M o u s s e a u S p e c u l o o s INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

40 cl de crème fraîche ou de crème liquide1 cuillère à soupe de sucre en poudre2 cuillères à café de gélatine végétale ( agar-agar )4 cuillères à soupe de pâte de speculoos3 blancs d'oeufs

PREPARATION :Dans une casserole, faîtes chauffer à feu doux 40 cl de crème fraîche, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez avec une cuillère. Ajouter 2 cuillères à café de gélatine végétale, et 4 cuillères à soupe de pâte de speculoos, mélangez de nouveau et réservez ( mettez

de côté ). Lavez 3 oeufs, séparez les blancs des jaunes. ( Dans cette recette j'utiliserais que les blancs d'oeufs mais gardez les jaunes au frais pour une autre utilisation ).Battre les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet puis mélangez-les à la préparation précédente.Versez la mousse de speculoos dans des coupes et décorez avec des biscuits au speculoos.Mettez au réfrigérateur 4 heures avant de dégustez.

C'est un vrai délice. Note :Vous trouverez la pâte de speculoos en vente dans des épiceries. par Fatna-Myriam publié dans : Desserts communauté : Saveurs gourmandes ajouter un commentaire commentaires (9)    recommander B a v a r o i s a u C h o c o l a t INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

200 gramme de chocolat noir ( en tablette )2 cuillères à soupe de cacao en poudre1 grand verre de lait ( 10 cl )40 cl de crème liquide1 fixateur pour crème chantilly ( facultatif )3 oeufs50 gramme de sucre en poudre3 feuilles de gélatine végétale ( agar-agar ) ou bien 2 cuillères à café de gélatine en poudre

PREPARATION : réfrigération ; 7 à 8 heuresDans une casserole, faîtes fondre au bain marie 200 gramme de chocolat noir, ajoutez le lait, portez à ébullition puis ajoutez la gélatine.Mélangez à l'aide d'un fouet pour éviter que des boules ne se forment

dans le chocolat. Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs.Fouettez les jaunes d'oeuf en ajoutant 50 gramme de sucre en poudre et le cacao en poudre, mélangez bien la préparation.Fouettez les blancs d'oeufs puis ajoutez-les aux jaunes d'oeufs, mélangez

avec un fouet. Ensuite, à l'aide d'un fouet battre la crème liquide en ajoutant le fixateur de crème chantilly, versez la crème dans la sauce au chocolat puis mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et mettre au réfrigérateur de 7 à 8 heures et dégustez, c'est un vrai délice. par Fatna-Myriam publié dans : Desserts ajouter un commentaire commentaires (12)    recommander T i r a m i s u a u S p e c u l o o s

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )

250 gramme de mascarpone3 oeufs100 gramme de sucre semoule1 dizaine de speculoos30 cl de café liquide froid4 cuillères à soupe de cacao en poudre

PREPARATION :Lavez les oeufs, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau.Battre les blancs d'oeufs avec un batteur éléctrique ou un simple fouet, puis les mélangez à la préparation précédente.

Ensuite, trempez les speculoos dans le café liquide froid, les disposez dans des moules ( ou ramequins ), et

recouvrir de crème.

Puis ajoutez une autre couche de speculoos trempés préalablement dans le café et repartir le reste de crème par dessus.

Soupoudrez de cacao en poudre.

Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de dégustez.

par Fatna-Myriam publié dans : Desserts communauté : ALGERIE ajouter un commentaire commentaires (9)    recommander F r u i t s a u y a o u r t à l a f r a i s e INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

1 ananas2 oranges2 poires2 bananes2 yaourts à la fraise

PREPARATION:

Lavez les fruits, les épluchez, coupez l'ananas, les oranges, les poires en petits morceaux et les bananes en rondelles.Videz 2 yaourts à la fraise sur les fruits coupés, mélangez et servir dans des coupes.

