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8.4. Alimentation8.4. Alimentation
Introduction de nouveaux gnes
amliorer la qualit dun aliment
Modification de la teneur en nutriments :
Ex : modifier la composition des huiles en acide gras
diminuer le risque daccidents cardio-vasculaires
Rduction des allergnes :
Ex : riz
possible dinhiber lexpression de la protine responsable
des allergies alimentaires.
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8.4. Alimentation8.4. Alimentation
Meilleure conservation des produits :
stade le plus avanc dans le domaine des OGM
lgumes transgniques maturation retarde commercialiss
dans les pays anglo-saxons
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8.4. Alimentation8.4. Alimentation
Ex : la tomate " Flav-Savr "
conserve une texture ferme
contrle de maturation des produits permet :
damliorer les conditions de transport et de stockage
daccrotre la saveur du produit
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8.4. Alimentation8.4. Alimentation
Amlioration des qualits organoleptiques
Exemples :
la pomme de terre : augmentation de la teneur en amidon
pour des utilisations industrielles (pure, fcule et frites
absorbant moins dhuile)
les pinards : diminution de la teneur en nitrates
le bl : amlioration des caractristiques pour fabrication du pain
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9. valuation des risques9. valuation des risques
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9.1. Impact sur la sant9.1. Impact sur la sant
9.1.1. Les gnes de rsistance aux antibiotiques
Transfert des gnes la microflore de lintestin des consommateurs
humains ou animaux ?
Cas des aliments modifis avant consommation (saucetomate, soupe):
lADN est totalement dcompos ou limin
rduction considrable des risques
Cas des aliments non modifis avant consommation :
risque est plus difficile valuer
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9.1.1. Les gnes de rsistance aux antibiotiques9.1.1. Les gnes de rsistance aux antibiotiques
gnes marqueurs autoriss par les directives europennes
jusque 2005
nouvelles techniques utilises devraient nous permettre de
saffranchir des gnes de rsistance.
la plupart des microorganismes de la microflore possdent djdes gnes de rsistance aux antibiotiques :
donc normalement : pas de risques supplmentaires.
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9.1.2. Plantes transgniques rsistantes aux herbicides9.1.2. Plantes transgniques rsistantes aux herbicides
(PTRH)(PTRH)
Argument : limiter le recours des pesticides diffrents
2/3 des plantes transgniques utilises contiennent un
gne de rsistance aux herbicides.
valuer la prsence des rsidus de traitement : herbicides,
adjuvants et rsidus mtaboliques
risques : accumulation de la molcule dans les rcoltes
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9.1.3. Plantes transgniques et allergies9.1.3. Plantes transgniques et allergies
allergies alimentaires sont classes par lOMS
6me rang des troubles de la sant publique
risques lis lexpression de nouvelles protines dans OGM
comparer la squence des transgnes avec la squence
dallergne connus
permet dliminer les structures risque mais ne garantie pas
linnocuit des molcules
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9.1.3. Plantes transgniques et allergies9.1.3. Plantes transgniques et allergies
Exemple dallergie : le mas StarLink
contenait un gne Bt de rsistance des insectes
prsentait des proprits allergnes pour lhomme
autorisation juste pour lalimentation animale et pour lindustrie
retrouvs dans des produits de consommation humaine
2000 : Starlink reprsentait 1% des plantations de mas
2001 : commercialisation suspendue
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9.1.3. Plantes transgniques et allergies9.1.3. Plantes transgniques et allergies
lexprimentation animale ne fournit pas de modles
satisfaisants extrapolables lhomme
nexiste pas de tests fiables pour prvoir lallerginicit des OGM.
mise en place dun rseau spcifique dallergovigilance en
Europe
tudier limpact des technologies modernes sur lapparition de
nouvelles structures allergnes
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9.1.4. Utilisation de squences virales9.1.4. Utilisation de squences virales
promoteur 35S utilis pour diriger lexpression de gne
source de mutations ou de recombinaisons virales qui
pourraient faciliter lentre de nouvelles squences virales dansle gnome humain.
