Richard Haas

Soigner l’arthrosenaturellement

Éditeur : Michel Grancher

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1/ L’arthrose, pourquoi et comment?

Aujourd’hui encore, pour la médecine dans son en-semble et même pour les spécialistes (rhumatologues,kinésithérapeutes…), l’arthrose est due aux contraintesphysiques que subit le cartilage et qui détruiraient sastructure, avec les effets douloureux et handicapantsque l’on connaît. Son origine serait donc uniquementmécanique… C’est méconnaître totalement les causesoriginelles de l’arthrose qui sont principalement ali-mentaires.

La formation de l’arthrose

Le cartilage est une couche très mince de grosses cel-lules appelées chondrocytes, recouverte d’un lubrifiantde la consistance du blanc d’œuf, le tout jouant le rôled’amortisseur et évitant les frictions avec l’os. Ce sys-tème est irrigué par des vaisseaux capillaires qui appor-tent leurs éléments nutritifs aux articulations puiséliminent les déchets. Mais parfois, en cas de surcon-sommation ou de mauvais régime alimentaire, des ré-serves de protéines se forment, qui sont stockées dansla paroi des capillaires et finissent par en colmater lespores (hypoporie).

D’un point de vue biochimique, la membrane basaledes vaisseaux capillaires se compose intégralementd’une protéine pure (le collagène) ainsi que de molé-cules de dépôts azotés (les mucopolysaccharides). Or,sous l’action du stockage des protéines, la paroi des

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membranes capillaires s’épaissit jusqu’à atteindre de 3à 5 fois son volume normal (Dr Sigrid Das). Avec pourconséquence qu’au niveau des articulations, leséchanges nutritifs et l’élimination des toxines et des dé-chets métaboliques du liquide synovial se bloquent.C’est la cause d’une inflammation des articulations quiprovoque, à plus ou moins long terme, toutes les formesrhumatismales possibles. Le cartilage, qui n’est plusnourri ni détoxiqué, s’amincit puis disparaît petit àpetit, tandis que l’os est attaqué par l’acidité tissulaireenvironnante qui se transforme en acidose latente.

L’arthrose est donc une maladie métabolique et nonmécanique. La mort des cellules osseuses peut évoluerjusqu’à l’atteinte osseuse grave qui finit par entraîner lapose d’une prothèse articulaire artificielle. Elle se déve-loppe en quatre stades :• stade 1 : amolissement (ostéophyte de signification

douteuse),• stade 2 : fissures superficielles et fibrillation (ostéo-

phyte net sans modification de l’interligne articulaire),• stade 3 : fissures profondes avec aspect en chair de

crabe (ostéophyte net et diminution de l’interligne ar-ticulaire),

• stade 4 : pincement sévère de l’interligne articulaire etsclérose de l’os.

Le terrain de l’arthrose

Aujourd’hui, chez la plupart d’entre nous, ce sont lesproblèmes intestinaux qui font le lit d’une mauvaisesanté. Pourtant, c’est un facteur qui est souvent ignoré

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bien qu’il soit un des tout premiers qu’on devrait pren-dre en compte dans le cas de l’arthrose, comme danscelui de toutes les autres maladies de stockage des pro-téines, c’est-à-dire toutes les maladies chroniques etgraves en général (voir pages 30-32).

De nos jours, peu de personnes peuvent encore sevanter d’avoir un intestin et une flore intestinale en bonétat. Or, si l’intestin est poreux et sa flore intestinale pa-thogène, on ne peut plus compter sur une bonne assi-milation des nutriments, et par conséquent sur unesanté florissante.

Le point capital est donc de connaître ses intolé-rances alimentaires (grâce à un test IgG1 tel que le testPro Immun M2, le plus sensible) pour repérer tous lesaliments qui provoquent une réaction pathologique :des maux de tête, des douleurs, des problèmes de di-gestion, de la fatigue, des bronchites… et les exclure deson alimentation. Un grand nombre de maladies très di-verses sont concernées par les intolérances alimentaires.

Il est nécessaire, ensuite, de soigner sa flore intesti-nale pour rétablir une bonne perméabilité de la paroi.Ce conseil est primordial car aucune thérapie ne peutagir si l’intestin n’est pas en bonne santé. Le conceptthérapeutique de la Cellsymbiosistherapie3 (CST, ou thé-

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1 L’IgG, ou immunoglobuline de type G, est l’anticorps le plusabondant dans le sang et les tissus, et un composant majeur du sys-tème immunitaire.2 Un test de dépistage immunitaire d’anticorps alimentaires. À par-tir de juillet 2014, un tout nouveau test d’intolérance alimentaireIgG, le Pro Immun M à base de sang capillaire, sera disponible, cequi facilitera énormément la réalisation de ce test.3 Pour plus de renseignements : https ://reseauitnfrancophone.eu/.

