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Restaurant d’application Espace Esthétique et Cosmétique
Salon de coiffure
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Les mardis et jeudis pour le déjeuner de 12h à 13h45
Les mardis et jeudis pour le dîner de 19h à 22h00
de préférence sur réservation
03 29 08 01 96
Pour toute demande exceptionnelle, vous pouvez contacter
Mme CARACCIOLO, chef de travaux.
Menus
Octobre 2014 p. 5-6 Novembre p. 7-8-9 Décembre p. 10-11-12
Mardi 07 octobre
Déjeuner
Mise en bouche : Salade Mixte ******
Emincé de dinde forestière Spaghettis aux poivrons
****** Mousse chocolat maison et crème
Anglaise
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner « Alliances des saveurs »
Mise en bouche : Cervelles de Canut
****** Tarte fine aux sardines, tomates et
oignons confits ******
Granité au cidre *****
Médaillons de veau aux morilles Panais façon Dauphinois
***** Brie de Melun et Roquefort
***** Fondant au chocolat noir,
Crème Anglaise *****
Mignardises
Mardi 14 octobre
Déjeuner
Mise en bouche : Salade façon Niçoise
***** Pavé de saumon aux citrons confits
Pommes vapeur *****
Crème renversée au caramel
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner
Mise en bouche : Velouté de champignons en croûte
***** Briochée de saumon en Viennoise
***** Jambonnette de volaille farcie
Légumes en Pont Neuf *****
Buffet de desserts *****
Mignardises
Jeudi 16 octobre
Déjeuner « Alsace-Lorraine »
Mise en bouche : Salade cervelas et
Pomme de terre *****
Flam’ Alsacienne et sa saladine au Melfor
***** Mirabelles sautées sur glace
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner
Mise en bouche : Bavarois d’artichaut
*****
Salade de la mer *****
Noisette d’agneau en croûte de thym, duo d’haricots, pomme de
terre ratte *****
Buffet de desserts *****
Mignardises
Mardi 04 novembre
Déjeuner « Italie »
Mise en bouche : Salade de jambon
cru et Gorgonzola *****
Lasagne au saumon et aux légumes *****
Tiramisu au pomelos rose
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner
« Halloween »
Menu surprise …
Faites-nous
confiance !
Jeudi 06 novembre
Déjeuner
Mise en bouche : Salade de la mer *****
Papillote de lieu aux légumes *****
Bavarois framboise et coulis
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner
« Halloween »
Menu surprise …
Faites-nous
confiance !
Jeudi 13 novembre Mardi 18 novembre
Dîner
Mise en bouche : Bouquet de foie de volaille aux poivrons
*****
St-Jacques lardées sur poireaux, sauce chorizo
*****
Filet mignon de porc aux morilles, gratin de pomme de terre
*****
Aumônière normande, sauce au caramel beurre salé
*****
Mignardises
Dîner
Mise en bouche : Acras de morue sauce pimentée
*****
Assiette Scandinave *****
Côte de bœuf (pour 2 personnes) sauce Béarnaise et sa garniture
*****
Opéra et crème anglaise *****
Mignardises
Jeudi 20 novembre Dîner
« Beaujolais Nouveau » Vin à discrétion
Mise en bouche : Beignet de gambas *****
Buffet de charcuteries *****
Souris d’agneau confite, tian de légumes du soleil *****
Charolais et Reblochon *****
Crème brulée à la bergamote, sorbet au citron *****
Mignardises
Mardi 25 novembre
Jeudi 27 novembre
Dîner
Mise en bouche : Œufs brouillés aux poivrons *****
Buffet de crudités *****
Joues de porc confites au vin et miel Spätzle aux croûtons
***** Profiteroles au chocolat
***** Mignardises
Dîner
« Menu à choix »
Mise en bouche : Crème de choux fleur *****
Filet de daurade, rizotto aux champignons, sauce américaine ou
Bœuf Wellington, poêlée de champignons, fenouil et purée de potimarron *****
Mousse au chocolat blanc, palet sésame, pomme à la cannelle *****
Mignardises
Mardi 02 décembre
Dîner
Mise en bouche : Tapas *****
Tartare de saumon *****
Suprême de pintade au pain d’épice Pommes de terre à l’ail
***** Tarte au citron Meringuée
***** Mignardises
Jeudi 04 décembre
Dîner
« Menu à choix »
Mise en bouche : Dé de foie gras poêlé caramélisé *****
Pavé de sandre et ses coquillages, émulsion iodée ou
Veau au chorizo, fèves vertes, jus corsé *****
Gourmandise tout chocolat *****
