La race Blanc-Bleu Belge
�
Toutesracesconfondues,leBBBconstitue50%ducheptelnational,composéde�.083.408têtes.
Répartition du cheptel BBB par Province4%
4%
11%
5%
15%
3%17%8%
20%
13%
AnversLimbourgFlandre orientaleBrabant FlamandFlandre OccidentaleBrabant WallonHainautLiègeLuxembourgNamur
EXPANSION DE LA RACE
AlorsqueleBBBestutiliséenracepurepourlaproductiondeviandedansleNorddel’Europe,onlerencontreégalementdanslesrégionsdumondeoùlaproductiondeviandes’appuielargementsurlerecoursaucroisement.C’estainsiqu’ilestprésentenFrance,auxPays-Bas,enGrande-Bretagne,enIrlande,auDanemark,auxEtats-Unis,auCanada,auBrésil,enAustralie,enNouvelle-Zélande,auMexique...
Deplus,sonextraordinaireaptitudeaucroisementetl’exceptionnellequalitédesproduits justifient une demande croissante de géniteursdanslemondeentier.
LeBBBenAustralie
LecheptelBBBserépartitàraisonde6�%enRégionWallonneet39%enRégionFlamande.IlserencontreactuellementdanstoutelaBelgique,mêmesileLuxembourg,leHainautetlaFlandreOccidentalesontlesprovincesoùleBBBestleplusreprésenté.
LaraceBBBs’adaptefacilementauxdiversitésdesolsetdeclimatsqueluiimposesonexpansiondansdenombreuxpays.Sontempéramenttrèscalmeluiconfèreégalementbeaucoupd’intérêt.
LeBBBauDanemark
�
EXPANSION DE LA RACE
Afin d’asseoir la notoriété du BBB dans toutes les contrées,�6Herd-BooksdelaraceBBBsesontcréésenEurope,enAsie,enAustralieetenAmérique.
Ces�6Herd-Bookssontregroupéesauseindel’AssociationInternationaledesEleveursdeBBB,appeléeBelgianBlueInternationalquiapourbut:
- d’ harmoniser des méthodes et critères d’identifi-cationetd’inscriptionauxLivresGénéalogiques,
-d’assurerlacohérencedesprogrammesdesélec-tion,
-dereprésenterlesintérêtsduBBBsurleplaninternational,
-demenerdesactionsvisantàpromouvoirlaraceBBBàtraverslemonde.
CettecollaborationentrelesdifférentsHerd-BooksBBBaboutitàl’organisationdecongrèsinternationaux,devisitesd’élevages,deconcoursdecarcassesetd’animauxderacepure...
Grâceàcetravaildepromotion,lescraintesgénéréesparl’originalitéduBBBtombentlesunesaprèslesautresetlaraceconnaîtundéveloppementrapide,d’uneampleurconsidérable.
Lotd’expositionauShowdeHouston(USA)
Jugebelge:concoursnationalTullamore(Irlande)
Jugebelge:concoursnationalIowa(USA)
StandBBB,concoursRegina(Canada)
3
Maisletournantdécisiffutprisentre�960et�970.
Chezlestaureauxtoutd’abord,chezlesfemellesensuite,unenettepréférenceestac-cordéeaudéveloppementdelamusculature.Laréponseàcettesélectionestremarquable.Unnouveautypeapparaît,alliantundéveloppementimportantdelamusculature(épaule,garrot,dos,lombes,arrière-main),un grand format, une ossature fine mais so-lide,unebelleharmoniedeslignesaveccôtesrondes,croupeinclinée,hanchescachées,queuedétachée.
En�973,cetteracejusqu’alorsappeléeracede Moyenne et Haute Belgique bénéficie d’un nouveaunom:leBlanc-Bleu Belge;elleestscindéeendeuxrameauxdistincts:leBBBviandeuxetleBBBmixte.
ORIGINE ET EVOLUTION DE LA RACE
àpartird’unepopulationassezhétérogènedebovinsdutypelaitierayantreçu,aucoursdelasecondemoitiéduXIXèmesiècle,desinfu-sionsdesangShortorn,racetrèsenvogueàcetteépoque.
Lorsqu’éclatalaPremièreGuerremondiale,toutfutremisenquestion.Ilfallutattendrel’année�9�9pourqu’unevéritablechartedelasélectionbovinesoitpromulguéeparlesPouvoirsPublics.
