Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 1
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat
Synthèse des« Diagnostic de conversion et
projet vers l’A B » démarche SODIAAL avril 2008
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 2
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Sommaire 1- Le diagnostic du
fonctionnement - situation initiale des élevages
2 -Les projets de conversion:- Hypothèses retenues et repères utilisés- Objectifs et trajectoires
3 -La synthèse: - les enjeux
- Point de conclusion technique autour des projets A B (hors éco et Cahier des Charges)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 3
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Le diagnostic du fonctionnement…
- La situation initiale des élevages ( échantillon de 11 élevages
représentatifs des exploitations diagnostiquées )
(considération à part CDC et résultats éco)
…À partir de votre fiche enquête «2007»
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 4
Diagnostics de conversion: situation initiale
• au départ, des constantes…
… favorables au passage AB
• Part labourable élevée: = 58 % / SAU (32 à 98)
• Part récoltable très élevée: = 80 % SFP (72 à 98)
• Part accessible aux pâturage des VL: = 95 ares (39 à 147)
• systèmes Herbagers « autonomes en fourrages »
(systèmes fourragers: 9 Ensilage herbe + foin - 1foin ventilé - 1herbe maïs
•Présence d’une sole céréale: = 10% de la SAU (0 à 13)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 5
Diagnostics de conversion: situation initiale (profils)
• 3 profils de conduite…
• Caractérisés par le lait/ha SFP
• Présentés autour des valeurs « pivot »
…Positionnés par rapport au système conventionnel régional
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 6
Les 11 élevages du massif herbager
Lait/ ha SFP:
= < 3000 Litres
3 à 4000 Litres
> 5 000 Litres
Diagnostics de conversion: situation initiale (profils)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 8
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
50 70 90 110 130 150
ares herbe / UGB
lait/
ha S
fp (L
)
3 profils de lait/ha SFP
Point de repère
3 profils de conduiteLait / Ha SPF
REFERENCEREGIONALE
5 200 L3 600 L2 700 L4 200
L/Ha Sfp
2 élevages
5 élevages
4 élevages
« C type »
> 5000 3 à 4 000< 3000
Valeur repère
Pas d’élevage de 4 à 5 000 L !
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
50 70 90 110 130 150
ares herbe / UGB
lait/
ha S
fp (L
)
3 profils de lait/ha SFP
Pas d’élevage de 4 à 5 000 L !
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
50 70 90 110 130 150
ares herbe / UGB
lait/
ha S
fp (L
)
3 profils de lait/ha SFP Situation non
bio: point « zéro »
Diagnostics de conversion: situation initiale (profils)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 9
Diagnostics de conversion: situation initiale (structure)
1.12
89
85
Repère régiona
l
Lait/ha Sfp
Ugb/Sfp
Herbe/ugb (ares)
% Herb/SAU
1.210.7 à 1
80100>120
959585
>50003 à
4 000<
3000
Situation non bio: point « zéro »
Plus de lait/ha:
+ d’herbe dans la SAUMoins d’herbe/Ugb+ Ugb/ha herbe
Spécialisation et intensification fourragère
autonomie fourragère « limite »
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 10
Diagnostics de conversion: situation initiale (troupeau)
Lait/ha Sfp
77
265
6 200
Repère
0 à 454075%
concentrés produits
250 à 325145 à 320120 à 300G/L
concentrés
6 5004700 à 6
4004 700L lait/VL
>50003 à
4 000< 3000
Situation non bio: point « zéro »
Plus de lait/ha+ de lait/VL+ de concentrés
= Moins d’autonomie en concentrés
Conduite du troupeau laitier
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 11
Diagnostics de conversion: situation initiale (production fourrages)
Situation non bio: point « zéro »
3 à 4 000 lait/ha: - 35 N - 4.7 T MS valorisée
Conduite des surfaces fourragères
40
2.35
37
5.4
Repère
Lait / ha Sfp
2.52.8 à 3.53.2Stock
MS/Ugb
556060% fourrages fermentés
35 à 7035
20 à 6525
Azote/ ha herbe
5.4 à 5.9
