d ouzou tchè oeno club

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ienvenue

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http://www.google.be/imgres?q=oeno+club&hl=fr&sa=X&rlz=1W1ADFA_frBE345&biw=1197&bih=630&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=Z6fO3AF-5JRNkM:&imgrefurl=http://www.blog-planete-bordeaux.fr/2011/02/&docid=mx1pSXMF4MVglM&w=450&h=128&ei=HC97TpadLKPj4QTPwvD6Dw&zoom=1

On commence

toujours par un mini

quiz !

Sud OuestQuel est le cépage typique de Cahors ?

Quel est le cépage typique de Madiran et Tursan ?

Quel est le cépage typique de Fronton ?

http://www.google.be/url?sa=i&rct=j&q=gascogne+humour&source=images&cd=&cad=rja&docid=wVfqQHcBMwFuFM&tbnid=O7dazrsGL4z08M:&ved=0CAUQjRw&url=http://sun-and-beach-40.skynetblogs.be/tag/humour+gascogne&ei=X2tlUeCLJuOg0wWYp4DoCg&psig=AFQjCNGU4HJpTXRYj155-OD612YspVgebg&ust=1365687517500663

Côt ou Malbec ( Cahors )

Tannat ( Madiran Tursan )

Négrette ( Fronton )

Quelle est la plus petite AOP de France ?

La Romanée ( 84,52 ares ) Grand cru Côtes de Nuits Vosne-Romanée Bourgogne

Dégustation

Quel est ce vin ?

CHANGYU Cabernet Gernischt

Aïoli Pélardons Aligot BrandadeCassoulet Olives Anchois Abricots

Vignoble du Languedoc-Roussillon

on

http://www.google.be/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=_GzCaHPEShoG2M&tbnid=BiGNWhclvVwgAM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.music-qualite.com/liens-music-qualite.html&ei=BO-uUZ--EKXb0QW__4Bo&bvm=bv.47380653,d.d2k&psig=AFQjCNFdo7G5PFfqq_q0zt4m5Mdy_USLDw&ust=1370505294637389

http://www.google.be/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=Xhb70vJ6ii3ckM&tbnid=TIRNbUa4QW4HPM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.covinum.com/fr/public/info/languedoc-carte.mhtml&ei=d_auUdKTD8jJ0QW-yoC4BA&bvm=bv.47380653,d.d2k&psig=AFQjCNEZVt4FzfisBcw89ZNXVvugJxLaqA&ust=1370507246856258

Premier producteur français de Vin de Pays

Seulement 17% en AOP

Premier producteur mondial de vin de cépage

1/3 de la production française

La plus grande superficie de France 245000 ha

aoc languedoc- Cabardès- Clairette de Bellegarde- Clairette du Languedoc- Corbières- Corbières-Boutenac

- Faugères- Fitou- Malepère- Minervois- Minervois-La Livinière- Muscat de Frontignan- Muscat de Lunel- Muscat de Mireval- Muscat de Saint-Jean-de-Minervois- Saint-Chinian- LanguedocLanguedoc CabrièresLanguedoc Grès de MontpellierLanguedoc La ClapeLanguedoc La MéjanelleLanguedoc MontpeyrouxLanguedoc PézenasLanguedoc Pic-Saint-LoupLanguedoc Picpoul de PinetLanguedoc QuatourzeLanguedoc Saint-ChristolLanguedoc Saint-DrézéryLanguedoc Saint-Georges-d'OrquesLanguedoc Saint-SaturninLanguedoc SommièresLanguedoc Terrasses du Larzac- LimouxLimoux blanquette de LimouxLimoux méthode ancestrale- Crémant de Limoux

igp languedoc- Languedoc- Aude- Cévennes- Cité de Carcassonne- Coteaux d'Ensérune- Coteaux de Narbonne- Coteaux de Peyriac- Coteaux du Libron- Coteaux du Pont du Gard- Côtes de Thau- Côtes de Thongue- Côtes du Brian- Duché d'Uzès- Gard- Haute Vallée de l'Aude- Haute Vallée de l'Orb- Le Pays Cathare- Pays d'Hérault- Pays d'Oc- Sable de Camargue- Saint-Guilhem-le-Désert- Vallée du Paradis- Vicomté d'Aumelas

AOC Languedoc

Coteaux du Languedoc( Languedoc depuis mai 2012 )Corbières ( le plus grand )FaugèresFitouMinervoisMuscat de …Saint-ChinianLanguedoc La ClapeLanguedoc Pic Saint LoupLanguedoc Picpoul de PinetBlanquette de Limoux

