Post on 19-Mar-2016
description
L'équipe d'HelloFresh vous souhaite beaucoup de plaisir
en cuisine et à table !
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la semaine prochaine... cetteSEMAINE
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du 17 avril au 23 avril 2012
Semaine suffragettes
Salade de carottes,
radis et pignons de pin
( La recette de Pascale Weeks )
Cuisses de pintade
roties et tagliatelles
Préparation : 25 min.
Préparation : 15 min.
Préparation : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Cuisson : 20 min.
3
3
3
5
5
5
Gratin de quinoa
aux legumes( La recette du Chef Damien )
Camembert au
calvados
pamplemousse blanc
Palets de pommes de
terre, reblochon et
epinards
Brochettes de lotte
et mais au grillpommes caramelisees
Fraises
Préparation : 30 min.
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Semaine Riz-golo
5
5
Création graphique/illustrations : © Julie Blanchot
Roulade de sole aux
olives noires et pommes
de terre grenaille
Les légumes
Les viandes
les poissons
l'épicerie
la crémerie
Les fruits
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Les ingrédients de la semaine
carottes, radis, basilic, pommes de terres grenaille, olives, oignons, courgettes, tomates-cerises,
5 : (+) épinards, pommes de terre annabelle, roquette et mâche, maïs
cuisses de pintade
5 : rien de (+)
fraises guariguettes
5 : (+) pamplemousses, pommes fuji
filets de sole
5 : Lotte
pignons de pin, tagliatelles, quinoa
5 : (+) brochettes
camembert au calvados, parmesan
5 : (+) reblochon, oeufs
Nous vous conseillons de congeler les produits fragiles comme le poisson si vous n’êtes pas sûr de le consommer dans les deux jours.
www.cestmoiquilaifait.net
La recette
de Pascale
Weeks
Préchauffer le four à 150°C. (th. 5)
1. Etaler les pignons de pin sur un plat à tarte ou sur une plaque de cuisson.Faire torréfier les pignons pendant environ 8 min. (couleur dorée uniforme).Verser dans un bol et laisser refroidir.
2. Peler puis râper les carottes dans un bol.Laver les radis puis les couper en très fines rondelles. Les ajouter aux carottes râpées.
3. Dans un petit bol, ajouter l’huile, le curry, le sel avec 6 c. à soupe d’eau. Mélanger, la sauce devant être bien lisse.
4. Avant de servir, verser la sauce sur le mélange carotte radis, ajouter les pignons de pin. Bien mélanger.
3 carottes ½ botte de radis roses
pignons de pin
1 c. à soupe d’huile d’olive½ c. à café de curry doux
Quelques pincées de sel fin
Préparation20 minutes
Cuisson10 minutessalade de carottes,
radis et pignons de pin
L'astuce de Pascale Weeks
Pour râper les carottes de manière simple et efficace, j’utilise ce que l’on appelle une râpe suisse que je pose sur une planche. Torréfier les pignons permet de les rendre plus savoureux. Il est pré-férable de le faire au four comme dans cette recette, afin qu’ils aient une cuisson uniforme jusqu’au cœur du pignon. Dans une poêle, on risque de ne faire cuire que la surface extérieure.
Ingredients pour 2 personnes
Entrée
Préchauffer le four à 210°C. (th.7)
1. Disposer les cuisses de pintade dans un plat allant au four puis les badigeonner avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Les faire cuire durant 20 min. en les retournant plusieurs fois.
2. Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
3. Dans un mixeur, hacher le basilic avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, et une gousse d’ail selon le goût.
4. Après avoir déposé les cuisses de pintade et les pâtes dans les assiettes, arroser le tout du jus de cuisson et de basilic haché.
2 cuisses de pintadetagliatelles fraîches
basilic
3 c. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail (facultatif)
Plat
Préparation10 minutes
Cuisson20 minutescuisses de pintade roties
et tagliatelles
Ingredients pour 2 personnes
1. Laver les pommes de terre grenaille et les faire dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 à 30 min. en les remuant régulièremen
2. Pendant ce temps, hacher les olives noires et les mélanger avec un peu de jus de citron. Saler et poivrer.Recouvrir chaque filet de limande de hachis d’olive.
3. Rouler chaque filet (en partant de la partie épaisse) et maintenir à l’aide d’un pic en bois. Parsemer avec les herbes.Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Mettre les filets de limande roulés à cuire, durant environ 10 min.
Servir sans attendre.
2 filets de sole pommes de terre grenailleolives noires dénoyautées
huile d’olive jus de citron pic apéritif
origan, romarin ou thymsel, poivre
Plat
Préparation15 minutes
Cuisson30 minutes
Roulade de sole aux olives noires et Pommes de terre
grenaille
Ingredients pour 2 personnes
suggestion HelloFresh
Associez olives vertes et olives noires, pour encore plus de couleurs et de sa-veurs. Vous pouvez égale-ment faire des plus petits
rouleaux de poisson, en coupant préalablement les filets.
Ingredients pour 2 personnes
A déguster nature, en tarte, en glace ou en smoothie.
On peut également les accommoder de sucre, de citron, de crème ou de chantilly.
fraises
sucre
Dessert
Préparationpas de préparation
Cuissonpas de cuisson
Fraises
www.chefdamien.750g.com
La recette
du Chef
Damien
Ingredients pour 2 personnes
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
1. Rincer le quinoa à l’eau froide et le cuire dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Le quinoa est cuit lorsque son petit «germe» sort de la graine.
