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Les Habitudes Alimentaires Les Habitudes Alimentaires Paul Bocuse La gastronomie française est reconnue dans le monde entier 2 Ducasse Troisgros Elle représente la fierté…

dupont.com/aliments Page 1 DuPont Emballages alimentaires Des emballages plus pratiques, un meilleur look et des aliments plus frais En ce qui concerne l‘alimentation et…

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Les pâtes alimentaires Les pâtes alimentaires Maxime ANNE Rémi BERNARD Audrey ETIENNE Sommaire Analyse de la demande internationale et en France Analyse de l’offre Les…

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L .S.T.A . LABORATORY of SENSORY TECHNOLOGY and ANALYSIS Fax : ++32 (0)2 526 73 01 Tél. : ++32 (0)2 526 73 41 ROLE DES ADDITIFS DANS LE MAINTIEN OU L¶AMELIORATION DES QUALITES…

Les différents additifs alimentaires Par le Dr Robert Séror Colorants : Servent à donner une couleur dite naturelle aux aliments; certains sont toxiques et surtout déclenchent…

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Sucres   et   Eau    Mais c’est quoi la fermentation ? La fermentation c’est une transformation d’un aliment par un micro- organisme en absence d’oxygène. Ce…

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