(#mL)

Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:

morceaude#cmx#cm(#mL)fractiongâteau(#mL)

MD(MM)

• MD:lesdimensionsdumorceauoulafractionduproduitentierdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

E.3 Crèmeglacée,laitglacé,yogourtglacé,sorbet,autresdessertsglacéslaitiersounonlaitiersvendusensucettes,barresouencoupes

75mL Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%

1unité(#mL)

MD(MM)delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

laMDenmillilitresE.4 Coupesglacées 250mL Emballagedeplusieurs

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%dela

1unité(#mL)

MD(MM)QR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

laMDenmillilitresE.5 Crèmepâtissière,gélatineetcrème-dessert(pouding) 130g Contenant:

fractiontasse(130g)

MD(MM)

MDengrammes

1unité(#g)

F. NAPPAGESETGARNITURESÀDESSERTS

MD(MM)F.1 Nappagesàdesserts,telsquebeurred’érableetcrème

deguimauve30g • MM:laQR

• MD:lenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)

F.2 Glacesetglaçagesàgâteauetgarniturestreusel 35g • MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(35g)

F.3 Garniturespourtarte 83mL • MM:laQR• MD:1/3tasse

1/3tasse(83mL)

G. ŒUFSETSUCCÉDANÉSD’ŒUFS

MD(MM)G.1 Préparationsauxœufs,tellesquefooyoungauxœufs,

œufsbrouillésouomelette110g • MM:laQR

• MD:lafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(110g)

G.2 Œufs,ycomprisœufsencoquille,œufentierliquideoupoudred’œufentier,blancd’œufliquide

100g Œufsencoquille:• MD:2œufs• MM:lepoidsdela

MDengrammes

2œufs(#g)

Œufsliquidesouenpoudre:• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(100g)

G.3 Succédanésd’œufs 100g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(100g)

H. MATIÈRESGRASSES

MD(MM)H.1 Beurre,margarine,graissevégétale,saindoux,huile

solidedenoixdecocoettartinadesaromatiséesaubeurre

#c.àthé(10g)

H.2 L’huilevégétale,ycomprishuileliquidedenoixdecoco 10mL • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàthédontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

2c.àthé(10mL)

H.3 Succédanédebeurreenpoudre 2g • MM:laQR• MD:lafraction

d’unecuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(2g)

H.4 Vinaigrettes 30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

2.c.àsoupe(30mL)

H.5 Mayonnaise,sauceàsaladedetypemayonnaiseet 15mL • MM:laQR 1.c.àsoupe(15mL)

MD(MM)tartinadeàsandwich • MD:1cuillèreà

soupeH.6 Huileenpulvérisateur 0,5g • MM:laQR

• MD:lenombredesecondesdepulvérisationdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#seconde(s)depulvérisation(0,5g)

I. ANIMAUXMARINSETANIMAUXD’EAUDOUCE

MD(MM)I.1 Anchois,pâted’anchoisetcaviar 15g2 Pâteetcaviar:

• MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(15g)

Filetsd’anchois:• MD:lenombrede

I.2 Animauxmarinsetanimauxd’eaudouceensauce,telsquepoissonensauceàlacrèmeoucrevettesdansunesauceauhomard

140gcuits • MM:laQR• MD:lafractionde

l’emballage,lafractiond’unetasseoulenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammes

fractionemballage(140g)fractiontasse(140g)#morceau(x)oud’unité(s)(140g)

MD(MM)serapprocheleplusdelaQR

I.3 Animauxmarinsetanimauxd’eaudoucesanssauce,telsquepoissonoufruitsdemernatureoufritsetcroquettesdepoissonoudefruitsdemer,enrobésounondechapelureoudepâteàfrire

125gcrus100gcuits

Morceauxirréguliers:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceau(x)oud’unité(s)entiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

crus:#demorceau(x)oud’unité(s)(125g)cuits:#demorceau(x)oud’unité(s)(100g)

