4 La fonction de nutritioncybersavoir.csdm.qc.ca/calendrier/files/2018/02/413-435_Activites... · 7...

Activités supplémentaires UV•Chapitre3

Verticalement

14. Changementdanslaséquencedel’ADN.15. Organitedelacelluledanslequelsetrouvel’ADN.16. Fonctionquiprocureàl’organismelessubstancesnécessairesaufonctionnementdetoutes

sespartiesetassurel’éliminationdesesdéchets.17. Formedelamoléculed’ADN.18. Ensembled’organesquiassurentuneouplusieursfonctionscommunes.19. Cellulesproduitesparméiosedanslesovairesoulestesticules.20. Divisiondelacellulemèrequipermetd’obtenirquatrecellulesfilles.21. Fonctionbiologiquequiassurelaperpétuationdel’espècehumaine.22. Divisiondelacellulemèrequiproduitdeuxcellulesfillesidentiques.23. Pluspetiteunitévivante.24. Processusàl’originedelaproductiondesovules.25. Cellulesquipeuventsedifférencierencellulesspécialisées.

C H A P I T R E 4 La fonction de nutrition

Section 4.1 Les aliments

1 Qu’est-cequidifférencielesalimentsdesnutriments?

La plupart des aliments sont des mélanges de plusieurs constituants. Ils sont faits de grosses molécules

qui doivent être réduites avant d’être acheminées aux cellules. Les nutriments sont des molécules simples

directement assimilables par les cellules.

2 Quelssontlesprincipauxrôlesdesconstituantsalimentairesénumérésci-dessous?

a) L’eau:Réguler les réactions chimiques qui ont lieu dans les cellules.

b) Lesprotéines:Construire et réparer les tissus.

c) Lesglucides:Fournir de l’énergie.

d) Leslipides:Fournir de l’énergie, protéger et isoler.

e) Lesvitaminesetlesminéraux:Réguler les réactions chimiques qui ont lieu dans les cellules.

3 Indiquez le ou les groupes alimentaires qui sont les principales sources de chacun des constituantsalimentairessuivants.

Constituantsalimentaires

LégumesetfruitsProduits

céréaliersLaitetsubstituts

Viandesetsubstituts

a) Glucides ✓ ✓ ✓ ✓

b) Lipides ✓ ✓

c) Protéines ✓ ✓

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4 Dansquelsalimentstrouve-t-onprincipalementl’eau,lesvitaminesetlesminéraux?

On trouve des vitamines et des minéraux dans tous les aliments. Le type de vitamines et de minéraux varie

selon l’aliment. On trouve aussi de l’eau partout, bien qu’elle soit en moindre quantité dans les aliments très

secs comme les noix ou les céréales.

5 Pourchaquegrouped’alimentsillustrésci-dessous,encerclezceluiquivoussemblelepluscomplet,c’est-à-direqu’ilestàlafoisunebonnesourcededeuxoutroisconstituantsalimentairesparmileslipides,lesglucidesetlesprotéines.

a)

b)

c)

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6 Danschacunedespairesd’alimentssuivantes,encerclezl’alimentquipermettraitd’atteindrelebutvisé.

a) Constanceveutdiminuersaconsommationdelipides.

Maïssouffléaugoûtdebeurre

Valeur nutritivePour 6 tasses de maïs éclaté

Teneur % valeur quotidienne

Calories 210

Lipides 12 g 18 %

Saturés 6 g + Trans 0,1 g

31 %

Cholestérol 0 mg 0 %

Sodium 260 mg 11 %

Potassium 220 mg 6 %

Glucides 22 g 7 %

Fibres 4 g 16 %

Sucres 0 g

Protéines 3 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 0 %

Calcium 4 %

Fer 6 %

Croustilles

Valeur nutritivePour 31 croustilles (50 g)


Calories 270

Lipides 16 g 25 %

Saturés 1,5 g + Trans 0 g

9 %


Sodium 210 mg 9 %

Glucides 29 g 10 %

Fibres 2 g 8 %

Sucres 0 g

Protéines 4 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 20 %

Calcium 0 %

Fer 6 %

b) Jeanpréfèreconsommerdesglucidescomplexestoutenlimitantleslipides.

Rizbrun

Valeur nutritivePour env. 125 mL de riz cuit


Calories 110

Lipides 1 g 2 %


1 %


Sodium 10 mg 0 %

Potassium 65 mg 2 %

Glucides 27 g 8 %

Fibres 1 g 4 %

Sucres 0 g

Protéines 3 g

Vitamine A 5 %

Vitamine C 0 %

Calcium 0 %

Fer 2 %

Fritessurgelées

Valeur nutritivePour 56 morceaux (85 g)


Calories 230

Lipides 8 g 12 %

Saturés 0,5 g + Trans 0 g Polyinsaturés 2 g Omega-6 1,5 g Omega-3 0,4 g Monoinsaturés 5 g

3 %


Sodium 50 mg 2 %


Glucides 33 g 11 %

Fibres 2 g 8 %

Sucres 0 g

Protéines 3 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 4 %

Calcium 0 %

Fer 6 %


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c) Reinedoitconsommerbeaucoupdefibres.

