MOLLEJAS DE TERNERA….13
CRUJIENTES MOLLEJAS DE CORAZÓN HECHAS A LA PARRILLA
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA….55/KG
MÁS DE 30 DIAS DE MADURACIÓN
CHULETÓN DE TERNERA GALLEGA….45/KG
CHULETÓN DE AÑOJO, SIN HUESO ¡BUENISIMO!
ENTRAÑA DE TERNERA PREMIUM GALLEGA …16
LOMO BAJO ARGENTINO….22
CARNE DE IMPORTACION ARGENTINA
LOMO BAJO VACA PREMIUM…20
SOLOMILLO DE TERNERA….24
CABAÑA LAS VIÑAS, ARGENTINA, CON SALSA DE PIMIENTA
SOLOMILLO AL FOIE….29
CUADRIL DE NOVILLO ARGENTINO….19
HAMBURGUESA VACA RUBIA GALLEGA….10,50
200G CARNE VACA RUBIA GALLEGA CON CEBOLLA MORADA, TOMATE, LECHUGA, QUESO, CEBOLLA CRUJIENTE Y ACOMPAÑADA DE PATATAS CHIPS.
HAMBURGUESA DE WAGYU…12,50
200G: 50% WAGYU, 50% ANGUS
LECHUGA, LONCHAS DE PARMESANO Y ACOMPAÑADA DE NUESTRAS PATATAS CRISPY
BROCHETA DE POLLO CAMPERO….10,90
POLLO PICANTON….13
POLLO ENTERO, 350GR
PLUMA IBERICA….15
SECRETO IBERICO….13
LANGOSTA A LA BRASA….33 S/F
LUBINA AL ROMERO….17
RAPE A LA BRASA….21 S/F
¡EXQUISITO!
PULPO CON PURE TRUFADO….19
A LA BRASA CON LAMINAS DE ATUN DESHIDRATADO
PARRILLADA DE VERDURA….13
PIMIENTOS, CHOCLO, CHAMPIÑON, CEBOLLA MORADA, ESPARRAGOS, CALABACÍN Y CHERRY
HAMBURGUESA VEGANA….9,50
DE SOJA Y VERDURAS CON PAN INTEGRAL DE SEMILLAS, LECHUGA, TOMATE Y CEBOLLA
SALTEADO DE QUINOA Y VERDURITAS…8,90
CON ACEITE DE CHIA Y CRUJIENTE DE MANÍ
LASAÑA CRUJIENTE…8,50
DE BOLOÑESA VEGANA, BECHAMEL Y PASTA WONTON CRUJIENTE
CREPE DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA….9,20
DELICIOSOS CREPES RELLENOS DE CREMA DE ESPINACAS GRATINADOS CON QUESO DE CABRA
FETTUCCINE DE ESPINACAS….8,50
AL PESTO Y CREMA
A LA BOLOÑESA VEGANA
CHORIZO CRIOLLO…3,20
RECETA TRADICIONAL
EMPANADAS GOURMET….3,20
HUMITA, ESPINACA, CARNE, POLLO, JAMON Y QUESO
TOSTA DE FOCACCIA CON GORGONZOLA, ESPINACA Y NUECES…7,90
TOSTA DE FOCACCIA CON ESCALIVADA Y VENTRESCA…7,90
FINGERS DE POLLO….6,50
QUESO CARAMELIZADO AL TOMILLO CON MIEL…5,90
PROVOLETA….7,90
QUESO PROVOLONE CON OREGANO, RUCULA Y TOMATITOS
PATATAS CRISPY CON SALSAS….5,90
ENSALADA DE MANGO Y QUESO DE CABRA….10,90
MEZCLUM, MANGO, QUESO DE CABRA, TOMATES CHERRY, SEMILLAS DE
CHIA Y RABANO, ALIÑADA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
ENSALADA PUERTO MADERO….10,90
MEZCLUM, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, GARBANZOS, MAIZ, AGUACATE Y TOMATE
BURRATA CON RAFT KUMATO….11,90
TOMATE RAF KUMATO, BURRATA, ALBAHACA FRESCA, RUCULA ALIÑADA
CON ACEITE, VINAGRE BALSAMICO Y SAL AHUMADA CON JENGIBRE
ENSALADA DE VENTRESCA.…12,00
TOMATE RAF KUMATO, VENTRESCA, CEBOLLA TIERNA
ENSALADA GRIEGA…9,90
MEZCLUM, CEBOLLA MORADA, PEPINO, PIMIENTO ROJO Y AMARILLO, CHERRY, QUESO FETA, ACEITUNAS NEGRASY SALSA TZATZIKI
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE…10,90
MEZCLUM, TOMATE, CEBOLLA, POLLO CRUJIENTE, ESCAMAS DE PARMESANO, PANKO Y SALSA BLANCA CON VERDURITAS
HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON JAMÓN DE BELLOTA….11,50
PATATAS, HUEVOS CAMPEROS Y JAMON DE BELLOTA
HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON PIMIENTO DE PADRÓN….9,50
PATATAS, HUEVOS CAMPEROS Y PIMIENTOS DE PADRÓN
HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON MIGAS DE CHORIZO….9,50
PATATAS, HUEVOS CAMPEROS Y MIGAS DE CHORIZO
CARPACCIO DE CALABACIN….9,90
CALABACIN, TOMATE CHERRY, LAMINAS DE PARMESANO, PIÑONES
ALIÑO DE AJO, PEREJIL, RABANO, CEBOLLA
CARPACCIO DE LOMO DE ATÚN ALETA AMARILLA….12,50
LAMINAS DE ATÚN ROJO, ALCAPARRAS, HUEVAS DE SALMÓN, TOMATE
RÚCULA, ALIÑO DE SALSA DE SOJA, LIMA, APIO,
Y SAL DE ESCAMAS
CEVICHE DE LUBINA Y GAMBAS….15
LUBINA, GAMBAS, CEBOLLA MORADA, PIMIENTO ROJO,
PIMIENTO AMARILLO, CILANTRO, JENGIBRE, LIMA Y APIO
*al hacerse en el momento, necesita aproximadamente 20 mins de maceración
PUERTO MADERO
menú diario de lunes a viernes mediodías
…..para empezar
…..ENSALADAS
…..y seguimos con
…AL GRILL
…Y NUESTRA ¨GREEN LINE¨
pescados
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