VÉGÉTARISME et environnement

Ou le cas de la fille qui en avait marre de répondre aux mêmes questions en soirée

But de la présentation● Expliquer les raisons de certains végétariens/végétaliens● Répondre aux questions

Sommaire● Définitions● FAQ

○ Les raisons○ Le quotidien○ L’implication○ La secte

DéfinitionsVégétarien : Qui a une alimentation sans chair animale (viande, poisson).

Végétalien : Qui a une alimentation sans produits d’origine animale (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, miel).

Vegan : Qui a un mode de vie sans exploitation animale (végétalien + pas de laine, fourrure, cuir, produits testés sur les animaux…).

“Je connais un végé qui mange de la viande de temps en temps”

Cette personne est flexitarienne.

“Je connais un végé qui mange du poisson”

Cette personne est pesco-végétarienne.

les raisons.

#1 L’eau.

15 500 L. Quantité d’eau nécessaire pour produire 1 kg de boeuf

#1 L’eau : gaspillage

#1 l’eau : pollution● Élevage = plus grande source de pollution de l’eau

○ Déchets animaux○ Antibiotiques○ Hormones○ Produits chimiques des tanneries○ Engrais et pesticides pour culture fourragère

Source : FAO 2006 (ONU)

#1 l’eau : pluies acides● Pluies acides :

○ Perturbation de la photosynthèse○ Destruction des éléments nutritifs du sol○ Réduction et disparition d’espèces aquatiques

● Cause principale des pluies acides : émissions d’ammoniac● France : 1er pays émetteur d’ammoniac● Émissions à 97% d’origine agricole dont 75% de l’élevage● 300 millions de T de déjections animales par an ; la

moitié est épandue dans les champs

Sources : European Environmental Agency, IFEN-SCEES

#2 Le gaspillage alimentaire.

7 à 10 kg.Quantité de végétaux nécessaires pour produire 1 kg de boeuf

Source : FAO

2/3.Proportion de surface agricole utilisée pour l’élevage dans

le monde

Source : FAO

#2 Gaspillage alimentaire

#2 Gaspillage alimentaire● Animal = mauvais convertisseur d’énergie

○ 7 à 10 kg de céréales -> 1 kg de viande○ 16 kcal en céréales -> bovin -> 1 kcal en viande

Sources : FAO, GIEC

#3 déforestation.

80 %. Proportion de la déforestation amazonienne dûe à l’élevage

Sources : Greenpeace, Margulis

#3 Déforestation● Déforestation :

○ Cause de 12% des émissions de GES entre 2000 et 2005○ Perturbation du cycle de l’eau○ Réduction de la biodiversité

● UE = 4ème importateur de bovins (derrière USA, Russie, Japon)

● 80% des importations de bovins de l’UE viennent d’Amérique du Sud

#4 gaz à effet de serre.

220 km en voiture.Équivalent GES de la production d’un kilo de veau

1 créneau.Équivalent GES de la production d’un kilo de blé ou de

pommes de terre

ges : limiter la consommation de viande peut mener au même résultat que diviser le trafic routier mondial par 2.

#4 Gaz à effet de serre● Élevage :

○ Chauffage○ Nourriture pour le bétail○ Froid pour la conservation de la viande○ ...

● Transport = 14% des émissions anthropiques des GES● Élevage = 14.5% des émissions anthropiques des GES

Sources : FAO, IPCC

“Écologiquement, le soja, c’est super mauvais aussi”● Oui !● Soja = principale cause de

déforestation au Brésil● Production doublée en 20 ans !● Cause ? La consommation de

viande.

85% du soja produit est pour l’alimentation du bétail.

Sources : planetoscope.com, encyclo-ecolo.com, soyatec

Le quotidien.

“Mais… Tu manges quoi ?” Et ses variantes : “Tu remplaces par quoi ?”, “Tu manges que des graines ?”

“C’est compliqué/trop cher de cuisiner végé” ● Prix de la

viande ?

● Simili non obligatoires !

“Du coup tu sors plus manger avec tes amis ?”● À la cafèt : le plat végé● Au Pulp : le Végé● Au Rosa : le Rosa● Au Sari : le Sari végé● Au Domino’s : pizza 4 fromages ou aux légumes● Restos libanais, indiens,...

● Un kebab sans viande ? Pas le rêve, mais on devient végé par choix politique, pas par goût !

● But de ce slide : on peut quand même garder une vie sociale….

les animaux.

