Université Hassiba Ben Bouali – Chlef

Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

Département : Eau, Environnement et Développement

Durable

Cours

Biologie des Plantes Cultivées

Présentée par Mme: RAHIM

INTRODUCTION

I. L’impact de la biodiversité dans l’agriculture biologique

II. Le rôle de la biodiversité dans l’agriculture biologique

III. les plantes cultivées ;

III.1 Plante herbacés

III.1.1. Les graminées

Céréales (avec développement sur le blé et le maïs)

Fourrages (avec un développement particulier sur les modes de récolte

PROGRAMME

Fourrages (avec un développement particulier sur les modes de récolte

et de conservation)

III.1.2. Les légumineuses :

A graine

Les crucifères (cas du Colza)

II.1.3. Les autres plants cultivés

Cultures pérennes

Les arbres fruitiers (rosacées à pépin et rosacées à noyau)

La vigne

Les oléacées

INTRODUCTION

La croissance et le développement d'une culture représentent les

transformations quantitatives et qualitatives qui accompagnent le parcourstransformations quantitatives et qualitatives qui accompagnent le parcours

des différentes étapes de sa vie depuis l'implantation jusqu'à la maturité.

Les connaissances actuelles en biologie et physiologie des plantes

permettent de caractériser ces transformations pour chacune des étapes

considérées et à différentes échelles.

En effet lorsque l’on examine un organisme végétal en fonction du temps

on peut observer des différences à chaque examen.

En considérant uniquement les variations irréversibles (une plante peut

passer d’un état de flétrissement à un état turgescent il s’agit alors d’une

modification réversible), celles-ci peuvent être d’ordre quantitatif. Elles

correspondent alors à la croissance. Une tige pourra être plus haute, un tronc

plus épais, etc… On définit la croissance d’un organisme comme l’augmentation plus épais, etc… On définit la croissance d’un organisme comme l’augmentation

irréversible de ses dimensions (hauteur, diamètre, longueur) ou d’une grandeur

liée à une de ses dimensions (masse, volume, surface…). Grossièrement la

croissance est un accroissement de taille il s’agit d’une variation toujours

mesurable.

Les modifications observées peuvent également être d’ordre qualitatif on

parle alors de différenciation. Ces modifications se traduisent par l’acquisition de

propriétés nouvelles morphologiques ou fonctionnelles à l’échelon cellulaire ou de

l’organe qui faut parfois franchir au végétal une étape bien particulière de sa vie

I. L’impact de la biodiversité dans l’agriculture

biologique

II Le rôle de la biodiversité dans l’agriculture biologique

La biodiversité est une base importante pour le bon fonctionnement

de beaucoup de processus naturels. Les milieux riches en espèces

s’adaptent mieux aux changements environnementaux. La

biodiversité plus importante constatée sur l’exploitation bio ainsi

que les densités de populations plus élevées de certaines espècesque les densités de populations plus élevées de certaines espèces

influencent des processus écologiques importants. Il est prouvé que

l’agriculture biologique améliore :

-la pollinisation

La réduction de l’érosion des sols arables

La décomposition du fumier dans les pâturages

La réduction naturelle des ravageurs dans le sol et dans les culture.

MODULEMODULE : BIOLOGIE: BIOLOGIE DES PLANTES CULTIVEESDES PLANTES CULTIVEES

Par: RAHIM,ZPar: RAHIM,Z

Importance du blé dans le monde

LeLe bléblé constitueconstitue lala premièrepremière ressourceressource enen alimentationalimentation humainehumaine etet lala principaleprincipale sourcesource

d'hydratesd'hydrates dede carbonecarbone desdes payspays dede lala zonezone tempéréetempérée..

L'importanceL'importance desdes surfacessurfaces consacréesconsacrées auau bléblé sursur lala planèteplanète dépassedépasse cellecelle dede toutestoutes lesles

autresautres culturescultures..

ParmiParmi lesles payspays producteursproducteurs dede bléblé dansdans lele mondemonde::

lala Chine,Chine, lesles EtatsEtats Unis,Unis, lala France,France, l'Inde,l'Inde, lala Turquie,Turquie, lele CanadaCanada etet l'Ukrainel'Ukraine..

Position Position systématiquesystématique

�� une monocotylédoneune monocotylédone

�� l'ordre des l'ordre des PoalesPoales

�� la famille des la famille des PoaceaePoaceae ou ou GraminéesGraminées

EnEn Algérie,Algérie, deuxdeux espècesespèces sontsont essentiellementessentiellement cultivéescultivées..

