La race Blanc-Bleu Belge

�

Toutesracesconfondues,leBBBconstitue50%ducheptelnational,composéde�.083.408têtes.

Répartition du cheptel BBB par Province4%

4%

11%

5%

15%

3%17%8%

20%

13%

AnversLimbourgFlandre orientaleBrabant FlamandFlandre OccidentaleBrabant WallonHainautLiègeLuxembourgNamur

EXPANSION DE LA RACE

AlorsqueleBBBestutiliséenracepurepourlaproductiondeviandedansleNorddel’Europe,onlerencontreégalementdanslesrégionsdumondeoùlaproductiondeviandes’appuielargementsurlerecoursaucroisement.C’estainsiqu’ilestprésentenFrance,auxPays-Bas,enGrande-Bretagne,enIrlande,auDanemark,auxEtats-Unis,auCanada,auBrésil,enAustralie,enNouvelle-Zélande,auMexique...

Deplus,sonextraordinaireaptitudeaucroisementetl’exceptionnellequalitédesproduits justifient une demande croissante de géniteursdanslemondeentier.

LeBBBenAustralie

LecheptelBBBserépartitàraisonde6�%enRégionWallonneet39%enRégionFlamande.IlserencontreactuellementdanstoutelaBelgique,mêmesileLuxembourg,leHainautetlaFlandreOccidentalesontlesprovincesoùleBBBestleplusreprésenté.

LaraceBBBs’adaptefacilementauxdiversitésdesolsetdeclimatsqueluiimposesonexpansiondansdenombreuxpays.Sontempéramenttrèscalmeluiconfèreégalementbeaucoupd’intérêt.

LeBBBauDanemark

�

EXPANSION DE LA RACE

Afin d’asseoir la notoriété du BBB dans toutes les contrées,�6Herd-BooksdelaraceBBBsesontcréésenEurope,enAsie,enAustralieetenAmérique.

Ces�6Herd-Bookssontregroupéesauseindel’AssociationInternationaledesEleveursdeBBB,appeléeBelgianBlueInternationalquiapourbut:

- d’ harmoniser des méthodes et critères d’identifi-cationetd’inscriptionauxLivresGénéalogiques,

-d’assurerlacohérencedesprogrammesdesélec-tion,

-dereprésenterlesintérêtsduBBBsurleplaninternational,

-demenerdesactionsvisantàpromouvoirlaraceBBBàtraverslemonde.

CettecollaborationentrelesdifférentsHerd-BooksBBBaboutitàl’organisationdecongrèsinternationaux,devisitesd’élevages,deconcoursdecarcassesetd’animauxderacepure...

Grâceàcetravaildepromotion,lescraintesgénéréesparl’originalitéduBBBtombentlesunesaprèslesautresetlaraceconnaîtundéveloppementrapide,d’uneampleurconsidérable.

Lotd’expositionauShowdeHouston(USA)

Jugebelge:concoursnationalTullamore(Irlande)

Jugebelge:concoursnationalIowa(USA)

StandBBB,concoursRegina(Canada)

3

Maisletournantdécisiffutprisentre�960et�970.

Chezlestaureauxtoutd’abord,chezlesfemellesensuite,unenettepréférenceestac-cordéeaudéveloppementdelamusculature.Laréponseàcettesélectionestremarquable.Unnouveautypeapparaît,alliantundéveloppementimportantdelamusculature(épaule,garrot,dos,lombes,arrière-main),un grand format, une ossature fine mais so-lide,unebelleharmoniedeslignesaveccôtesrondes,croupeinclinée,hanchescachées,queuedétachée.

En�973,cetteracejusqu’alorsappeléeracede Moyenne et Haute Belgique bénéficie d’un nouveaunom:leBlanc-Bleu Belge;elleestscindéeendeuxrameauxdistincts:leBBBviandeuxetleBBBmixte.

ORIGINE ET EVOLUTION DE LA RACE

àpartird’unepopulationassezhétérogènedebovinsdutypelaitierayantreçu,aucoursdelasecondemoitiéduXIXèmesiècle,desinfu-sionsdesangShortorn,racetrèsenvogueàcetteépoque.

Lorsqu’éclatalaPremièreGuerremondiale,toutfutremisenquestion.Ilfallutattendrel’année�9�9pourqu’unevéritablechartedelasélectionbovinesoitpromulguéeparlesPouvoirsPublics.