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rapie de symbiose cellulaire) prend parfaitement bienen charge ce volet particulier que sont les intolérancesalimentaires, ainsi que toutes les maladies chroniques,y compris les plus graves.

La CST est un nouveau concept thérapeutique étudiédans le monde entier, une thérapie de compensationnaturelle, innovatrice, adjuvante, nutritionnelle et noncytotoxique, qui se base sur sept piliers dont les princi-paux sont l’alimentation, l’état de l’intestin et de saflore, le fonctionnement des mitochondries et la toxico-loxie. Elle fait partie de la formation médicale post-uni-versaire et elle est certifiée par l’Ordre des médecins enAllemagne.

Un autre facteur primordial à prendre en compte,comme nous allons le voir plus loin, est l’équilibreacido-basique de l’organisme (voir page 101), qui dé-pend au premier chef de la qualité de l’alimentation.

Les causes alimentaires de l’arthrose

Il existe quatre causes fondamentales qui peuventengendrer l’arthrose :• notre surconsommation de protéines, surtout ani-

males,• notre alimentation moderne, très déficiente en élé-

ments indispensables à notre santé,• notre consommation pléthorique de ces aliments de

mauvaise qualité, • enfin, le déséquilibre physiologique acido-basique qui

est provoqué par cette alimentation industrielle acidi-fiante.

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Le Pr Wendt a été le premier à mettre en évidence lerôle de la consommation outrancière de protéines ani-males dans le déclenchement de l’arthrose, ce qui lui ainspiré la solution du jeûne protéique.

En fait, l’homme est programmé pour consommerpeu de protéines : à l’origine, c’était un cueilleur no-made qui mangeait des herbes, des racines et des fruits,sans doute des œufs, et attrapait un peu de petit gibieret de poisson. Le lait maternel ne contient que 1,2 % deprotéines. Quant aux besoins caloriques du nourrisson,ils sont de 5 % de protéines et 95 % de lipides et d’hy-drates de carbone. C’est ce que la nature a prévu pourlui et qu’il ne respecte malheureusement pas dans lasuite de sa vie…

Il faut consommer 0,8 gramme de protéines par kilode poids corporel et par jour, ce qui représente, pour unhomme de 70 kilos, 56 grammes par jour. D’autres ex-perts parlent même d’un maximum de 20 à 30 grammespar jour de protéines uniquement végétales (HenryOhlhoff, spécialiste de la dépendance, San Francisco).On peut aussi remarquer que l’International DietaryEnergy Consultative Group, sponsorisé par l’Organisa-tion mondiale de la santé, conseille depuis 1999 de nepas dépasser 2 grammes de protéines par kilo de poidscorporel et par jour.

Pourtant, aujourd’hui, chaque citoyen en consommeune moyenne de 240 grammes par jour ! Et, en plus, trèssouvent de mauvaise qualité (comme nous allons le voirp. 47). Un chiffre ahurissant qui explique la formationdans l’organisme de dépôts formés des surplus.

Ces dépôts dus à la surconsommation de protéinesse logent dans vos tissus conjonctifs – sous la forme decollagène ou de mucopolysacharides combinés au glu-

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cose – où ils entraînent beaucoup de problèmes. Maisils entravent aussi votre circulation lymphatique qui sebloque, se gélifie (protéines + acides tissulaires = gel) etn’assure plus sa fonction de drainage des toxines, ce quifinit par provoquer une acidose tissulaire.

L’effet sur les capillaires

Dans votre organisme, les vaisseaux sanguins sontorganisés en circuit fermé. Dans ce circuit, le réseau demicrocirculation est un dédale formé de capillaires – lesvaisseaux les plus fins –, dont on estime la longueur àd’environ 100000 kilomètres ! Le cerveau à lui tout seulen contiendrait à peu près 100 kilomètres.

