L’agriculture et le développement durable

ANALYSE SECTEUR

Nina JAN- Sana LEULLI- Pegah SABAHI 21 GEA -A1

Développer l’agriculture durable devient, aujourd’hui, en France, et dans le monde, une priorité. Le développement durable répond aux besoins des générations présentes sans compromettre la capacité des générations futures. Il contient une triple dimension, économique, environnementale et sociale.

Tout d’abord, il est prévu que la population mondiale passe de sept milliards à neuf milliards d’habitants sur Terre d’ici 2050, il faut donc être capable de nourrir tous les hommes et de combattre la sous-nutrition et la mal-nutrition. Pour cela nous devons lutter contre la disparition des agriculteurs et des terres agricoles, en ce sens, l’agriculture durable consiste appliquer les principes du développement durable sur l’agriculture.

D’un point de vue social, il est primordial de revaloriser les métiers de l’agriculture qui sont en train de disparaître. L’agriculture durable prend aussi en compte le pilier économique et le pilier environnemental. Cette agriculture est vouée à mieux protéger la fertilité des sols, la biodiversité, à produire plus, tout en respectant l’environnement, en utilisant des systèmes de production économes et autonomes, pour faire face à cette croissance démographique de plus en plus forte.

Globalement, l’agriculture durable respecte les générations futures, les communautés rurales et paysannes, elle permet une gestion participative de l’espace et des modes de production d’aliments de qualité.

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Develop sustainable agriculture is now in France, and the world, a priority.Sustainable development meets the needs of the present generation without compromising the ability of future generations to their own. It contains three dimensions, economic, environmental and social.

First, it is expected that the world population increases from 7 to 9 billion people on Earth by 2050, we must be able to feed all the population and combat under-nutrition and mal-nutrition. For this we must fight against the disappearance of farmers and farmland, it is in that sense that we want sustainable agriculture to apply the principles of sustainable development on agriculture.

From a social perspective, it is essential to upgrade the agricultural jobs that are disappearing. Sustainable agriculture also takes into account the economic pillar and the environmental pillar.

This agriculture is doomed to better protect soil fertility, biodiversity, produce more, while respecting the environment, using production systems efficient and autonomous, to deal with this growth more and more strong. Overall, sustainable agriculture respects future generations, rural communities and farmers, it allows a participatory management of space and modes of production of quality food.

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SOMMAIRE

Fiche synoptique………………………………

1 ère partie   : la production…………………….

2 ème partie   : la distribution………………….. 1- Conflits entre producteurs et distributeurs agricoles2- Méfiance des consommateurs face aux intérêts

pécuniaires des écolabels et du « faux bio »3- Les solutions existantes pour résoudre le sort des

producteurs français4- Projet de la PAC et Loi de Modernisation de

l’Agriculture

3 ème partie   : la consommation……………….. 1- Les habitudes de consommation françaises2- Participation des français à la consommation durable3- La consommation durablea) Les produits biologiquesb) Les produits locauxc) Le commerce équitable

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Fournisseurs & producteurs du monde

agricole

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Depuis 1945, le monde agricole en France a vu la diminution considérable de la petite paysannerie et l’augmentation des fermes modernes gérées par les paysans-agriculteurs, cultivateurs et éleveurs, nommés exploitants agricoles par l’administration française. Désormais, l’agriculture demande aux paysans une remise en cause complète de leur mode de vie, afin de produire en quantité et à bas prix.

Un exploitant agricole est une personne responsable de prendre les décisions de gestion d’une exploitation agricole, ce terme regroupe donc les fournisseurs et les producteurs. Il peut s’agir du propriétaire ou du locataire de l’exploitation, ou encore d’un gérant engagé, y compris les personnes qui sont responsables de prendre des décisions de gestion touchant certains aspects de l’exploitation (les semis, la récolte, l’élevage, la commercialisation et les ventes, et l’achat de biens immobilisées et d’autres questions financières).

1- De profondes mutations En à peine plus d’un demi-siècle, le monde agricole français a connu de profondes mutations : aujourd’hui il n’y a guère plus d’un million d’exploitants agricoles en France, représentant à peine 4% de la population active alors qu’ils étaient 10 millions d’actifs en 1945.