Letravaildesélectionrepritalors,l’objectifétait clair: un bétail «à deux fins», rectan-gulaire,chezlequelsetrouventréunisunbonformat,unemusculaturemoyenneetunebonneproductionlaitière(4.000litresà3.5%).

�90�

Cecapfutfermementmaintenujusqu’en�950.

IlfautremonteraudébutduXXèmesiè-clepourassisterauxpremièresinitiativesdesélectiontendantàfaireémergeruntypemixte

�930

�965

Lapériode�950-�960seraunepériodedetransitionoùapparaissentdéjàlessignesan-nonciateursd’unenouvelleorientation.

�940

DébutXXème siècle

�975

4

ORIGINE ET EVOLUTION DE LA RACE

Certainséleveursontcontinuéàsélection-nerdesanimauxalliantproductionlaitièreetviandeuse.Cettesélections’estdérouléeparallèlementàcelledurameauviandeux,enutilisantdeslignéesdetaureauxtoutàfaitdifférentes.LaBleueduNord,àorientationnettementmixte,appartientaumêmegroupedepopulationetserencontredanslarégiondeMaubeugeenFrance.

Depuisl’instauration,en�999,desmesuresagri-environnementalesvisantàprotégerlesespècesmenacéesdedisparition,onconstateunregaind’intérêtpourcerameaumixte.En�005,onrecensait+/-�50éleveursdeBBBmixte.IlssontsurtoutactifsdanslesprovincesdeHainautetBrabant.Auseinmêmedecerameau,ondistinguedeuxvariantesselonlegénotype:

RaceBlancBleuBelge

RameauMIXTE RameauvIANDEUX

génotypemh/+ou+/+génotypemh/mh

Cesanimauxsontgénétiquementiden-tiquesauxanimauxdurameauviande.Ilsonttoutefoissubiunetouteautresélectionbaséenotammentsurlaproductionlaitièreetlafacilitédenaissance.Leurproductionlai-tièrevarieentre4�00et4800litres.

Cesanimaux,detendancepluslaitièreproduisentenmoyen-ne5400à6000litresdelait.

Lasélectionpourlesanimauxculardsestin-tervenueenréponseauxconditionséconomi-quesetenparticulieraumarchédelaviandetrèssensibleauxdifférencesdeconforma-tion; celles-ci reflétant la composition de la carcasse.Laplus-valueoctroyéepourlesanimauxmieuxconformésaencouragéleséleveursàréaliserdesaccouplementsentrelessujetslesplusviandeux.

D’uneracequiétaitmixteàl’origine,leBBBculardestdevenuunevéritableraceàviandedontlesatoutsmajeurssont:ledéveloppe-mentextraordinairedelamusculature,laqualitédesaviande(tendreté),leformat,laprécocité, l’efficacité alimentaire, la docilité, l’uniformité,lesaptitudesmaternelles.

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CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE

Format

roBEEn dehors du caractère pie (récessif vis-à-vis du «tout coloré») présentchezlaplupartdessujetscolorés,ontrouvetroistypesdecolorationdanslarace:letoutblanc,lebleu(pie-bleu),lenoir(pie-noir).Ces3phénotypesderobecorrespondentàlaségrégationd’unepairedegèneshéritésdelaShortorn.Lebleu(équivalentdurouanchezlaShortorn)estlephénotypeintermédiaire,(hétérozygote).Deces3phénotypesdecouleur,lenoirestlemoinsfréquem-mentrencontré.

Combinaisonsparentales CompositiondeladescendanceBlancBleuNoir

BlancXBlanc �00%BlancXBleu 50% 50%BlancXNoir �00%BleuXBleu �5% 50% �5%BleuXNoir 50% 50%NoirXNoir �00%

Lepoidsadultedestaureauxoscilleentre�.�00et�.�50kgavecunetailleaugarrotdel’ordrede�m45à�m50.Iln’estpasrarecependantderencontrerdessujetsdeplusde�.300kg.

Lepoidsmoyendesvachesadultes,endébutdegestationestde700à750kgavecunetailleaugarrotde�3�à�34cm.Certainesvachesatteignentlespoidsde850à900kgetaccusentunetailledépassant�40cm.

