7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes
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40recettesNutritionGourmande
7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes
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Pages
2 3 : SEB : la Nutrition Gourmande
4 5 : Se faire plaisir en mangeant
6 7 : La pomme de terre :
quilibre et plaisir au quotidien
8 9 : Variez les huiles
10 11 : La cuisine gourmande avec Actify
12 15 : Menus
16 29 : Les frites ma faon
30 31 : Sauces et dips
32 43 : Recettes gourmandes la viande44 49 : Recettes gourmandes au poisson
50 55 : Recettes gourmandes aux lgumes
56 59 : Recettes gourmandes douceur
60 61 : Temps de cuisson
62 : Index
Sommaire
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Petit-
Djeuner
Djeuner
Dner
2 tranches de pain
au son
2 abricots
1 th au citron
1 petite brioche
1 Petit Suisse
2 oranges presses
2 tartines de pain de
campagne
1 tranche de comt
1 assiette de
mangue et kiwi
1 bol de caf
2 toasts la
confiture
1 Petit Suisse
1 tranche d'ananas
frais
Caf au lait
Croissant
Yaourt
Jus dorange
Th ou caf
2 tartines de pain
aux figues
Fromage blanc
Compote de
pommes
Chocolat au lait
2 crpes la
confiture
Compote de poire
Th la bergamote
Salade de
concombres la
crtoise (St Marcellin,
olives, 1 yaourt
bulgare)
Lapin au citron et au
thym
Pommes de terre
la vapeur
Poire
Salade mlange
avec tomates, thon,
olives noires, radis,
concombre
Gambas provenales
Ratatouille
Fromage blanc
coulis de fraise
Taboul
Volaille l'orientale
Yaourt nature et
minc d'ananas
Cocktail de crabes
l'avocat et
pamplemousse rose
Seiches la romaine
Petits pois
Tarte tatin
Tomates mozzarella
assaisonnes
lhuile de colza
Veau marsala
Ptes fraches
Pomme au four
Salade de haricots
verts persills
lhuile dolive
Filet de dorade et
son jus de citron
Potatoes la sauce
Dip
Coupe de fraises
Salade de tomates
au basilic
Porc au chou
Fromage blanc
nature
Assiette
vgtarienne
Friture de poissons
Gorgonzola
Fagots d'asperges
en vinaigrette
Confit de canard
Pommes de terre
sarladaise
Gratin de prunes et
pommes la
cannelle
Potage aux poireaux
Risotto aux petits
oignons et basilic
frais
Salade de mesclun
Orange
Assiette de crudits :
Radis, concombres,
choux fleur,
champignons crus
Brochette dagneau
grille aux herbes de
Provence
Gratin de courgettes
et tomates au four
Yaourt nature
Soupe au potiron et
la carotte
Corolles de cleri et
langoustines
sautes cru
Fromage blanc
Plat unique :
Salade verte, riz,
blanc de dinde,
tomates, ciboulette,
oeufs durs
Yaourt nature,
minc de poires et
ppites de chocolat
Salade d'endives
aux noix
Fves et artichauts
la crtoise
Clafoutis aux raisins
Note : Les recettes des plats souligns sont dtailles dans ce livre.
Menus
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Petits pains (au choix : ssame, pavot, pain complet ou pain blanc)
Boissons : Eau ou 1/4 de vin
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Petit-
Djeuner
Djeuner
Dner
ufs brouills
Bacon
Fruits
Th
2 toasts la
confiture
1 Petit Suisse
1 tranche d'ananas
frais
Caf au lait
Biscotte
1 Petit Suisse
1 tranche d'ananas
frais
Chocolat au lait
Pain brioch au miel
1 tranche de comt
Compote de
pommes
Th
1/4 baguette
beurre
1 Petit Suisse
2 clmentines
Caf noir
Crales
Salade de fruits frais
1 verre de lait
Musli
Salade de fruits frais
1 verre de lait
Salade de
betteraves rouges
Espadon au fenouil
et aux pommes
Yaourt nature et
minc de fruits
frais
Salade d'artichauts
assaisonne l'huile
de noisette
Dinde aux poivrons
Riz
Clafoutis auxmirabelles
Velout de laitue au
cerfeuil
Steak grill
Frites
Salade de fruits frais
Poireaux
assaisonns dhuile
dolive
Poulet l'ananas
Riz
Yaourt
Carottes rpes
vinaigrette l'huile
de colza
Pav ou darne de
saumon
Lentilles
Coupe de fraises
Salade de tomates
assaisonne l'huile
de ppins de raisin
Faux filet grill
Potatoes la sauce
Dip
Fromage blanc au
coulis de framboise
Salade de chou
rouge et chou blanc
Palette de porc la
moutarde
Pois casss mijots
Pomme au four
Soupe l'oignon
gratine
Tempura au poulet
Salade d'oranges
aux raisins de
corinthe
Feuillet au chvre
Jardinire de jeunes
lgumes
Fruit de saison
Melon
Jambon cru
Mche et tomates l'huile de noix
Yaourt
Gratin daubergines
au basilic
Pav de loup et son
filet de citron
Haricots verts
1/2 pamplemousse
Gougres
Agneau rissol la
chicore et aux
pignons
Crme brle
Radis au beurre
uf cocotte aux
pinards
Compote de fruits
Sardines l'huile
Garniture de
lgumes
l'italienne
Riz au lait
Note : Les recettes des plats souligns sont dtailles dans ce livre.