Letravaildesélectionrepritalors,l’objectifétait clair: un bétail «à deux fins», rectan-gulaire,chezlequelsetrouventréunisunbonformat,unemusculaturemoyenneetunebonneproductionlaitière(4.000litresà3.5%).
�90�
Cecapfutfermementmaintenujusqu’en�950.
IlfautremonteraudébutduXXèmesiè-clepourassisterauxpremièresinitiativesdesélectiontendantàfaireémergeruntypemixte
�930
�965
Lapériode�950-�960seraunepériodedetransitionoùapparaissentdéjàlessignesan-nonciateursd’unenouvelleorientation.
�940
DébutXXème siècle
�975
4
ORIGINE ET EVOLUTION DE LA RACE
Certainséleveursontcontinuéàsélection-nerdesanimauxalliantproductionlaitièreetviandeuse.Cettesélections’estdérouléeparallèlementàcelledurameauviandeux,enutilisantdeslignéesdetaureauxtoutàfaitdifférentes.LaBleueduNord,àorientationnettementmixte,appartientaumêmegroupedepopulationetserencontredanslarégiondeMaubeugeenFrance.
Depuisl’instauration,en�999,desmesuresagri-environnementalesvisantàprotégerlesespècesmenacéesdedisparition,onconstateunregaind’intérêtpourcerameaumixte.En�005,onrecensait+/-�50éleveursdeBBBmixte.IlssontsurtoutactifsdanslesprovincesdeHainautetBrabant.Auseinmêmedecerameau,ondistinguedeuxvariantesselonlegénotype:
RaceBlancBleuBelge
RameauMIXTE RameauvIANDEUX
génotypemh/+ou+/+génotypemh/mh
Cesanimauxsontgénétiquementiden-tiquesauxanimauxdurameauviande.Ilsonttoutefoissubiunetouteautresélectionbaséenotammentsurlaproductionlaitièreetlafacilitédenaissance.Leurproductionlai-tièrevarieentre4�00et4800litres.
Cesanimaux,detendancepluslaitièreproduisentenmoyen-ne5400à6000litresdelait.
Lasélectionpourlesanimauxculardsestin-tervenueenréponseauxconditionséconomi-quesetenparticulieraumarchédelaviandetrèssensibleauxdifférencesdeconforma-tion; celles-ci reflétant la composition de la carcasse.Laplus-valueoctroyéepourlesanimauxmieuxconformésaencouragéleséleveursàréaliserdesaccouplementsentrelessujetslesplusviandeux.
D’uneracequiétaitmixteàl’origine,leBBBculardestdevenuunevéritableraceàviandedontlesatoutsmajeurssont:ledéveloppe-mentextraordinairedelamusculature,laqualitédesaviande(tendreté),leformat,laprécocité, l’efficacité alimentaire, la docilité, l’uniformité,lesaptitudesmaternelles.
5
CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE
Format
roBEEn dehors du caractère pie (récessif vis-à-vis du «tout coloré») présentchezlaplupartdessujetscolorés,ontrouvetroistypesdecolorationdanslarace:letoutblanc,lebleu(pie-bleu),lenoir(pie-noir).Ces3phénotypesderobecorrespondentàlaségrégationd’unepairedegèneshéritésdelaShortorn.Lebleu(équivalentdurouanchezlaShortorn)estlephénotypeintermédiaire,(hétérozygote).Deces3phénotypesdecouleur,lenoirestlemoinsfréquem-mentrencontré.
Combinaisonsparentales CompositiondeladescendanceBlancBleuNoir
BlancXBlanc �00%BlancXBleu 50% 50%BlancXNoir �00%BleuXBleu �5% 50% �5%BleuXNoir 50% 50%NoirXNoir �00%
Lepoidsadultedestaureauxoscilleentre�.�00et�.�50kgavecunetailleaugarrotdel’ordrede�m45à�m50.Iln’estpasrarecependantderencontrerdessujetsdeplusde�.300kg.
Lepoidsmoyendesvachesadultes,endébutdegestationestde700à750kgavecunetailleaugarrotde�3�à�34cm.Certainesvachesatteignentlespoidsde850à900kgetaccusentunetailledépassant�40cm.