Aucun secteur économique n’a connu, jusque là, une régression d’emplois aussi massive. Celle-ci est directement liée à la révolution verte et à une mécanisation, à l’emploi d’engrais de synthèse dans l’agriculture, qui a conduit à une hausse importante de la productivité et à une concentration des terres au sein de quelques grandes fermes d’exploitations agricoles. La modernisation agricole a changée la composition du bourg, du village, provoquant un exode rural important voire une désertification des campagnes : aujourd’hui les trois quarts de la population habitent dans les villes, les petites fermes familiales laissent place à des fermes beaucoup plus grandes tandis que l’agriculture de subsistance est remplacée par une agriculture modernisée liée à l’industrie agroalimentaire.

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2- Baisse des agriculteurs 350 exploitants agricoles partent chaque année à la retraite, sans toujours être remplacé. En effet, l’agriculture et les industries agroalimentaires ont besoin de candidats à l’installation et d’emplois qualifiés. Seulement, les revenus des exploitants ont baissé de 20% en 2008 et 34% en 2009, les conditions de travail sont de plus en plus dur et il y a peu de perspectives d’évolution de carrières pour ceux-ci. Le gouvernement et les collectivités mettent donc en place des campagnes afin de restaurer, conserver et augmenter le nombre d’exploitants agricoles et évidemment répondre aux besoins d’une population de plus en plus grande.

3- Une population grandissante, une demande grandissante… En effet, l’agriculteur français a pleinement conscience de sa responsabilité, il devra se donner les moyens d’accroître sa production, et ceci le plus tôt possible. On assiste à l’essor de la demande pour les denrées alimentaires. Cet enjeu impose donc une nouvelle responsabilité à notre pays; Il convient d’adopter massivement les cultures les mieux adaptées à notre propre environnement, tout en étant durable.

4- Des pratiques ancestrales On l’a dit, les agriculteurs dans le monde sont aujourd’hui confrontés à des difficultés de taille. Ils doivent, à la fois, anticiper les besoins alimentaires croissants de la population et faire face à de nouvelles contraintes environnementales liées aux pressions de plus en plus fortes que l’homme exerce sur les écosystèmes et qui ont pour conséquences notamment la réduction des sources d’irrigation, la pollution des nappes phréatiques du fait de l’utilisation de substances polluantes, l’érosion des sols, etc. Ces immenses dégâts amènent de nombreux agriculteurs à se réapproprier les pratiques ancestrales plus respectueuses de l’environnement et à faire évoluer l’agronomie vers des pratiques plus « durables ». De nombreux experts en agriculture, préconise la pratique généralisée de l’agriculture biologique comme substitut à l’agriculture de masse, tout d’abord pour la globalité des agriculteurs mais aussi pour les consommateurs.

5- Quel futur pour les métiers de l’agriculture   ?

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Le mouvement des métiers de l’agriculture est devenue une affaire d’état. Comme il a été signalé plus haut, le gouvernement met en place des campagnes pour redorer le blason des exploitants agricoles ; notamment avec les affiches de cette brebis dont on remarque la crête rose et avec pour slogan « l’agriculture, des métiers à la mode ». Les métiers agricoles sont de moins en moins attirant car associés à de nombreux clichés, qui n’en sont pas forcément : travail sans répit, peu ou pas de vacances, travail physique et vie à la campagne. Cependant, il existe aujourd’hui de nouvelles manières d’exercer dans le domaine agricole.

6- Un secteur en demande de personnel qualifié Les métiers de l’agriculture sont encore perçus comme étant une tradition familiale. Un héritage souvent lourd à supporter car les enfants sont de plus en plus à ne pas vouloir reprendre l’exploitation pour changer d’orientation professionnelle. Le départ à la retraite d’un quart des agriculteurs d’ici à 2012, additionné aux évolutions du secteur de plus en plus demandeur de nouveaux profils (dans les services, l’énergie, l’environnement…), multiplie les opportunités pour la jeune génération. Une grande diversité dans les tâches, on compte aujourd’hui pas moins de 200 métiers répartis entre 14 secteurs d’activités.

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La France avec ses grands espaces verts, est un des pays européens qui dépend le plus de l’agriculture pour nourrir sa population. Avec 1 050 000 de salariés en CDI ou en contrat saisonnier et 140 000 exploitants agricoles qui emploient des personnes salariées, l’agriculture est un secteur d’activité qui embauche le plus de personnel.