Céréales

Valeur nutritivePour ¾ tasse (30 g)


Calories 120

Lipides 1,5 g 2 %


1 %


Sodium 105 mg 4 %

Glucides 23 g 8 %

Fibres 4 g 17 %

Sucres 0 g

Protéines 3 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 0 %

Calcium 6 %

Fer 25 %

Thiamine 50 %

Niacine 6 %

Vitamine B6 10 %

Folate 8 %

Phosphore 10 %

Magnésium 15 %

Zinc 10 %

Baguettedepainblanc

Valeur nutritivePour 1/11 du pain (50 g)


Calories 110

Lipides 0,4 g 1 %


1 %


Sodium 260 mg 11 %

Glucides 23 g 8 %

Fibres 1 g 4 %

Sucres 0 g

Amidon 22 g

Protéines 4 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 0 %

Calcium 0 %

Fer 10 %

d)Emericksuitunediètericheenprotéines.

Tilapiacongelé(poisson)

Valeur nutritivePour 1 filet (125 g)


Calories 100

Lipides 1,5 g 2 %


2 %


Sodium 30 mg 1 %


Glucides 0 g 8 %

Fibres 0 g 4 %

Sucres 0 g

Protéines 22 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 4 %

Calcium 2 %

Fer 0 %

Macaronidebléentier

Valeur nutritivePour ¾ de tasse (85 g)


Calories 310

Lipides 1,5 g 2 %


2 %


Sodium 0 mg 0 %

Glucides 62 g 21 %

Fibres 8 g 32 %

Sucres 4 g

Protéines 12 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 0 %

Calcium 2 %

Fer 25 %

Thiamine 40 %

Riboflavine 6 %

Niacine 20 %

Folate 80 %


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7 Letableausuivantprésentedesinformationssurquelquesaliments.

Aliments Portion*Protéines

(g)Lipides

(g)Glucides

(g)Fibres

(g)

Biscuitsauxbrisuresdechocolatducommerce

2 1 5 7 0,6

Boissonàl’orange 250mL 0 tr** 34 0

Carottesnainescrues 8 1 tr** 7 1,4

Croissant 1 5 12 26 1,5

Jambon 2tranches 9 5 2 0

Jusdetomatesansselajouté 125mL 1 tr** 8 0,7

Mayonnaise 15mL tr** 11 1 0

Painpitadebléentier 1 6 2 35 4,7

Raisins 20 1 tr** 15 1,2

Saladedefruitstropicauxenconservedansdusiropépais

125mL 1 tr** 30 1,8

Saladedepâtesaveclégumes 250mL 5 10 33 2,2

Saumonroseenconserve 200mL 17 4 0 0

Yogourtàboire 200mL 5 3 24 0

* SelonleGuidealimentairecanadien

**tr=traces

Voicilemenudedeuxadolescentsde15ans.

a) DéterminezlenombredeportionsdechacundesalimentsconsommésaudînerparBrigitteetAlain, puiscalculezlavaleurénergétiquedecesdeuxrepas.Laissezdestracesdevoscalculs.

Brigitte Nombredeportions

Sandwichausaumon

painpitadebléentier(1) 1 portion saumon(75g) 1 portion

mayonnaise(30mL) 2 portions

Carottesnaines(16) 2 portions

Jusdetomatesansselajouté(125mL) 1 portion

Raisins(20) 1 portion

Yogourtàboire(200mL) 1 portion

Valeurénergétique

Protéines : (6 g + 17 g + 2 g + 1 g + 1 g + 5 g)17 kJ/g = 544 kJ

Lipides : (2 g + 4 g + 22 g + 3 g)37 kJ/g = 1147 kJ

Glucides : (35 g + 2 g + 14 g + 8 g + 15 g + 24 g)17 kJ/g = 1666 kJ

Total : 544 kJ + 1147 kJ + 1666 kJ = 3357 kJ


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Alain Nombredeportions

Sandwichaujambon

croissant(1) 1 portion jambon(4tranches) 2 portions

mayonnaise(30mL) 2 portions

Saladedepâtesaveclégumes(125mL) ½ portion

Boissonàl’orange(250mL) 1 portion

Biscuitsauxbrisuresdechocolat(4) 2 portions

Saladedefruitsenconserve(125mL) 1 portion

Valeurénergétique

Protéines : (5 g + 18 g + 2,5 g + 2 g + 1 g) 17 kJ/g = 484,5 kJ

Lipides : (12 g + 10 g + 22 g + 5 g + 10 g) 37 kJ/g = 2183 kJ

Glucides : (26 g + 4 g + 2 g + 16,5 g + 34 g + 14 g + 30 g)17 kJ/g = 2150,5 kJ

Total : 484,5 kJ + 2183 kJ + 2150,5 kJ = 4818 kJ

b) Quelmenuestpréférablepourunealimentationsaine?

Le menu de Brigitte

c) Justifiezvotrechoixentenantcomptedesaspectssuivants.

1) LescatégoriesduGuidealimentairecanadienreprésentées:Brigitte consomme des aliments des

quatre groupes alimentaires alors qu’Alain ne consomme aucun aliment du groupe « lait et substituts ».