Menus
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Petits pains (au choix : ssame, pavot, pain complet ou pain blanc)
Boissons : Eau ou 1/4 de vin
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L e s f r i t e s
m a f a o n
Les vraies frites
I n g r d i e n t s
Salez avant de servir.
Placez les frites dans ActiFry. Versez lhuile Isio 4 uniformment sur les
frites. Laissez cuire de 40 45 min selon lpaisseur des frites.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets selon votre got :
coupe 8 x 8 mm, 10 x 10 mm ou 13 x 13 mm. Rincez abondamment les
frites coupes, gouttez-les et schez-les soigneusement.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
selon lpaisseur
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4
Sel
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
Avec 1 dhuile ISIO 4 pour tre raisonnable
332 kcal Protines : 9 g Lipides : 3 g Glucides : 68 g
Avec 2 dhuile ISIO 4 pour le plaisir361 kcal
Protines : 9 g Lipides : 6 g Glucides : 68 g
L e s b i e n f a i t s
Du fait de leurs modes de prparation trs varis, les pommes de terre peuvent tre
prvues trs rgulirement dans les menus, sans crer aucune lassitude. En ce qui
concerne les frites, seul le quotidien est nfaste par sa rptition, jamais
lexceptionnel. Tout est question de dosage et de bon sens !
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Fritesau mlange
ColomboI n g r d i e n t s
Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.
Laissez cuire 40-45 min.
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de ssame et la poudre de
Colombo.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4
1 dhuile de ssame
1 de mlange Colombo (disponible en grande surface)
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Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.
Laissez cuire 40-45 min.trois
Frites au curry
I n g r d i e n t s
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de ssame et le curry.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.
un
deux
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4 1 dhuile de ssame
1 de curry
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min 1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4
1 dhuile de noisette
2 damandes en poudre
Fritesaux amandes
I n g r d i e n t s
Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.
Laissez cuire 40-45 min.
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de noisette et la poudre
damandes.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.
un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
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23
Frites au paprika
I n g r d i e n t s
Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.
Laissez cuire 40-45 min.
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de noisette et le paprika.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.
un
deux
trois
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4 1 dhuile de noisette
1 de paprika
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
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25
Frites Tex-Mex
I n g r d i e n t s
Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.
Laissez cuire 30 min.
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4 et la poudre de Tex-Mex.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.un
deux
trois
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4 1 de Tex-Mex (disponible en grande surface)
1 de Tabasco
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
Frites laneth
I n g r d i e n t s
Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.
Laissez cuire 40-45 min.
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile dolive et laneth
dshydrat.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.
un
deux
trois
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4
1 dhuile dolive
2 daneth dshydrat
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
Frites des les la noix de cocoI n g r d i e n t s
Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.Laissez cuire 40-45 min.
Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de ppins de raisin et la
noix de coco.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.un
deux
trois
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4
1 dhuile de ppins de raisin
2 de noix de coco en poudre
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min
Ouvrez ActiFry. Salez. Versez le Tabasco sur les frites. Prolongez la cuisson
pendant 10 min.quatre
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27
Frites la vanille
I n g r d i e n t s
Ouvrez ActiFry. Versez lextrait de vanille et rpartissez les graines de
ssame sur les frites. Prolongez la cuisson pendant 10 min. Salez.
Placez les frites dans ActiFry. Versez lhuile Isio 4 uniformment sur les
frites. Laissez cuire 35 min.