Depuis les années 60, la modernisation a permis de gagner en productivité mais aussi d’améliorer les conditions de travail des agriculteurs. Les métiers de l’agriculture connaissent une diversité surprenante puisqu’ils regroupent les métiers liés au maraîchage, à la culture légumière, et à l’élevage de petits ou gros animaux mais aussi à l’exploitation de vignes. Ils englobent aussi des métiers de logistique tels que mécaniciens, caristes ou conducteurs d’engin mais aussi de recherche.

La France exporte des produits dont la qualité fait la réputation (fromages, charcuterie, etc.). Le BIO et l’engouement des consommateurs pour le maraîchage. Les nouveaux modes de consommation vont dans le sens d’une agriculture raisonnable et privilégient le BIO, devenu très tendance ces dernières années. Les petits maraîchers qui vendent leur production non traitée sont de plus en plus nombreux. Les frais de transport, avec l’accroissement du prix du pétrole, favorisent le commerce direct des maraîchers qui préfèrent cultiver localement leurs produits. L’agriculture occupe, par exemple, 75% du territoire breton et joue donc un rôle primordial dans l’aménagement de l’espace. Grâce à la présence de l’agriculture, les campagnes sont peuplées, les activités sont maintenues, le paysage est aménagé. Les agriculteurs s’adaptent pour améliorer la qualité, l’identification des produits et le bien-être des animaux, répondant ainsi à la demande des consommateurs.

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L’OFFRE : DISTRIBUTION

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1- Conflits entre producteurs et distributeurs agricoles

La grande distribution est le principal débouché commercial pour de nombreux agriculteurs français, or les prix imposés par les distributeurs sont beaucoup trop bas pour permettre aux producteurs de vivre de leur travail. Les marges réalisées par les producteurs n’ont cessé de baisser depuis dix ans, alors que celles des distributeurs ont bondi. Le problème vient de la politique de prix pratiquée par les distributeurs, car l’objectif des grandes enseignes est de maximiser la marge réalisée sur la vente de chaque produit présent en rayon, afin de maximiser les bénéfices. Il cherche donc à acheter le moins cher possible, pour revendre le plus cher possible, tout en restant dans certaines limites : celles fixées, d’un côté par un « prix psychologique » à ne pas dépasser pour le consommateur, et d’un autre côté par la nécessité de s’aligner sur la concurrence. Le producteur est donc contraint de vendre ses produits à des prix ridiculement bas, le consommateur, quant à lui, paie finalement cher des produits sur lesquels le distributeur s’autorise des marges confortables.

Les productions agricoles les plus sujettes à de graves crises sont le lait, les viandes bovines et porcines, et les fruits et légumes.

Ces dix dernières années, la distribution a réalisé une marge brute importante et constante sur la viande rouge alors même que les éleveurs de cette catégorie enregistrent les revenus les plus bas. La situation est similaire en ce qui concerne la viande de porc. En dix ans, la part du prix final allant aux éleveurs est passée de 45% en 2000 à 36% en 2010. Dans le même temps, celle dévolue aux distributeurs a bondi de 39% à 55%.

Sur le lait longue conservation, la marge brute des enseignes a doublé quand celle des producteurs diminuait.

Les distributeurs appliquent aussi de fortes marges sur les fruits et légumes. La cerise bigarreau a ainsi été facturée cinq fois plus cher aux consommateurs qu’elle n’a été payée par le distributeur. Pour prendre un exemple, un kilo de poire coûte 0,35€ à produire. L’agriculteur, s’il veut rentrer dans ses frais et vivre de son activité, doit le vendre entre 0,40 et 0,45€. Or, la grande distribution le lui achète en moyenne 0,17€ et le consommateur le trouve en rayon entre 2,50 et 3€. Certes, entre le producteur et le distributeur, il y a généralement un intermédiaire (groupement de producteurs ou grossiste) et il faut tenir compte du prix de l’emballage et éventuellement de l’étiquette, mais cela ne suffit pas à expliquer un tel écart de prix entre les deux extrémités de la filière. D’un côté, la grande distribution maximise ses marges, tandis que les producteurs s’endettent et les consommateurs les plus modestes peinent à s’offrir des fruits et légumes frais, devenus inaccessibles pour les petits budgets.

Seul segment où les marges des enseignes se sont réduites : les yaourts.