Les capillaires sont des tubes creux qui ont un dia-mètre interne de 5 à 8 micromètres, bien plus fin quecelui des cheveux (40-100 micromètres). Un globulerouge, dont le diamètre moyen est souvent plus grand(6,7 à 7,7 micromètres) que celui de la lumière du capil-laire – surtout lorsqu’il est bouché –, est obligé de secontorsionner pour se faufiler à l’intérieur. Or, c’est auniveau des capillaires que se fait l’échange entre les sys-tèmes artériels et veineux et entre la circulation san-guine et tous les tissus vascularisés.

Un capillaire ne fonctionne que s’il est alimenté et s’ilpeut se détoxiquer. Or, on estime qu’aux alentours de70 ans, on ne conserve plus, en moyenne, que 40 % deses capillaires en bon état de fonctionnement, les 60 %qui restent étant bouchés.

La paroi des capillaires se compose d’une très mincemonocouche de cellules endothéliales, entourée d’une

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très fine membrane basale microporeuse qui joue le rôlede barrière, et de quelques fibres de collagène. Cettemembrane est traversée par des micropores d’un dia-mètre de 8-9 nanomètres, qui permettent le passage pardiffusion, entre les interstices des tissus, de l’eau, dudioxygène, du glucose, de quelques hormones, de cer-tains acides gras libres et d’acides aminés, ainsi que leséchanges nutritionnels et de détoxication des cellulesenvironnantes. C’est à partir des interstices que les cel-lules tissulaires sont nourries.

À ce niveau, il existe donc deux forces : la filtrationet la diffusion. Le rapport entre ces deux forces est dé-pendant de la porosité, c’est-à-dire de la perméabilitéde la paroi des capillaires.

Les dépôts protéiques

C’est à ce niveau que se forme le dépôt protéique,tout le long des parois internes des capillaires, sous laforme de fibres cristallines microfines qui se collent surla membrane basale. Ce même dépôt se développe aussidans le tissu conjonctif, entre le sang et les cellules. Etces deux sortes de dépôts constituent ce que le Pr Wendtappelle un entrepôt à protéines.

L’endroit de ces dépôts est bien choisi. En effet, lechemin est très court jusqu’aux cellules qui réclamentconstamment des protéines. Ils peuvent se vider très ra-pidement en cas de faim mais ils se remplissent toutaussi vite dès que la nourriture arrive. Le problème estque ce mécanisme s’enraye facilement et devient un vé-ritable danger quand une alimentation surprotéinée col-

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mate petit à petit les capillaires : leur paroi gonfle ets’épaissit, la membrane basale se bouche de plus enplus et, finalement, n’est plus capable de laisser passerle moindre nutriment pour les cellules qui sont alorssous-alimentées. Dans le sens inverse, les produits dedégradation ne sont plus évacués de la circulation san-guine et la détoxication est bloquée.

Seules les molécules dont le diamètre est inférieur à80 angströms sont capables de traverser librement lamembrane basale. Les autres ne peuvent plus sortir dulit capillaire grâce au flot sanguin. Elles y demeurentdonc prisonnières. Par la suite, de véritables blocagesorganiques se forment, qui conduisent à la sursatura-tion des dépôts protéiques, et c’est ce qui entraîne lesmécanis mes de compensation et les réactions de dé-fenses organiques. Ce mécanisme faussé provoque unvéritable empoisonnement local ou général, et une su-racidification aux mêmes endroits. Le système marchedonc dans les deux sens : il n’y a plus d’apport nutri-tionnel ni de détoxication cellulaire.

On l’a vu, les dépôts protéiques du tissu conjonctifprovoquent de nombreuses pathologies dont toutes lesmaladies rhumatismales, l’arthrose en particulier, maisaussi le diabète de type 2 (le diabète du vieillard), l’hy-percholestérolémie, l’hypertension artérielle, la polyglo-bulie, les maladies circulatoires et bien d’autresmaladies encore. Les muscles (même problème pour lafibromyalgie), les articulations et les tendons soumis àcette suracidification produisent des calcifications et nesont plus irrigués par l’oxygène, ce qui provoque lesdouleurs. Alors, on se soulage avec de nombreux mé-dicaments qui sont eux-mêmes acidifiants, et la boucleest bouclée.

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Rien ne sert de prescrire à vie des médicamentscontre ces maladies : il suffit de déboucher les capillaireset leurs membranes basales par un simple changementalimentaire qui leur rendra leur fonction originelle. Seulun jeûne protéique, qui force l’organisme à puiser dansla réserve des protéines stockées dans les capillaires,permet de vider entièrement les dépôts et de résoudrele problème de l’ensemble de ces maladies d’encrasse-ments.

