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douzou tchè oeno club
On commence toujours par un mini quiz !
Corinne
Quelle est la plus grosse appellation du Pays Nantais ?
Marie
Combien de cépages dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape ?
Grenache blanc et noirSyrahMourvèdreCinsaultCounoiseMuscardinVaccarèseTerret noirClairetteRoussanneBourboulencPicpoul blancPicardan
13
Yvette
Comment s’appelle une bouteille de 3 litres ?
Marie-Pierre
Quel cépage avec du fromage de chèvre ?
Danièle
Comment se nomme la bouteille de 62 cl dans le Jura ?
Catherine
Au mois d’août, les raisins grossissent et le sucre apparaît.
Quelle est cette étape ?
Véronique
Quelle invention, les Allobroges de Savoie ont-ils fait découvrir aux Romains ?
Jean-Marc
Dans le Bordelais, en rouge, il y a le merlot, le cabernet franc, le malbec, le cabernet sauvignon et … ?
Thierry
Quel est le seul cépage de Cour-Cheverny ?
Frédéric
Quel est le cépage blanc typique du Jura ?
Raymond
Comment se nomme le liquide qui sort de la cuve de fermentation,
lors du premier soutirage au décuvage ?
Yvon
Quel est le nom de l’appareil qui sert à mesurer le taux de sucre dans le raisin
et donc, à estimer le potentiel de % en alcool ?
La maturité du raisin
Le début des vendanges est décidéen fonction du taux de sucre du raisin( réfractomètre potentiel % alcool )
Le réfractomètre
Marc
Dans quelle région se trouve le cru Lirac ?
Climats et sols … Tempéré-océanique et semi-continentalEté chaud, hiver et printemps doux et pluvieux, automne ensoleillé
- Béarn- Bergerac- Brulhois- Buzet- Cahors- Coteaux du Quercy- Côtes de Bergerac- Côtes de Duras- Côtes de Millau- Côtes de Montravel- Côtes du Marmandais- Entraygues - Le Fel- Estaing- Fronton- Gaillac
- Gaillac premières côtes- Haut-Montravel- Irouléguy- Jurançon- Madiran- Marcillac- Monbazillac- Montravel- Pacherenc du Vic-Bilh- Pécharmant- Rosette- Saint-Mont- Saint-Sardos- Saussignac- Tursan
30 AOC 13 IGP- Agenais- Atlantique- Aveyron- Comté Tolosan- Coteaux de Glanes- Côtes de Gascogne- Côtes du Lot- Côtes du Tarn- Gers- Lavilledieu- Périgord- Thézac-Perricard- Vins de la Corrèze
20% de vins blancs80% de vins rouges et rosés
Jurançon 40hl/ha -> Bergerac 72hl/ha
Vin rouge = corséVin blanc sec = aromatiqueVin blanc doux = visqueux
rouge, blanc, rosé, doux, perlé,
effervescent et primeur
Cabernet SauvignonCabernet FrancMerlotCôt ou Malbec ( Cahors )DurasFer Servadou ( Marcillac )Tannat ( Madiran Tursan )Négrette ( Fronton )
AbouriouCourbu noirJurançon noirPortugais bleuManseng noirMerillePrunelartSyrah
Gros et Petit Manseng ( Jurançon )L’en de l’El Loin de l’œil ( Gaillac )Mauzac ( Gaillac )Arrufiac ( Pacherenc-du-vic-bilh )ColombardBaroque ( Tursan )SauvignonSemillonUgni blanc ( Armagnac )Muscadelle
OndencRaffiat de MoncadeLauzet
http://www.vdso.fr/cepages.html
Côtes de Gascogne
Florenbelle
2011
Colombard et ugni blanc
Hachette 2013
Gaillac perlé
Le perlé
2011
L’en de l’el, mauzac, sauvignon
Médaille d’argent concours 2012 des vins du sud-ouest
Gaillac
Château Lions Lamartine
2012
Muscadelle et l’en de l’el
Montravel
Château Roque Peyre
80% Sauvignon20% sémillon et muscadelle
Médaille d’orconcours de paris 2012
Bergerac
Château les Berneries
2011
Merlot et cabernet franc
Gaillac
La Bastide
2009
Duras, braucol, syrah, cabernet sauvignon et merlot
Marcillac
Domaine du Mioula
2011
Fer servadou
Hachette 2013
Fronton
Château Baudare
2010
60% négrette40% cabernet sauvignon et cabernet franc
Hachette 2012 et 2013Médaille d’or 2012concours des vins du sud-ouest
Pécharmant
Château Corbiac2009
Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec
Médaille de bronze au concours 2012 à ParisMédaille d’argent au concours 2011 à Mâcon
MadiranChâteau Bouscassé
200750% tannat
26% cabernet sauvignon24% cabernet franc
Cahors
Château Vincens
2009
85% malbec et 15% merlot
Hachette 2012Médaille d’argent au Mondial 2011 à Bruxelles
À table !
Jurançon
Le roi Henri IV
2010
Gros et petit manseng
Monbazillac
Domaine de Grange Neuve
2008
50% sauvignon50% sémillon
Médaille d’or concours de Paris 2010
Prochaine étape
Languedoc-Roussillon
Chez Marie-Pierre et Thierry
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Merci et bon retour.
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