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Les producteurs n’ont pas toujours d’autre choix que de vendre à perte, dans le sens où la grande distribution représente, dans l’exemple des fruits et légumes frais, 80% des débouchés commerciaux. Rares sont ceux qui parviennent à écouler leur production sans elle. De plus, les produits concernés par la vente à perte sont des denrées périssables (viandes, lait, fruits et légumes), le producteur est donc dans l’obligation de les vendre rapidement après la récolte. Par ailleurs, la grande distribution a la possibilité d’acheter à l’étranger, à bas prix, et hors saison des produits à des prix défiant toute concurrence. Les petits producteurs français, s’ils veulent vendre, sont donc contraints d’accepter les termes du contrat dicté par les distributeurs. Ainsi les agriculteurs ont besoin de la grande distribution, mais la réciproque n’est pas vraie, d’où un déséquilibre, des abus et des injustices.

Malheureusement, cet étranglement des agriculteurs mène tout droit à la mort de l’agriculture française, du moins à celle des petites exploitations des filières de l’élevage, du maraîchage et de l’arboriculture fruitière. Endettés, parfois incapables de se verser un salaire, les agriculteurs disparaissent et les installations se font plus rares, les jeunes n’étant guère désireux de se lancer dans une activité où le travail est si mal récompensé. Si rien n’est fait, la France risque fort de se retrouver dans quelques décennies sans producteurs, et de devoir aller chercher à l’étranger ce qu’elle produisait autrefois elle-même avec toutes les conséquences que cela implique en terme de bilan carbone, de qualité (par, exemple, concernant les normes en matière d’emploi de pesticides qui ne sont pas les mêmes selon les pays), de goût (des fruits qui sont transportés sur de longues distances sont cueillis avant maturité pour supporter le voyage)…

2- Méfiance des consommateurs face aux intérêts pécuniaires des écolabels et du «   faux bio   »

(Soraya KHIEV . . .)

3- Les solutions existantes pour résoudre le sort des producteurs français

Malgré les conflits opposant distributeurs et producteurs, les enseignes de la grande distribution s’engagent auprès des agriculteurs. Des opérations de mise en avant des produits français ont lieu quotidiennement dans de très nombreux magasins. La Fédération du

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Commerce et de la Distribution a d’ores et déjà été plus loin et a fait trois propositions très concrètes qui témoignent de l’engagement du secteur aux côtés des agriculteurs et des éleveurs : la contractualisation des achats sur les produits non transformés, la fixation par l’Etat d’un prix minimum aux producteurs en cas de crise grave et enfin la mention de l’origine sur tous les produits.

Par ailleurs, on voit se développer des ventes directes, ou circuits courts, favorables aux agriculteurs. Comme nous l’avons évoqué précédemment, les évolutions de prix au cours des dernières années, que ce soit pour les producteurs comme pour les consommateurs, ont clairement montré des déséquilibres de pouvoir au sein de la chaîne de production alimentaire. La mondialisation et la concentration des acteurs dans le secteur de la distribution sont les causes principales de ces déséquilibres qui mettent en péril la durabilité du secteur agricole. C’est pourquoi de plus en plus d’agriculteurs choisissent de transformer et de vendre eux-mêmes leurs produits afin de maîtriser davantage leurs activités et de s’assurer un revenu plus confortable. Par ailleurs, ce type d’agriculture préserve et valorise le patrimoine et les paysages des territoires européens plus sûrement qu’une agriculture intensive. Le commissaire européen en charge de l’agriculture évoque l’ambition de la commission de renforcer ce nouveau type d’activité, afin de mettre en valeur les différents types d’agricultures et de prendre davantage en compte les produits pour l’approvisionnement des marchés locaux. Il souhaite encourager l’agriculture qui fabrique des produits de qualité de circuit court. Mais pour cela, il faut une implication des autorités locales et que la PAC fasse des propositions qui mettent mieux en valeur les petites productions locales, c’est-à-dire un marché local pour la commercialisation, mais aussi une consolidation économique des petites exploitations qui pourront résister du point de vue économique sur un marché donné. Il faut créer un contact direct ou très rapproché entre les consommateurs et les producteurs. Aujourd’hui la demande en produits locaux est en train d’augmenter fortement, mais les producteurs n’arrivent pas vraiment à y répondre, il est donc nécessaire d’identifier les mesures à prendre pour soutenir les productions des terroirs destinées à être commercialisées par des circuits courts ou sur des marchés locaux.

En France, il existe l’AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne), il s’agit d’un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, débouchant sur un partage de récolte régulier composée des produits de la ferme.

L’AMAP est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui paient à l’avance la totalité de leur consommation sur une période définie. Ce système fonctionne sur le principe de la confiance et de la responsabilité du consommateur. Il représente une forme de circuit court de distribution.