2) Laquantitédefibres:Brigitte consomme 9,4 g de fibres alors qu’Alain en consomme 5,6 g.

3) Laconsommationdeglucides:Brigitte consomme moins de glucides qu’Alain.

4) Laconsommationdelipides:Brigitte consomme moins de lipides qu’Alain.

d) Quellecomparaisonpouvez-vousfaireentrelaconsommationdeglucidesetdelipidesdumenuque vousn’avezpaschoisietlaconsommationquotidiennerecommandée?

Alain consomme en un seul repas presque toute la quantité de lipides et de glucides recommandée

pour une journée complète.

e) Donnezdeuxconseilsàl’élèvequiconsommelemenuquevousn’avezpaschoisi.

Plusieurs réponses sont possibles. Exemples : Alain pourrait changer son croissant pour un pain aux

céréales et sa boisson à l’orange pour un jus. Il pourrait manger deux biscuits au lieu de quatre et

changer sa salade de fruits pour un yogourt sans gras.


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8 Lapasteurisationestunprocédétrèsutiliséenalimentation.

a) Précisezàquoisertlapasteurisation.

La pasteurisation permet d’augmenter le temps de conservation de certains aliments, par exemple

du lait ou du jus.

b) Décrivezbrièvementleprocédédelapasteurisation.

La pasteurisation consiste à chauffer l’aliment à une température élevée pendant un court laps

de temps, puis à le refroidir très rapidement.

Section 4.2 Le système digestif

9 Identifiezlespartiesdusystèmedigestifpointéessurleschémasuivant.

Bouche Glandes salivaires

Glandes intestinales

Pancréas (derrièrel’estomac)

Anus

Pharynx

Œsophage

Foie

Vésicule biliaire

Intestin grêle

Gros intestin

Glandes gastriques

Estomac


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10 Associezlesdescriptionssuivantesauxstructuresquileurcorrespondent.

a) Carrefourcommunauxsystèmesdigestifetrespiratoire.Ilacheminelebolalimentaireàl’œsophage.

b) Lieuoùlesconstituantsalimentairesnondigéréssonttransformésenmatièresfécales.

c) Organeparoùentrentlesalimentsdanslecorpsetdanslequelilssontréduitsenunbolalimentaire.

d) Partiedutubedigestifoùsontabsorbéslaplupartdesnutriments.

e) Réservoirquireçoitlesaliments,lesmélangeetenréduitlataille.

f) Tubemusculaireélastiquequirelielepharynxàl’estomac.

1) Bouche

2) Estomac

3) Grosintestinoucôlon

4) Intestingrêle

5) Œsophage

6) Pharynx Réponses : a6 ; b3 ; c1 ; d4 ; e2 ; f5.

11 Voiciunelistederôlesjouésparlesystèmedigestif.

1) Absorberlesnutrimentsetl’eau.

2) Évacuerlesdéchets.

3) Recevoirlesaliments.

4) Sécréterdessubstancesnécessairesàladigestionchimiquedesaliments.

5) Transformeroudégraderlesaliments.

a) Parmicesrôles,encerclezceluiquin’appartientpasautubedigestif.

b) Àquellesstructuresassociez-vouslerôlequevousavezencerclé?Aux glandes digestives

12 Associez les glandes digestives suivantes aux sécrétions qui leur correspondent, puis reliez-les auxconstituantsalimentairessurlesquelsellesagissent.

a) Foie 1) Bile A) Amidon

b) Glandesgastriques 2) Salive B) Protéines,glucides,lipides

c) Glandesintestinales 3) Sucsgastriques C) Lipides

d) Glandessalivaires 4) Enzymesintestinales D) Protéines

e) Pancréas 5) Sucspancréatiques E) Protéines,glucides,lipides Réponses : a1C ; b3D ; c4B ; d2A ; e5E.13 Décrivezlesdeuxtypesdetransformationsquesubissentlesalimentsdanslesystèmedigestif.

Dans le système digestif, les aliments subissent des transformations mécaniques et des transformations

chimiques. Les transformations mécaniques fragmentent les aliments et modifient leur apparence

afin de les préparer aux transformations chimiques. Les transformations chimiques décomposent les

constituants alimentaires en nutriments en brisant les liens chimiques des molécules.


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14 Comment les transformationsmécaniquesetchimiquesagissent-elles?Pour répondreàcettequestion,complétezletextesuivantàl’aidedestermesappropriés.

Danslabouche,lesdentsréduisentlesalimentsenpetitsmorceauxparla mastication .Aussi,

la salive sécrétée par les glandes salivaires transforme l’ amidon

en molécules de glucides plus simples. La langue pousse le bol alimentaire vers le

pharynx lors de la déglutition. Cette action mécanique se poursuit et

pousse lebolalimentairedans l’ œsophage .Lescontractionsdesmusclesde l’œsophage

créent une onde, le péristaltisme , qui permet au bol alimentaire de se rendre jusqu’à

l’ estomac .

Dansl’estomac,le brassage transformemécaniquementlesalimentsalorsquelapep-

sinebriseles protéines enmoléculespluscourtes.Labouilliequisortdel’estomacvers

l’ intestin grêle senommele chyme .