Ageenmois �� �4 36 48 60Poids(kg)

�èrecatégorie 500 770 970 ���� ��36Toutescatégories 484 75� 966 ����

Taille(cm)�èrecatégorie ��0.4 �34 �4�.� �45.8Toutescatégories ��0.� �34.8 �4�.7 �45

Poidsettailledestaureauxd’élevageprésentéslorsdesexpertises

Tailledesfemellesd’élevageAgeenmois �8 �4 36 48 60Taille(cm)

femellesprésentéesauxexpertises

��4.6 �30.4 �33.� �34.6

moyennepopulation(cotationslinéaires)

��7.9 ��3.3 ��7.9 �30.4 �3�.4

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CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE

Gain quotidiEn moyEnindicE dE consommation

Cetindicedeconsommationfavorables’expliqueparlacompositiondel’accroissementpondéralplusricheenprotéinesetpluspauvreengraisse.L’indicedeconsommationdestau-rillonsâgésde7à�3moisestdel’ordrede5kgdeconcentré/kgdecroît.Deparsafaiblepropensionàdéposerdelagraisse,l’animalviandeuxpeutêtreélevéetengraissésurbased’unrégimericheenénergiesansrisqued’excèsdegraisse.Laformuletraditionnelleestdeproduiredestaureauxde�8-�9moispesantenviron650kg.

LeGainQuotidienMoyen(GQM),kilodecroîtjournalier,destaurillonsâgésde7à�3moisetissusduCentredeSélectionBovine(taurillonsdestinésàl’élevage)estde�.6kg/jour.Enengraissement,leGQMdestaureauxs’élèveà�,�kg.L’indicedeconsommation(kilodeconcentréparkilodecroît)estsystématiquementmeilleurchezleviandeux.Ce-lui-ciconsommemoinsettransformemieuxlesaliments.

rEndEmEnt à l’aBattaGEcomposition dE la carcassE

Lerendementàl’abattagemoyendesanimauxculardsatteintaumoinsles70%.Avecunrendementenviandedelacarcassedeplusde80%,cesanimauxfournissent,àmêmepoidsvif,parexemplede600kg,c’est-à-dire�00kgdeviandecommerciali-sableenplusquedessujetsdontlerendementàl’abattageestde60%.EnBelgique,70%descarcassesdejeunebétailsontclasséesencatégoriesSetE,cequiluiconfèreunesituationexceptionnelle.CescaractéristiquespermettentàlaraceBBBdeproduiredelaviandeenoccasionnanttrèspeudedéchets.

Enmatièrededécoupe,ilconvientd’ajouterque,danslesmainsdenosbouchers,denombreuxmusclesappartenantchezlebétailordinaireàla�èmecatégorie,sontreclassésen�èrecatégorieaveccommeconséquenceunrendementplusélevé(+35%)enmorceauxàcuissonrapide.

7

CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE

qualité dE la viandE

LeBBBaétésélectionnéparleséleveurspourrépondreauxsouhaitsdesconsom-mateurs.LaBelgiqueestunpaysoùlaconsommationdeviandeestimportante:�00kgparanetparhabitant,dont�0kgdeviandebovine.LaviandedeBBBre-présente75%delaproductionnationaledevianderouge.

LaraceBBBsedistinguenonseulementparlaquantitédeviandequ’elleoffremaisaussiparsaqualité.

LaviandeBBBestrecommandéepardesmédecinsetdiététiciens.Ellecontienteneffetmoinsdecholestérol(+/-45mg/�00g)quelachairdepoulet(+/-6�mg/�00g).

Deplus,laviandedeBBBcontientenmoyenne5%degraisse,soit�à3foismoinsquelesanimauxprovenantd’autresraces.Sacompositionlipidiqueestenoutrecaractériséeparunbonéquilibredesacidesgras;lagraissed’unetellequalitén’estpasdéfavorableàlasanté.

Par ailleurs, grâce à la finesse des fibres et à la faible teneur en tissu conjonctif, la viande de BBBestparticulièrementtendre.

LaviandedeBBBdemande�/3detempsenmoinspoursacuissonqueleboeuftraditionnel.

Enrésumé,leBBBpermetd’offrirauconsommateurexactementcequ’ilsouhaite:uneviandemaigre,tendreetgoûteuse,produitedanslerespectdubien-êtreanimaletdelasécuritéalimentaire.