Tout le mérite des travaux du Pr Wendt est d’avoirdécouvert puis établi une analogie et une corrélationentre les dépôts protéiques de la membrane basale descapillaires et tissus conjonctifs, les dépôts lipidiques destissus graisseux et les dépôts glucidiques des tissusmusculaires.

De nombreuses arthroses, sauf au stade terminal,sont guérissables, et le plus souvent, l’arthrose ne pro-gresse plus quand la carence en protéines est installée.Mieux encore, l’examen clinique montre que là où ilexiste encore un reste de cartilage, il commence à se ré-générer. Du coup, sa capacité de charge à l’effort aug-mente et les douleurs diminuent significativement, sibien que les patients n’ont plus besoin d’une autre thé-rapie ou d’une médicamentation.

L’alimentation adéquate d’après la méthode préco-nisée par le Pr Wendt est donc la clef de la guérison detoutes les maladies à dépôts protéiques. Mais notonsque le traitement alimentaire du Pr Wendt a peu dechances de donner des résultats concluants si l’arthroseen est arrivée au stade ultime ou bien quand la posed’une prothèse est devenue inévitable. L’ASHG signalepourtant des cas où l’opération qui avait été décidée aété annulée au dernier moment car l’état du patient

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avait été amélioré par ce régime alimentaire. Il ne coûtedonc rien d’essayer, au moins quelques semaines, cettealimentation spécifique avant de se faire opérer.

Guérison ou rémission?

On peut légitimement se demander si, grâce à la ca-rence protéique, le cartilage se régénère ou non, et si lephénomène est irréversible ou non. La rémission de ladouleur est-elle uniquement due à l’alimentation anti-inflammatoire carencée en protéines qui détoxique puisnourrit à nouveau le liquide synovial, le cartilage et letissu conjonctif ? Et s’agit-il d’une reconstruction par-tielle ou totale du cartilage ? Aujourd’hui, il n’est pasencore possible de répondre à ces questions. À notreconnaissance, aucun contrôle de référence par arthro-scanner n’a jamais été effectué. La Sécurité sociale n’estpas prête à payer un tel examen quand les patients nese plaignent plus de rien…

Dans cette histoire qui ne rapporte rien à personne,sauf au malade, aucun organisme n’a intérêt à vérifierla véracité de la découverte du Pr Wendt. Pourtant,seule une future recherche dans ce sens pourrait leverle voile sur ces questions, mais qui la financera? Certai-nement pas les laboratoires pharmaceutiques qui neveulent surtout pas tuer la poule aux œufs d’or, ni la re-cherche nationale ou internationale qui agirait ainsi àl’encontre des intérêts des laboratoires pharmaceu-tiques et de beaucoup d’autres industries encore. Etaucun gouvernement au monde ne serait non plus d’ac-cord pour supprimer des milliers d’emplois, lorsqu’on

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sait que ces malades produisent plus d’argent que ne lefont les bien-portants.

Qui pourra nous éclairer sur cette question ?Thomas Wendt, fils du Pr Wendt et professeur de

médecine lui-même, avec qui j’en ai discuté, confirmeune probable reconstruction partielle du cartilage, sanspouvoir en donner lui non plus la preuve scientifique.Il se base sur les examens cliniques réalisés sur de nom-breux patients.

Mais faut-il vraiment des études scientifiques? Oui !affirme la médecine officielle qui, par contre, n’est pasprête à les financer. Non! répondons-nous, les patients.Car seul le résultat compte, et il est très positif pour lesmilliers d’arthrosiques ayant suivi le chemin tracé parle Pr Wendt qui disait : « C’est celui qui guérit qui a rai-son ! »

La médecine officielle prétend qu’il est impossible derégénérer le cartilage, mais ce n’est qu’une hypothèsequ’il reste à prouver. Aujourd’hui, des milliers de per-sonnes atteintes d’arthrose ne souffrent plus. Par exem-ple, une épaule gauche nettement plus atteinte etdétériorée que la droite ne fait pourtant jamais souffrirun patient, pourquoi? Personne n’a de réponse à cettequestion, sauf le Pr Wendt qui pense que du côté restédouloureux, les capillaires se sont moins débouchés quede l’autre, et que leur paroi plus épaisse est plus enflam-mée, ce qui empêche la nutrition et l’élimination destoxines à cet endroit-là.