4.73.5Herbe val/ha
SfH
>50003 à
4 000< 3000
40
2.35
37
5.4
Repère
Lait / ha Sfp
2.52.8 à 3.53.2Stock
MS/Ugb
556060% fourrages fermentés
35 à 7035
20 à 6525
Azote/ ha herbe
5.4 à 5.9
4.73.5Herbe val/ha
SfH
>50003 à
4 000< 3000
Situation non bio: point « zéro »
3 à 4 000 lait/ha: - 35 N - 4.7 T MS valorisée
Conduite des surfaces fourragères
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 12
Diagnostics de conversion: situation initiale (conduite fourrages)
Lait / ha Sfp
Repère < 30003 à
4 000>5000
60 % - Fauche 1°C/SFH
70 65 65 à 70
33 %- Fauche 2° C/1°C
55 55 65 à 75
30 Pât VL P1 25 30 < 25
45 Pât VL P2 35 45 30 à 50
Situation non bio: point « zéro »
Équilibre pâture et fauche
Fauches:- Pâturage serré - 2° Coupes importantes
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 13
Sommaire
2 -Les projets de conversion:
Attendus et les repères utilisés Objectifs et hypothèses retenues
- trajectoires
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 14
•Projet de conversion: • centré sur les grands équilibres troupeau et surface (cohérence du système)
•Apprécié // références locales en AB
• hors exigences et contraintes CDC…(sanitaire, bien-être animal, restriction phyto …)
Vers un projet AB de l’élevage (attendus)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 15
•1° Priorité: les objectifs de l’éleveur
•Dimension éco: volume de production?
•Conduite tk:
•Troupeau: lait/VL, renouvellement..
•Fourrages et concentrés: niveau d’autonomie
Vers un projet AB de l’élevage (attendus)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 16
•1° nécessité: •Intégrer les contraintes et les atouts de l’exploitation
• Surface: pâturage obligatoire et accessible•Labourable et récoltable
• Conduite du troupeau: •lait/vl, % renouv, concentrés,places disponibles..
• Pâturage et stocks:• surf mini, complément estival et rendements escomptables
Vers un projet AB de l’élevage (attendus)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 17
• Constante: vers l’autonomie fourragère
fixer le « niveau et le rendement raisonnable» à atteindre
• Exigence: apprécier la réalité de l’objectif
•Potentiel de l’exploitation // références locales AB
•Principes agronomiques
•Importance des changements vers AB
• Cohérence: « validation » // Références Cas Type … Le matériau: « votre fiche enquête élevage 2007 »
•La construction du projet…
Vers un projet AB de l’élevage (attendus)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 18
•L’environnement du projet: •Investissements spécifiques au projet
•Investissements hors projet
•Annuités existantes et à venir
•Hors et sans étude économique
Vers un projet AB de l’élevage (attendus)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 19
ALLIER
ARDECHE
AVEYRON
CANTAL
CORREZE
CREUSE
LOIRE
HAUTE-LOIRE
LOTLOZERE
PUY-DE-DOME
RHONEHAUTE-VIENNE
Granitique d’altitude
Autres milieux
REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUEMassif Central: priorité aux herbagers
d’altitude
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 20
REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUE : systèmes herbagers du Massif Central – (repères)
Conduite troupeau.
« repères - cas type » Litres lait/ VacheG concentrés/
litre lait% autonomie concentrés
A B 3 MC E herbe + Foin 6 000 L 210 42
A B 1 RA E herbe + Foin 5 400 L 210 75
Équilibre structurel.
« repères - cas type »Litres lait/ha SFP
UGB/ Ha SFP
T Herbe valorisée/Ha SFP
% autonomie fourragère
A B 3 MC
E herbe + Foin 4 470 L 1.1 5.1 70
A B 1 RA E herbe + Foin 3 800 L 1.03 4.7 100 à 90
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 21
Conduite herbe et pâturage (1).
« repères - cas type » Ares herbe / UGB
Ares Pât printemps / V
Ares été / Vache
A B 3 MC E herbe + Foin 94 35 60
A B 1 RA E herbe + Foin 97 35 50
« repères - cas type »Tonnes M S / V L
% 1° C / herbe
% 2° C/ 1° Coupe
A B 3 MC E herbe + Foin 2.8 56 37
A B 1 RA E herbe + Foin 2.7 57 43
Conduite herbe et stocks (2).
REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUE : systèmes herbagers du Massif Central- (repères)
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 22
Sommaire
2 -Les projets de conversion:
Objectifs et hypothèses retenues- Trajectoires
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 23
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
75 95 115 135
ares herbe/Ugb
•3 niveaux
de lait/ha Sfp: Repères AB
Lait/ha Sfp élevé= peu d’ares Ugb
= < 3000 L
= 3 000 à 4000 L
= > 4000 L
•2 systèmes fourragers
• ensilage +foin
•foin ventilé
basés sur des fauches précoces:
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 24
au delà de 3 500 L de lait/ha
le chargement augmente
En dessous de 3 500 L/ha, le lait/VL permet des différences de chargement
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
0.70 0.80 0.90 1.00 1.10 1.20
UGB/HA SFH
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Ugb/ha Sfp
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 25
% herbe/ SAU
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
75% 80% 85% 90% 95% 100%
herbe/Sau
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
priorité aux fourrages mais une sole céréale mini est conservée:
- Rénovation des prairies
- Production de paille et grain pour partie
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 26
-Renouvellement correct
et bien assuré partout2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
55% 60% 65% 70% 75%
VL/Ugb
- un élevage avec d’autres
Ugb
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
VL/Ugb
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 27
- Tir groupé entre 5500
et 6000 L
-À même niveau forte variation du lait/ha2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
4500 5000 5500 6000 6500 7000
L lait/vl
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Lait/VL
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 28
Un peu supérieur aux repères mais raisonnable
- Tient compte des « fourrages concentrés » type luzerne déshydratée, fréquemment utilisés dans les élevages AB
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
100 125 150 175 200 225 250
concentrès - g/litre
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Concentrés VL:
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 29
Bonne couverture pour 1 élevage sur 2
- En retrait sur les repères quand il y a beaucoup de lait/ha
- Plus autonome = plus de surface pour les cultures
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
0% 20% 40% 60% 80%
Autonomie concentrés
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Autonomie
en Concentrés:
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 30
- 2 systèmes tout foin
- bon équilibre « ensilage + BRE et foin » grâce aux 2° Coupes prévues en foin
- même avec peu de lait/ha l’ ensilage d’ herbe reste très présent pour assurer le stock
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
0% 20% 40% 60% 80%
fourrage fermenté
AB 3 MC : 30% achat du stock fourrage
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Fourrages fermentés récoltés:
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 31
-Très serré et nettement en retrait sur les repères
-Mais distribution importante de fourrages à l’étable durant toute la période de pâturage
-Concurrence avec les surfaces nécessaires au stock
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
25 30 35 40
ares pât printemps
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
VL: pâturage de printemps
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 32
Toujours serré et en retrait sur les repères
-en lien avec les 2°Coupes indispensables pour compléter les stocks
-Maintien de fourrages à l’étable pour compenser2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
35 45 55 65
ares pât été
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
VL: pâturage d’été
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 33
Pâturage restreint et besoin de stock
expliquent l’importance des 1° Coupes, permises par une forte proportion de surfaces récoltables
-La première coupe fait le stock (2/3!)
-« le lait/ha n’influe pas sur la part de 1° Coupe »
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
30% 40% 50% 60% 70% 80%
1° C/ Surf herbe
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
stock:1° Coupe / Surf herbe
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 34
- Les pratiques imposent plus de stock (distribution de fourrages conservés au
pâturage)
-2° coupes obligatoires et conséquentes pour partie après les foins au sol!