Savaleurnutritionnelleestdéterminéepar4élémentsprincipaux:elleesttrèsricheenprotéi-nesdehautevaleurbiologique,envitaminesB3etB��,enFeretenZinc,tousdeuxsousuneformefacilementassimilableparl’organisme.

8

CARACTéRISTIqUES DU bLANC-bLEU bELGE

qualités zootEchniquEs

•AGEAU�ERvêLAGE:

LesfemellesBBBsontprécocesetatteignentl’âgedelapubertéplustôtquelesfemellesd’autresracesàviande.L’âgemoyenau�ervêlageestde�9-30mois.Cependant,endenombreuxtroupeauxd’exploitation,lesgénissesvêlentà�4mois.Danscecas,ellesdoiventêtrealimentéesintensivementjusqu’auvêlage.

•DURéEDEGESTATIONETGEMELLITé:

LeBlanc-BleuBelgeappartientaugroupedesracesàduréedegestationrelativementcourte;eneffet,elleestde�8�.6jourspourlesfoetusmâlesetde�8�.6jourspourlesfoetusfemelles.

Lafréquencemoyennedesgestationsgemel-lairesestde�.3%.

•POIDSàLANAISSANCE:

Lepoidsàlanaissancedesveauxmâlesestenmoyennede47kgalorsquepourlesfe-melles,ilestde44kg.

•INTERvALLEvêLAGE:

L’intervallemoyenestde�4mois.Pour75%desvaches,ilsesitueentre��et�5mois.

•TAUXDENON-RETOURENIA:

EnBelgique,environ50%desnaissancessont issues de l’insémination artificielle.Letauxdenon-retourmoyenà58joursestde69.7%.

•MODEDEvêLAGE:

Alanaissance,lejeuneveaudetypevian-deuxpeutvaloirdanslecommerce,deuxvoiretroisfoisplusqu’unveauordinaire.Lavaleurduveauviandeuxesttellequel’éleveurneprendplusaucunrisqueetsystématiselacésariennequel’onconsidèrecommeunchoixtechnique.Onévitetoutetraction;ilenrésulteunemortalitépérinatalefaible.

EncroisementsurvachesPie-Noir,parcontre,lepourcentagedecésariennesn’estquedel’ordrede4%etmêmemoinspourcertainstaureaux.DesessaiscomparatifsréalisésendiverspayseuropéenssurvachesPie-Noir,Hereford,Angus,...ontdémontréquelaproportiondevêlagesassistésestdumêmeordredegrandeurqueceluiobservéaveclesautresracesàviandecontinentales(Limousin,Blonded’Aquitaine...).

9

SELECTION ET PROGRAMMES DE TESTAGE

EnBelgique,lasélectionbaséesurlaconformationaétélargementpratiquéeavecbeaucoupdesuccès.NoséleveursontainsicrééleChevaldeTraitBelge,leporcPietrain,leporcLan-draceBelgeetévidemmentleBlanc-BleuBelge.Noussommesarrivésaujourd’huiàunpointoùilfautconservercetteextraordinaireconfor-mationquifaitladifférenceentreleBBBetlesracesconcurrentes,toutenprêtantattentionaumaintiend’autrescritèresdesélection:rusticité,taille,aplombs...LeséleveurssontregroupésauseinduHerd-BookBlanc-BleuBelge,chargédelagestion,delasélectionetdelapromotiondelarace.

LenombredesélectionneursBBBestdel’ordrede�.�00.Autotal,90.000vacheset�.500taureauxsontenregistrésauxLivresGénéalogiquesduHerd-BookBBB.Annuellement,33.500femelleset�.900mâlessontexpertisésetinscritsauHerd-BookBBB.

Parallèlementàlavoietraditionnellequiconsisteàchoisirlesreproducteurssurbasedeleurpedigree et de leur classement dans les concours officiels, un vaste programme de testage des taureaux d’insémination artificielle a été mis en place.

FERMES

INSCRIPTIONSALANAISSANCE

Expertises officiellesInspectionetinscriptionsHB

Cotationslinéaires�0-�8mois

FERMESInspectionetinscriptionsHB

�0-�4moisCotationslinéaires�5-56mois

I.A.