1 kg de pommes de terre
1 dhuile Isio 4 1 de graines de ssame blanches
1/2 dextrait de vanille
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement.
un
deux
trois
Fritescacahutes-bacon
I n g r d i e n t s
Au bout de 35 min., ouvrez ActiFry. Rpartissez le mlange obtenu sur les
frites. Prolongez la cuisson pendant 5 min.
Dans un mixer, versez les chips ou curly bacon et le sel fin. Rduisez en
poudre (de la grosseur dune chapelure). Concassez les cacahutes.
Mlangez le tout.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.
Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les
soigneusement. Placez les frites dans ActiFry. Versez lhuile uniformment
sur les frites. Laissez cuire 35 min.
un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 40-45min 800 g de pommes de terre
1 dhuile darachide
80 g de cacahutes sales
80 g de curly bacon ou chips bacon
6 g de sel fin
4 pers.
Prparation - 25min
Cuisson - 40min
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29
Potatoesaux aromates
I n g r d i e n t s
Mettez les potatoes dans ActiFry, ajoutez une cuillre Actifry dhuile et
laissez cuire 45 min. Servez avec les Dips.
Mettez la farine et mlangez.
1 kg de petites pommes de terre coupes en 4
1 dherbes de Provence
1 de paprika
3 dhuile dolive pour la marinade
1 dhuile dolive pour la cuisson
2 de farine
Mettez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez lhuile, les herbes de
Provence, le paprika et mlangez.un
deux
trois
4-6 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 45min
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R e c e t t e s g o u r m a n d e s
l a v i a n d e
Poulet lananas
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Remettez cuire 5 min. Servez avec un riz basmati parfum (500 g).
Arrtez ActiFry, ajoutez le gingembre, le curry et l'ananas, mlangez et
laissez macrer 5 min. Puis allongez avec la sauce de soja et l'eau. Rajoutez
1 cuillre soupe de fcule dlaye dans le jus d'ananas.
600 g de blancs de pouletdcoups en fines lanires
(1cm par 3 cm)
1 de fcule
Sel, poivre du moulin
2 d'huile Isio 4
1/2 de gingembre
1/2 de curry doux
250 g d'ananas en bote 2 de sauce de soja
1 verre et demi deau
2 de jus d'ananas
Les graisses de volailles sont de bonnes graisses , car en majorit de type mono et
poly insatures, elles possdent un effet protecteur sur le systme cardio-vasculaire.
Lananas participe au bon fonctionnement du transit intestinal grce sa teneur en
fibres, et possde une trs grande diversit minrale et vitaminique.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
458 kcal
Protines : 48 g Lipides : 12 g Glucides : 40 g
Dans un saladier, enrobez les lanires de poulet dans un mlange de fcule,
sel et poivre. Mettez-les dans ActiFry, versez lhuile Isio 4 et laissez cuire5 min.
un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 15min
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Lapin au citronet au thym
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Servez avec des pommes de terre la vapeur (500 g). Parsemez de persil
hach et de fleur de thym.
Ajoutez ensuite les morceaux de lapin avec 2 cuillres Actifry dhuile dolive
vierge, le thym, un verre de vin blanc sec, le jus des 3 citrons et 1/2 verre
deau. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 min.
600 g de rble de lapindcoup en petits morceaux
3 d'huile d'olive vierge
1 gros oignon
3 citrons
1 verre de vin blanc sec
1/2 verre deau
1 bouquet de persil
1 branche de thym frais(+ sommits fleuries si possible)
Sel, poivre blanc
Le lapin au citron assure un bon apport en protines dexcellente valeur biologique
puisque tous les acides amins essentiels sont reprsents. La viande de lapin est
extrmement maigre et ses acides gras majoritairement insaturs sont protecteurs
cardio-vasculaires.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
630 kcal
Protines : 47 g Lipides : 25 g Glucides : 33 g
Faites cuire loignon minc avec une cuillre Actifry dhuile dolive vierge
pendant 5 min.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 20min
Filet de dindeaux trois poivrons
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Rajoutez les lanires de dinde aux lgumes, le porto blanc, le vinaigre de
cidre et laissez cuire 10 min environ jusqu' ce que le tout soit bien dor.
Servez avec du riz camarguais (500 g).
Emincez les oignons et hachez finement l'ail. Rajoutez-les aux poivrons.
Faites cuire 10 min. Salez et poivrez.