Dans l’intestin grêle, la bile et les sucs pancréatiques neutralisent l’acidité du chyme. De plus, la bile

émulsionne les lipides . Les enzymes intestinales et les sucs pancréatiques poursuivent

la digestion chimique des constituants alimentaires. Les glucides sont

transformésenglucose,leslipidesen acides gras eten glycérol alors que les protéines sont réduites en acides aminés . Ces nutriments ainsi que les

vitamines , les minéraux et l’ eau sont absorbés dans

l’intestin grêle. Les nutriments qui n’ont pas été absorbés et les constituants non digérés atteignent

le gros intestin .Ilsysonttransformésen matières fécales ,puisévacuésparl’ anus .

15 Indiquez quel type de transformation (mécanique ou chimique) les structures suivantes font subir auxalimentsouauxdéchets.

a) Lesdentsbroientlanourriture. Mécanique

b) Lesmusclesdel’œsophage,del’estomacetdesintestins fontavancerlanourrituredansletubedigestifparpéristaltisme. Mécanique

c) Lessécrétionsdesglandesgastriquesréduisentlesprotéines enmoléculespluscourtes. Chimique

d) Lasalivesemélangeauxalimentsetréduitl’amidon englucidesplussimples. Chimique

e) Labileémulsionneleslipides. Mécanique

f) L’intestingrêleréduitlesglucides,leslipidesetlesprotéines ennutriments. Chimique

g) Legrosintestincompactelesnutrimentsinutilisés etlesmoléculesnondigérées. Mécanique

h) Lesbactériesdelafloreintestinaledécomposentlesdéchets etlestransformentenmatièresfécales. Chimique


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16 Remplissezletableausuivantpourobtenirunrésumédeladigestionetdel’éliminationdesdéchets.

Organes

Nomdesorganes

Bouche Œsophage Estomac Intestin grêle Gros intestin

Typesdetransformations

MécaniqueChimique

Mécanique MécaniqueChimique

MécaniqueChimique

Mécanique

Sécrétionsquis’ytrouvent

Salive Aucune Sucsgastriques

Bile SucsintestinauxSucspancréatiquesEnzymes intestinales

Aucune

Moléculescomplexesdigérées

Amidon Aucune Protéines ProtéinesLipidesGlucides

Aucune

Moléculessimplesobtenues

Glucides Aucune Protéines Acides aminésAcides grasGlycérolGlucose

Aucune

Section 4.3 Le système respiratoire

17 Identifiezlespartiesdusystèmerespiratoirepointéessurleschémasuivant.

Fosses nasales

Larynx

Trachée

Bronches

Bronchioles

Pharynx

Poumons


Nom: Groupe: Date:

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18 Associezlesdescriptionssuivantesauxstructuresquileurcorrespondent.

a) Carrefourcommunauxsystèmesdigestifetrespiratoire.Ilacheminel’airverslelarynx.

b) Cavitésquiréchauffent,humidifientetpurifientl’air.

c) Conduitsquiseramifientplusieursfoisjusqu’àformerdesbronchioles.

d) Organesdontlavariationduvolumepermetàl’aird’entreretdesortirducorps.

e) Petitssacsoùs’effectuentleséchangesgazeux.

f) Tubequirelielepharynxauxbronches.

1) Alvéoles

2) Bronches

3) Fossesnasales

4) Pharynx

5) Poumons

6) Trachée Réponses : a4 ; b3 ; c2 ; d5 ; e1 ; f6.19 Indiquez dans quelle(s) structure(s) du système respiratoire a lieu chacune des étapes de la respiration

suivantes.Puis,ordonnezcesstructures,àpartirdel’entréedel’airdanslecorps,eninscrivantdanslescasesvidesci-dessouslalettrequileurcorrespond.

a) L’airentredanslecorps. Nez

b) L’airestacheminédanscesdeuxconduitsquicorrespondent àlaramificationd’unconduitprincipal. Bronches

c) L’airestacheminédansdesconduitsdeplusenpluspetits quiserendentjusqu’àdessacs. Bronchioles

d) L’airestacheminéverslespoumonspartroisconduits placésunàlasuitedel’autre. Pharynx, larynx, trachée

e) L’airtourbillonne,seréchauffe,s’humidifieetestpurifié. Fosses nasales

f) Ledioxygènetraverselaparoidelastructurepourserendre danslesangetledioxydedecarbonelatraverseensens inversepourêtreévacué. Alvéoles

a

&

e

&

d

&

b

&

c

&

f

20 Àl’aidedestermesappropriés,complétezletextesuivantquiportesurlerôledusystèmerespiratoireetlesmouvementsrespiratoires.

Lesystème respiratoirepermet les échanges gazeux entre le sanget l’airambiant.

Plus précisément, l’ inspiration fait entrer l’air dans les poumons .

Le dioxygène diffuse alors à travers la paroi des alvéoles pour

rejoindre le sang . Le sang achemine le dioxygène aux cellules .

Iltransporteaussile dioxyde de carbone descellulesversles alvéoles pulmonaires.C’estl’ expiration quipermetd’évacuerl’airenrichienCO2.