Cette association permet aux consommateurs de bénéficier de produits frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes. Une telle association est considérée comme participant de l’économie solidaire

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dans le sens où il y a un lien direct, sans intermédiaire, entre le producteur et le consommateur et le prix est équitable pour les deux partenaires. Les consommateurs s’engagent à l’avance pour une saison de production, ils partagent les aléas climatiques qui peuvent modifier, à la baisse, la quantité de produits calculée et planifiée par le producteur, le prix du panier est calculé en fonction des coûts de productions et non pas au poids de la marchandise. Grâce à cette association, le fermier amortit les aléas de l’économie et garde une indépendance par rapport au système de grande distribution.

Les AMAP ont également les ambitions suivantes : respecter la biodiversité, mieux gérer le foncier et maintenir des terres fertiles, agir pour l’emploi par l’installation de nouveaux jeunes agriculteurs, instaurer des animations sur la ferme en favorisant le volet pédagogique sur la nature et l’environnement, impliquer le consommateur dans ses choix de consommations.

4- Projet de la PAC et Loi de Modernisation de l’Agriculture

Pour aider les agriculteurs à sortir de cette situation critique, le gouvernement propose de réformer la politique agricole française et souhaite mettre en place une Loi de Modernisation de l’Agriculture. Les objectifs de cette loi sont les suivants : stabiliser les revenus des agriculteurs, bien trop souvent confrontés à la volatilité des prix, créer une véritable politique de l’alimentaire et redonner au monde agricole toute sa compétitivité.

La Loi de Modernisation de l’Agriculture comporte trois aspects fondateurs : l’économie en renforçant la compétitivité du secteur, le social en menant à une parité des conditions de vie et de travail avec les autres secteurs d’activités et l’environnement en développant une agriculture plus écologique.

Le texte prévoit également de rendre obligatoire la contractualisation entre distributeurs et producteurs afin d’anticiper les retournements éventuels du marché.

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LA DEMANDE: CONSOMMATION

DURABLE

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Consommer durable, c’est mieux acheter, mieux utiliser et mieux jeter. Acheter un produit, c’est satisfaire un besoin mais aussi choisir un mode de production, une quantité d’emballage, une provenance géographique… et donc l’occasion de privilégier des produits respectueux de l’environnement, fabriqués dans des conditions sociales dignes et acceptables. Face aux enjeux sociaux et environnementaux, la consommation durable, c’est consommer autrement.

1- Les habitudes de consommation des français

Aujourd’hui les consommateurs privilégient la praticité des aliments comme les plats déjà préparés ou simple à cuisiner. La communication, la publicité des agroalimentaires et le côté pratique des produits semblent prendre le dessus sur les réelles nécessités alimentaires.

L’alimentation a été pendant longtemps la première part du budget des français, mais elle n’est plus que deuxième, derrière le logement, elle est à 18% (21% en 1980 et 30% en, 1960). Il y a eu de véritables évolutions, toutes classes socio-culturelles confondues, dans les habitudes alimentaires des français au cours du dernier demi-siècle, dû aux modifications culturelles qui ont touché les français. La généralisation des journées continues de travail, autant pour l’homme que pour la femme, le développement des chaines de restauration et l’apparition d’une société productiviste. En effet, la modernisation de la production agricole a permis aux consommateurs d’acheter à bon marché la nourriture qu’ils désirent, favorisant la surconsommation, l’obésité, mais surtout la dégradation de la santé alimentaire.

Les Français passent moins de temps à table (une heure et vingt minutes en 1995, contre deux heures en 1965), sauf pour le petit-déjeuner, environ 20 minutes aujourd’hui, contre 10 en 1980 et 5 en 1965; en cuisine à préparer les repas (10 minutes contre 30 il y a vingt ans).L’alimentation des français est aussi moins riche (1 900 calories par jour, contre 2 500 après la guerre) car le contenu des assiettes a changé.

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On voit ainsi que les Français mangent considérablement moins de pain, de pommes de terre, de lait, de sucre, de vins ordinaires, de bière. Rien que la consommation de pain, de lait et de bière a été divisée par deux depuis 1965. Même si le pain reste l’aiment le plus répandu en France, 15% des français n’en mangent pas du tout.