PROGENYTEST

450M

PERFORMANCETESTSTATION

(�50Mvendusencriées)

M+F64.000

M�.000

F34.000

F35.000

F=femellesM=mâles

�0

pErFormancE -tEst

SELECTION ET PROGRAMMES DE TESTAGE

LestaureauxissusduPerformance-Testsontlesproduitsd’accouplementspréférentielsentredestaureauxde�èrecatégorie(IAouprivés)etdesfemellesappelées«mèresàtaureaux», choisies sur base de leur classification linéaire.

proGEny -tEst

LeProgeny-Testconcerneladescendancedetouslestaureauxd’IA.Lesdonnéesenregistréesenroutinedanscecadredonnentlieuàdesindexationspubliéessemestriellement.Lesanimauxsontexaminésunepremièrefoisàlanaissanceetunesecondefoisàl’âgede�4mois.Lesinformationsrecueilliesserap-portentauxcaractèreszootechniquesetfonctionnelssuivants:

PerformancesmoyennesdestaureauxissusduCSB.

Poids TailleInd.

Crois-sance

Ind.Consom-mation

valeur(€ /kg)

Catég.criée 544.55 ��0.5 �.558 4.966 3.00Admisretour

enfermes 5�5.3 ��9 �.547 5.��5 �.90

Refusés 53�.7 ��9 �.56� 4.886 3.00

–�èrevisite(naissance):duréedegestation,poidsàlanaissance,conformation,éven-tuelsdéfautsd’aplombsetdegueule,vitalité,mortalité...

–�èmevisite(�4mois):poids,taille,valeuréconomique,éventuelsdéfautsd’aplombsetdegueule,mortalité.

Au terme de ces 13 mois, a lieu le triage qui permettra à 50 % des taurillons de participer à la vente publique où peuvent s’approvisionner les centres IA belges et étrangers ainsi que les éle-veurs.

Sicesveauxmâlesrépondentfavorablementauxnormessani-taires,ilssontadmisenstationdesélection,oùilssontélevésdansdesconditionsuniformesjusqu’àl’âgede�3mois.

Desmesuresdegainquotidienmoyen,d’indicedeconsommationetdespermatogenèseysontréalisées.

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SéLECTION ET PROGRAMMEDE TESTAGE.

cotations linEairEs

Unsystèmeparticulierdecotationslinéai-resaétémisaupointpourleBlanc-BleuBelge.CelaconcernetouteslesfemellesinscritesauHerd-Bookquisontâgéesde�5à56mois.La classification linéaire consiste à donner àl’animalunedescriptionnumériquedesamorphologiesurbasede��caractères:4sontrelativesauformatdel’animal,9audéveloppementdesamusculatureet9àsonsqueletteetsesaplombs.

Lacotationlinéairepermet: •uninventairepériodiquedescaractéristiquesmorphologiquesducheptelinscrit,qu’il

s’agissed’untroupeauparticulieroudelaracedanssonensemble; •lechoixdesmèresenvuedel’admissiondesveauxmâlesauCentredeSélectionBovine; •lerepéragedesfuturesdonneusesd’embryons; • une évaluation génétique affinée des taureaux d’IA.

Parallèlement,sontprisesencompteleséventuellesanomaliesd’aplombs:déviationsetbou-letures antérieures et postérieures, flexion des genoux, soufflettes aux jarrets.

��

LE bLANC-bLEU bELGE EN CROISEMENT

Lerecoursaucroisementterminal(animauxcroisésdestinésàlaproductiondeviandeetnonàl’élevage)estdeplusenpluscourantdansbeaucoupdecontréesdumonde.Labaisseduprix du lait, l’introduction du système de classification SEUROP sont des éléments suscepti-blesd’êtreàl’originedecetengouement.Auvudesesincomparablesqualitésbouchèresetéconomiques,c’estleBBBquis’imposeleplussouventcommeracepère.Dansdenombreuxpays,desétudessurlescroisementsentreleBBBetdesvachesderaceslocalesontétéréalisées.D’unemanièregénérale,ellesrévèlentlasupérioritédescroisésBBB.