-(pb de stockage du foin)
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
35% 45% 55% 65% 75%
2°C/1° Coupe
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
stock: 2° Coupe / 1° Coupe
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 35
-2.5 à 2.75 T MS/Ugb
- besoin de stock > aux repères (complémentation été)
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
2.35 2.45 2.55 2.65 2.75 2.85 2.95
stock MS/Ugb
Projet: vers une conduite AB de l’élevage
Besoin Stock MS /Ugb
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 36
Niveau d’autonomie fourragère > aux repères
-Perspective d’autonomie forte malgré des besoins > aux repères
-« pari sur les rendements, la disponibilité des surfaces à faucher »
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
65% 75% 85% 95% 105%
Stock Produit/ besoin Stock
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Stock produit/besoin en stock
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 37
De très bonnes performances espérées
- au-delà de 4000 L/ha, une valorisation élevée est obligatoire
-« des objectifs ambitieux qui reposent sur une intensification maîtrisée »
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
3.5 4.5 5.5
herbe valorisée/Ha (T MS)
Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs)
Herbe valorisée/ ha
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 38
Sommaire
2 -Les projets de conversion:Objectifs et hypothèses retenues Trajectoires
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 39
Trajectoire vers l’A B:de la situation de départ au projet :
Herbe / SAU
-Maintien d’une sole céréale minimum
-Stabilisation de la part d’herbe
Herbe / Ugb
-Légère intensification sur la Sfp via le nombre Ugb qui se traduit par moins d’ares d’ herbe disponible/ Ugb
1- herbe / SAU
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
diag
projet
2 - Ares herbe/Ugb
50
70
90
110
130
150
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
diag
projet
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 40
Lait / VL
-Des situations contrastées en terme d’évolution
-Pour les niveaux de départ élevés, une production plus modeste en A B
Concentrés / litre de lait
D’ un effort d’ajustement…
…À des réductions plus drastiques
Trajectoire vers l’A B:de la situation de départ au projet :
3 - Lait / VL
3500
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
diag
projet
12 - G concentrés / Litre lait
100150200250300350400450500
1 3 5 7 9 11 13
diag
projet
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 41
lait / Ha Sfp
-Maintien de l’intensification au niveau initial
Valorisation herbe / ha SFH
-Une valorisation supérieure à la situation de départ
- malgré la suppression de l’azote minéral!!
Trajectoire vers l’A B:de la situation de départ au projet :
4 - Lait / ha Sfp
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
5500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
diag
projet
5 - T MS herbe valorisée / ha
2.8
3.3
3.8
4.3
4.8
5.3
5.8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
01020304050607080
diagprojet N / HERBE
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 42
3 - La synthèse: -les enjeux
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 43
Passage A B - des éléments: favorables sur le plan structurel
% de labourable élevé% de récoltable très élevé% de pâturage obligatoire très faible% de pâturable accessible VL élevé
plus nuancés pour la conduite troupeaux et fourrages
Niveau Lait/ha SFP;Lait/ VL% fourrages fermentés Niveau d’N minéral et % autonomie fourragère
Diagnostic de conversion et projet: synthèse
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 44
les projets et trajectoires: économie: maintien de la dimension
(quota) structure:
surface constante peu ou pas d’investissements spécifiques liés au passage
AB Conduite troupeaux:
même niveau de performances et ajustement sur le concentré
et fourrages: Optimisation de la valorisation de l’herbe > situation départ
Diagnostic de conversion et projet: synthèse
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 45
les enjeux:
Conduite troupeaux:Maîtrise sanitaire et maintien du
renouvellementRations équilibrées en phase avec la
production/VL
Diagnostic de conversion et projet: synthèse
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 46
les enjeux:
production des fourrages et céréales:Niveau d’autonomie espéré / réalisé ?
- maîtrise du pâturage sur toutes les surfaces exploitées en pâture - valorisation des engrais de ferme pour réaliser les stocks
- 2°Coupes suffisantes (après foin au sol en particulier) respect des principes agronomiques, rotations et
assolements pour les rendements
Diagnostic de conversion et projet: synthèse
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 47
les enjeux:
rentabilité économiqueValoriser tout le lait produit et les réformes « le plus possible »
Maîtrise technico économique fourrage et troupeau
Raisonner et contenir les investissements (en particulier pour le passage au système foin ventilé souvent « souhaité » par les éleveurs)
Diagnostic de conversion et projet: synthèse
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 48
- Point de conclusion technique
autour des projets A B (hors éco et CdC)
Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique
Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet
SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 49
Diagnostic de conversion: conclusion autour des projets A B (hors éco et CdC)
objectif de forte autonomie fourragère dans tous les projets, basé sur :
- La valorisation très élevée de l’herbe Compensation réussie des apports d’azote minéral les possibilités des 2° coupes
• - Soumis aux aléas climatiques• rendements 2004/2006: 85% des Repères
difficile à atteindre > 4 000 Litres /Ha Sfp
Mais qui ne compromet pas l’évolution vers l’AB:
Avec une bonne valorisation du lait, des achats de fourrages sont possibles tout en conservant une rentabilité satisfaisante
Top Related