GTS812 cours #12

Les sens. Le goût. L’odorat. L’olfaction. La vision. L’ouïe. Le toucher.

Sens chimique: goût et odorat Calicules gustatifs et gustation

Marieb, 1999

Sens chimique: goût et odorat Calicules gustatifs et gustation

Saveurs fondamentales Sucré Acide Salé Amer …glutamate: umami

Sens chimique: goût et odorat Physiologie du goût

Activation des récepteurs gustatifs Mécanisme de la transduction dans les cellules

gustatives Varie selon les saveurs Salé: afflux de Na+ dans les canaux à sodium Acide: obstruction des canaux à K+ (ou à Na+) par des

ions H+ Amer et sucré: mécanismes dépendants d’une protéine

G: augmentation de la concentration de Ca2+ (amer) et fermeture des canaux à K+ (sucré)

Sens chimique: goût et odorat Voie gustative

•Récepteurs du 2/3 antérieur de la langue : Corde du tympan (Collatérale du nerf facial, crânien VII) •Récepteurs du 1/3 postérieur: rameau lingual (nerf glosso-pharingien, crânien IX)•Récepteur dans l’épiglotte et le pharynx : nerf vague (crânien X)

Synapse: noyau solitaire du bulbe rachidien

Thalamus

Aire gustative

Sens chimique: goût et odorat

Épithélium de la région olfactive Situation et structure des récepteurs olfactifs

Marieb, 1999

Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive

Spécificité des cellules olfactives L’être humain distingue 10000 substances chimiques Sept odeurs fondamentales 50 classes d’odeurs purs? Présence de nocicepteurs dans les cavités nasales

Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive

Physiologie de l’odorat

Substance volatile

et solubleMucus

dissout

Protéines réceptrices

Ouverture des canaux Na+

Nerf olfactif

Si liminaire

Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive

Voie olfactive

•Récepteurs olfactifs

Synapse: bulbe olfactif

Thalamus

Aire gustative Région sous-corticale

Système limbique (hypothalamus)

Système nerveux sympathique

réflexe

Œil et vision

Structures annexes de l’œil Sourcil Paupières Conjonctive Appareil lacrymal Muscles du bulbe de l’œil Tuniques du bulbe de l’oeil Chambres et liquides de l’œil Cristallin

Œil et vision

Physiologie de la vision Lumière et optique

Longueur d’onde et couleur

Marieb, 1999

Œil et vision

Physiologie de la vision Lumière et optique

Réfraction et lentilles

Marieb, 1999

Œil et vision Physiologie de la vision

Convergence de la lumière sur la rétine

Marieb, 1999

Œil et vision Physiologie de la vision

Photoréception Anatomie fonctionnelle des

photorécepteurs

Marieb, 1999

Œil et vision Physiologie de la vision

Photoréception Chimie des pigments visuels

Marieb, 1999

Œil et vision

Physiologie de la vision Photoréception

Stimulation des photorécepteurs

Marieb, 1999

Œil et vision Physiologie de la vision

Photoréception Transduction des photorécepteurs

Marieb, 1999

Œil et vision

Physiologie de la vision Photoréception

Adaptation à la lumière Sensibilité de la rétine décroît Adaptation des neurones rétiniens: inhibition des bâtonnets

et activation des cônes Adaptation à l’obscurité

Les cônes cessent de fonctionner Accumulation de rhodopsine: augmentation de la sensibilité

de la rétine

Œil et vision

Physiologie de la vision Voie visuelle

Marieb, 1999