A l’inverse, les yaourts, les produits surgelés, la charcuterie, le fromages, les eaux minérales et sodas connaissent une tendance fortement à la hausse. Un français consomme en moyenne 37kg de produits surgelés (2kg en 1965) et près de 95% des français mangent des yaourts (45% en en 1965) ! La consommation de produits internationaux a aussi augmenté, surtout chez les jeunes, avec des produits tels que les hamburgers, les pizzas.Enfin, manger à l’extérieur de chez soi est plus apprécié (55 repas par an).

2- Participation des français à la consommation durable

En France, consommer durable c’est :

- consommer mieux, dans un objectif de santé. En effet, 36% des français considèrent que les produits biologiques sont plus bénéfiques. Or la santé fait partie des 3 premières préoccupations pour 63% des français. C’est donc une envie de produit de bonne qualité, pour manger correctement, à l’heure où de nouvelles maladies

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apparaissent, la vache folle, E. Coli, traumatisant les consommateurs. Les produits frais, biologiques, garantie de qualité attirent les consommateurs soucieux d »avoir une nourriture saine.

- Consommer moins, dans un objectif d’économie. En effet, avec les nouveaux modes de distribution, tels que les grandes surfaces, le consommateur est entraîner à acheter des produits en grande quantité, ou dont il n’a pas besoin. Le gâchis ou l’obésité en sont d’importantes conséquences. Les Français se rendent de plus en plus compte de cette surconsommation, et, l’inflation les touchant, ils souhaitent faire plus attention à leurs achats, leur consommation, au quotidien.

A l’heure actuelle, la consommation durable est limitée par un manque de dispositif, tels que l’étiquetage,

Tout d’abord, les français sont méfiants quant aux marques et souhaitent une information claire et fiable. Claire, car pour plus de la moitié il est difficile de repérer les produits durables puis d’y déchiffrer les informations. 53% des français pensent qu’il y a trop de messages publicitaires sur la consommation durable et n65% estiment qu’il y a trop de labels pour les produits durables. Pour Nathalie Kosciusko-morizet, ancienne ministre de l’Écologie, du Développement durable, du Logement et des Transports, il y a une « nécessité d’apporter aux consommateurs des informations complètes, claires et lisibles sur l’impact environnemental des produits. C’est tout l’enjeu de l’affichage environnemental ».Fiable, les français veulent des preuves concrètes que les produits durables sont de meilleure qualité. 83% des français considèrent que les produits durables sont plus chers mais pas de meilleure qualité pour autant. Pour cela, une traçabilité des produits est indispensable, origine, lieu de fabrication, car pour la majorité des français, la fabrication locale est signe de durabilité. A noter que les français sont très sensibles aux messages des personnalités, c’est-à-dire que la référence de telle ou telle personne sur les emballages rassurent les consommateurs. La consommation est plus locale que « globale », 24% des français sont moins sensibles aux enjeux planétaires que sectaires.

3- La consommation durable   : des produits locaux, biologiques au commerce équitable et aux circuits courts directs.

Nous pouvons dire que consommer durable, c’est consommer mieux, consommer moins. Durable, c’est-à-dire solidaire, paysan, humain. Respect de l’environnement, des animaux, des agriculteurs mais aussi du consommateur. On peut distinguer plusieurs options pour consommer durable, que nous allons ici présenter.

a- Les produits biologiques Consommer des produits biologiques, c’est-à-dire naturels, permet de ne pas dégrader les sols en bannissant engrais chimiques et pesticides, de manger des produits meilleurs pour la santé mais ont pour contrainte l’acceptation des problèmes climatiques et des saisons. C’est un moyen d’exprimer son refus d’une politique

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alimentaire productiviste, de la maltraitance animale. Francis Bacon a dit «  on ne commande à la nature qu’en lui obéissant », il faut la respecter, en mangeant des produits « bio », on respecte les cycles naturels. C’est aussi un m moyen de manger mieux : des rapports de l’OMS, de la FAO confirment la supériorité nutritionnelle des aliments bio. Certes, le coût des produits bio est plus cher que les autres produits, mais c’est le cout environnemental et sanitaire à payer.

b- Les produits locaux Choisir des produits locaux, c’est privilégier des circuits courts et directs. D’une part, cela garantie le développement de l’agriculture locale et, d’autre part, réduit la pollution due aux transports. Cette consommation « locale » est aussi économique pour le consommateur car, à l’achat, il n’y a pas de marge des grandes distributions. La place de l’agriculteur est ainsi valorisée, il devient producteur et commerçant. Avec la création de coopératives, d’associations locales, de vente directe, des AMAP, le nombre d’opérateurs intervenant après la production agricole est réduit.

c- Le commerce équitable Opter pour le commerce équitable permet de valoriser la place du producteur dans la chaîne alimentaire. Il s’agit surtout en réalité d’aider les producteurs des pays du Sud à percevoir une rémunération correcte, améliorer leur accès au marché, leurs conditions de vie et de travail. Ce type de commerce permet de protéger les droits humains : justice sociales, sécurité économique, pratiques environnementales saines.