barrires naturelles aux recombinaisons gntiques entre les
mondes vgtal et animal
risque semble nul
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9.1.5. Consquences sanitaires de linsertion des transgnes9.1.5. Consquences sanitaires de linsertion des transgnes
transgnes sinsrent au hasard dans le gnome de lhte
difficile de dterminer limpact de cette insertion
ex : transgnes pourraient teindre un gne normal de la plante
et interrompre une voie mtabolique
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9.1.5. Consquences sanitaires de linsertion des transgnes9.1.5. Consquences sanitaires de linsertion des transgnes
Une caractrisation de lorganisme hte :
son pouvoir allergne
sa composition
sa valeur nutritionnelle
examen de la production ventuelle de toxines
Une caractrisation de la construction gntique introduite :
tude de la stabilit des gnes nouvellement introduits
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9.1.5. Consquences sanitaires de linsertion des transgnes9.1.5. Consquences sanitaires de linsertion des transgnes
Une analyse des caractristiques alimentaires des produits
issus de lorganisme gntiquement modifi
nutriments
composs toxiques anti-nutritionnel
Ces tests ne permettent pas de mettre en vidence des
effets secondaires plus discrets
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9.2. Impact sur lenvironnement9.2. Impact sur lenvironnement
Les accusations les plus souvent formules concernent :
les risques de rupture de lcosystme
les risques dapparition de rsistance chez les pathognes
latteinte la biodiversit
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9.2.1. Les flux de gnes9.2.1. Les flux de gnes
Plantes du groupe II :
plantes cultives avec une faible probabilit de flux de gne
avec les espces apparentes
cas du colza et de la laitue
Plantes du groupe III :
probabilit de transfert de gnes vers les espces
apparente est leve
cas de la betterave, de la luzerne, et le peuplier.
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Cration de plantes striles :
9.2.1. Les flux de gnes9.2.1. Les flux de gnes
Strilit des plantes males :
limiter le flux des transgnes
limiter les risques dallergies dus au pollen
Inconvnients pour les agriculteurs :
ncessit de racheter des plants ou des graines chaqueanne
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9.2.2. La slection de pathognes rsistants et la9.2.2. La slection de pathognes rsistants et la
perturbation des quilibres naturelsperturbation des quilibres naturels
Lutilisation dOGM rsistants un insecte ne risque t-elle pas
de provoquer lmergence dinsectes rsistants la toxine ?
risque lev dans le cas de la transgense
utilisation prolonge dun traitement grande chelle et sur
une grande priode peut conduire la slection dindividus
rsistants.
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Pour limiter ce risque :
alterner cultures transgniques et non transgniques
crer des zones refuges o des insectes rsistants et non
rsistants pourront se croiser et ainsi conduire une dilution
de la rsistance
9.2.2. La slection de pathognes rsistants et la9.2.2. La slection de pathognes rsistants et la
perturbation des quilibres naturelsperturbation des quilibres naturels
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La rsistance dune plante un insecte est-elle susceptible
de perturber les quilibres biologiques de lcosystme ?
Linsecte cible pourrait ne plus tre en nombre suffisantdans la chane alimentaire
Sa rarfaction risquerait de nuire dautres insectes utiles
Il est donc ncessaire dtudier au cas par cas les
consquences et limportance du phnomne
9.2.2. La slection de pathognes rsistants et la9.2.2. La slection de pathognes rsistants et la
perturbation des quilibres naturelsperturbation des quilibres naturels
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9.2.3. La transgense et ses consquences sur la9.2.3. La transgense et ses consquences sur la
biodiversitbiodiversit
la diversit biologique est essentielle au maintien de la
richesse du monde vivant
rduction de la diversit si lutilisation massive des plantes
transgniques = disparition dfinitive dun caractre
ncessit dencourager la multiplication des techniques de
conservation des ressources biologiques naturelles existantes
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9.3. La rglementation9.3. La rglementation
les exprimentations en milieu clos (serre et laboratoire)doivent tre habilites par la Commission de Gnie Gntique
(CGG)
en champs:
un dossier extrmement prcis doit tredpos devant la commission du gnie biomolculaire (CGB)
la CGB est ensuite charge dexaminer les demandes
dAutorisations de Mise sur le March (AMM)
la CGB a t cre en 1992 :valuer les risques potentiels lis
au dveloppement des biotechnologies
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9.3. La rglementation9.3. La rglementation
avis du Comit Technique Permanent de la Slection Vgtale
(CTPS) : gre le catalogue officiel des varits autorises en France
avis de la Commission des Toxiques
avis soumis la Commission Europenne qui dcide ou non
dmettre une autorisation de mise sur le march
chaque membre de lUnion europenne reste libre de la
dcision finale dautoriser la culture sur son propre territoire
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9.4. Conclusions9.4. Conclusions
Deux catgories de plantes transgniques :
les plantes de 1re
gnration qui visaient faciliter le travailde lagriculteur
les plantes 2nde gnration pourraient apporter certains
avantages aux consommateurs
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9.4. Conclusions9.4. Conclusions
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