Morceauxuniformes:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

Poissonentieràportionsmultiples:• MM:100g• MD:identiqueàla

MMetn’apasbesoind’êtrerépétée

MD(MM)I.4 Animauxmarinsetanimauxd’eaudouceenconserve 55g2

d’uneboîtedeconserveoud’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionboîtedeconserve(55g)fractiontasse(55g)

I.5 Animauxmarinsetanimauxd’eaudoucefumés,marinésouentartinade

55g2 Tartinade:• MM:laQR• MD:lenombrede

J. FRUITSETJUSDEFRUITS

MD(MM)J.1 Fruits,ycomprislasaladedefruitsoulesfruits

mélangésfrais,congelésouenconserve,enrobésounonenrobéssaufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

140gfraisoucongelés167mLenconserve2

Fruitsentiers:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoulafractiondufruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)oud’unité(s)(140g)fractionfruit(140g)

préemballée

fraisoucongelés:1unité(#g)enconserve:1unité(#mL)

MD(MM)

Coupés,broyés:• MM:laQR• MD:fractiond’une

tasseoulenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fraisoucongelés:fractiontasse(140g)#morceau(x)oud’unité(s)(140g)enconserve:2/3tasse(167mL)#morceau(x)oud’unité(s)(167mL)

J.2 Bleuets,framboises,mûresouunmélangedecesfruits 80g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(80g)

J.3 Melond’eau,cantaloup,melondemieletautresmelonsoumélangedecesfruits

150g Coupés:• MM:laQR• MD:lenombrede

tassesoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#tasse(s)oufractiontasse(150g)

Entiers:• MM:laQR

fractionfruit(150g)

MD(MM)

• MD:fractiondufruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

J.4 Avocatutilisécommeingrédient 30g • MM:laQR• MD:lafractiondu

fruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionavocat(30g)

J.5 Canneberges,citronsetlimettesutiliséscommeingrédients

55g Canneberges:• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(55g)

Citronsetlimettes:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoulafractiondufruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusde

#morceau(x)oud’unité(s)(55g)fractionfruit(55g)

MD(MM)laQR

J.6 Compotesdepomme,ycompriscellesquicontiennentd’autresfruitsetlégumes

110g125mL

laMDengrammesoumillilitres

1unité(#g)1unité(#mL)

Enbocal:• MM:laQRenmL• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

J.7 Fruitsséchés,ycomprisraisins,canneberges,abricots,pruneaux,dattesetfigues

40g Contenant:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsen

• MM:laQR• MD:lenombrede

1unité(#g)

MD(MM)préemballée

J.8 Fruitsconfitsoumarinés 30g2 • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupe,lafractiond’unetasse,oulenombredemorceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)fractiontasse(30g)#morceau(x)oud’unité(s)(30g)

J.9 Fruitspourgarnirouaromatiser,telsquecerisesaumarasquin

4g2 • MD:lenombredemorceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

J.10 Achards(relish)defruits 60mL • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoulafractiond’unetassedontla

#c.àsoupe(60mL)fractiontasse(60mL)

MD(MM)quantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

J.11 Jus,nectarsetboissonsauxfruitsreprésentéscommesuccédanésdesjusdefruitsetdesboissonsfouettéesàbasedefruits

250mL • MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

J.12 Jusutiliséscommeingrédients,telsquejusdecitronoudelimette

5mL • MM:laQR• MD:1cuillèreàthé

1c.àthé(5mL)

K. LÉGUMINEUSES

MD(MM)K.1 Tofu(caillédesoya)ettempeh 85g2 Tofuordinaireet

tempeh:• MM:laQR• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractiondel’emballageentierdontlepoidsengrammeserapprocheleplusengrammesdelaQR

morceaude#cmx#cm(85g)fractionemballage(85g)

Tofumouousoyeux:• MM:laQR• MD:lenombrede

tassesoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#tasse(s)oufractiontasse(85g)

K.2 Haricots,poisetlentilles,telsqueharicotsblancs,haricotsrouges,haricotsromains,fèvesdesoyaoupoischiches