“Si on n’exploite pas les animaux, il y en aura trop”“Si on n’exploite pas les animaux, il n’y en aura plus”● Les animaux sont élevés pour la consommation

(insémination artificielle…)● Moins de consommation -> moins d’élevage (il n’y aura pas

de surpopulation !)● Moins de consommation -> moins d’animaux tués (il y en

aura encore!)

“Les vaches ont besoin d’être traites” (végétalisme)● La vache doit mettre bas pour produire

du lait ● Normalement, elle en produit juste

assez pour le veau (4L/jour pendant quelques mois, jusqu’au sevrage)

● Rentabilité : insémination artificielle régulière, retrait du veau pour récupérer le lait

la nature de l’Homme.

“C’est la chaîne alimentaire !”, ou le cas du lion et de la gazelle.● Niveau trophique : distance qui sépare

l’individu du végétal○ Végétaux niveau 1○ Herbivores niveau 2○ …

● Niveau évalué à partir des données de consommation

● Change donc selon les pays et les périodes

● Niveau moyen : 2.2● Comme les anchois.

“L’homme est fait pour manger de la viande !”● Omnivore = pouvoir, pas devoir● Canines : aussi pour des herbivores

(ex : chevaux)

“On en a eu besoin pour évoluer !”, ou le cas de l’homme préhistorique.

l’implication.

“C’est dans notre culture !”● Ancien ≠ juste● D’autres choses qui ont fait partie d’une culture

○ Torture○ Esclavage○ Combats de gladiateurs○ Excision○ Absence de droit de vote des femmes

“Mais t’étais pas trop viande de toute façon, si ?”

Si.

“Le boeuf est mort même si tu l’achètes pas”, ou le cas du fataliste.● Moins de demande ⇒ moins d’offre● Moins de consommation ⇒ moins de demande● ⇔ Moins de consommation ⇒ moins d’offre● CQFD.

“Tu rendras jamais tout le monde végé, c’est inutile”● Objectif : faire ce qui nous semble

juste, faire sa part

● Aussi, ● Devenir végé ⇒ +1 végé● Devenir végé et avoir un ami

convaincu ⇒ + 2 végés● Devenir végé et avoir un ami

convaincu qui a lui-même un ami convaincu ⇒ + 3 végés

faire partie d’un mouvement.

“Il y a d’autres priorités, des enfants meurent de faim”

● On peut être impliqué dans plusieurs mouvements

● Végétarisme = impact sur le gaspillage alimentaire

“C’est qu’un effet de mode”● Peut-être pour certains● Ça n’invalide pas les bienfaits du végétarisme

“Mais t’as un portable ! Et un PC !” ● Réduire son impact ≠ ne pas avoir d’impact● Intérêt de ne rien faire du tout ?● Tout le monde participe à son échelle

“Ouais mais si t’étais sur une île déserte avec que du jambon”, ou le cas du réaliste.

● ...

la secte.

“Tu as le droit de manger des insectes ?”, ou le cas de la secte.● J’ai même le droit de

manger un boeuf.● Végétarisme ≠ secte,

religion, loi● Insectes : dépend des

raisons du végétarisme

“J’ai lu un article sur des végétariens dont l’enfant est mort.”● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe

uni, ni valider ce que font tous les végétariens● Il existe des parents qui maltraitent leurs enfants,

omnis ou végés● Un enfant végé peut être en parfaite santé

“Les végétariens sont trop agressifs.”● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe

uni, ni valider ce que font tous les végétariens● Pas d’obligation de militantisme● Pas d’obligation de militantisme “agressif”

“T’as de la chance que tes parents aient mangé de la viande pour que ton cerveau te permettent d’avoir cette conversation”● ...

“Hitler était végétarien !”, ou le cas du “elle dit qu’elle voit pas le rapport”● …● Être végétarien ne signifie

pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens

“OUAIS MAIS LES PROTÉINES !!!”Intervention de l’infirmière

Conclusion● Raisons environnementales pour le végétarisme

○ Moins de gaspillage alimentaire○ Moins de gaspillage d’eau○ Moins de pollution d’eau○ Moins de déforestation○ Moins d’émission de GES

● Pas simple +++, mais choix politique ! Et c’est de plus en plus simple, car il y a de plus en plus de végétariens.

● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens.

Illustrations● insolente-veggie.com● dansmontiroir.wordpress.Com

Merci pour votre attention !

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