Mignardises
Mardi 09 décembre
Déjeuner « Espagne »
Mise en bouche : Tapas
***** Paëlla Valenciana
***** Crème brûlée à la catalane Tuiles à la fleur d’oranger
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner
Mise en bouche : Soupe de poissons *****
Salade Périgourdine *****
Magret de canard Marchand de vin Dauphinois de céleri
***** Pain perdu, fruits, glace pain d’épice
***** Mignardises
Jeudi 11 décembre
Déjeuner
Mise en bouche : Croustillant de chèvre chaud sur salade
***** Couscous de poisson aux légumes
***** Gâteau aux dattes et aux zestes
d’oranges
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner
Mise en bouche : Velouté de champignons
*****
Tarte fine de Saint Jacques sur une fondue de poireaux
*****
Daurade en papillote au parfum d'anis, fenouil braisé
*****
Poire belle-Hélène moderne *****
Mignardises
Mardi 16 décembre Déjeuner
Mise en bouche : Salade de foies
de volaille et croûtons *****
Jambonnette de volaille farcie aux marrons
Gratin de pomme de terre *****
Biscuit roulé Vanille
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner « Noël »
Coupe de champagne offerte
Mise en bouche : Légumes à la Grecque *****
Foie gras en terrine *****
Goulasch de chevreuil aux marrons Knepfles au fromage blanc
*****
Ossau Iraty et Selles sur Cher *****
Bûche de Noël *****
Café - Mignardises
Jeudi 18 décembre Déjeuner
Mise en bouche : Soupe de
poisson *****
Goulasch de gibier Gnocchis maison
***** Omelette Norvégienne
1 verre de vin et 1 café compris
Dîner « Noël »
Coupe de champagne offerte
Mise en bouche : Huitre en gelée *****
Assiette de fruits de mer *****
Pêche givrée *****
Filet mignon de porc à l'Alentejo, Choux vert, écrasée de pomme de terre
*****
Beaufort et Banon de Provence *****
Ile flottante *****
Café - Mignardises
Espace Esthétique et Cosmétique
L’ institut pédagogique est ouvert au public :
Les lundis et mardis de 14h à 17h
sur réservation
03 29 08 01 96 poste 120
Les tarifs ci-dessous sont en vigueur jusqu’au 31/12/2014
Soins du Visage Nettoyage de peau Soins spécifiques ( peau sensible, grasse, déshydratée, dévitalisée, atone )
Soin au collagène Soin thermo remodelant Modelage drainage du visage Teinture de cils et sourcils Décoloration visage Décoloration bras Maquillage De jour Du soir De tête ( grimage )
Epilation Demi jambe Jambe entière Bras Torse Dos Aisselles Bande maillot Sourcils Lèvre supérieure Visage
Tarifs clientèle
10,00 €
15,00 €
27,00 € 27,00 € 10,00 € 4,00 € 4,00 € 10,00 €
10,00 € 13,00 € 17,00 €
8,00 € 13,00 € 8,00 € 13,00 € 5,00 € 5,00 € 2,00 € 3,00 € 4,00 €
Onglerie Pose d’ongles ( Capsules, gel, résine )
Pansement de soie Décoration French Remplissage Gel Manucure Manucure simple Soins des mains Beauté de pieds Soins des pieds Soins du Corps Gommage + Modelage + Enveloppement Supplément presso thérapie Soin Amincissant G5 Soin Amincissant raffermissant Starvac Soin Jambes Lourdes Forfait ( Gommage + Modelage + Enveloppement et presso thérapie )
Forfait ( Soins amincissants raffermissants Starvac )
Forfait ( Soin Amincissant G5 )
Forfait ( Soin Jambes Lourdes )
Tarif UV - la séance Forfait 10 séances Tarif Sauna - la séance Forfait 10 séances
21,00 €
3,00 € 3,00 € 3,00 € 18,00 €
10,00 € 15,00 € 10,00 € 15,00 €
40,00 € 5,00 € 25,00 € 25,00 € 25,00 €
225,00 €
125,00 € 125,00 € 125,00 € 4,50 €
40,00 € 5,00 € 45,00 €
Salon de coiffure
L’atelier de coiffure est ouvert au
public :
Coiffure « dames »
Les lundis de 14h00 à 18h30
Les mardis de 15h00 à 18h00
-----------------
Les mardis de 9h00 à 12h00
Coiffure « dames »
et « messieurs »
Les Vendredis de 13h00 à 16h00
-----------------
Tarifs Clientèle Décoloration 20.00 €
Coloration + Soins 18.00 €
Permanente + Soins 18.00 €
Mèches + Soins 20.00 €
½ mèches 11.00 €
Coupe + Coiffage 5.00 €
sur rendez-vous
03 29 08 01 96 poste 123
Les professeurs et les élèves des sections
Hôtellerie
Esthétique
Coiffure
du Lycée Professionnel Régional
Pierre Mendès-France
vous remercient de votre confiance.
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