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21 Indiquez si les énoncés suivants se rapportent à la respiration cellulaire (RC) ou aux mouvementsrespiratoires(MR).

a) Permetleséchangesgazeux. MR

b) Procuredel’énergieetproduitdesdéchetsgazeux. RC

c) Procuredudioxygèneetévacuedesdéchetsgazeux. MR

d) Estuneréactionchimique. RC

e) Sedérouledanslescellules. RC

f) Sedérouledanslesvoiesrespiratoiresetlespoumons. MR

22 Quellescaractéristiquespermettentauxfossesnasalesd’assurerlesfonctionssuivantes?

a) Filtrerl’airetpousserlemucusverslepharynx:La paroi des fosses nasales est tapissée de cils vibratiles.

b) Réchaufferl’air:Des replis forcent l’air à tourbillonner, ce qui le place en contact avec les capillaires

sanguins situés dans la paroi des fosses nasales, qui le réchauffent.

c) Humidifierl’airetemprisonnerlapoussière:Des glandes sécrètent du mucus.

d) Débarrasserl’airdesmicrobes:Des glandes sécrètent des substances antibactériennes.

23 Indiquezsilesévénementssuivantsontlieupendantl’inspirationoul’expiration.

Événements Inspiration Expiration

a) L’airentredanslespoumons. ✓

b) L’airestexpulsédespoumons. ✓

c) Lapressiondel’airestplusélevéeàl’intérieurqu’àl’extérieurdespoumons.

✓

d) Lapressiondel’airestplusbasseàl’intérieurqu’àl’extérieurdespoumons.

✓

e) Lediaphragmesecontracteets’abaisse. ✓

f) Lediaphragmeserelâcheetsesoulève. ✓

g) Levolumedelacagethoraciqueaugmente. ✓

h) Levolumedelacagethoraciquediminue. ✓

i) Lesmusclesintercostauxsecontractent. ✓

j) Lesmusclesintercostauxserelâchent. ✓

24 Pourquoimangertropvitenousessouffle-t-il?

Parce que l’épiglotte ferme l’accès au larynx lors de la déglutition et empêche l’entrée des aliments dans les

voies respiratoires, mais aussi celle de l’air. Alors, si on mange très rapidement, on peut s’essouffler un peu,

car on manque d’air.


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Section 4.4 Le sang

25 Quelssontlestroisélémentsfigurésdusang?

Les globules rouges, les globules blancs et les plaquettes sanguines

26 Associezlesrôlessuivantsauxcomposantssanguinsquileurcorrespondent.

a) Contribueràlacoagulationdusang. 1)Globulesblancs

b) Défendrel’organisme. 2)Globulesrouges

c) Transporterlesgazrespiratoires. 3)Plaquettessanguines

d) Transporterlessolutésetlesélémentsfigurésdusang. 4)Plasma Réponses : a3 ; b1 ; c2 ; d4.

27 Lapyramidesuivantereprésentelacompositiondusang.Ajoutezlalégendeàcettefigure.

Globules rouges

Plasma

45%

55%

Moinsde1% Plaquettes sanguines et globules blancs

28 Pourdéterminerlegroupesanguind’unindividu,onplacetroisgouttesdesonsangsurunelame.Onajouteunegoutted’agglutinineanti-Asurlesangàgauche,unegoutted’anti-Baucentreetunegoutted’anti-Rhàdroite.Onobservedesrésidussiuneréactiond’agglutinationseproduit.Déterminezàquelgroupesanguincorrespondentleséchantillonsdesangsuivants.

a) c) e) 1 2 3 1 2 3 1 2 3

AB1

O

A1

b) d) f) 1 2 3 1 2 3 1 2 3

AB

O1

B


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29 Quatrepersonnesdoiventrecevoirunetransfusionsanguine.Voiciquelquesinformationsenlienaveclegroupesanguindecespersonnes.

• AlexispossèdelesagglutinogènesAàlasurfacedesesglobulesrouges.

• Léandrepossèdelesagglutininesanti-Adanssonplasma.

• MariannepossèdelesagglutinogènesRhàlasurfacedesesglobulesrouges.

• Souhailnepossèdeaucuneagglutininedanssonplasma.

Déterminezlegroupesanguindechacunedecespersonnes,puisremplissezletableaupourindiquerleoulesgroupessanguinsdesdonneurscompatibles.

PersonnesGroupesanguin

Groupessanguinsdesdonneurscompatibles

O¯ O+ A¯ A+ B¯ B+ AB¯ AB+

Alexis A ✓ ✓

Léandre B1 ✓ ✓ ✓ ✓

Marianne O1 ✓ ✓

Souhail AB1 ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Section 4.5 Le système circulatoire sanguin

30 Parmilesénoncéssuivants,encerclezceuxquiportentsurdesrôlesdusystèmecirculatoiresanguin.

a) Absorberledioxygèneetledioxydedecarbone. d)Transporterl’urine.

b) Transporterdesnutriments. e)Transporterdesdéchetscellulaires.

c) Fabriquerlesdéfensesdel’organisme. f) Transporterdesgazrespiratoires.

31 Leschémaci-contreillustrelesystèmecirculatoiresanguin.Coloriezenrougelesstructuresquitransportentoucontiennentdusangricheendioxygèneetenbleucellesquitransportentoucontiennentdusangricheendioxydedecarbone.