••LeLe bléblé durdur TriticumTriticum turgidumturgidum varvar.. durumdurum dontdont l'airel'aire d'extensiond'extension estest

surtoutsurtout constituéeconstituée dede zoneszones aridesarides etet semisemi--arides,arides,

LeLe bléblé tendretendre '' TriticumTriticum aestivumaestivum varvar aestivumaestivum dontdont l'adaptationl'adaptation

agrotechniqueagrotechnique estest trèstrès largelarge..

Morphologie

��Le blé se présente comme une plante herbacée à feuilles assez largesLe blé se présente comme une plante herbacée à feuilles assez larges. .

�� LaLa tigetige ouou chaumechaume nene commencecommence àà prendreprendre sonson

caractèrecaractère dede tigetige qu'auqu'au débutdébut dede lala montaisonmontaison CelleCelle--ci,ci,caractèrecaractère dede tigetige qu'auqu'au débutdébut dede lala montaisonmontaison CelleCelle--ci,ci,

d'abordd'abord pleine,pleine, devientdevient creusecreuse saufsauf auau niveauniveau desdes nœudsnœuds

quiqui restentrestent pleinspleins

�� LesLes feuillesfeuilles sontsont alternées,alternées, liguléesligulées etet engainantesengainantes..

EllesElles ontont desdes nervuresnervures parallèlesparallèles etet sontsont terminéesterminées enen

pointepointe..

��L'inflorescenceL'inflorescence estest toujourstoujours enen épilletsépillets associésassociés enen

inflorescenceinflorescence complexe,complexe, épisépis ouou grappesgrappes d'épillets,d'épillets, sese

recouvrantrecouvrant étroitementétroitement lesles unsuns auxaux autresautres.. LaLa

fécondationfécondation estest autogameautogame..

Morphologie

��Le fruit Le fruit est un caryopse ou grain .est un caryopse ou grain .

��LesLes racinesracines sontsont dede typetype fasciculéfasciculé peupeu

développéesdéveloppées ;; 5555 %% dudu poidspoids totaltotal desdes

racinesracines sese trouventtrouvent entreentre 00 etet 2525 cmcm dede

profondeurprofondeur..

Cycle végétatif du blé

On distingue trois périodes importantes dans le cycle végétatif du blé : On distingue trois périodes importantes dans le cycle végétatif du blé :

une période végétative, une période végétative,

une période de reproduction une période de reproduction

et une période de maturation. et une période de maturation.

BB-- PhasePhase levéelevée –– tallagetallage

ApparitionApparition dede plateauplateau dede tallagetallage quiqui sese formeforme

presquepresque auau niveauniveau dede lala surfacesurface dudu solsol..

LeLe plateauplateau dede tallagetallage s'épaissits'épaissit etet desdes racinesracines

secondairessecondaires sese développentdéveloppent trèstrès vitevite..

DesDes nouvellesnouvelles feuillesfeuilles apparaissentapparaissent etet chacunechacune

correspondcorrespond àà l'apparitionl'apparition d'und'un talletalle..

1. Période végétative

Elle s'étend du semis au début de la montaison, elle est subdivisée en plusieurs phases :

cc-- PhasePhase tallagetallage--montaisonmontaison

LaLa différenciationdifférenciation desdes épilletsépillets sese poursuitpoursuit parpar étranglementsétranglements successifssuccessifs dudu cônecône

formateurformateur dede l'épil'épi.. LesLes tallestalles herbacéesherbacées sese formentforment activementactivement..

AA-- Phase germination Phase germination -- levéelevée

La germination commence quand le grain a absorbé environ 25 % de son poids d’eau. La germination commence quand le grain a absorbé environ 25 % de son poids d’eau.

Apparition de Apparition de la racine principalela racine principale, couverte d'une enveloppe appelée , couverte d'une enveloppe appelée ColéorhizeColéorhize, apparaît, , apparaît,

la sortie de la première feuillela sortie de la première feuille, couverte d'une enveloppe appelée , couverte d'une enveloppe appelée ColéoptileColéoptile. .

La durée de cette phase varie avec la température de 8 à 15 jours. La durée de cette phase varie avec la température de 8 à 15 jours.

Cycle végétatif du blé

Période de reproduction: Période de reproduction: Elle s'étend de la montaison à la Elle s'étend de la montaison à la

fécondation :fécondation :

AA-- Phase de la montaisonPhase de la montaison

La croissance en taille et en matière sèche est alors activeLa croissance en taille et en matière sèche est alors active. .

Cette phase se termine au moment de la Cette phase se termine au moment de la différenciation des différenciation des

stigmates. stigmates. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours.