35gsecs125mLcuitsouenconserve2

Sec:• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(35g)

MD(MM)Cuitsouenconserve:• MM:laQR• HM:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

L. VIANDES,VOLAILLE,LEURSPRODUITSETLEURSSUCCÉDANÉS(comprennentlesproduitsdeviandeetdevolailleavecallongeuretlessimiliproduitsdeviandeetdevolaille)

MD(MM)L.1 Couennesdeporcetbacon 54gcrus

15gcuitsTranchées:• MD:lenombrede

morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

#morceau(x)(#g)

Nontranchées:• MM:100g• MD:identiqueàla

L.2 Languettesdebœuf,deporcetdevolailleàdéjeuner 30gcrues15gcuites

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

#morceau(x)(#g)

L.3 Viandeetvolailleséchées,tellesquecharque(jerky),bœufséchéoujambondeParme,saucissonsdont

30g Nontranchées:• MM:100g

MD(MM)l’activitédel’eauestégaleouinférieureà0,90,telsquesalami,saucissondeThuringesecoucervelassec

• MD:identiqueàlaMMetn’apasbesoind’êtrerépétée

Deformeirrégulière,déjàtranchées:• MM:laQR• MD:lenombrede

#morceau(x)oud’unité(s)(30g)

Charque(jerky):• MD:lenombrede

L.4 Viandesàsandwich,tellesquesaucissondeBologne,boudin,saucissedefoie,mortadelle,paindejambonetdefromageoutêtefromagée,pâté,tartinadeàsandwich,viandeenpot,garnituresàtaco,garnitures

75gcrues55gcuites

Nontranchées/tubesplissés:• MM:100g• MD:identiqueàla

MD(MM)pourpâtésàlaviandeetcretons MMetn’apas

besoind’êtrerépétée

Deformeirrégulière,déjàtranchées:• MM:laQR• MD:lenombrede

#morceau(x)oud’unité(s)(55g)

Cretons,tartinades,pâtés,garniturescuites:• MM:laQR• MD:lenombrede

Garnituresnon-cuites:• MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoulafractiond’une

MD(MM)tassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

L.5 Saucisses,tellesquesaucissesenchapelet,saucisseviennoise,saucissefumée,saucisseàdéjeuner,saucissedeFrancfort,saucissedeporc,saucissebratwurst,saucissekolbassa,saucissonpolonais,saucissond’été,saucissonfumé,saucissefuméecampagnarde,pepperoni,knackwurst,saucissondeThuringeoucervelasetsaucissescomposéesd’unmélangedefruitsdemeretdeporc

75gcrues55gcuites

Tranchesouunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

Nontranchées:• MM:100g• MD:identiqueàla

L.6 Coupesdeviandeetdevolaillesanssauceetprêtesàcuire,enrobéesounondechapelureoudepâteàfrire,ycompriscoupesdeviandemarinées,attendriesetinjectées,viandeetvolailleenbrochettes,ycomprisleskebabsetlessouvlakis,lavolailleentière(sansfarce)

125gcrus100gcuits

Volailleentière,rôtis,nontranchés:• MM:100g• MD:identiqueàla

Coupesdeviandeoude crus:

MD(MM)volaille:• MM:laQR• HM:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoulafractiondumorceauoudel’unitédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)oud’unité(s)(125g)fractionmorceauouunité(125g)cuits:#morceau(x)oud’unité(s)(100g)fractionmorceauouunité(100g)

Brochettes:• MD:lenombre

d’unitésentièresdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

#d’unité(s)(#g)

L.7 Galettesdeviande,ycomprisgalettesàhamburger,escalopettes,chopettes,steakettes,boulettes,chairàsaucisseetviandehachée,enrobéesounondechapelureoudepâteàfrire,saucissesurbâtonnet(enrobéedepâte),falafels,ycomprislesproduitsdesuccédanésdeviandeetdevolaille

100gcrus60gcuits

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

#morceau(x)(#g)