Dans les années 1990, Pete Egoscue, l’auteur de PainFree (non traduit), déclare (page 107) que le cartilage dugenou est capable de se régénérer. En effet, demande-t-il, pourquoi, parmi tous les tissus de l’organisme, le car-tilage serait-il le seul à ne pas être capable de cette

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régénération? En Suède, des expériences de laboratoireont montré que sous certaines conditions favorables,n’importe quel tissu pouvait se régénérer. D’ailleurs,beaucoup de médecins du sport observent une aug-mentation de la densité cartilagineuse chez les athlètes.

Naturellement, le livre d’Egoscue a subi une ava-lanche de critiques et a été entièrement désavoué parles chercheurs et la médecine officiels. Le mystère estdonc entier, et le restera tant que des études indépen-dantes n’auront pas été menées…

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2/ La découverte du Pr Lothar Wendt

Le Pr Wendt est un véritable pionnier dans le do-maine de la recherche sur les maladies à dépôts pro-téiques et il a réalisé de nombreuses découvertes lesconcernant. Ses travaux révolutionnaires sur l’origineet le traitement de l’arthrose sont innovants et totale-ment inédits en France. Sa première publication sur lesujet date de 1948.

Son postulat

Au début de sa recherche, le Pr Wendt énonce le pos-tulat suivant : pour pouvoir soigner et guérir une mala-die il faut :• d’abord, la reconnaître, c’est-à-dire formuler son diag-

nostic,• ensuite trouver son origine – c’est le point essentiel –

pour ne pas se contenter de soigner des symptômes,• puis la guérir,• enfin, s’assurer que l’état psychologique du patient est

favorable à l’application stricte de la thérapie et qu’ilest persuadé d’obtenir un résultat.

On doit donc, en premier lieu, rechercher la véritableorigine de l’arthrose pour pouvoir la soigner puis laguérir, ce que la médecine officielle ignore le plus sou-vent de nos jours, et préfère continuer d’ignorer car lesenjeux financiers induits par l’arthrose sont si colossauxque personne n’ose s’y attaquer.

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Dans ce domaine, comme dans bien d’autres, c’estl’économie de marché qui impose sa loi, et non pas l’in-térêt des malades !

Ses recherches

Le fils du Pr Wendt, Thomas, lui aussi professeur demédecine et cardiologue, décrit sur son site internetl’importante découverte de son père dont les recherchesont débuté dans les années 1940. Après cette période, lepère et le fils, devenu médecin à son tour, ont développéensemble le nouveau concept sous sa forme actuelle etpublié de nombreux documents et articles.

On a souvent reproché au Pr Wendt d’affirmer, sansen avoir la preuve, que l’organisme fabrique des dépôtsqui sont de véritables entrepôts de stockage de protéi -nes. Ce n’est qu’en 1964, dès l’apparition du micros copeélectronique, que le Pr Wendt a enfin pu démontrer –images microscopiques électroniques et coupes histolo-giques à l’appui – l’exactitude biochimique de sa décou-verte : le corps humain a la faculté de constituer desréserves protéiques, de la même façon qu’il peut stockerles hydrates de carbone, en cas de surconsommation,des réserves qui provoquent l’obésité. Dans chacun desdeux cas, c’est uniquement l’endroit où se forment lesdépôts qui change.

Pour ce qui concerne les protéines, en menant ses ex-périences sur des animaux, le Pr Wendt a mis en évi-dence le fait qu’en cas de surconsommation, elles sedéposaient dans les capillaires – plus exactement dansleurs membranes basales – et dans les tissus conjonctifs.

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L’expérience inverse, toujours sur l’animal, a démontréqu’en cas de carence protéique, le phénomène était ré-versible et que les couches protéiques disparaissaientdes tissus après un jeûne protéique1.

De nos jours, cette découverte fait toujours polé-mique et n’est pas admise officiellement par la méde-cine classique… qui refuse pourtant obstinément d’envérifier la validité !

Plus tard, dans le courant des années 1970, LotharWendt s’est principalement intéressé à la perméabilitécapillaire et à ses perturbations. Il a découvert des rela-tions entre certains phénomènes auto-immuns et lestockage protéique pathologique. Après trente-cinq ansde batailles féroces, très lentement, ses découvertes ontété plus ou moins reconnues et admises, et la médecineofficielle a commencé à leur accorder un début de cré-dit, mais uniquement de façon indirecte et du bout deslèvres.