2. Découper finement tous les légumes et les faire sauter à l’huile d’olive avec un peu de thym ou d’herbes de Provence.
3. Assaisonner les légumes en ajoutant en fin de cuisson les tomates-cerises coupées en deux. Egoutter le quinoa et le mélanger aux légumes. Mettre le mélange dans un plat à gratin huilé. Saupoudrer de parmesan. Faire gratiner au four une dizaine de min.
120g de quinoa1 oignon
1 petite courgettetomates cerises
parmesan
1 filet d’huile d’olive thym ou herbes de Provence
Sel, poivre
Plat
Préparation10 minutes
Cuisson20 minutes
Gratin de quinoa aux legumes
Le conseil du Chef Damien
Parfumez votre gratin comme vous aimez en ajoutant les épices et les légumes que vous souhaitez. Le quinoa est une «fausse céréale» et elle est plus proche de la graine. C’est une graine d’origine d’Amérique du Sud et qui arrive à pousser à haute altitude.
Ingredients pour 2 personnes
camembert
pain
Fromag
e
Préparationpas de préparation
Cuissonpas de cuissonCamembert au
calvados
suggestion HelloFresh
le Calvados provient de la distillation d’un cidre ou d'un poiré fabriqué à partir de pommes et de poires de Normandie. Le camembert
au Calvados possède ainsi des notes fruitées, fort appréciables.
Ingredients pour 2 personnes
1. Peler le pamplemousse et prélever ses suprêmes (découper les quartiers).
2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle ou au four à 200°C (th. 7).
3. Servir le pamplemousse parsemé de pignons de pin. Vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc suivant votre goût.
1 pamplemousse blancpignons de pin
rien de plus
Entrée
Préparation10 minutes
Cuissonpas de cuisson
pamplemousse blanc
Ingredients pour 2 personnes
1. Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante salée environ 20 min. Si elles sont grosses, on peut les couper en 2 préalablement.
2. Pendant ce temps, laver les épinards et les faire réduire à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 min.
3. Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée.Mélanger ensuite les œufs, le reblochon coupé en morceaux et les épinards à la purée.
4. Faire des galettes de 1 cm d’épaisseur environ et les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Les laisser dorer environ 3 min. de chaque côté à feu moyen.
Servir avec la salade.
300g d’épinards frais 2 pommes de terre Annabelle
reblochon 2 œufs
salade roquette et mâche
sel, poivrehuile d'olive
Plat
Préparation20 minutes
Cuisson30 minutesPalets de pommes de terre,
reblochon, epinards
suggestion HelloFresh
Vous pouvez renouveler cette expérience avec du poulet, de la tomate, du chèvre ou tout autre ingré-dient de votre choix. Laissez
libre court à votre imagination !
Ingredients pour 2 personnes
Préchauffer le four à 200°C. (th.7)
1. Couper la lotte en gros cubes. Les rouler dans le paprika ou le piment d’Espelette puis les piquer sur les brochettes en alternant avec les tomates cerises.
2. Mettre les brochettes et les épis de maïs dans un plat allant au four. Ajouter une noisette de beurre sur chaque épi de maïs. Saler, poivrer. Enfourner durant 30 min. environ en les retournant au moins 3 fois en cours de cuisson. Au bout de 20 min., ajouter le poisson.lotte
2 épis de maïs tomates cerises
2 brochettes en bois
paprika ou piment d’Espelette2 noisettes de beurre
sel, poivre
Plat
Préparation10 minutes
Cuisson30 minutesBrochettes de lotte,
mais au grill
Ingredients pour 2 personnes
1. Eplucher et couper les pommes en gros quartiers.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire caraméliser les pommes avec le sucre en poudre, environ 15 min.
2 belles pommes Fuji
1 noix de beurre1 c. à soupe de sucre en poudre
Dessert
Préparation5 minutes
Cuisson15 minutespommes caramelisees
suggestion HelloFresh
Utilisez du beurre salé et du sucre roux pour rehausser le goût de la caramélisation.
Les légumes
Les viandes
les poissons
l'épicerie
la crémerie
Les fruits
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Les ingrédients de la semaine
carottes, radis, basilic, pommes de terres grenaille, olives, oignons, courgettes, tomates-cerises,
5 : (+) épinards, pommes de terre annabelle, roquette et mâche, maïs
cuisses de pintade
5 : rien de (+)
fraises guariguettes
5 : (+) pamplemousses, pommes fuji
filets de sole
5 : Lotte
pignons de pin, tagliatelles, quinoa
5 : (+) brochettes
camembert au calvados, parmesan
5 : (+) reblochon, oeufs
Nous vous conseillons de congeler les produits fragiles comme le poisson si vous n’êtes pas sûr de le consommer dans les deux jours.
L'équipe d'HelloFresh vous souhaite beaucoup de plaisir
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du 17 avril au 23 avril 2012
Semaine suffragettes
Salade de carottes,
radis et pignons de pin
( La recette de Pascale Weeks )
Cuisses de pintade
roties et tagliatelles
Préparation : 25 min.
Préparation : 15 min.
Préparation : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Cuisson : 20 min.
3
3
3
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Gratin de quinoa
aux legumes( La recette du Chef Damien )
Camembert au
calvados
pamplemousse blanc
Palets de pommes de
terre, reblochon et
epinards
Brochettes de lotte
et mais au grillpommes caramelisees
Fraises
Préparation : 30 min.
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Semaine Riz-golo
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Création graphique/illustrations : © Julie Blanchot
Roulade de sole aux
olives noires et pommes
de terre grenaille