MD(MM)Viandeetvolaillehachéesetproduitssuccédanésdecesviandes:• MM:RA• MD:lafractionde

l’emballageoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionemballage(100g)fractiontasse(100g)

L.8 Produitsdesalaison,telsquejambonsalé,jambonsaléàsec,bacondedos,bacondedossaléàsec,capicollosaléàsec,bœufsalé,pastrami,jamboncampagnard,épauledeporcpicnicsalé,produitdejambondevolaille,bœuffuméouviandesmarinées

85gcrus55gcuits

Entiers,nontranchés:• MM:100g• MD:identiqueàla

Tranchés:• MD:lenombrede

tranchesentièresdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée

#tranche(s)(#g)

MD(MM)plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQRappropriée,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesL.9 Viandeetvolailleenconserve 55g2 • MM:laQR

• MD:lafractiond’uneboîtedeconserveoud’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionboîtedeconserve(55g)fractiontasse(55g)

L.10 Viandeetvolailleavecsauce,tellesqueviandeensaucebarbecueoudindeavecsauce,àl’exclusiondesplatscomposés

140g Tranchéesouenmorceaux:• MD:lenombrede

#morceau(x)(#g)

MD(MM)morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Enlanièresoueffilochés:• MM:QR• MD:fractiond’une

tasseoudel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(140g)fractionemballage(140g)

M. DIVERS

MD(MM)M.1 Levurechimique(poudreàpâte),bicarbonatede

soude,pectineetlevure0,6g • MM:laQR

• MD:lafractiondelacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(0,6g)

M.2 Décorationspourpâtisseries,tellesquesucredecouleurouperlespourbiscuits

cuillèresàthéoulafractiondelacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthéoufractionc.àthé(4g)

M.3 Chapelureetpréparationspourpâteàfrire 30g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(30g)

M.4 Vindecuisine 30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

2c.àsoupe(30mL)

M.5 Poudredecacao,poudredecaroubenonsucrées 5g • MM:laQR #c.àsoupe(5g)

MD(MM)

• MD:lenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

M.6 Préparationspourcocktailnonalcoolisées,tellesquepréparationspourpinacoladaoudaïquiri

Quantitépourpréparer250mLdelaboisson

d’unetasseoulenombredecuillèresàsoupedontlaquantitéenmillilitresouengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(QRmL)#c.àsoupe(QRmL)#c.àsoupe(QRg)

M.7 Gommeàmâcher 3g • MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)(#g)

M.8 Garniturespoursaladeetpommesdeterre,tellesquegarniturescroquantesoucroustillantespoursaladeousuccédanésdemiettesdebacon

cuillèresàthéouàsoupedontlepoids

#c.àthéouc.àsoupe(7g)

MD(MM)engrammesserapprocheleplusdelaQR

M.9 Sel,succédanésdeseletselépicé,telsqueseld’ailetassaisonnementsàbasedesel(pouvantcontenirdesfinesherbes,desépices,deslégumesdéshydratés,etc.),desexhausteursdegoût,parexempledesépicesàbifteck

1g • MM:laQR• MD:lafractionde

lacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(1g)

M.10 Épicesetfinesherbessanssel 0,5g • MM:laQR• MD:lafractionde

lacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(0,5g)

M.11 Laitdenoixdecoco 83mL • MM:laQR• MD:1/3tasse

1/3tasse(83mL)

M.12 Noixdecocoséchée,enflocons,râpée 15g • MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(15g)

N. PLATSCOMPOSÉS

MD(MM)N.1 Platscomposés,telsquepouletetrizencocotte,

hachis,macaroniaufromageavecousansviande,spaghettiavecsauce,lasagne,sauté,viandeouvolailleencocotte,haricotsaufouroufrits,saucissesauxfèves,chiliàlaviande,chiliauxharicots,émincédebœufàlacrème,raviolisaubœufouaupouletensauce,bœufStroganoff,timbalesdevolaille,ragoûtaméricain,goulache,ragoûtdebœuf,ragoûtoupoutine,pouletaubeurreavecriz,pâtéchinois,cannellonisfarcis,volaillefarcie

tassesoulafractiond’unetasseoudel’emballagedontlepoidsengrammeserapprocheleplusdelaQR