Ageenmois �� �4 36 48 60Poids(kg)
�èrecatégorie 500 770 970 ���� ��36Toutescatégories 484 75� 966 ����
Taille(cm)�èrecatégorie ��0.4 �34 �4�.� �45.8Toutescatégories ��0.� �34.8 �4�.7 �45
Poidsettailledestaureauxd’élevageprésentéslorsdesexpertises
Tailledesfemellesd’élevageAgeenmois �8 �4 36 48 60Taille(cm)
femellesprésentéesauxexpertises
��4.6 �30.4 �33.� �34.6
moyennepopulation(cotationslinéaires)
��7.9 ��3.3 ��7.9 �30.4 �3�.4
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CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE
Gain quotidiEn moyEnindicE dE consommation
Cetindicedeconsommationfavorables’expliqueparlacompositiondel’accroissementpondéralplusricheenprotéinesetpluspauvreengraisse.L’indicedeconsommationdestau-rillonsâgésde7à�3moisestdel’ordrede5kgdeconcentré/kgdecroît.Deparsafaiblepropensionàdéposerdelagraisse,l’animalviandeuxpeutêtreélevéetengraissésurbased’unrégimericheenénergiesansrisqued’excèsdegraisse.Laformuletraditionnelleestdeproduiredestaureauxde�8-�9moispesantenviron650kg.
LeGainQuotidienMoyen(GQM),kilodecroîtjournalier,destaurillonsâgésde7à�3moisetissusduCentredeSélectionBovine(taurillonsdestinésàl’élevage)estde�.6kg/jour.Enengraissement,leGQMdestaureauxs’élèveà�,�kg.L’indicedeconsommation(kilodeconcentréparkilodecroît)estsystématiquementmeilleurchezleviandeux.Ce-lui-ciconsommemoinsettransformemieuxlesaliments.
rEndEmEnt à l’aBattaGEcomposition dE la carcassE
Lerendementàl’abattagemoyendesanimauxculardsatteintaumoinsles70%.Avecunrendementenviandedelacarcassedeplusde80%,cesanimauxfournissent,àmêmepoidsvif,parexemplede600kg,c’est-à-dire�00kgdeviandecommerciali-sableenplusquedessujetsdontlerendementàl’abattageestde60%.EnBelgique,70%descarcassesdejeunebétailsontclasséesencatégoriesSetE,cequiluiconfèreunesituationexceptionnelle.CescaractéristiquespermettentàlaraceBBBdeproduiredelaviandeenoccasionnanttrèspeudedéchets.
Enmatièrededécoupe,ilconvientd’ajouterque,danslesmainsdenosbouchers,denombreuxmusclesappartenantchezlebétailordinaireàla�èmecatégorie,sontreclassésen�èrecatégorieaveccommeconséquenceunrendementplusélevé(+35%)enmorceauxàcuissonrapide.
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CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE
qualité dE la viandE
LeBBBaétésélectionnéparleséleveurspourrépondreauxsouhaitsdesconsom-mateurs.LaBelgiqueestunpaysoùlaconsommationdeviandeestimportante:�00kgparanetparhabitant,dont�0kgdeviandebovine.LaviandedeBBBre-présente75%delaproductionnationaledevianderouge.
LaraceBBBsedistinguenonseulementparlaquantitédeviandequ’elleoffremaisaussiparsaqualité.
LaviandeBBBestrecommandéepardesmédecinsetdiététiciens.Ellecontienteneffetmoinsdecholestérol(+/-45mg/�00g)quelachairdepoulet(+/-6�mg/�00g).
Deplus,laviandedeBBBcontientenmoyenne5%degraisse,soit�à3foismoinsquelesanimauxprovenantd’autresraces.Sacompositionlipidiqueestenoutrecaractériséeparunbonéquilibredesacidesgras;lagraissed’unetellequalitén’estpasdéfavorableàlasanté.
Par ailleurs, grâce à la finesse des fibres et à la faible teneur en tissu conjonctif, la viande de BBBestparticulièrementtendre.
LaviandedeBBBdemande�/3detempsenmoinspoursacuissonqueleboeuftraditionnel.
