CArPACCIO DE BETTErAVES

Temps de préparation

Temps de cuisson

Niveau de difficulté

15 minutes

-

H

Ingrédients pour 6 personnes

2 betteraves rouges crues

2 betteraves jaunes crues

2 betteraves chioggia crues

1 pamplemousse rose

50ml d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de graines

de sésame doré

Sel, poivre Accompagnement original et très esthétique pour le barbecue, mais aussi sur un beau plat de crudités !

Préparation de la recetteEplucher les betteraves et les couper fines, à la mandoline de préférence.

Presser le pamplemousse.

Déroulement de la recetteMélanger le jus de pamplemousse, l’huile d’olive et les graines de sésame.

Saler et poivrer.

Dresser vos assiettes avec les rondelles de betteraves.

Les napper avec la moitié de la sauce.

Présenter le reste dans une petite verrine.

attention, ne mélangez pas les betteraves entre elles afin dene pas les tacher !

Vous pouvez également ajouter des radis-pastèque (chair de couleur rose pâle à bord vert) ou du radis noir (chair de couleur blanche) !