#tasse(s)(300g)fractiontasse(300g)fractionemballage(300g)

morceauxouunités:• MD:lenombrede

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)morceaude#cmx#cm(#g)

N.2 Burritos,enchiladas,pizza,roulésdetypepizza,roulésàlasaucisse,metsencroûte,cigaresauchou,quiche,sandwiches,emballagesdecraquelinsetdeviandeoudevolailledetypeboîteàlunch,gyros,hamburgers,saucissesdeFrancfortavecpain,calzones,tacos,cachettesàlaviande,pouletcordonbleu,légumesfarcisàlaviandeouàlavolaille,kebabsetsouvlakis(viandeetlégumes),empanadas,fajitas,sushis,

200g morceauxouunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoufractiondel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplus

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)fractionemballage(#g)

MD(MM)souvlakis,pâtéaupoulet,pâtéàlaviandeoutourtière delaQR

Plateauouplaquedepizza,dequiche,depâtéàlaviandenoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

morceaude#cmx#cm(#g)fractionplateau(#g)

N.3 Hors-d’œuvres,telsquerondellesd’oignon,pâtésimpériaux,etbâtonnetsdecourgettepanés

85g120gavecsauce

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)(#g)

O. NOIXETGRAINES

MD(MM)O.1 Noixetgrainesquinesontpasutiliséescomme

grignotines:entières,hachées,tranchées,effiléesoumoulues

30gécalées • MM:laQR• MD:lafractionde

latasseoulenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

O.2 Pâtesetcrèmes,ycomprislemassepain 30g • MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(30g)

O.3 Beurred’arachide,beurresdenoixetsuccédanés,telquelebeurredenoixdecocoetdesoya

#c.àsoupe(15g)

O.4 Farinesdenoix,tellesquelafarined’amandesetlesfarinessemblables,ycomprislafarinedenoixdecoco,lafarined’arachideetlafarinedesoya

cuillèresàsoupedontlepoidsen

#c.àsoupe(15g)

P. POMMESDETERRE,PATATESDOUCESETIGNAMES

MD(MM)P.1 Pommesdeterrefrites,ycomprisspirales,sourireset

quartiers,oupommesdeterrerissoléesetpeluresougalettesdepommesdeterre

85gcongelées70gpréparées

Pommesdeterrefrites:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

congelées:#morceau(x)(85g)préparées:#morceau(x)(70g)

Peluresougalettesdepommesdeterre,galettesdepommesdeterrerissolées:• MD:lenombrede

morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)(#g)

Pommesdeterrerissolées,pommesdeterreenpetitsdés:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontle

congelées:fractiontasse(85g)préparées:fractiontasse(70g)

P.2 Pommesdeterreenpurées,glacées,farciesouensauce

140g Enpurées,glacéesouensauce:• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(140g)

Farcies:• MD:lenombrede

morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)(#g)

P.3 Pommesdeterrenature,fraîches,enconserveoucongelées

110gfraîchesoucongelées125gemballéessousvide167mLenconserve2

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlaquantitéengrammesouenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

• MM:laquantitéde

#morceau(x)(#g)#morceau(x)(#mL)

MD(MM)laMDengrammesouenmillilitres

Q. SALADES

MD(MM)Q.1 Salades,tellesquesaladesauxœufs,aupoisson,aux

fruitsdemer,auxharicots,auxlégumes,àlaviande,aujambonouàlavolaille,saufcellesénuméréesàunautrearticledelacolonne1

fractiontasse(100g)

Q.2 Saladeengelée 120g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(120g)

Q.3 Saladedepâtesalimentairesoudepommesdeterre 140g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(140g)

