DINER STEPHANIE LE QUELLEC & HELENA RIZZO...

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DINER STEPHANIE LE QUELLEC & HELENA RIZZO MENU SOUPE FROIDE JABUTICABA langoustine cuite vapeur à la Cachaça, chou-fleur mariné et noix d’amburana RADIS MARAICHERS EN TEXTURES légèreté de beurre noisette, fève de Tonka MOQUECA riz et terrine de coco HOMARD BLEU CUISINÉ AUX ABRICOTS sucs de déglaçage, verveine NOUILLES DE CŒUR DE PALMIER sauce parmesan et huile de truffe blanche BŒUF RÔTI AU LAPSANG SOUCHONG salade de pommes de terre FRAISE CIFLORETTE fines tranches à cru, parfum de Shiso, sorbet INFUSION DE BAIES glace vanille 185€ hors boisson #PDGBRAZILIANSUMMER

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DINER STEPHANIE LE QUELLEC

& HELENA RIZZOMENU

SOUPE FROIDE JABUTICABA langoustine cuite vapeur à la Cachaça, chou-fleur mariné et noix d’amburana

RADIS MARAICHERS EN TEXTURES légèreté de beurre noisette, fève de Tonka

MOQUECA riz et terrine de coco

HOMARD BLEU CUISINÉ AUX ABRICOTS sucs de déglaçage, verveine

NOUILLES DE CŒUR DE PALMIER sauce parmesan et huile de truffe blanche

BŒUF RÔTI AU LAPSANG SOUCHONG salade de pommes de terre

FRAISE CIFLORETTE fines tranches à cru, parfum de Shiso, sorbet

INFUSION DE BAIES glace vanille

185€ hors boisson

#PDGBRAZILIANSUMMER