SurvacheslaitièresdetypeHolstein,leBBBapporteunesubstantielleaméliorationdurendementàl’abattage(+4-5%)etduren-dementenviandedelacarcasse(+8%)sanspour autant provoquer plus de difficultés de vêlagequelesautresraceseuropéennesdegrandformat.Onatteintmoinsde4%decésariennepourcetypedecroisement.

UneétudemenéeparlecentrefédéraldesEtats-Unis(MARC),surlesracesviandeusesHerefordetAngusseconcluaitparlesrésultatssuivants:lerendementàl’abattagedescroi-sés[BBBX(AngusXHereford)]étaitmajoréde�.7%parrapportauxtémoins[(AngusXHereford)X(AngusXHereford)]alors,quelerendementenviandeétaitsupérieurde6.7%.Deplus,lateneurenlipidesdiminuaitde7.4%.Concrètement,lecroiséBBBproduisait3�.�kgdeviandeenpluset�5.�kgdegrasenmoinsquelamoyenneAngusXHereford.

Enoutre,letauxdesurviedescroisés,legainquotidienmoyenetl’indicedeconsommationsontégalementfavorablesauBBB.LagrandequalitédescarcassesdescroisésBBBsemanifestesurlemarchéparuneplusva-lue d’environ 200 € / veau (France).Ceux-ci sont aisément repérables par leur robe «bleue» s’ ils sont issus d’un taureau de robe blanche.

[BBBXHolsteinFrisonne]enGrandeBretagne

[BBBX(XHereford)]enTchéquie

[BBBXAngus]auCanada

[BBBXSouthDevon]auxUSA

�3

Qu’ilsoitissudevacheslaitièresouviandeuses,le croisé BBB est significativement supérieur àlaracematernelle:rendementàl’abattageplusélevé,pourcentagedeviandemaigreplusélevé, viande moins grasse, meilleure efficience alimentaire...LeBBBestégalementrecherchépouradoucirlecaractèreparticulièrementvifdecertainesraceslocales.

Auniveaudelasaveur,destestsdedégus-tationontdémontréque,pourlesteak,iln’yavaitpasdedifférencesracialesconcernantlajutosité,lasaveuretlatendretémaisqueparcontre,pourlerôti,leBBBl’emportaitentendretésurlesautresraces.C’estainsique’auBrésiletenArgentine,leBBBestutiliséàgrandeéchellepourattendrirlaviandedeZébu.

LE bLANC-bLEU bELGE EN CROISEMENT

[BBBXJersey]enGrandeBretagne

[BBBXZebuNelore]auBrésil

BBBXRDM RDM Diff BBBX

HOL HOL Diff BBBXJER JER Diff

Age,mois. �4.4 �4.� 0.3 �4.4 �4.0 0.4 �4.3 �4.9 -0.6Carcasse,kg. �83 �5� 3� �88 �44 44 �48 �89 59Score,qualitécarcasse,EUROP 8.� 4.7 3.5 8.4 3.9 4.5 6.8 3.� 3.7

GQM,g/jour 594 54� 5� 608 5�6 8� 5�4 384 �40

Quelquesrécentsrésultats: •Danemark:Résultatsd’abattage,dequalitédecarcasses(selonEUROP)etdeGQMdetaurillonsissusdediverscroisements:BBXDanishRed(RDM),BBXHolsteinandBBXJersey.Abattagesréalisésentre�999et�003.

•Italie:Résultatsd’engraissementdeveauxmâlesissusdediverscroisementsetabat-tusàl’âgede4mois.

HolsteinXBBB HolsteinXLimousine HolsteinXSimmen-taleItalienne

PoidsFinal(kg) ��0.80 ��8.�9 ��9.8�GQM(g/jour) 848 774 8��Indiceconsommation(g.M.S.aliment/gaccroissementcor-porel)

�967 ���� �00�

�4

LE bLANC-bLEU bELGE EN CROISEMENT

[BBBXBl.Aquitaine] [BBBXLimousine]

[BBBXCharolaise] [BBBXMontbéliarde]

[BBBXNormande] [BBBXPieRouge]

�5

LE STANDARD DU bLANC-bLEU bELGE

têtELégère, bien proportionnée, front plat assez large, mufle large; tête plus large, plus courte et plusmassivechezlemâle.Cornescourtes,horizontales,decôtéchezlestaureaux,recourbéesenavantdufrontchezlavache.Défauts: tête grossière, longue et effilée.