Enrésumé,leBBBpermetd’offrirauconsommateurexactementcequ’ilsouhaite:uneviandemaigre,tendreetgoûteuse,produitedanslerespectdubien-êtreanimaletdelasécuritéalimentaire.
Savaleurnutritionnelleestdéterminéepar4élémentsprincipaux:elleesttrèsricheenprotéi-nesdehautevaleurbiologique,envitaminesB3etB��,enFeretenZinc,tousdeuxsousuneformefacilementassimilableparl’organisme.
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CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE
qualités zootEchniquEs
•AGEAU�ERvêLAGE:
LesfemellesBBBsontprécocesetatteignentl’âgedelapubertéplustôtquelesfemellesd’autresracesàviande.L’âgemoyenau�ervêlageestde�9-30mois.Cependant,endenombreuxtroupeauxd’exploitation,lesgénissesvêlentà�4mois.Danscecas,ellesdoiventêtrealimentéesintensivementjusqu’auvêlage.
•DURéEDEGESTATIONETGEMELLITé:
LeBlanc-BleuBelgeappartientaugroupedesracesàduréedegestationrelativementcourte;eneffet,elleestde�8�.6jourspourlesfoetusmâlesetde�8�.6jourspourlesfoetusfemelles.
Lafréquencemoyennedesgestationsgemel-lairesestde�.3%.
•POIDSàLANAISSANCE:
Lepoidsàlanaissancedesveauxmâlesestenmoyennede47kgalorsquepourlesfe-melles,ilestde44kg.
•INTERvALLEvêLAGE:
L’intervallemoyenestde�4mois.Pour75%desvaches,ilsesitueentre��et�5mois.
•TAUXDENON-RETOURENIA:
EnBelgique,environ50%desnaissancessont issues de l’insémination artificielle.Letauxdenon-retourmoyenà58joursestde69.7%.
•MODEDEvêLAGE:
Alanaissance,lejeuneveaudetypevian-deuxpeutvaloirdanslecommerce,deuxvoiretroisfoisplusqu’unveauordinaire.Lavaleurduveauviandeuxesttellequel’éleveurneprendplusaucunrisqueetsystématiselacésariennequel’onconsidèrecommeunchoixtechnique.Onévitetoutetraction;ilenrésulteunemortalitépérinatalefaible.
EncroisementsurvachesPie-Noir,parcontre,lepourcentagedecésariennesn’estquedel’ordrede4%etmêmemoinspourcertainstaureaux.DesessaiscomparatifsréalisésendiverspayseuropéenssurvachesPie-Noir,Hereford,Angus,...ontdémontréquelaproportiondevêlagesassistésestdumêmeordredegrandeurqueceluiobservéaveclesautresracesàviandecontinentales(Limousin,Blonded’Aquitaine...).
9
SELECTION ET PROGRAMMES DE TESTAGE
EnBelgique,lasélectionbaséesurlaconformationaétélargementpratiquéeavecbeaucoupdesuccès.NoséleveursontainsicrééleChevaldeTraitBelge,leporcPietrain,leporcLan-draceBelgeetévidemmentleBlanc-BleuBelge.Noussommesarrivésaujourd’huiàunpointoùilfautconservercetteextraordinaireconfor-mationquifaitladifférenceentreleBBBetlesracesconcurrentes,toutenprêtantattentionaumaintiend’autrescritèresdesélection:rusticité,taille,aplombs...LeséleveurssontregroupésauseinduHerd-BookBlanc-BleuBelge,chargédelagestion,delasélectionetdelapromotiondelarace.
LenombredesélectionneursBBBestdel’ordrede�.�00.Autotal,90.000vacheset�.500taureauxsontenregistrésauxLivresGénéalogiquesduHerd-BookBBB.Annuellement,33.500femelleset�.900mâlessontexpertisésetinscritsauHerd-BookBBB.
Parallèlementàlavoietraditionnellequiconsisteàchoisirlesreproducteurssurbasedeleurpedigree et de leur classement dans les concours officiels, un vaste programme de testage des taureaux d’insémination artificielle a été mis en place.
FERMES
INSCRIPTIONSALANAISSANCE
Expertises officiellesInspectionetinscriptionsHB
Cotationslinéaires�0-�8mois
FERMESInspectionetinscriptionsHB
�0-�4moisCotationslinéaires�5-56mois
I.A.