Le Pr Wendt a nommé sa découverte « das Konzeptder Eiweissspeicherkrankheiten », c’est-à-dire « le conceptdes maladies à entrepôts protéiques », que je nommeplus simplement les maladies à dépôts protéiques.

Ce sont donc surtout les capillaires qui servent d’en-trepôts aux dépôts de protéines, et principalement àcelles d’origine animale. Le Pr Wendt est formel : « L’ar-throse est une véritable maladie d’encrassement due austock age des surplus protéiques. » Et contrairement àce qu’affirment les théories médicales actuelles, ce

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1 Tout ce travail de recherche a été validé par des sommités médi-cales dont le Dr U. Herpertz (Aus Sicht des Interstitiums), ainsi quele Dr A. Bierhaus (Aus Sicht der AGE-RAGE Hypothese) et le Pr Th.Braun (Aus Sicht des Gefässforschers).

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problème n’a pas son origine dans l’usure ni dans la dé-générescence du cartilage ou de l’os. Il est bien dû à lamauvaise alimentation et la non-détoxication du liquidesynovial et du cartilage, qui ont pour conséquence ladisparition du cartilage suivie de la destruction des cel-lules osseuses.

Ce stockage se forme au fur et à mesure par la capta-tion des protéines structurelles qui constituent les ré-serves de l’organisme. Sans ces réserves protéiques, ilserait totalement exclu de survivre à des jeûnes de qua-rante jours sans effets secondaires importants. Unobèse, par exemple, peut stocker jusqu’à 10 kilos de pro-téines à des endroits stratégiques de l’organisme, là oùune personne d’un poids normal en stockerait très peu.On trouve un bon tiers de ces dépôts dans le tissuconjonctif.

L’arthrose, mais pas seulement

Le nouveau mode alimentaire préconisé par LotharWendt est efficace pour la plupart des pathologies dedépôts protéiques qui engendrent les différentes mala-dies chroniques, c’est-à-dire, selon ses propres termes,« toutes les maladies de la civilisation moderne » :• les maladies cardiovasculaires, c’est-à-dire les mala-

dies du cœur et des vaisseaux, première cause de mor-talité dans le monde selon l’OMS (Office mondial dela santé), très liées à la qualité et la quantité de notrealimentation ;

• l’infarctus du myocarde, ou crise cardiaque, dont 330personnes par jour meurent en France, et qui est causé

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par la nécrose d’une partie ou de la totalité du musclecardiaque quand les artères bouchées ne lui apportentplus assez d’oxygène ;

• l’accident vasculaire cérébral (AVC), ou attaque céré-brale, de plus en plus fréquent chez des personnes deplus en plus jeunes, qui est le résultat du bouchagedes vaisseaux alimentant le cerveau, ce qui entraîneun déficit neurologique (paralysie partielle ou com-plète, mort) ;

• l’artériosclérose, provoquée par un durcissement etune dégénérescence de la paroi des artères qui en-traîne leur vieillissement prématuré, favorisé entre au-tres par l’obésité, le diabète et la sédentarité ;

• les maladies veineuses comme les varices, provoquéespar une dilatation chronique et permanente des veinessuperficielles, qui touche le plus souvent les per-sonnes en station debout ou assise prolongée ;

• l’hypertension, causée par une pression artérielle tropimportante due à la rigidification de la paroi des ar-tères, elle-même entraînée par de multiples facteursoù l’alimentation et le stress jouent un rôle important,qui fait vieillir prématurément les artères, fatigue lecœur, et peut entraîner des infarctus et des attaquescérébrales ;

• l’allergie, une réaction excessive et inflammatoire dusystème immunitaire face à des substances étrangèresà l’organisme, parmi lesquelles certains composantsde l’alimentation, en particulier des protéines commele gluten (des céréales) et la caséine (du lait) ;

• l’hypercholestérolémie, un taux trop élevé de choles-térol dans le sang qui est une des causes des maladiescardiovasculaires et peut être une conséquence del’obésité, du diabète, du manque d’exercice, etc. ;

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• l’hypertriglycéridémie, un excès de triglycérides, descomposés lipidiques qui forment une de nos réservesd’énergie, excès dû à une trop forte consommation degraisses et de sucres, et favorisant les maladies cardio-vasculaires ;

• la fibromyalgie, maladie chronique invalidante qui secaractérise par un état musculaire douloureux, localiséou étendu, et de la fatigue, et dont une des causes estun dérèglement de la circulation sanguine au niveaudu cerveau ;

