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MERLOT 2015

VIÑEDO

VENDIMIA

ANALISIS

FILTRACION

COLOR

PALADAR

AROMAS

FERMENTACION

ENVEJECIMIENTO

Viñedo de Sagrada Familia, plantado en suelo de origenaluvial, a pocos metros del río Mataquito y conducido enespaldera tradicional con riego por surco. La regularizacióntérmica originada por el río, la condición climática del valle yla buena porosidad del suelo le permiten a la vid unaexcelente adaptación a este terroir, para lograr una perfectamadurez de sus uvas.

La cosecha se efectuó manualmente durante la tercerasemana de Abril. El lugar donde se encuentra plantada laviña, permite obtener un vino de gran color y de buenaconcentración aromática y equilibrada acidez.

Estabilización en frío y filtrado en menos de 3 NTU. En la lineade empaque, pasa a través de una membrana de 3 μ.

Vino limpio, presenta un color rojo intenso con tintes púrpura.

Vino jugoso y equilibrada acidez, de taninos finos y dulces queenvuelven el paladar, la armonía de este vino le permite unamplio maridaje con carnes blancas, rojas y pastas de altagastronomía .Servir entre 16 y 18 °C.

Seductor de rica intensidad que nos recuerda a frutos rojosmaduros como ciruela y cereza, para luego abrirse a notasflorales y pequeñas notas de especias.

Productor: Hacienda El Cóndor S.A. Mezcla: 100% MerlotOrigen: Valle de Curicó.

Las uvas fueron despalilladas y molidas suavemente parauna larga maceración en frío. Fermentación a temperaturasmoderadas para realizar una extracción suave y tambiénprevalecer la frutosidad del vino.Levadura Seleccionada.Fermentación maloláctica completa.

La crianza del vino fue realizada con madera de roble deorigen francés.

ALC % R.S. ACIDEZ TOTAL PH

13,6 % 2,47 g/l 3,446,45 g/l