IGP Languedoc

Coteaux du LibronCôtes de Thau

Pays d’Oc - Vin de Pays - Vin de cépage

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cabardes.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-clairette-de-bellegarde.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-clairette-du-languedoc.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-corbieres.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-corbieres-boutenac.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-faugeres.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-fitou.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-malepere.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-minervois.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-minervois-la-liviniere.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-muscat-de-frontignan-frontignan-vin-de-frontignan.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-muscat-de-lunel.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-muscat-de-mireval.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-muscat-de-saint-jean-de-minervois.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-saint-chinian.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-languedoc.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-cabrieres.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-gres-de-montpellier.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-la-clape.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-la-mejanelle.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-montpeyroux.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-pezenas.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-pic-saint-loup.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-picpoul-de-pinet.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-quatourze.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-saint-christol.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-saint-drezery.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-saint-georges-d-orques.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-saint-saturnin.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-sommieres.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-languedoc-terrasses-du-larzac.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-limoux.html

http://www.vin-vigne.com/vin/vin-limoux-blanquette-de-limoux.html

http://www.vin-vigne.com/vin/vin-limoux-methode-ancestrale.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cremant-de-limoux.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-languedoc.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-aude.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cevennes.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cite-de-carcassonne.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-coteaux-d-enserune.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-coteaux-de-narbonne.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-coteaux-de-peyriac.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-coteaux-du-libron.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-coteaux-du-pont-du-gard.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cotes-de-thau.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cotes-de-thongue.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cotes-du-brian.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-duche-d-uzes.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-gard.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-haute-vallee-de-l-aude.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-haute-vallee-de-l-orb.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-le-pays-cathare.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-pays-d-herault.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-pays-d-oc.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-sable-de-camargue.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-saint-guilhem-le-desert.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-vallee-du-paradis.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-vicomte-d-aumelas.html

aoc roussillon

- Banyuls - Banyuls grand cru - Collioure- Côtes du Roussillon-Côtes du Roussillon Villages-Côtes du Roussillon les AspresCôtes du Roussillon Villages CaramanyCôtes du Roussillon Villages Latour-de-FranceCôtes du Roussillon Villages LesquerdeCôtes du Roussillon Villages Tautavel-Grand Roussillon- Maury- Muscat de Rivesaltes- Rivesaltes

igp roussillon

- Côte Vermeille- Côtes Catalanes - Pyrénées Orientales- Vallée du Torgan

AOC Roussillon

BanyulsMuscat de RivesaltesCôtes du Roussillon

IGP Roussillon

Côtes Catalanes ( le plus grand )

Pays d’Oc - Vin de Pays - Vin de cépage

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-banyuls.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-banyuls-grand-cru.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-collioure.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cotes-du-roussillon.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cotes-du-roussillon-villages.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-cotes-du-roussillon-villages-caramany.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-cotes-du-roussillon-villages-latour-de-france.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-cotes-du-roussillon-villages-lesquerde.html

http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-cotes-du-roussillon-villages-tautavel.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-grand-roussillon.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-maury.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-muscat-de-rivesaltes.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-rivesaltes.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cote-vermeille.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-cotes-catalanes.html

http://www.vin-vigne.com/appellation/appellation-vallee-du-torgan.html

VDN opération de mutage, par ajout d’alcool au moût

vin doux naturel arrêt de la fermentation pour conserver les sucres résiduels grenache ou muscatRoussillon ( 90% des VDN de France )

Maury Banyuls Banyuls grand cruRiversaltesMuscat de RiversaltesGrand Roussillon

Languedoc

Muscat de FrontignanMuscat de LunelMuscat de MirevalMuscat Saint Jean de Minervois

chocolat

Les Banyuls sont élevés en vieilles barriques

Le vin est laissé au contact de l’oxygène ( pas d’ouillage )

Oxydation accélérée par un élevage en plein air

C’est ainsi qu’apparaît l’arôme rancio ( madérisé )

Cartagène ( sans h )

pas d’AOC

Vin de liqueur ( mistelle )

pas de fermentation

assemblage de 75 % de moût de raisin frais

et de 25 % d'eau-de-vie de vin

Vin à boire jeuneL : max 5 ans R : max 2 à 5 ans

Muscats : 10 ans Riversaltes : 20 ansBanyuls, Maury : illimité

Attention aux rouges quand il fait chaud.

Grand millésime en 2012Très grand millésime en 2005

Millésime du millénaire 2011 en Roussillon

Climat de type méditerranéenEtés chauds et secs ( 2 mois sans pluie ) et hivers doux ( moy. 6°c )Fortes précipitations fin de l’été avec risques de dévastationVents puissants de l’ouest ( tramontane ) et de l’est ( mistral )Ces vents protègent la vigne des maladies cryptogamiques.