Enfin, il existe encore d’autres moyens pour mieux consommer, comme privilégier les produits avec peu ou pas emballages, recyclables ou en grand conditionnement, réutilisables, biodégradables, consignés. Ou encore consommer moins de viande, car cela demande près de 10kilos d’orge / blé pour être produit, préférer les poissons labélisés (guide WWF) ou tout simplement, éviter le gaspillage.

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Annexes

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Bruxelles veut mettre les agriculteurs "au vert"

Le commissaire chargé de l'Agriculture, le Roumain Dacian Ciolos, le 12 octobre 2011 à Bruxelles © AFP John Thys

13/10/2011 11:00 am

BRUXELLES - (AFP) - Bruxelles a proposé mercredi de mettre les agriculteurs "au vert" en conditionnant une partie des aides au respect de l'environnement, et de rendre la politique agricole commune (PAC) plus équitable en plafonnant les subventions, malgré les réticences du secteur."Une rédéfinition de la PAC est nécessaire", a jugé le commissaire chargé de l'Agriculture, le Roumain Dacian Ciolos, en présentant sa réforme des subventions agricoles européennes à compter de 2014.Il a notamment proposé de lier 30% des aides versées aux quelque 12 millions d'exploitations de l'Union européenne à des pratiques plus "vertes" comme la diversification des cultures, le maintien de pâturages permanents, et la préservation de réservoirs de biodiversité ou d'éléments de paysage sur au moins 7% des surfaces arables.Dacian Ciolos a plaidé pour un tournant vers des "pratiques de production durable", alors que l'UE a des années durant poussé les agriculteurs "sur la voie d'une productivité sans contrainte".Autre proposition-phare: le plafonnement des aides, qui seront dégressives à partir de 150.000 euros par an et par ferme, et ne pourront pas dépasser les 300.000 euros.L'Allemagne ou encore le Royaume-Uni --où les fermes de la couronne d'Angleterre engrangent chaque année des centaines de milliers d'euros de subventions-- sont opposés au plafonnement, brandissant le risque d'un morcellement de leurs grandes exploitations.Ces dernières sont toujours plus nombreuses dans l'UE: en sept ans, le nombre de fermes a diminué de 20% pour une réduction de seulement 2% de la superficie agricole, selon Eurostat.Critiquée par la Cour des comptes européenne pour avoir versé des aides à des clubs de golf ou à des aéroports, la PAC sera par ailleurs réservée à l'avenir à des "agriculteurs actifs".Appelant à un changement de "paradigme", Dacian Ciolos a aussi plaidé pour l'introduction dans les Etats d'un système de paiement unique à l'hectare qui devrait rééquilibrer

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progressivement les subventions au profit de l'agriculture extensive.Toutefois, on est encore loin d'un rééquilibrage équitable des enveloppes allouées à chaque Etat. La France continue d'être le premier bénéficiaire et perdra relativement peu, tandis que les pays d'Europe de l'Est continueront à toucher des primes à l'hectare nettement en deçà de la moyenne européenne.A Bruxelles, des dizaines d'agriculteurs baltes ont protesté contre ce compromis qu'ils jugent désavantageux."La politique, plus encore au niveau européen, c'est l'art du possible et des équilibres", a convenu M. Ciolos. "Le plus important est d'impulser un mouvement dans la bonne direction", a-t-il estimé. Ses propositions feront désormais l'objet de négociations entre les députés européens et les 27 gouvernements. Ces discussions seront ardues. Mercredi, le ministre italien de l'Agriculture a jugé la réforme "globalement insatisfaisante", tandis que son homologue britannique a critiqué des propositions qui "en l'état nous ramènent en arrière". La principale organisation d'agriculteurs en Europe, le Copa-Cogeca, s'en est prise au principe des jachères écologiques, "illogique alors que la demande alimentaire mondiale devrait augmenter de 70% d'ici à 2050". Pour les ONG environnementales au contraire, la proposition ne va pas assez loin. Selon Greenpeace, il s'agit d'une "mauvaise nouvelle pour l'environnement, pour les contribuables et pour les fermiers qui veulent produire de manière responsable".Quant à Olivier De Schutter, expert de l'ONU sur le droit à l'alimentation, il s'en est pris au niveau des subventions agricoles, qui représenteront encore en 2019 50,2 milliards d'euros (33% du budget de l'UE). Selon lui, "des subventions agricoles de cette ampleur engendreront toujours des distorsions" dans les pays en développement.

