Le E-commerce
en agro-alimentaire
Soutenance de Projet19/01/04
Nolwenn BeauvergerSouhir CherkaouiCéline DussolEmeline Lapôtre Isabelle MajchrzakNadine NjoIsabel PalacioDora Zekri
Plan de la présentation :
I. Projet général
1. Bilan de 3 mois de recherches2. la problématique3. Plan du rapport4. Ressources
II. Présentation des sous –projets 5 axes de travail
De nombreuses prises de contacts: Des partenaires potentiels Des entretiens « conseils »
Une première analyse de ces différents éléments
Une réorientation complète de notre problématique générale
Bilan de 3 mois de recherches
Bilan sur les tentatives de partenariat
Filière Contact Problématique proposée Résultats
Agriculture biologique
Norabio Enquête client sur potentiel de commande en ligne
Démission du responsable du projet
Brasserie Moulins d’Ascq
Création d’un site vitrine dans le cadre d’une activité BtoB
Responsable intéressé mais pas prêt à s’investir
GMS Auchan Promotion de l’achat des MDD sur Internet
MDD sur Internet non rentables
Participation à mise en place de la place forme Auchan direct
En cours
Géant Comparaison retour e-mail / retour tract
Formation à la politique clientèle de Géant trop longue
Bilan sur les tentatives de partenariat
Filière Contact Problématique proposée Résultats
Produits d’épicerie fine
Palais des thés
L’impact du site commercial sur l’achat en magasin
Manque de disponibilité
Fromagerie Philippe Olivier
Etude de marché pour nouvelle tentative d’implantation de site commercial
Pas en phase avec leur calendrier (mai)
CAMIF Influence de la notion de « mutualisme » sur l’achat des produits alimentaires
En cours
Pêche CTPP Evolution d’un site vitrine en site commercial / Risque perçu sur produits alimentaires
En cours
Bilan sur les tentatives de partenariat
Filière Contact Problématique proposée Résultats
Restauration Toucouleur Satisfaction clients via questionnaire sur Internet / Réservation en ligne
Projet non abouti car peu intéressant
Piccolo Mondo
Idem Responsable intéressé mais pas prêt à s’investir
Bec à plumes
Création d’un site vitrine dans le cadre d’une activité BtoC
Projet non abouti car peu intéressant
Speedwich Evolution d’un site vitrine en site commercial En cours
Services Cuisine AZ Etude clientèle sur l’évolution plate-forme d’un site / Nouvelles attentes
OK
Dualité E-commerce/commerce
traditionnel :l’impact du « e »
sur l’entreprise agro-alimentaire
Une nouvelle problématique générale:
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Une nouvelle problématique générale:
Activité qui consiste en l’achat, la vente, l’échange de marchandisede denrées, de valeurs, ou de la vente de services, s’appuyant
totalement sur les moyens des réseaux informatiques, notamment Internet
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Une nouvelle problématique générale:
Relatif à l’élaboration, la transformation et au conditionnementdes produits d’origine principalement agricole destinés
à la consommation humaine et animale.
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Une nouvelle problématique générale:
Caractéristique de ce qui existe dans les faits, par opposition à ce qui est imagé, rêvé, fictif
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Une nouvelle problématique générale:
Caractéristique de ce qui est sensible, réel
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Une nouvelle problématique générale:
Se dit de ce qui, sans être actuellement réalisé, possède assezde perfection pour pouvoir advenir.
Le e-commerce agro-alimentaire:réalité tangible
ou réalité virtuelle
Une nouvelle problématique générale:
Plan du rapport général
Partie A Étude bibliographique1. Un « nouveau » média
1.1 Historique de l’Internet1.2 Historique du e-commerce
2. Les freins et motivations qui gouvernent notre alimentation2.1 Les peurs alimentaires2.2 Les facteurs de choix de l’achat alimentaire
3. Au croisement de l’alimentation et de l’Internet : le e-commerce agro-alimentaire3.1 L’offre agro-alimentaire sur Internet3.2 La vente des produits alimentaires en ligne3.3 Les limites apparentes du e-commerce alimentaire
Partie B : Retour d’expérience.
1. Le e-commerce alimentaire : des échecs
2. Mais aussi, des réussites
3. Et des projets
Partie C : Analyse, discussion et préconisation.
Plan du rapport général
Pour l’étude : •Le e-commerce alimentaire
Mémoire de recherche de Mme A. Trinquier : Les freins et les motivations au comportement d’achat sur Internet
•Sociologie de l’alimentation : Ouvrages de M. J-P. Poulain
Pour les partenariats:Création d’une plaquette de communication
Nos ressources
Groupe de projet N°1
I. Majchrzak
I. Palacio
Partenariats envisagés
N°1
Livraison ultra-rapide de sandwich (1 à 2 jours après commande)
Clients: GMS, RHF, distribution automatique, restauration commerciale
Quantité de commande minimale (42 sandwichs)
Capacité de production 80 000 pièces/jour Site vitrine présentant les 15 familles de produits
N°2
Coopérative de Traitement des Produits de la Pêche, créée
en 1960.
Valorisation des sous-produits de la pêche : Extraction de
molécules marines, hydrolysats, farines de poisson, huiles de
poisson.
Ces produits sont destinés à : la diététique, l’alimentation
animale et la cosmétique.
Site vitrine présentant les produits transformés.
L’intérêt d’un site commercial pour une entreprise agro-alimentaire
Articulation :
Réalité tangible
Réalité virtuelle
?