AA-- Phase de la montaisonPhase de la montaison

La croissance en taille et en matière sèche est alors activeLa croissance en taille et en matière sèche est alors active. .

Cette phase se termine au moment de la Cette phase se termine au moment de la différenciation des différenciation des

stigmates. stigmates. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours.

Cycle végétatif du blé

Période de reproduction:

BB-- PhasePhase dede l'épiaisonl'épiaison

LaLa vitessevitesse dede croissancecroissance dede lala planteplante estest maximalemaximale.. CetteCette phasephase

correspondcorrespond ::

BB-- PhasePhase dede l'épiaisonl'épiaison

LaLa vitessevitesse dede croissancecroissance dede lala planteplante estest maximalemaximale.. CetteCette phasephase

correspondcorrespond ::correspondcorrespond ::

àà l'élaborationl'élaboration d'uned'une grandegrande quantitéquantité dede lala matièrematière sèchesèche;;

àà l'organisationl'organisation détailléedétaillée desdes épilletsépillets;;

etet àà lala fécondationfécondation..

LaLa duréedurée dede cettecette phasephase estest d'environd'environ 3232 joursjours..

CetteCette phasephase estest suiviesuivie parpar lele grossissementgrossissement dudu graingrain quiqui devientdevient

moumou etet lele desséchementdesséchement dede presquepresque toutestoutes lesles feuillesfeuilles..

SaSa duréedurée estest dede 1616 àà 1717 joursjours..

correspondcorrespond ::

àà l'élaborationl'élaboration d'uned'une grandegrande quantitéquantité dede lala matièrematière sèchesèche;;

àà l'organisationl'organisation détailléedétaillée desdes épilletsépillets;;

etet àà lala fécondationfécondation..

LaLa duréedurée dede cettecette phasephase estest d'environd'environ 3232 joursjours..

CetteCette phasephase estest suiviesuivie parpar lele grossissementgrossissement dudu graingrain quiqui devientdevient

moumou etet lele desséchementdesséchement dede presquepresque toutestoutes lesles feuillesfeuilles..

SaSa duréedurée estest dede 1616 àà 1717 joursjours..

Cycle végétatif du blé

Période de maturationPériode de maturation

Elle correspond à Elle correspond à l'accumulation de l'amidon l'accumulation de l'amidon dans les grains et dans les grains et Elle correspond à Elle correspond à l'accumulation de l'amidon l'accumulation de l'amidon dans les grains et dans les grains et

à la migration très active des réserves (glucides et protéines) à la migration très active des réserves (glucides et protéines)

vers le grain.vers le grain.

La durée de cette période est de 25 à 26 jours en moyenne.La durée de cette période est de 25 à 26 jours en moyenne.

1- Climat : Les facteurs climatiques ont une action prépondérante

sur les différentes périodes de la vie du blé.

AA-- TempératureTempérature :: LaLa températuretempérature conditionneconditionne àà touttout momentmoment lala

physiologiephysiologie dede bléblé selonselon lele zérozéro dede végétationvégétation etet dede germinationgerminationphysiologiephysiologie dede bléblé selonselon lele zérozéro dede végétationvégétation etet dede germinationgermination

(la(la températuretempérature àà partirpartir dede laquellelaquelle unun bléblé germegerme etet pousse)pousse) estest dede

00°°CC..

CependantCependant l'optimuml'optimum sese situesitue entreentre 2020 etet 2222 °°CC entreentre cesces deuxdeux

extrêmes,extrêmes, uneune températuretempérature élevéeélevée serasera favorablefavorable auau

développementdéveloppement etet àà lala croissancecroissance..

1. Climat :

BB-- EauEau

L’eauL’eau aa uneune grandegrande importanceimportance dansdans lala croissancecroissance dede lala planteplante..

EnEn plusplus dede l’eaul’eau dede constitutionconstitution desdes cellulescellules etet dede cellecelle quiqui entreentre

CC-- EclairementEclairement

lele bléblé estest uneune planteplante dede pleinepleine lumièrelumière.. LeLe tallagetallage herbacéherbacé s’achèves’achève

pourpour uneune valeurvaleur préciseprécise dudu photopériodismephotopériodisme valablevalable suivantsuivant lesles

variétésvariétés..

EnEn plusplus dede l’eaul’eau dede constitutionconstitution desdes cellulescellules etet dede cellecelle quiqui entreentre

dansdans lesles synthèsessynthèses glucidiquesglucidiques catalyséescatalysées parpar lala chlorophylle,chlorophylle, l’eaul’eau

estest lele véhiculevéhicule desdes élémentséléments minérauxminéraux solublessolubles dede lala sèvesève brutebrute..