DINER STEPHANIE LE QUELLEC

& HELENA RIZZOMENU

SOUPE FROIDE JABUTICABA langoustine cuite vapeur à la Cachaça, chou-fleur mariné et noix d’amburana

RADIS MARAICHERS EN TEXTURES légèreté de beurre noisette, fève de Tonka

MOQUECA riz et terrine de coco

HOMARD BLEU CUISINÉ AUX ABRICOTS sucs de déglaçage, verveine

NOUILLES DE CŒUR DE PALMIER sauce parmesan et huile de truffe blanche

BŒUF RÔTI AU LAPSANG SOUCHONG salade de pommes de terre

FRAISE CIFLORETTE fines tranches à cru, parfum de Shiso, sorbet

INFUSION DE BAIES glace vanille

185€ hors boisson

#PDGBRAZILIANSUMMER