Le succès de la vente en ligne des produits
spécialisés (Fromages.com)
Quelles catégories de produits alimentaires
se vendent en ligne?
Créer une valeur ajoutée pour le site :
Augmenter la rentabilité, trouver de
nouveaux prospects
Connaître le taux d’utilisation d’internet des
clients habituels
Savoir si la clientèle habituelle a l’expérience
d’acheter en ligne (risque perçu).
Sous-problématique:
Partenariat envisagé:
Restaurants de Lille possédant déjà un site internet
Restaurants adhérant à des regroupements comme l’association GAEL (association faisant de la publicité pour les commerçants adhérant) ou commande gourmande (livraison à domicile)
Restaurants « indépendants »
La commande en ligne de matières premières dans le secteur de la restauration
Articulation :
Réalité tangible
Réalité virtuelle
?
Estimer l’activité internet des restaurants
Etudier les circuits d’approvisionnements des matières premières
Evaluer la possibilité de fonctionnement en réseaupour les commandes
Appréhender les investissements économiques supposés par la commande en ligne
Evaluer la volonté d’investissements des acteurs(temps et apprentissage d’un nouvel outil)
Sous-problématique:
Méthodologie:
Elaboration d’un questionnaire
Administration du questionnaire
Exploitation des résultats par le logiciel SPSS
Discussion des résultats
Groupe de projet N°2N. Beauverger
E. Lapôtre
S. Cherkaoui
Entreprise : Chronodrive
Filiale commerciale d’Auchan directProjet lancé en 2000Créée sur Paris en mars 2001 puis étendue
sur la région parisienne (sur 12 mois)Entre 2001 et 2003, des essais sur des villes
de provinceLancement de la plate forme Lilloise en février
2004
Les motivations des consommateurs pour l’achat en cybermarché
Articulation : • Proposer un service qui permet d’éviter les achats "corvées"
• Accrocher et fidéliser les consommateurs
• Pratiquer une politique d’assortiment et de prix différente et attractive
• L’achat des produits "impliquants“ , en raison de leur caractère symbolique et du besoin de "rassurance“, pose problème
• Le consommateur a besoin d’évaluer facilement le produit qu’il achète.
• La nécessité de faire du volume pour rentabiliser les MDD
Réalité tangible
Réalité virtuelle
?
Sous-problématique:
Méthodologie:
Elaboration d’un questionnaire de satisfaction
Administration du questionnaire auprès de la clientèle de l’entreprise
Exploitation des résultats par le logiciel SPSS
Discussion des résultats avec le partenaire
Entreprise : CAMIF
N°3 de la vente à distance en France Site Internet de vente lancé en 1997,pour ses
mutualistes, et en 1999 pour le grand public En 2002, 20% du CA réalisé en ligne
représente 2,7% des ventes. 47% des internautes de la CAMIF sont des
enseignants
La CAMIF « alimentation »
Un site spécialisé dans la vente de vins
Un site pour les produits gastronomiques régionaux et de la région lyonnaise
Un site dédié aux produits du Sud Ouest
L’appartenance à un groupe mutualiste peut elle rassurer le e-consommateur pour l’achat de produits alimentaires sur Internet
Articulation :
•Transposer au secteur alimentaire la relation de confiance et de militantisme déjà constatée pour les autres secteurs de la CAMIF
• Le besoin individuel est plus fort que celui du groupe
Réalité tangible
Réalité virtuelle
?
Sous-problématique:
Méthodologie:
Elaboration d’un questionnaire autour de la notion de risque perçu
Administration du questionnaire auprès de la clientèle habituelle (ayant déjà acheté ou non des produits alimentaire en ligne) du partenaire potentiel.
Exploitation des résultats par le logiciel SPSS
Discussion des résultats avec le partenaire
Groupe de projet N°3
C. Dussol
N. Njo
D. Zekri
Entreprise partenaire : CUISINE AZ
Date de création : 1999
Activités :
1- Site de fiches recettes
2- Gestion d’envois hebdomadaires de fiches recettes aux abonnés
3- Gestion de Newsletters pour grandes enseignes de l’agroalimentaire
4- Location de bases de données d’adresses e-mail
Position concurrentielle : Le plus grand site français de recettes
Concurrent direct : Marmiton.org (Activité 1- uniquement)
Sous-problématique :
Les attentes des consommateurs en matière de service culinaire sur Internet
Articulation :
Réalité tangible
Réalité virtuelle
Quelles attentes en :
• Spécialisation
• Tertiarisation
• Personnalisation
?Exemples : Suggestion de menus festifs Suggestion de menus adaptés à des régimes spéciaux Cuisine étrangère, cuisine exotique Commercialisation de produits rares (épicerie) Suggestion de produits nécessaires à la recette Suivi par diététicien Apport du Web comparé aux revues traditionnelles de cuisine
Méthodologie :
• Réalisation d’un questionnaire (questions ouvertes)
• Définition de groupes d’étude : - abonnés aux recettes hebdomadaires- clients n’ayant pas renouvelé leur abonnement- destinataires des newsletters
• Administration du questionnaire
• Analyse des réponses :- AFC pour détermination de descripteurs pertinents- ACP pour analyse quantitative de l’intérêt perçu des descripteurs retenus- Détermination de profils consommateurs / attentes
• Préconisations quant à l’évolution du site
Fin
Fin
Top Related