Post on 05-Apr-2015
Journée de l’innovation sociale
Galler 2007
22
Histoire de l’entreprise
De la pâtisserie familiale fondée par son grand-père en 1930, Jean Galler garde le plaisir de travailler
le beurre et la crème.
A 16 ans, il est attiré par le chocolat, cette matière vivante le fascine. Il expérimente, il crée et déjà il régale. Afin de se perfectionner et de
découvrir d'autres saveurs, il étudiera à Bâle en Suisse, puis chez Gaston Lenôtre à Paris.
33
Histoire de l’entreprise
A 21 ans, il crée son
entreprise (en 1976)
Aujourd'hui, c'est avec une équipe de plus de 100 collaborateurs qu'il conçoit, produit et commercialise des pralines, glaces, pâtisseries, barres de chocolat fourrées, ainsi que des tablettes, Langues de Chat, pâtes à tartiner...
44
Aujourd’hui
Équipe de 100 collaborateurs13 millions d’euros de chiffre
d’affairesPrès de 40 boutiques à travers le
monde (Belgique, France, Luxembourg, Japon, USA, UAE, Liban, UK)
Présent aux Galeries Lafayette, chez Harrods, Dean&Deluca, Kadewe, etc
55
Nos fondements
La passion du chocolatL’amour de la perfectionLa créativité permanente
66
Organigramme de notre organisation
Les ressources humaines chez galler
88
Les ressources humaines chez Galler
2000 – 2004: Période difficileImpossible d’évoluer en organisation
et en innovation
2004-2007: Nouveaux moyensPrioriser les évolutions:
Innovation Optimisation de la Supply chain
99
Les ressources humaines chez Galler
Chaque responsable gérait les RH de son département
Pas homogène mais presque carForte culture d’entrepriseJean GallerDynamique RH:
Étude du CEDACIncentives, teambuilding, etc
1010
Les ressources humaines chez Galler
Aujourd’hui:beaucoup plus nombreuxInternationalisation
besoin d’un véritable département RH
2008: Création d’un département RH
L’export et la gestion des RH
1212
L’arrivée du grand export
Japonchoc culturelNouvelles exigencesGérer les incompréhensions
Cellules de travailNewsletters
Problèmes linguistiquesFormationTraductions de tous les documents
1313
La gestion du grand export
Création d’un nouveau département:
Galler Franchising Development (GFD)
1414
Le rôle de GFD
Intermédiaire entre Galler et ses Master (contacts journaliers, conseils, assistance)
Mise en place d’outilsManuel organisationnel (explique toute la
structure organisationnelle à développer pour ouvrir une boutique ou développer un réseau)
Formations et assistance
1515
Formations et assistance
Première formation/évaluation: 15 jours
oui/non
Oui: signature du contrat de franchise, signature du bail, travaux, etc
Avant l’ouverture: 15 jours dans une boutique similaire
Assistance sur place: Présence d’une équipe Galler pendant 15 jours pour le lancement de la boutique
Suivi: visites de contrôle et de suivi
1616
Centre d’excellence
Projet de création d’un lieu dédié à la formation pratique et théorique pour
Notre personnel local (vente, chocolatiers
etc) Le personnel à l’étranger Nos partenaires
1717
Exemples concrets
Adapter notre concept aux exigences culturelles (Arabie Saoudite) Diviser le salon en deux (hommes/familles) Stores pour prière
Vigilance douanière (MO, Japon) Etiquetage
Formation à la vente obsolète (Japon) Habitudes de consommation totalement
différentes