600 g de blancs de dindeen lanires (1cm par 3 cm)
3 poivrons (1 rouge, 1 vert,1 jaune) ppins
1 ou 2 oignons moyens (oupetits oignons blancs)
2 gousses d'ail
2 d'huile d'olive vierge
1/2 verre de porto blanc
1/2 de vinaigrede cidre
Sel, poivre
La viande de dinde est compose dune quantit importante de protines de qualit
et elle a lavantage de prsenter une faible teneur en matires grasses dont les acides
gras sont en majorit de type mono et poly insaturs, protecteurs cardio-vasculaires.
Les poivrons sont des grands fournisseurs de vitamines, en particulier de la vitamine C,
puisque 200 g de poivron cuit apportent plus de 100 mg de vitamine C, ce qui couvre
largement les besoins quotidiens.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
630 kcal
Protines : 52 g Lipides : 9 g Glucides : 86 g
Coupez les poivrons en losanges de 2 cm de ct. Mettez-les dans ActiFry,
verser lhuile dolive et faites cuire 5 min.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 25min
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Romaziafde buf malgache
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Ajoutez les brdes (ou la roquette lave, essuye). Corrigez l'assaisonnement
et faites cuire encore 5 min.
Mouillez avec 3 verres deau. Ajoutez les pommes de terres peles. Couvrez
et terminez la cuisson pendant 20 min. environ. Regardez rgulirement sil
ne manque pas d'eau et rajoutez-en si besoin.
800 g de viande de boeuf(pice fondue) coupe enmorceaux
1 paquet de brdes de mafane(ou de la salade roquette)
800 g de pommes de terre (ratte)
1 oignon
6 gousses d'ail
1 de gingembre frais
3 d'huile Isio 4
6 tomates
Sel
La romaziaf de buf malgache fournit un bon apport en protines dexcellentequalit biologique, car apportant tous les acides amins essentiels dont lorganisme a
besoin. Le buf est une des meilleures sources de fer assimil par lhomme : 100 g de
buf apportent 35 mg de fer. Les principes actifs du gingembre ont un effet
protecteur sur la muqueuse gastrique et amliorent la digestion.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
518 kcal
Protines : 63 g Lipides : 10 g Glucides : 43 g
Sautez la viande pendant 5 min. dans ActiFry avec l'oignon minc, l'ail
pil, le sel, les tomates finement coupes et le gingembre en lamelles.
Couvrez avec 1/2 litre deau, et faites cuire 15 min.
A lvaporation totale de leau, laissez roussir la viande qui doit cuire dans
la sauce tomate.
un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 10min
Cuisson - 45min
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Seiches la romaine
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Lorsque les seiches sont presque cuites, ajoutez les petits pois et faites cuire
pendant 10 min. Rectifiez l'assaisonnement si ncessaire. Dcorez avec le
reste de basilic et servez.
Ajoutez les tomates concasses et 4 feuilles de basilic. Salez, poivrez, et
faites cuire pendant 10 min.
600 g de petites seiches laves, essuyes
6 tomates peles, ppines et concasses en bote
2 oignons dcoups en rondelles
12 feuilles de basilic frais
3 d'huile d'olive vierge
400 g de petits pois
Sel, poivre blanc
Lune des caractristiques des seiches la romaine est dtre un plat quilibr. Les
petits pois participent la couverture de nos besoins protiques et aident corriger le
dsquilibre existant entre protines vgtales et protines animales, gnralement en
excs dans nos rgimes occidentaux. La seiche est un aliment trs peu calorique et
apporte essentiellement du potassium et du calcium.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
318 kcal
Protines : 33 g Lipides : 12 g Glucides : 20 g
Mettez les seiches et les rondelles doignons dans ActiFry, versez lhuile et
faites revenir pendant 5 min.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 25min
R e c e t t e s g o u r m a n d e s
a u p o i s s o n
G bd f l
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47
Gambasprovenales
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Arrtez ActiFry et attendre 2 min. avant de servir avec des quartiers decitron (des rince-doigts peuvent tre utiles : coupes d'eau tide avec du
citron).
Mettez les gambas cuire avec la marinade pendant 12 min. Quand les
gambas prennent une belle couleur orange, salez et poivrez.