PROGENYTEST
450M
PERFORMANCETESTSTATION
(�50Mvendusencriées)
M+F64.000
M�.000
F34.000
F35.000
F=femellesM=mâles
�0
pErFormancE -tEst
SELECTION ET PROGRAMMES DE TESTAGE
LestaureauxissusduPerformance-Testsontlesproduitsd’accouplementspréférentielsentredestaureauxde�èrecatégorie(IAouprivés)etdesfemellesappelées«mèresàtaureaux», choisies sur base de leur classification linéaire.
proGEny -tEst
LeProgeny-Testconcerneladescendancedetouslestaureauxd’IA.Lesdonnéesenregistréesenroutinedanscecadredonnentlieuàdesindexationspubliéessemestriellement.Lesanimauxsontexaminésunepremièrefoisàlanaissanceetunesecondefoisàl’âgede�4mois.Lesinformationsrecueilliesserap-portentauxcaractèreszootechniquesetfonctionnelssuivants:
PerformancesmoyennesdestaureauxissusduCSB.
Poids TailleInd.
Crois-sance
Ind.Consom-mation
valeur(€ /kg)
Catég.criée 544.55 ��0.5 �.558 4.966 3.00Admisretour
enfermes 5�5.3 ��9 �.547 5.��5 �.90
Refusés 53�.7 ��9 �.56� 4.886 3.00
–�èrevisite(naissance):duréedegestation,poidsàlanaissance,conformation,éven-tuelsdéfautsd’aplombsetdegueule,vitalité,mortalité...
–�èmevisite(�4mois):poids,taille,valeuréconomique,éventuelsdéfautsd’aplombsetdegueule,mortalité.
Au terme de ces 13 mois, a lieu le triage qui permettra à 50 % des taurillons de participer à la vente publique où peuvent s’approvisionner les centres IA belges et étrangers ainsi que les éle-veurs.
Sicesveauxmâlesrépondentfavorablementauxnormessani-taires,ilssontadmisenstationdesélection,oùilssontélevésdansdesconditionsuniformesjusqu’àl’âgede�3mois.
Desmesuresdegainquotidienmoyen,d’indicedeconsommationetdespermatogenèseysontréalisées.
��
SéLECTION ET PROGRAMMEDE TESTAGE.
cotations linEairEs
Unsystèmeparticulierdecotationslinéai-resaétémisaupointpourleBlanc-BleuBelge.CelaconcernetouteslesfemellesinscritesauHerd-Bookquisontâgéesde�5à56mois.La classification linéaire consiste à donner àl’animalunedescriptionnumériquedesamorphologiesurbasede��caractères:4sontrelativesauformatdel’animal,9audéveloppementdesamusculatureet9àsonsqueletteetsesaplombs.
Lacotationlinéairepermet: •uninventairepériodiquedescaractéristiquesmorphologiquesducheptelinscrit,qu’il
s’agissed’untroupeauparticulieroudelaracedanssonensemble; •lechoixdesmèresenvuedel’admissiondesveauxmâlesauCentredeSélectionBovine; •lerepéragedesfuturesdonneusesd’embryons; • une évaluation génétique affinée des taureaux d’IA.
Parallèlement,sontprisesencompteleséventuellesanomaliesd’aplombs:déviationsetbou-letures antérieures et postérieures, flexion des genoux, soufflettes aux jarrets.
��
LE bLANC-bLEU bELGE EN CROISEMENT
Lerecoursaucroisementterminal(animauxcroisésdestinésàlaproductiondeviandeetnonàl’élevage)estdeplusenpluscourantdansbeaucoupdecontréesdumonde.Labaisseduprix du lait, l’introduction du système de classification SEUROP sont des éléments suscepti-blesd’êtreàl’originedecetengouement.Auvudesesincomparablesqualitésbouchèresetéconomiques,c’estleBBBquis’imposeleplussouventcommeracepère.Dansdenombreuxpays,desétudessurlescroisementsentreleBBBetdesvachesderaceslocalesontétéréalisées.D’unemanièregénérale,ellesrévèlentlasupérioritédescroisésBBB.
SurvacheslaitièresdetypeHolstein,leBBBapporteunesubstantielleaméliorationdurendementàl’abattage(+4-5%)etduren-dementenviandedelacarcasse(+8%)sanspour autant provoquer plus de difficultés de vêlagequelesautresraceseuropéennesdegrandformat.Onatteintmoinsde4%decésariennepourcetypedecroisement.