• le diabète de type 2, une maladie bien expliquée parle Pr Wendt, et caractérisée par un taux trop élevé deglucose sanguin par compensation, quand le corps neproduit pas assez d’insuline ou l’utilise mal ;

• les maladies rénales, inflammations ou infections durein qui se déclarent, entre autres, chez les diabétiqueset les hypertendus, et qui font partie des facteurs dé-clenchants de l’infarctus et de l’AVC;

• l’adénome prostatique, une tumeur de la prostatedont le risque d’apparition est augmenté par les pro-téines animales qui produisent des amines biogèneset des poisons forts : phénols, indole et ammoniaque ;

• l’ostéoporose, une diminution de la masse osseuse quifragilise le squelette et qui peut être provoquée parune alimentation carencée, un mauvais équilibreacido-basique de l’organisme, etc. ;

• toutes les maladies rhumatismales (arthrose, arthrite,polyarthrite, goutte), douloureuses et invalidantes,dont nous allons reparler en détail ;

• … et probablement d’autres maladies encore !

Toutes les maladies de civilisation que nous venonsd’énumérer sont cataloguées par la médecine officielle

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Table des matières

Avertissement................................................................... 7Introduction...................................................................... 9

1/ L’arthrose, pourquoi et comment ? ....................... 15La formation de l’arthrose............................................ 15Le terrain de l’arthrose.................................................. 16Les causes alimentaires de l’arthrose.......................... 18L’effet sur les capillaires................................................ 20Les dépôts protéiques ................................................... 21Guérison ou rémission ? ............................................... 24

2/ La découverte du Pr Lothar Wendt ....................... 27Son postulat.................................................................... 27Ses recherches ................................................................ 28L’arthrose, mais pas seulement ................................... 30

3/ L’État des lieux .......................................................... 37Comment tout a commencé pour moi ....................... 37

L’arthrose Selbsthilfgruppe (ASHG) ..................... 39Le système de santé est malade .................................. 40Une attitude ambiguë .................................................. 41Une médecine sourde et aveugle ............................... 42Des alternatives existent .............................................. 43La liberté de choisir ...................................................... 44La solution TGA ............................................................ 45

4/ L’importance de l’alimentation ............................. 47La perte de qualité ........................................................ 47Quel mode de culture choisir ? ................................... 50

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La culture biologique .............................................. 50La culture raisonnée ................................................ 51La culture conventionnelle ..................................... 53

Le problème des quantités .......................................... 54L’accumulation de protéines ....................................... 55Alors, végétarien ou omnivore ? ................................ 57

5/ Les protéines et vous ............................................... 59Pourquoi les protéines animalessont-elles en cause ? ...................................................... 59Un risque cardiovasculaire........................................... 60Le déstockage des protéines ........................................ 61À propos des protéines végétales................................ 62

Un conseil de prévention......................................... 63L’avantage des protéines végétales............................. 64Du pour et du contre..................................................... 66Les végétariens et l’arthrose......................................... 69

6/ Votre alimentation antiarthrose............................. 71Le plan d’alimentation type d’après la TGA ............ 71

Les restrictions .......................................................... 72Les permissions ........................................................ 73

Une journée type .......................................................... 73Au réveil .................................................................... 74Au petit déjeuner ..................................................... 75La question des fruits ............................................... 75Au déjeuner ............................................................... 77Indices PRAL de quelques aliments ...................... 79Au dîner ..................................................................... 82Les aliments recommandés ..................................... 82Entre les repas ........................................................... 84Les boissons ............................................................... 84

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Après l’amélioration de vos douleurs ................... 85Ce qui est interdit .......................................................... 86

Tous les produits animaux ...................................... 86Certaines boissons non alcoolisées......................... 86Toutes les boissons alcoolisées................................ 87Le vinaigre ................................................................. 87Les produits à base de farines blanches ................ 87Les produits sucrés ................................................... 87Les légumes secs ....................................................... 87Le beurre clarifié ...................................................... 88La graisse ................................................................... 89

Ce qui est déconseillé ................................................... 89La prise de médicaments ........................................ 89Les compléments alimentaires ............................... 90

La perte de poids .......................................................... 90Quelques conseils .................................................... 91

Pour les personnes âgées ............................................. 92Les risques de carence .................................................. 92

Les protéines de provenance végétale .................. 93Le calcium de provenance végétale ...................... 93Le fer de provenance végétale ............................... 94