Bleu

Rouge


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32 Identifiezlespartiesdusystèmecirculatoiresanguinpointéessurleschémasuivant.

33 Associezlesrôlessuivantsàlastructuredusystèmecirculatoiresanguinquileurcorrespond.

a) Agircommeunepompepourfairecirculerlesang. 1) Artèresetartérioles

b) Alimenterlecœuretledébarrasserdesesdéchets. 2) Artèresetveinesconoraires

c) Expulserlesangducœur. 3) Capillairessanguins

d) Favoriserleséchangesentrelesangetlescellules. 4) Cœur

e) Recueillirlesangàsonarrivéedanslecœur. 5) Oreillettes

f) Transporterlesangdesorganesverslecœur. 6) Veinesetveinules

g) Transporterlesangducœurverslesorganes. 7) Ventricules Réponses : a4 ; b2 ; c7 ; d3 ; e5 ; f6 ; g1.

Oreillette droite

Ventricule droit

Capillaires des organes

Capillaires des poumons

Tronc pulmonaireArtères pulmonaires

Oreillette gauche

Ventricule gauche

Aorte

Veines pulmonaires

Veines caves


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34 Leschémaci-dessousillustrelesystèmecirculatoiresanguin.

a) Nommezlesstructuresparlesquellespasselesangdanslacirculationpulmonaireencommençantpar la cavité par laquelle le sang quitte le cœur. Sous chaque structure, indiquez la lettre à laquelle la structurecorrespondsurleschéma.

Ventricule droit

&

Tronc pulmonaire

&

Artères pulmonaires

I

D

E

&

Capillaires des poumons

&

Veines pulmonaires

&

Oreillette gauche

B

J

G

b) Nommezlesstructuresparlesquellespasselesangdanslacirculationsystémiqueencommençantpar la cavité par laquelle le sang quitte le cœur. Sous chaque structure, indiquez la lettre à laquelle la structurecorrespondsurleschéma.

Ventricule gauche

&

Aorte

&

Capillaires des organes

F

A

H

&

Veines caves

&

Oreillette droite

K

C

E

I

C

J

D

F

J

G

BB

H

A

E

K

K

H


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35 Qu’est-cequifavoriseleséchangesentrelesglobulesrougesdescapillairessanguinsetlescellules?

La circulation lente des globules rouges dans les capillaires et la paroi mince de ces vaisseaux sanguins.

36 Indiquez si les propriétés et les fonctions suivantes se rapportent à la circulation pulmonaire ou à lacirculationsystémique.

PropriétésetfonctionsCirculationpulmonaire

Circulationsystémique

a) Àsonretourdanslecœur,lesangs’estenrichidedioxydedecarbone.

✓

b) Àsonretourdanslecœur,lesangs’estenrichidedioxygène. ✓

c) Acheminerledioxydedecarboneauxpoumons. ✓

d) Audépartducœur,lesangestricheendioxydedecarbone. ✓

e) Audépartducœur,lesangestricheendioxygène. ✓

f) Lesangestexpulséducœurverslespoumonsàpartirducôtédroit. ✓

g) Lesangestexpulséducœurverslesorganesàpartirducôtégauche. ✓

h) Permettreleséchangesentrelesangetlescellulesducorps. ✓

i) Permettreleséchangesgazeuxentrelesangetl’airdespoumons. ✓

j) Ramenerverslecœurlesangricheendioxydedecarbone. ✓

k) Réapprovisionnerlesangendioxygène. ✓

l) Recueillirlesdéchetscellulaires. ✓

Section 4.6 Le système lymphatique

37 Complétezletextesuivantàl’aidedelabanquedemotsci-dessous.

•Globulesblancs •Défensedel’organisme •Ganglionslymphatiques

•Anticorps •Circulationdelalymphe •Lymphocytes

•Circulationdesanticorps •Liquideinterstitiel

Dans le système lymphatique, les vaisseaux lymphatiques assurent la circulation de la lymphe , un liquide semblable au liquide interstitiel .

Le système lymphatique joue aussi un rôle dans la défense de l’organisme .

Eneffet,plusieursorganesdusystèmelymphatiquecontiennentunegrandequantitéde globules

blancs .C’estlecasparexempledes ganglions lymphatiques ,de

larateetduthymus.Lesystèmelymphatiquefacilitelarencontreentreles lymphocytes et les anticorps , et contribue à activer la mémoire immunitaire. Finalement, la

lymphe contribue à la circulation des anticorps hors des vaisseaux sanguins pour

qu’ilsrejoignentlessitesd’infection,parexemple.


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38 Dessinezdeuxmécanismesassociésauxglobulesblancs:ladiapédèseetlaphagocytose.Décrivezchacundesmécanismesdansuncourttexteaccompagnantchaqueschéma.

39 L’organismesedéfenddeplusieursmanières.Certainsmécanismesdedéfensesontnonspécifiquesalorsqued’autressontspécifiques.Indiquezàquelmécanismededéfenseserapportentlesénoncéssuivants.