C'est délicieux. par Fatna-Myriam publié dans : Desserts communauté : ALGERIE ajouter un commentaire commentaires (3)    recommander D é l i c e d e f r a i s e s à l a c r è m e f r a î c h e INGREDIENTS: 

300 gramme de fraise50 gramme de crème fraîche2 cuillères à soupe de sucre en poudre

PREPARATION:

Lavez les fraises, les égouttez puis les coupez en morceau.Ajoutez la crème fraîche puis le sucre et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.Dégustez, c'est un régal. par Fatna-Myriam publié dans : Desserts communauté : ALGERIE ajouter un commentaire commentaires (3)    recommander P o m m e s a u f o u r f a r c i e s à l a c r è m e d ' a m a n d e INGREDIENTS: ( pour 5 pommes )

* Pour la farce5 pommes 100 gramme de beurre mou2 cuillères à soupe de sucre en poudre1 jaune d'oeuf60 gramme d'amande moulue* Pour la sauce2 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de crème fraîche ( ou crème liquide ou lait )

PREPARATION: cuisson totale 20 minutes- Préchauffez le four à 200°* Pour la farceDans une terrine, travaillez le beurre mou à la main, ajoutez le sucre, les amandes moulues et le jaune d'oeuf, mélangez bien à l'aide d'une cuillère.

Lavez les pommes, les égouttez, enlevez leurs châpeau ( conservez-les ).Creusez les pommes à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau puis farcir chaque pomme de la farce aux amandes, recouvrir les pommes de leurs châpeaux.Beurrez un plat et enfournez à 200° pendant 20 minutes.

*Pour la sauceDans une petite casserole, mettez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.Chauffez le tout pendant 2 minutes à feu doux.Dressez les pommes chaudes sur un grand plat puis versez la sauce au miel et à la crème sur les pommes farcies.Mettez au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.C'est un régal. par Fatna-Myriam publié dans : Desserts communauté : ALGERIE ajouter un commentaire commentaires (14)    recommander T i r a m i s u a u C h o c o l a t INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

                                              250 gramme de mascarpone3 jaunes d'oeufs

80 gramme de sucre 100 gramme de chocolat noirquelques biscuits à la cuillère (biscuits pour charlotte)1 cuillère à soupe de cacao3 gouttes d'eau de fleur d'oranger ou de citron (facultatif) PREPARATION: 20 minutesDans une casserole faire fondre au bain marie 100 gramme de chocolat noir que vous aurez cassé en morceau auparavant.

Entre temps lavez les 3 oeufs, cassez-les dans une terrine en ne gardant que le jaune que vous fouetterez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange

commence à blanchir. Ajoutez la mascarpone et les 3 gouttes d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une crème homogène.Séparez cette crème dans des bols en 2 parties égales.Une fois que le chocolat soit fondu, prélevez-en 2 petites cuillères que vous mélangerez avec la moitié d'un bol de lait (le lait doit être tiède).L e reste du chocolat, mélangez-le avec la moitié de la crème.Trempez les biscuits dans le lait au chocolat et étalez dans un moule

creux.

Recouvrez d'une couche de crème chocolatée puis couvrez avec l'autre partie de la crème préparée blanche.Vous pouvez rajoutez des biscuits trempés ainsi que de la crème chocolatée et la crème blanche (cela dépend de la quantité et des goûts).Entreposez le tiramisu au réfrigérateur au moins 3 heures puis avant de servir, décorez de cacao en poudre et placez le tiramisu au congélateur 15

minutes (facultatif). C'est un vrai régal

par Fatna- Myriam publié dans : Desserts ajouter un commentaire commentaires (10)    recommander M o k a g l a c é INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

                                                    3 oeufs120 gramme de farine100 gramme de sucre250 gramme de beurre1,5 tasse de café très fort50 gramme de sucre glace50 gramme d'amande moulue50 gramme de chocolat noirquelques amandes éffilées pour la décoration PREPARATION:-Préchauffez le four à 180°Lavez les oeufs, les cassez puis les battre avec le sucre au bain marie afin d'obtenir une mousse ferme.

Ajoutez la farine puis 50 gramme de beurre fondu, le sel et une demi-tasse

de café. Mélangez doucement et versez dans un moule rectangle beurré et fariné.Faîtes cuire à 180° pendant 25 minutes.Démoulez et laissez refroidir.Mélangez 100 gramme de beurre fondu (au bain marie ou au four à micro onde) au sucre glace en ajoutant une demie-tasse de café, puis les amandes moulues.Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur l'une des moitiés, refermez le gâteau.Dans une petite casserole mettez 100 gramme de beurre, 50 gramme de chocolat et une demie tasse de café, mélangez bien la préparation pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.Glacez le dessus du gâteau et recouvrez-le d'amandes éffilées.

Mettez le moka 2 heures au congélateur, puis dégustez avec de la crème glacée selon les goûts.