UneétudemenéeparlecentrefédéraldesEtats-Unis(MARC),surlesracesviandeusesHerefordetAngusseconcluaitparlesrésultatssuivants:lerendementàl’abattagedescroi-sés[BBBX(AngusXHereford)]étaitmajoréde�.7%parrapportauxtémoins[(AngusXHereford)X(AngusXHereford)]alors,quelerendementenviandeétaitsupérieurde6.7%.Deplus,lateneurenlipidesdiminuaitde7.4%.Concrètement,lecroiséBBBproduisait3�.�kgdeviandeenpluset�5.�kgdegrasenmoinsquelamoyenneAngusXHereford.
Enoutre,letauxdesurviedescroisés,legainquotidienmoyenetl’indicedeconsommationsontégalementfavorablesauBBB.LagrandequalitédescarcassesdescroisésBBBsemanifestesurlemarchéparuneplusva-lue d’environ 200 € / veau (France).Ceux-ci sont aisément repérables par leur robe «bleue» s’ ils sont issus d’un taureau de robe blanche.
[BBBXHolsteinFrisonne]enGrandeBretagne
[BBBX(XHereford)]enTchéquie
[BBBXAngus]auCanada
[BBBXSouthDevon]auxUSA
�3
Qu’ilsoitissudevacheslaitièresouviandeuses,le croisé BBB est significativement supérieur àlaracematernelle:rendementàl’abattageplusélevé,pourcentagedeviandemaigreplusélevé, viande moins grasse, meilleure efficience alimentaire...LeBBBestégalementrecherchépouradoucirlecaractèreparticulièrementvifdecertainesraceslocales.
Auniveaudelasaveur,destestsdedégus-tationontdémontréque,pourlesteak,iln’yavaitpasdedifférencesracialesconcernantlajutosité,lasaveuretlatendretémaisqueparcontre,pourlerôti,leBBBl’emportaitentendretésurlesautresraces.C’estainsique’auBrésiletenArgentine,leBBBestutiliséàgrandeéchellepourattendrirlaviandedeZébu.
LE bLANC-bLEU bELGE EN CROISEMENT
[BBBXJersey]enGrandeBretagne
[BBBXZebuNelore]auBrésil
BBBXRDM RDM Diff BBBX
HOL HOL Diff BBBXJER JER Diff
Age,mois. �4.4 �4.� 0.3 �4.4 �4.0 0.4 �4.3 �4.9 -0.6Carcasse,kg. �83 �5� 3� �88 �44 44 �48 �89 59Score,qualitécarcasse,EUROP 8.� 4.7 3.5 8.4 3.9 4.5 6.8 3.� 3.7
GQM,g/jour 594 54� 5� 608 5�6 8� 5�4 384 �40
Quelquesrécentsrésultats: •Danemark:Résultatsd’abattage,dequalitédecarcasses(selonEUROP)etdeGQMdetaurillonsissusdediverscroisements:BBXDanishRed(RDM),BBXHolsteinandBBXJersey.Abattagesréalisésentre�999et�003.
•Italie:Résultatsd’engraissementdeveauxmâlesissusdediverscroisementsetabat-tusàl’âgede4mois.
HolsteinXBBB HolsteinXLimousine HolsteinXSimmen-taleItalienne
PoidsFinal(kg) ��0.80 ��8.�9 ��9.8�GQM(g/jour) 848 774 8��Indiceconsommation(g.M.S.aliment/gaccroissementcor-porel)
�967 ���� �00�
�4
LE bLANC-bLEU bELGE EN CROISEMENT
[BBBXBl.Aquitaine] [BBBXLimousine]
[BBBXCharolaise] [BBBXMontbéliarde]
[BBBXNormande] [BBBXPieRouge]
�5
LE STANDARD DU bLANC-bLEU bELGE
têtELégère, bien proportionnée, front plat assez large, mufle large; tête plus large, plus courte et plusmassivechezlemâle.Cornescourtes,horizontales,decôtéchezlestaureaux,recourbéesenavantdufrontchezlavache.Défauts: tête grossière, longue et effilée.