R. SAUCES,TREMPETTES,SAUCESAUJUSDEVIANDEETCONDIMENTS

MD(MM)R.1 Saucespourtrempettes,tellesquesaucebarbecue,

saucecocktail,saucehollandaise,saucetartare,sauceàlamoutardeetsauceaigre-douce,sauceauxprunes,sauceauxcerisesetàl’ananas,saucesatayetauxarachides,saucesucréevietnamienneauxpimentspourtrempette,saucepourcôteslevées,sauceàl’ail

30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

2.c.àsoupe(30mL)

R.2 Trempettes,pâteàtartinerettapenades,tellesquetrempettesàbasedelégumes,légumineusesoudeproduitslaitiers

#c.àsoupe(30g)

R.3 Saucespourplatsprincipauxutiliséesengrandequantité,tellesquesauceàspaghetti,saucespourlacuissontellesquesaucepourpouletaubeurre,sauceaucari,saucepourporceffiloché,saucepourSloppyJoe,sauceàl'ail,saucepoursauté

1/2tasse(125mL)

R.4 Saucespourplatsprincipauxutiliséesenpetitequantité,tellesquesauceàpizza,saucepourpadthai,saucepesto,saucepourailesdepoulet,etautressaucesutiliséescommegarniture,tellesquelasauceblanche,sauceaufromage,salsaousauceaujusdeviande

1/4tasse(60mL)

R.5 Condimentsutilisésengrandequantité,telsqueketchup,saucechili,chutney,saucepourbifteck,sauce

15mL • MM:laQR• MD:1cuillèreà

1.c.àsoupe(15mL)

MD(MM)soya,vinaigre,saucedepoisson,saucehoisin,sauceauxharicotsnoirs,sauceteriyaki,pâtedecarioumarinades

R.6 Condimentsutilisésenpetitequantité,telsqueraifort,saucepiquante,moutarde,fuméeliquideetsauceWorcestershire

5mL • MM:laQR• MD:1cuillèreàthé

1c.àthé(5mL)

S. GRIGNOTINES

MD(MM)S.1 Croustilles,bretzels,maïséclaté,grignotinesextrudées,

grignotinesàbasedecéréalesoudelégumineuses,croustillesdepitaetgrignotinesàbasedefruits,tellesquecroustillesdefruits

50g Croustilles,croustillesdepita:• MM:laQR• MD:lenombrede

croustillesdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#croustilles(50g)

MDengrammes

1unité(#g)

MD(MM)Enbouchées,mesurablesaumoyend’unetasse(lorsque15morceauxouplusconstituentlaQR):• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(50g)

1unité(#g)

MD(MM)MDengrammes

Grandsbretzelsdont14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede

morceauxdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)(#g)

S.2 Noixetgraines,oumélangedenoixetdegrainesàgrignoteravecousanschocolat,bonbons,fruitsséchésouautresalimentsajoutés

50gécalées • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoufractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

S.3 Bâtonnetsàlaviandeouàlavolaille 20g

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)(#g)

MD(MM)plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

T. SOUPES

MD(MM)T.1 Touteslessoupes 250mL

Prêtesàconsommer:• MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

U. SUCRESETSUCRERIES

MD(MM)U.1 Friandises,confiseriesetchocolats,ycomprisun

mélangedeceux-ciavecousansautresalimentsajoutés,tablettesdechocolatetautresproduitsàbasedechocolat,lesbonbonsd’Halloween,boîtesdechocolatsassortis,saufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

40g Lorsqueleproduitestconstituéd’unassortimentoud’unitésconstituantuneportionetquelesrenseignementsnutritionnelssontindiquéspourchaquevariété:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdechaquevariétédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Lorsqueleproduitestconstituéd’unassortimentoud’unitésconstituantuneportionetqueles

MD(MM)renseignementsnutritionnelssontindiquéspouruncompositedel’assortiment:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersducompositedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommer

1unité(#g)

MD(MM)cetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammesTablettesdechocolatavecmarquesindicatricesdesmorceaux:• MD:lenombrede

Chocolatsdeformeirrégulière,p.ex.lapindePâquesenchocolat:• MM:laQR• MD:lafractionde

l’emballagedontle

fractionemballage(40g)