CaractéristiquesDéfensesnon

spécifiquesDéfenses

spécifiques

a) Acquises,cesdéfensessedéveloppenttoutaucoursdelavie. ✓

b) Défensesquiproduisentuneréponseadaptéeàl’agentpathogène.

✓

c) Défensesquiagissenttoujoursdelamêmemanière,peuimportel’agentpathogène.

✓

d) Défensesquibloquentl’entréedesagentspathogènes. ✓

e) Certainsglobulesblancsphagocytentlesagentspathogènes. ✓

f) Desglobulesblancsparticuliersfabriquentdesanticorpsquidirigentl’attaquecontredesagentspathogènes.

✓

g) Innées,cesdéfensessontprésentesdèslanaissance. ✓

h) Lesantigènesportésparlesagentspathogènessontidentifiés. ✓

i) Unmoulepourlafabricationd’anticorpsdemeuredanslamémoiredusystèmeimmunitaire.

✓

Le globule blanc traverse la paroi du

capillaire par diapédèse en se faufilant

par de petites fentes entre les cellules

du capillaire. Il peut ainsi rejoindre le

liquide interstitiel.

Lors de la phagocytose, le globule blanc

entoure l’agent pathogène à l’aide de

pseudopodes et le digère.

Note L’élève pourrait ne représenter qu’un globule blanc qui sort du capillaire.


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40 Letextesuivantportesurlesdéfensesspécifiques.Complétez-leenajoutantlestermesappropriés.

Il existe deux moyens d’acquérir l’immunité. L’immunité passive est transmise de

la mère au fœtus par le biais d’anticorps qui traversent le placenta. Elle est aussi transmise de la mère

à l’enfant quelques jours après l’accouchement grâce aux anticorps contenus dans le lait maternel.

L’immunité active est pour sa part acquise au cours de la vie par la fabrication

d’ anticorps parsuitedelarencontred’ antigènes .

Il existe deux moyens d’acquérir l’immunité active: lors d’une infection ou par

la vaccination . Lorsque des agents pathogènes se trouvent dans l’organisme, que

ce soit à cause d’une infection ou d’un vaccin, les lymphocytes fabriquent des

anticorps dirigés contre les antigènes portés par ces agents

pathogènesafind’enneutraliserl’action.Unefoislesanticorpsfabriqués,un« moule »

de ceux-ci demeure dans la mémoire du système immunitaire. Si l’organisme

rencontrelemêmeantigèneuneautrefois, laréponseimmunitaireseraplus rapide

grâceàcettemémoire.

41 Ordonnezlesétapesdelafabricationd’unvaccinvivantatténué.

a) Atténuationdupouvoirpathogènedesbactériesparpassagessuccessifs2

surdesculturescellulaires.

b) Ajoutd’undiluant,d’unstabilisantetd’unadjuvant. 4

c) Choixd’untypedebactérievivante. 1

d) Sélectiondessouchesdebactérieslesmoinspathogènesayanttoutdemême conservéleurcapacitéàstimulerlaproductiond’anticorps.

3

42 Associezlesprocédésdefabricationsuivantsauxtypesdevaccinquileurcorrespondent.

a) Onretirelepouvoirpathogènedesbactériesoudesvirusenretirantlegènequienestresponsable.

b) Onretirelepouvoirpathogènedesbactériesoudesvirusenlestuantenutilisantlachaleurouuntraitementchimique.

c) Onretirelepouvoirpathogènedesbactériesoudesvirusvivantspardespassagessuccessifsenculturecellulaire.

1) Vaccinvivantatténué

2) Vaccininactivé

3) Vaccinissudugéniegénétique Réponses : a3 ; b2 ; c1.


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Section 4.7 Le système excréteur

43 Identifiezlespartiesdusystèmeurinairepointéessurleschémasuivant.

Rein

Vessie

Urètre

Uretères

44 Parmilesrôlessuivants,encerclezceuxquisontdesrôlesdusystèmeexcréteur.

a) Éliminerlesdéchetsdel’organisme.

b) Filtrerlesang.

c) Maintenirl’équilibredesconcentrationsdesubstancesprésentesdanslesangcomme lesminéraux,l’eau,leglucose,etc.

d) Permettreleséchangesdenutrimentsentrelesangetlescellules.

e) Produirelesdéchetsazotés.

45 Associezlesrôlessuivantsauxstructuresdusystèmeurinairequileurcorrespondent.

a) Emmagasinerl’urinejusqu’àsonévacuation. 1) Reins

b) Évacuerl’urineàl’extérieurducorps. 2) Uretères

c) Filtrerlesangetfabriquerl’urine. 3) Urètre

d) Transporterl’urinedesreinsjusqu’àlavessie. 4) Vessie Réponses : a4 ; b3 ; c1 ; d2.

46 Quelssontlesprincipauxconstituantsdel’urine?

Le surplus d’eau, les surplus de vitamines et de minéraux, des déchets azotés.


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47 Complétezlesénoncéssuivantsàl’aidedestermesappropriés.

Selon lescirconstances, les reins ajustent levolumed’urineet saconcentration

enminéraux.Parexemple,aucoursd’unexerciceintense,levolumed’urine diminue

par rapport au volume au repos. Au contraire, si un grand volume d’eau est ingéré, le volume d’urine

augmente . Les reins permettent aussi d’équilibrer le pH du

sang.