Le choix du biologique ................................................ 94Le temps d’un résultat ................................................. 96Au-delà de l’alimentation ............................................ 97

Pratiquez une activité physique douce ................. 97Maîtrisez votre état émotionnel et votre stress .... 99

7/ Votre équilibre acido-basique ............................. 101L’inflammation tissulaire ........................................... 101

Quelques aliments générant des acides ............. 102Quelques aliments plus ou moins acidifiants .... 103Quelques aliments plus ou moins alcalinisants . 103

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Quelques aliments plus ou moins neutres ......... 103La détermination de l’équilibre acido-basique ....... 104L’équilibre acido-basiqued’après les indices PRAL ........................................... 106

L’indice PRAL, qu’est-ce que c’est ? .................... 107Équilibrer son alimentation ....................................... 108

Exemple 1 ................................................................ 109Exemple 2, par comparaison ................................ 109

L’alimentation, mais pas seulement ......................... 110L’arthrose et l’acidification tissulaire ....................... 111

Les acidoses latentes, locales et/ou générales .... 112Le traitement des acidoses tissulaires ...................... 113L’acidification de la lymphe ....................................... 114L’équilibre acido-basique vu par des spécialistes ... 117

Le centre PotAmos ................................................. 117Protina/Basica ........................................................ 118Citrates ou carbonates ? ........................................ 120Calcium et magnésium ......................................... 121Les minéraux alcalinisants sont-ils la solution ? 122

8/ Du nouveau sur l’arthrose ................................... 125Les avancées du Dr Cheras ........................................ 125Le point de vue du Dr Fife ......................................... 127

L’hygiène bucco-dentaire et la santé des dents .. 129La lutte contre les infections systémiques........... 130Le respect d’une alimentation antiarthritique.... 130La « nourriture » des articulations ....................... 131L’entretien des articulations .................................. 131La surveillance de son poids ................................. 131La réduction de l’inflammation ............................ 132

Les études les plus récentes ....................................... 132Toutes les études sont-elles fiables et crédibles ?.... 135

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Table des matières

9/ Les thérapies récentes ........................................... 139Le « Repuls » ................................................................ 139L’acide hyaluronique .................................................. 142Les cellules-souches .................................................... 143

10/ Les compléments alimentairespour l’arthrose ............................................................ 145A40 articulation et A40 harmonie osseuseen orodiétologie ........................................................... 147Algue réparatrice AFA ............................................... 149Anti-inflammatoires naturels .................................... 151Arthrose D7 .................................................................. 152Bain alcalin ................................................................... 152Bains du Doceur Salmavov ....................................... 153Baume Capillar ........................................................... 153Capillar ......................................................................... 154Cellsymbiosisthétapie (CST) ..................................... 154Collagène marin .......................................................... 155Énergocaps pure nacre ............................................... 155Flex-Tonic ..................................................................... 156Glucosamine/chondroïtine ....................................... 156Green Magma .............................................................. 157Herbedevie .................................................................. 158Magnésium .................................................................. 158MSM ............................................................................. 158Nutricontacts du Dr Christain Roche ....................... 159PhytoArt ....................................................................... 160Plasma de Quinton...................................................... 161Pro- et prébiotiques ..................................................... 164Proselem........................................................................ 165Trianox........................................................................... 166Vitamine B12 : méthylcobolamine sublingual......... 167

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Impression & brochage - France

Numéro d’impression : 11565141204 - Dépôt légal : janvier 2015

10-31-1470 / Certifié PEFC / Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées. / pefc-france.org

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Vitamine K2 sous forme de MK-7/MK-4................. 168Wobenzyme Plus ......................................................... 168

11/ Soyez l’acteur de votre guérison........................ 171

12/ Compléments de santé ........................................ 177Divers ........................................................................... 177Pharmacie allemande ................................................. 178Pharmacies françaises ................................................ 178Magasins de diététique .............................................. 178Compléments alimentaires et médicamentscontre l’arthrose .......................................................... 179Liste alphabétique des produits avecleurs fournisseurs ....................................................... 183Thérapies manuelles .................................................. 185Contacts utiles ............................................................. 187

Les associations ...................................................... 187Les personnes ......................................................... 188Les sites internet ..................................................... 189Les articles sur Internet.......................................... 189

14/ Bibliographie ....................................................... 191Les livres en allemand et en français ....................... 191Les DVD en allemand ................................................. 194

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