U.2 Confiseriesdigestives 10g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

U.3 Bonbondurs,bonbonsenpoudreouenliquide,saufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

15g15mL

• MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlaquantitéengrammesouenmillilitres,selonlecas,serapprocheleplusdelaQR

• MM:laquantitédelaMDengrammesouenmillilitres,selonlecas

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)#morceau(x)oud’unité(s)(#mL)

U.4 Confiseriesàcuire,tellesquebrisuresdechocolat 15g • MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplus

fractiontasse(15g)

MD(MM)delaQR

U.5 Menthespourl’haleine 2g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

U.6 Bonbonsdurs,enrouleauxouminiaturisésenemballagedistributeur

5g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

U.7 Sucreàglacer 30g • MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(30g)

U.8 Miel,mélasseettartinadespourlepain 20g • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupedontlepoidsengrammesse

#c.àsoupe(20g)

U.9 Confitures,gelées,marmelades,beurresdefruitsettartinadesdefruits

15mL • MM:laQR• MD:1cuillèreà

1.c.àsoupe(15mL)

U.10 Pâtedefruitsdéshydratée,barreoupetitsmorceauxdefruitsdéshydratéscontenantounondeslégumes

20g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

U.11 Guimauves 30g Mini:• MM:laQR• MD:lafraction

fractiontasse(30g)

Ordinaires:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

MD(MM)

U.12 Sucres,saufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

cuillèresàthéoudesachet(s)dontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthéoudesachet(s)(4g)

U.13 Succédanésdesucre Quantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucre

• MM:laquantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucre

• MD:lenombredecuillèresàthéoudesachet(s)oulafractiondelacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthéoudesachet(s)(quantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucreg)fractionc.àthé(quantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucreg)

U.14 Siropsutiliséscommegarnitures,ycomprislesiroppourlescrêpes,lesiropd’érable,lessiropsdefruitsetlessiropspourcoupesglacées

• MM:laQR• MD:4cuillèresà

soupeou1/4tasse

4.c.àsoupe(60mL)1/4tasse(60mL)

U.15 Siropsutiliséscommeingrédients,telsquelesiropdemaïs,lesiropd’agaveetlessiropsaromatiséspourlelait

30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

2.c.àsoupe(30mL)

V. LÉGUMES

MD(MM)V.1 Légumessanssauce,ycomprislemaïsencrèmeetles

tomatesétuvées,lescœursd’artichautetdepalmieremballésdansl’eau,touteslesvariétésdelaitues,maisexcluantleslégumessanssauceénumérésàunautrearticledelacolonne1

• MD:lenombredemorceauxoud’unitésoulafractiond’unetasseoudulégumeenquestiondontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)fractiontasse(#g)fractionlégume(#g)

Maïsencrème,tomatesétuvéesoulégumeshachés/encubes:• MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

V.2 Légumesensauce 110gfraisoucongélés125mLenconserve

Fraisoucongelés:• HM:lenombrede

morceauxoud’unitésoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

• MM:lepoidsdela

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)fractiontasse(#g)

MD(MM)MDengrammes

Enconserve:• MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

V.3 Légumesutilisésprincipalementcommegarnituresouaromatisants,frais,enconserveoucongelés,maisnondéshydratés,telsquepersilouail

Frais:• MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àthé(4g)

Congelés:• MD:lenombrede

#morceau(x)ouunité(s)(#g)

Enconserve:• MM:laQR• MD:1cuillèreàthé

1c.àthé(5mL)

V.4 Pimentrougeetoignonvert 30g • MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxou

#morceau(x)oud’unité(s)(30g)fractiontasse(30g)

MD(MM)d’unités,lafractiondelatasseoulenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)

V.5 Alguesmarines,champignonsdéshydratés 15g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

V.6 Pousses 65g • MM:laQR• MD:lafractionde

latassedontlepoidsengrammeserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(65g)

V.7 Jusdelégumesetboissonauxlégumes 250mL • MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

V.8 Olives 15g2 Entières:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésdontlepoidsengrammes

MD(MM)serapprocheleplusdelaQR

Tranchées:• MM:laQR• MD:lenombrede

#c.àsoupe(15g)

V.9 Tomatesséchées,cœursd’artichautetautreslégumesemballésdansl’huile,cornichons,giardinieraetautreslégumesmarinés

30g2 Morceauxouunitésuniformes:• MD:lenombrede

Morceauxouunitésdeformeirrégulière:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontle

fractiontasse(30g)

V.10 Achard(relish) 15mL • MM:laQR• MD:1cuillèreà

1.c.àsoupe(15mL)

V.11 Pâtesdelégumes,tellesquepâtedetomate 30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

2.c.àsoupe(30mL)

V.12 Sauceoupuréedelégumes,tellesquesauceoupuréedetomate

• MM:laQR• MD:4cuillèresà

soupeou1/4tasse

1/4tasse(60mL)4c.àsoupe(60mL)

W. ALIMENTSDESTINÉSEXCLUSIVEMENTAUXENFANTSÂGÉSDEMOINSDEQUATREANS

MD(MM)W.1 Céréalessèchesinstantanéesàprépareravecdel’eau,

dulaitmaternelouunepréparationpournourrissons30g • MM:laQR

• MD:lenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdupoidsdelaQR

#c.àsoupe(30g)

W.2 Céréalesprêtesàconsommeretbarresdecéréalesdestinéesenfantsâgésd’aumoinsunanmaisdemoinsdequatreans

20g Céréales:• MM:laQR• MD:lafractionde

latasseounombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdupoidsdelaQR

Barresdecéréales:• MD:lenombrede

W.3 Biscuits,biscuitsdedentition,rôties,soufflésetautres 7g • MD:lenombrede #morceau(x)ou

MD(MM)alimentsenbouchées,parexemplelesfondantsauyogourt

d’unité(s)(#g)

MDengrammes

1unité(#g)

W.4 Viandes,desserts,fruits,légumesetplatscomposésenpuréeoupourenfantsenbasâge

110mL • MD:lecontenant• MM:lacapacitédu

contenant(#mL)

MD(MM) contenant

W.5 Platscomposésdestinésauxenfantsâgésd’aumoinsunanmaisdemoinsdequatreans

170g • MD:lecontenant• MM:lepoidsdu

contenant

contenant(#g)

W.6 Jus,touteslesvariétés 125mL • MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

W.7 Yogourtdestinéauxenfantsâgésd’aumoinsunanmaisdemoinsdequatreans

100g Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

MDengrammes

1unité(#g)

X. SUBSTITUTSDEREPASETSUPPLÉMENTSNUTRITIONNELS

MD(MM)X.1 Substitutsderepasousupplémentsnutritionnelsprêts

àconsommerouàêtrepréparés,telsquedesboissons,desboissonsfrappées,dessoupes,desbarres,descrèmes-desserts,lescéréalesprêtesàconsommer

Quantitérequisepoursatisfairelesexigencesétabliesenmatièredecompositionàl’articleB.24.200ouautitreB.24.201,lorsqueleproduitestpréparéconformémentaumoded’emploi

VoirB.24.202A VoirB.24.202A

Remarques:1Saufindicationcontraire,laquantitéderéférenceserattacheauxalimentsprêtsàserviroupresqueprêtsàservir.Siellen’estpasmentionnéeséparément,laquantitéderéférencepourlesproduitsàpréparer,telsquelesmélangessecs,concentrés,pâtes,pâtesàfrireetpâtesalimentairesfraîchesoucongelées,estlaquantitérequisepourobtenirlaquantitéderéférenceduproduitunefoispréparé.2Estexclutoutliquidedanslequell’alimentsolideestemballéoumisenconserve,àmoinsqu’ilsoithabituellementconsomméavecl’aliment.3Lestermesmorceau(x)ouunité(s),contenant,emballage,plat,fruitetautressontutilisésentantquedescripteurgénérique.

Tableau des quantités de référence pour aliments

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