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L ES PRODUITS BIOLOGIQUES ET LOCAUX … L’agriculture biologique se révèle être une réponse pertinente et efficace face à

plusieurs problèmes grandissants : l’environnement de plus en plus menacé (pollutions de 96 % des eaux de surface et de 61 % des eaux souterraines, érosion et perte de fertilité des sols, diminution de la biodiversité…), des aliments de plus en plus appauvris en nutriments et pollués par des résidus de pesticides (présents en quantités non négligeables dans plus de 50 % des fruits et légumes, alors qu’ils sont quasi inexistants dans les produits bio). Or de plus en plus d’études montrent les dangers des pesticides (à la fois pour les consommateurs et les utilisateurs) et le lien avec l’apparition de cancers et troubles de la reproduction (www.mdrgf.org).

En interdisant l’usage d’engrais chimiques, pesticides et OGM, l’agriculture biologique contribue donc concrètement à réduire les pollutions et risques. Elle s’attache à prendre en compte et valoriser les relations étroites existantes entre les plantes, les animaux et leur environnement, en respectant les ressources naturelles. Elle autorise seulement des substances d’origine minérale, végétale ou organique et développe des solutions alternatives (non chimiques), comme le désherbage mécanique, la rotation des cultures ou la lutte intégrée. Manger des produits bios, c’est donc bon pour 4 raisons : Les atouts des produits bios ET locaux de saison

En achetant des produits bios, les collectivités agissent concrètement pour le développement durable. C’est notamment une solution en amont permettant d’améliorer la qualité des eaux et diminuer les coûts de dépollution. Choisir des produits bio de saison vous permet, en plus, de bénéficier des produits bio les plus savoureux et qui ont le meilleur rapport qualité/prix. Choisir des produits bio locaux, notamment isérois, c’est une garantie supplémentaire de fraîcheur. C’est aussi contribuer à réduire les pollutions dues au transport (et donc préserver d’autant plus votre environnement) et développer l’emploi près de chez vous. Un mode de production reconnu et contrôlé

L’agriculture biologique est un signe officiel de qualité reconnu depuis 30 ans par le Ministère de l’Agriculture (LOA de juillet 1980). Les techniques de production en agriculture biologique sont définies dans un cahier des charges très strict validé au niveau national et européen (règlement 2092/91/CEE modifié, et CC-REPAB-F le complétant pour les productions animales en France). Le respect du cahier des charges est contrôlé chez tout agriculteur biologique, au moins une fois par an à l’improviste, par un organisme certificateur indépendant et agréé par le Ministère de l’Agriculture. A l’issue de ce contrôle, il est autorisé ou non à utiliser le logo « AB ».

- Pour la santé de tous : elle fournit à l’homme et à l’animal des aliments sains, avec une densité nutritionnelle supérieure (notamment avec un taux de matière sèche supérieur et donc des quantités plus importantes de vitamines, minéraux, oligo-éléments, polyphénols et oméga 3) et sans résidus toxiques de pesticides.

- Pour sauvegarder un environnement menacé : l’agriculture biologique ne pollue pas et joue un rôle actif et concret pour la préservation de l’environnement.

- Pour le plaisir du goût : les produits biologiques restituent toutes les saveurs de la nature en privilégiant des variétés anciennes ou locales.

- Pour favoriser une agriculture humaine et solidaire : l’agriculture biologique nécessite 30 %d’emplois en plus, elle contribue à lutter contre la désertification des campagnes (et en particulières zones montagneuses) ; en privilégiant l’autonomie et la durabilité, elle n’utilise pas massivement des produits d’importation (tels que le soja) responsables de déforestations et arrêts des cultures vivrières dans les pays du Sud.

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LE COMMERCE EQUITABLE

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http://www.blog-ethicity.net/share/docs/Enquete_Ethicity_2009_synthese.pdf pages ¾

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