800 g de gambas
1 oignon minc
5 gousses dail haches
Persil hach
3 d'huile d'olive vierge
Sel, poivre
1 citron
Les gambas sont trs peu caloriques et apportent essentiellement des protines et des
vitamines du groupe B.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n276 kcal
Protines : 44 g Lipides : 11 g Glucides : 1,5 g
Passez les gambas l'eau froide et essuyez-les. Dans un plat, recouvrez les
gambas dail, doignon, de persil et dhuile. Laissez mariner 15 min.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 20min
Cuisson - 12min
Espadon au fenouilet pommes
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Ajoutez l'espadon, le fumet de poisson, les graines de fenouil et faites cuire
5 min. Ajoutez l'aneth hache. Servez avec un quartier de citron et une petite
branche d'aneth par assiette.
Mettez les pommes dans ActiFry, versez lhuile et laissez dorer 5 min.Incorporez le fenouil, salez, poivrez et faites cuire 5 min.
600 g d'espadon dcoup en lamelles (1 cm de section et 5 cmde longueur)
600 g de fenouil rp gros la mandoline ou minc finement
2 pommes ppines, peles et coupes en quartiers
3 d'huile d'olive vierge
1/2 de graines de fenouil
1 d'aneth fras hach
1 citron
20 cl de fumet de poisson Sel, poivre blanc
Poisson trs goteux et assez peu calorique, lespadon est une des meilleures sources
dacides gras omga 3. Ils contribuent au bon fonctionnement du systme
cardio-vasculaire, et permettent de rduire le taux de triglycrides dans le sang, de
diminuer la formation de caillots de sang pouvant bloquer les vaisseaux sanguins, de
baisser lgrement la tension artrielle.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
348 kcal
Protines : 31 g Lipides : 22 g Glucides : 13 g
Faites blanchir le fenouil minc trs finement dans de l'eau bouillante et
gouttez-le.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 15min
Cuisson - 15min
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G it
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Garniturede lgumes litalienne
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Servez avec des tagliatelles fraches, saupoudrez d'aneth et dcorez avec les
fleurs de capucines (saveur piquante) coupes en deux dans le sens de la
longueur.
Ajoutez les haricots, le romanesco, l'ail cras et le persil. Assaisonnez et
ajoutez un verre d'eau. Continuez la cuisson pendant 15 min., puis
incorporez la marjolaine effeuille et les olives.
1 aubergine coupe enpetits cubes
300 g de haricots vertsextra-fins
2 poivrons jaunes (grills,pels, ppins) dcoups enlanires
1 petit chou romanesco(sparez les cnesd'inflorescences)
1 oignon rouge minc
1 gousse d'ail crase
100 g d'olives noiresdnoyautes et coupes enmorceaux
3 d'huile d'olive vierge
1 botte de persil hach
2 branches de marjolaine(ou sarriette) frache ou
dshydrate 1 d'aneth hach
Sel, poivre
Fleurs de capucines
Cette garniture de lgumes litalienne est un plat qui sinscrit parfaitement dans le
concept crtois et permet de rquilibrer la ration alimentaire dune famille. Les olives
associes lhuile dolive apportent des acides gras protecteurs cardio-vasculaires. La
quantit de fibres et de vitamines s'avre particulirement intressante.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
344 kcal Protines : 8 g Lipides : 27 g Glucides : 18 g
Mettez les oignons, les poivrons et les aubergines dans ActiFry. Versez
lhuile et faites cuire pendant 5 min.un
deux
trois
4 pers. Prparation - 15min
Cuisson - 20min
R e c e t t e s g o u r m a n d e s
a u x l g u m e s
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Pommes pommes
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R e c e t t e s g o u r m a n d e s
d o u c e u r
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Pommes-pommesnoisette& pop corn
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Ouvrez ActiFry. Ajoutez les noisettes et le pop corn. Prolongez la cuisson
pendant 5 min. Servez tide avec une boule de glace la vanille.
Placez les pommes de terre et les pommes dans ActiFry. Versez le caramel
liquide uniformment sur ces ingrdients. Laissez cuire 20 min.
250 g de pommes de terre
300 g de pommes golden
20 g de pop corn
30 g de noisettes entires dcortiques
2 de caramel liquide
Ce dessert, mlangeant pomme de terre et pomme fruit, est une source intressante
de glucides, constitus pour moiti de glucides simples et pour moiti de glucides
complexes. Il apporte galement des fibres et du potassium.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
157 kcal
Protines : 3 g Lipides : 5 g Glucides : 25 g
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en ds de 1 cm de ct.
Rincez-les abondamment et schez-les. Epluchez les pommes golden.