Lespoumonsparticipentaussiàl’équilibredu pH dusang.Parexemple,lorsd’un

exercicephysiqueintense, lesangdevientplus acide enraisondel’augmentation

du taux de dioxyde de carbone . Alors, le rythme respiratoire augmente et les

poumonséliminentplusdedioxydedecarboneafinderétablirl’équilibresanguin.

Les glandes sudoripares sécrètent la sueur qui contribue à éliminer des

minéraux . Lorsque la transpiration est abondante, le volume d’urine évacuée par les

reins diminue .

Consolidation

48 Associezlesrôlessuivantsauxsystèmesquileurcorrespondent.

a) Éliminerlesdéchetsdel’organismeetmaintenirl’équilibresanguin.

b) Transformerlesalimentsetapporterlesnutrimentsausang.

c) Transporterlalympheetdéfendrel’organisme.

d) Transporterledioxygènejusqu’ausangetledébarrasserdesesdéchetsgazeux.

e) Transporterlessubstancesnécessairesaubonfonctionnementdel’organismeetlesdéchets.

1) Systèmecirculatoiresanguin

2) Systèmedigestif

3) Systèmeexcréteur

4) Systèmelymphatique

5) Systèmerespiratoire

Réponses : a3 ; b2 ; c4 ; d5 ; e1.49 Pourchacunedessituationssuivantes,indiquezsilecorpsperddel’eauous’ilabsorbeouproduitdel’eau.

Situations Perted’eauAbsorptionou

productiond’eau

a) Henryterminesonrepas. ✓

b) Anaïsaperdubeaucoupdesang. ✓

c) Larespirationcellulairesedérouledanstouteslescellulesducorpsd’Anne.

✓

d) Olympealadiarrhée. ✓

e) Ulysserespiredeplusenplusvite. ✓

f) Violettetranspirebeaucoup. ✓

g) Zoéévacueencoresonurinedansunecouchelanuit. ✓


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50 Remplissezlagrilleci-dessousàl’aidedesdéfinitions.

13

14 1 M É C A N I Q U E15 16 L L 17

2 A G G L U T I N O G È N E V P 18

N L P É R RT U I 3 P H A G O C Y T O S EI C D L 19 T S

4 V A C C I N E E C É PO D 5 S U R R É N A L E S A I IR E 20 P N RP S 6 C E L L U L A I R E AS Y L S T

7 P É R I S T A L T I S M E L O21 P 8 E A U IF 22 23 H I R

9 D I A P É D È S E R E24 B L É E SC R È G 25 SH E V L EY R U N

10 M Y O C A R D E T ZE I Y

T M11 H É M O G L O B I N E

O12 A G G L U T I N I N E

Horizontalement

1. Typedetransformationquifragmentelesalimentsetenmodifiel’apparence. 2. Antigènesituéàlasurfacedesglobulesrouges. 3. Mécanismeaucoursduquellesglobulesblancsentourentetdigèrentdesagentspathogènes. 4. Préparation contenant des antigènes et qui stimule la production d’anticorps alors qu’elle est

introduitedansl’organisme. 5. Glandesquisécrètentunehormonequiagitsurlevolumed’urine. 6. Typederespirationquialieudanslescellulesdel’organisme. 7. Mouvementondulatoirequipousselesalimentsdansletubedigestif. 8. Partieliquidedel’urine. 9. Mécanismeaucoursduquellesglobulesblancstraversentlaparoidescapillairessanguins.10. Coucheducœurconstituéedemusclecardiaqueetquiluipermetdesecontracter.11. Moléculedesglobulesrougesquifixelesgazrespiratoires.12. Anticorpsquiattaquelesanticorpsétrangerssituésàlasurfacedesglobulesrouges.


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Verticalement

13. Petitespochesd’airrecouvertesdecapillaires.14. Matièresgrassescontenuesdanslesaliments.15. Moléculecapabledeneutraliserl’actiond’unantigènespécifique.16. Constituantsalimentairesutilisésenpremierparl’organismepourobtenirdel’énergie.17. Constituantsalimentairesdontlerôleprincipalestlaconstructionetlaréparationdestissus.18. Typedemouvementsquipermettentàl’aird’entreretdesortirdespoumons.19. Lespluspetitsvaisseauxsanguinsdel’organisme.20. Mélangedeliquideinterstitieletdeliquidesprovenantdufoieetdesintestins.21. Typedeglucidenondigestiblequifavoriselepassagedesmatièresfécalesdanslegrosintestin.22. Enveloppequirelielespoumonsàlaparoidelacagethoraciqueetaudiaphragme.23. Actiond’avaler.24. Bouillieblanchâtreproduitedansl’estomac.25. Substancequiaccélèrelesréactionslorsdeladigestionchimique.

C H A P I T R E 5 La fonction de relation

Section 5.1 Le système nerveux

1 Identifiezlespartiesdusystèmenerveuxpointéessurleschémasuivant.

Tronc cérébral

Cervelet Encéphale

Systèmenerveuxcentral

Nerfs

Cerveau

Moelle épinière

Systèmenerveuxpériphérique


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