EncolurEEpaisseethorizontalechezlavache,rebondieetconvexechezletaureau.
EpaulEBienmusclée,enrelationharmonieuseaveclesrégionsvoisines.Musculaturedel’épaule,dubras,del’avant-brasetdel’anglescapulo-huméralparticulière-mentdéveloppéechezletaureau.Défauts: épaules saillantes et décollées, musculature insuffisante.
GarrotGarrotlargeetmusclé,secontinuantenlignedroiteavecl’encolure,toutaumoinschezlavache,etavecledos.Défauts:garrotétroit,pasassezmusclé,malsoudéaudos.
dEssus: dos Et rEinHorizontal,largeetmusclé,présencefréquented’unegouttièremédianeaumilieududos,pouvantseprolongerversl’arrière(reindouble).Défauts:dosensellé,manquedemusculature,mauvaiseattachederein,échinesaillante.
thoraxCôtearrondie,couverturemusculaireépaisseenarrièredel’épaule,spécialementchezlemâle. Poitrail large et musclé surtout chez le taureau. Peau fine et souple, fanon peu déve-loppé.Défauts:côteplate,longue,poitrailétriqué,peauépaisse.
FlancCourtetplein,leplidel’aineseprolongeversl’avantparlacordetrèsépaisse.Défauts:long,creux,paroiabdominaleaffaissée.
croupE (os du Bassin)Large avec les hanches effacées, longue, inclinée, à musculature développée, «double», spécialementchezlemâle,lecreuxmédianétantoccupéparlesacrumprolongéparlaqueuedontl’attacheestnetteetbiendétachée.Défauts:croupemanquantdelongueur,delargeur,demusculature,pasassezinclinée,attachedequeuenoyée.
�6
LE STANDARD DU bLANC-bLEU bELGE
FEssEs Et cuissEs1
Rebondiesetconvexesavecsillonsintermusculairesapparents;deprofil, au départ des pointes ischiales, les fesses prolongent la croupe versl’arrièreenarcdecercleetsurplombentlejarretetsontendon.Chezlemâle,defaceparderrière,lecontourpassantparlesommetdelacroupeetlebasdesfessestendàprendrelaformed’uncercle.Défauts: musculature insuffisante, fesses trop courtes.
quEuEDéveloppementenrapportavecl’ossature,longueurmoyenne,tombeperpendiculairement.Défauts:attachedequeuenoyée,queuetropcourte.
mEmBrEs Et aplomBsOssature solide et plutôt fine, articulations sèches et souples, onglons sains et résistants.Défauts: ossature grossière, articulations raides, empâtées, voire tuméfiées.
Antérieurs: • De profil, l’avant-bras, le genou et le canon forment une colonne droite. Défauts:lesantérieursportésversl’avant,lecampédudevant,lesantérieursportés versl’arrière,sous-luidudevant,legenouportéversl’avant,arqué. •Deface,l’avant-brasetlecanonformentunangleouvertendehorsdontlegenouest lesommet. Défauts:panard(genouxtropendedans);cagneux(genouxtropendehors).
Postérieurs: • De profil, une perpendiculaire abaissée de la pointe ischiale tombe sur la pointe du jarret. Défauts:lecampédederrière,lesous-luidederrière;l’angledujarrettropouvert (jarretsdroits),tropfermés(jarretscoudés). •vudederrière,lemembrepostérieuraunedirectionparallèleauplanmédiandu corps. Défauts:jarretsfermésoucrochusetanimalpanarddanslebasdesmembres;jarrets ouvertsetanimalcagneuxdanslebasdesmembres.
PAturons: Prolongentlalignedesonglons,delacouronneauboulet;lepaturonestnaturellement plusdroitaupostérieur. Défauts:paturonstroppeuinclinés(droitjointé);paturonstropinclinés(basoulong jointé).
mamEllEsPiscarréetsymétrique,moyennementdéveloppé,trayonsbiensitués.Défauts:pispendant,pisenformedebouteille(pisdechèvre);trayonstroprapprochés.
tEsticulEsDevolumenormal.Défauts: trop petits, tuméfiés, absents (cryptorchidie).
1. Fesses : région allant de la pointe ischiale au tendon du jarretcuisses : sa base est le fémur; est limitée en avant par le flanc, en arrière par la fesse.
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