Coupez les pommes en quartiers pour les ppiner, puis taillez-les en ds de
mme grosseur.
un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 20min
Cuisson - 25min
Soupe de pches Ananas
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Soupe de pches,menthe fracheet grenadine
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Ajoutez les quartiers de pche et faites cuire 15 min. Bien refroidir avant de
servir en coupelle, accompagnez avec des feuilles de menthe frache et une
boule de sorbet.
Dans ActiFry, versez 150 g deau de fleur doranger, 80 g de grenadine,
1 cuillre Actifry dhuile dolive, 1/2 cuillre Actifry rase de ras el hanout ou
cumin en poudre.
8 pches blanches
150 g deau de fleur doranger
80 g de grenadine
1 dhuile dolive
1/2 rase de ras el hanout ou de cumin en poudre
Quelques feuilles de menthe frache
Ce dessert, trs frais, est particulirement peu gras. Il apporte des vitamines en
quantits intressantes, A et C en particulier, mais galement des fibres.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
182 kcal
Protines : 2 g Lipides : 1 g Glucides : 43 g
Trempez les pches 20 secondes dans de leau bouillante et refroidir
aussitt dans de leau froide. Epluchez, gouttez et coupez en quartiers.un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 20min
Cuisson - 25min
Ananas,et figues rtiesau miel dacacia
I n g r d i e n t s
L e s b i e n f a i t s
Ouvrez ActiFry. Ajoutez les figues, le jus de citron, la cannelle et 1 cuillre
ActiFry supplmentaire de miel. Prolongez la cuisson pendant 5 min. Servez
avec une glace vanille et 2 tranches de pain dpice grill.
Placez les morceaux dananas dans ActiFry. Versez 2 cuillres ActiFry de
miel uniformment sur les tranches dananas. Laissez cuire 10 min. Pendant
ce temps, lavez les figues, essuyez-les et coupez-les en 4.
1 ananas
4 figues fraches
1 de jus de citron
3 de miel dacacia
1 pince de cannelle en poudre
L'ananas, trs peu calorique, est riche en fibres et en vitamine A (27 mg / 100 g) et C
(18 mg / 100 g). Il est ici complt par la figue frache, riche en potassium (232 mg /
100 g), mais aussi en calcium (60 mg / 100 g), pour constituer un dessert de faibleapport lipidique et trs agrable.
A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n
190 kcal
Protines : 2 g Lipides : 1 g Glucides : 46 g
Dcoupez la couronne et la partie infrieure de lananas. Coupez-le en 8
dans le sens de la longueur. Enlevez la partie centrale, puis lcorce et
coupez la chair en tranches.
un
deux
trois
4 pers.
Prparation - 10min
Cuisson - 15min
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Classement des recettes par ordre alphabtique
Index
Agneau rissol et endives rouges....p 40
Ananas et figues rties
au miel dacacia ....................................p 59
Corolles de cleri et langoustines
sautes cru............................................p 49
Eminc de veau au Marsala..............p 41
Espadon au fenouil et pommes ......p 46
Fves et artichauts la crtoise ......p 53
Filet de dinde aux trois poivrons ....p 36
Filet mignon laigre douce ............p 42
Frites laneth........................................p 24
Frites la vanille ....................................p 26
Frites au curry..........................................p 20
Frites au mlange Colombo .......... ..p 19
Frites au paprika ..................................p 23
Frites aux amandes ............................p 21
Frites cacahutes-bacon ....................p 27
Frites des les la noix de coco ......p 25
Frites Tex-Mex ........................................p 25
Gambas provenales ............................p 47
Garniture de lgumes litalienne p 51
Jardinire de jeunes lgumes ..........p 54
Lapin au citron et au thym................p 37
Les vraies frites........................................p 17
Petite friture de poissons
la sauce tartare ..................................p 48
Pommes grenailles, ail en chemise,
tomates et crevettes ............................p 52
Pommes - pommes
noisettes et pop corn ..........................p 57
Pommes sarladaises..............................p 55
Potatoes aux aromates ......................p 29
Poulet lananas ..................................p 33
Romaziaf de boeuf malgache..........p 39
Sauces et Dips ........................................p 30
Saut de porc au chou vert................p 43
Seiches la romaine ............................p 45
Soupe de pches, menthe frache
et grenadine ............................................p 58
Tempura de poulet et de poivrons..p 34
Volaille lorientale..............................p 35
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S.A.S. SEB SELONGEY CEDEX RC. DIJON B 302 412 226 Rf. 5080281
Crdit photos : Marielys Lorthios
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