EncolurEEpaisseethorizontalechezlavache,rebondieetconvexechezletaureau.

EpaulEBienmusclée,enrelationharmonieuseaveclesrégionsvoisines.Musculaturedel’épaule,dubras,del’avant-brasetdel’anglescapulo-huméralparticulière-mentdéveloppéechezletaureau.Défauts: épaules saillantes et décollées, musculature insuffisante.

GarrotGarrotlargeetmusclé,secontinuantenlignedroiteavecl’encolure,toutaumoinschezlavache,etavecledos.Défauts:garrotétroit,pasassezmusclé,malsoudéaudos.

dEssus: dos Et rEinHorizontal,largeetmusclé,présencefréquented’unegouttièremédianeaumilieududos,pouvantseprolongerversl’arrière(reindouble).Défauts:dosensellé,manquedemusculature,mauvaiseattachederein,échinesaillante.

thoraxCôtearrondie,couverturemusculaireépaisseenarrièredel’épaule,spécialementchezlemâle. Poitrail large et musclé surtout chez le taureau. Peau fine et souple, fanon peu déve-loppé.Défauts:côteplate,longue,poitrailétriqué,peauépaisse.

FlancCourtetplein,leplidel’aineseprolongeversl’avantparlacordetrèsépaisse.Défauts:long,creux,paroiabdominaleaffaissée.

croupE (os du Bassin)Large avec les hanches effacées, longue, inclinée, à musculature développée, «double», spécialementchezlemâle,lecreuxmédianétantoccupéparlesacrumprolongéparlaqueuedontl’attacheestnetteetbiendétachée.Défauts:croupemanquantdelongueur,delargeur,demusculature,pasassezinclinée,attachedequeuenoyée.

�6

LE STANDARD DU bLANC-bLEU bELGE

FEssEs Et cuissEs1

Rebondiesetconvexesavecsillonsintermusculairesapparents;deprofil, au départ des pointes ischiales, les fesses prolongent la croupe versl’arrièreenarcdecercleetsurplombentlejarretetsontendon.Chezlemâle,defaceparderrière,lecontourpassantparlesommetdelacroupeetlebasdesfessestendàprendrelaformed’uncercle.Défauts: musculature insuffisante, fesses trop courtes.

quEuEDéveloppementenrapportavecl’ossature,longueurmoyenne,tombeperpendiculairement.Défauts:attachedequeuenoyée,queuetropcourte.

mEmBrEs Et aplomBsOssature solide et plutôt fine, articulations sèches et souples, onglons sains et résistants.Défauts: ossature grossière, articulations raides, empâtées, voire tuméfiées.

Antérieurs: • De profil, l’avant-bras, le genou et le canon forment une colonne droite. Défauts:lesantérieursportésversl’avant,lecampédudevant,lesantérieursportés versl’arrière,sous-luidudevant,legenouportéversl’avant,arqué. •Deface,l’avant-brasetlecanonformentunangleouvertendehorsdontlegenouest lesommet. Défauts:panard(genouxtropendedans);cagneux(genouxtropendehors).

Postérieurs: • De profil, une perpendiculaire abaissée de la pointe ischiale tombe sur la pointe du jarret. Défauts:lecampédederrière,lesous-luidederrière;l’angledujarrettropouvert (jarretsdroits),tropfermés(jarretscoudés). •vudederrière,lemembrepostérieuraunedirectionparallèleauplanmédiandu corps. Défauts:jarretsfermésoucrochusetanimalpanarddanslebasdesmembres;jarrets ouvertsetanimalcagneuxdanslebasdesmembres.

PAturons: Prolongentlalignedesonglons,delacouronneauboulet;lepaturonestnaturellement plusdroitaupostérieur. Défauts:paturonstroppeuinclinés(droitjointé);paturonstropinclinés(basoulong jointé).

mamEllEsPiscarréetsymétrique,moyennementdéveloppé,trayonsbiensitués.Défauts:pispendant,pisenformedebouteille(pisdechèvre);trayonstroprapprochés.

tEsticulEsDevolumenormal.Défauts: trop petits, tuméfiés, absents (cryptorchidie).

1. Fesses : région allant de la pointe ischiale au tendon du jarretcuisses : sa base est le fémur; est limitée en avant par le flanc, en arrière par la fesse.