Sols variés Schistes, marnes, calcaires et molassesCaillouteux et souvent en versants à fortes pentes

CarignanGrenacheSyrahMourvèdreCinsault

Cabernet SauvignonMerlotMalbecTerret

GrenacheBourboulencClairetteMacabeuVermentino ( rolle, malvoisie )Ugni ( trebbiano )Mauzac

Muscat ( à petits grains et d’Alexandrie )Piquepoul

RoussanneMarsanneMuscatViognierChardonnayCheninChardonnaySauvignonTerret

Vin de Pays des Côtes CatalanesRoc du Gouverneur

Côtes du RoussillonCôtes du Roussillon Villages

Muscat sRivesaltesAltatura

Vin de Pays d’Oc

http://www.arnauddevilleneuve.com/photos/datPhoto1_4f192aafad73d_N.jpg

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Languedoc Picpoul de Pinet

Ormarine

2012

Piquepoul

12.5% vol.

Languedoc

4 Pilas Chant des Grillons

2008

Vermentino et Roussanne un peu de Viognier

Elevé en fût

35 hl/ha

13%vol.

http://www.google.be/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=tmrTBJ0g-qsD5M&tbnid=dOtAGGZMpjj1hM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.guidevins.mobi/les-domaines/detail/105873&ei=djWzUYKbNLGZ0AXTzIHgDQ&bvm=bv.47534661,d.d2k&psig=AFQjCNFh4BwMgaYZpgDR0kAMKBqkn-bbVA&ust=1370785498477740

Côtes du Roussillon

Domaine Mounié

Cuvée Robert Mounié

1996

Grenache blanc 90% Macabeu 10%

Elevé en barrique

30hl/ha

Languedoc

Coteaux du Salagou ( IGP Hérault )

Clos des Clapisses

Carignan

2011

Vendange manuelle

Cuvée limitée à 9000 bouteilles

12.5% vol

Coteaux du Languedoc La Clape

Château Karantes

Bergerie 2011

Grenache Syrah Mourvèdre

14% vol.

World Wine Award Decanter 2012

Saint-Chinian

Les Hauts de Saint-Martin

2012

Syrah 40% Grenache 30% Carignan 20% Mourvèdre 10%

13.5% vol.

Vinalies d’Argent Paris 2013

Fitou

Château de Ségure

Cuvée Olivier de Termes 2009

Carignan Syrah Grenache

Elevé en fût de chêne

14% vol.

Médaille d’Argent Paris 2011

Vin de Pays de l’Hérault

Mas Daumas Gassac

1995

90% Cabernet-SauvignonSyrah Cabernet-Franc Malbec

10% ( jusqu’à 13 cépages )

12.9% vol.

35hl/ha

De 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)

Corbières

Château Cambriel

Tradition 2010

Carignan 40% Syrah 25% Grenache 25% Mourvèdre 10%

13.5% vol.

https://www.google.be/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=qwAw9i2e6rxd1M&tbnid=nXlB4ktyPBuq8M:&ved=0CAUQjRw&url=https://www.facebook.com/TourDeFranceDesVins&ei=YYqzUf-AC8aU0AXj0ICYCA&bvm=bv.47534661,d.d2k&psig=AFQjCNHJdpKLUp0KA7-GYAFRnAR1nxxugg&ust=1370807142070572

Muscat de Rivesaltes

Domaine Mounié

Vin doux naturel Muscat de Noël

2/3 Muscat à petits grains1/3 Muscat d’Alexandrie

2011

15.5% vol.

Banyuls

Vin doux naturel

Ame de Pierre

2008

50 % Grenache noir 45 % Grenache gris 5 % Grenache blanc

25hl/ha

16% vol. Test élevage 6 mois à 20 m de fond

http://www.google.be/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=SlulECyR9Jc2TM&tbnid=jhMCyUTxHp3XtM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.ladepeche.fr/article/2013/06/04/1640794-ces-vins-ont-goute-a-l-ivresse-des-profondeurs.html&ei=E5uzUY3_CJD30gWRvICQDQ&bvm=bv.47534661,d.d2k&psig=AFQjCNELb38K1eNIFg032GhH-nwI5od6cg&ust=1370811397654129

Blanquette de Limoux

Brut

Mauzac Chardonnay Chenin

12% vol.

Médaille d’Or Paris 2011

3 Mas Daumas Gassac4 Clapisses carignan

2 4 Pilas

5 Saint Chinian

6 Picpoul de Pinet

7 Corbières6 La Clape

8 Limoux

9 Fitou10 Mounié Tautavel( grenache b et muscat )

11 Banyuls

Chinois Picpoul 4 pilas grenache carignan La Clape

St Chinian Fitou Daumas Gassac Corbières Muscat Banyuls Blanquette

Prochaine étapechez ?

AlsaceBordeaux

BourgogneBeaujolaisProvence

/Merci et bon retour

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