Symbiotec est un Laboratoire de Recherche et d’Innovation
Nutrition HumaineNutrition Animale
PharmacieCosmétique
EnvironnementTechnologie Savoir-Faire Unique
LA KEFICATION
Procédé de transformation bionaturelle par la symbiose levures-bactéries
Dr. S. Rollan 2009
x35
x5000
x5000
- Polysaccharides- Bactéries- Levures
Système transportable et réutilisableEnsemencement en continu Activités multi-enzymatiques adaptées
L’Art traditionnel de la Symbiose adapté aux technologies modernes
LES GRAINS DE KEFIR
Les produits kéfirés MULTI-FONCTONNELSBIOACTIFS NATURELS
Dr. S. Rollan 2009
LES PHYTOCOMPOSANTS SECONDAIRESComposés terpéniques
(huiles essentielles, caroténoides, saponines…)Composés phénoliques
(flavonoïdes, tanins, lignine…)Composés Nitrogénés
(alcaloïdes, glcosynolates…)
Les Plantes sont une source de métabolites secondaires qui sont utilisées depuis l’antiquité pour leurs propriétés
médicinales, cosmétiques et culinaires
Fonctions DEFENSES (antimicrobien, insecticide…)ATTRACTION (Odeur, couleur (pollinisation)…)
Intérêt économiqueMolécules thérapeutiques (taxol…)Molécules bénéficiant d’une image naturelle
80% des phytocomposants 80% des phytocomposants sous forme glycosylée sous forme glycosylée donc PRO-ACTIFSdonc PRO-ACTIFS
Le Métabolome Secondaire des Plantes
Dr. S. Rollan 2009
Les Plantes KéfiréesOptimisation naturelle de l’efficacité
des phytocomposants des plantes
90% phytocomposants libres 90% phytocomposants libres donc ACTIFS donc ACTIFS
Rôle de la Kéfication
Déglycosylationlibération de molécules actives
BiotransformationCréation de molécules actives
BioformationCréation de molécules organiques
Dr. S. Rollan 2009
Profil aromatique de Thymus vulgaris kéfiré
P-cymène Thymol Carvacrol
BioconversionBioconversion
Dr. S. Rollan 2009
1=Staphylococcus aureus2= Pseudomonas aeruginosa, 3= Escherichia coli4= Aspergillus niger5=Candida albicans
Les Plantes KéfiréesEffets antibactériens et antifongiques
Dr. S. Rollan 2009
Plantes Kéfirées
Plantes Plantes Kéfirées
Plantes
Les Plantes KéfiréesOptimisationde la biodisponibilitédes actifs de plantes
Dr. S. Rollan 2009
Les Plantes KéfiréesRégénérationde la muqueuse intestinaleEffet antimicrobienet immunomudulateur
Plantes KéfiréesPlantes
Plantes KéfiréesPlantes
Dr. S. Rollan 2009
Les Les plantes kéfirées une solution naturelleune solution naturelleau contrôle des troubles digestifs au contrôle des troubles digestifs
Anti-microbienAnti-microbien
RégénérateurRégénérateur
Immuno-Immuno-modulateurmodulateur
Anti-OxydantAnti-Oxydant
Dr. S. Rollan 2009
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