Thématiques fédératrices des trois régions

Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar

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Quelles priorités professionnelles?

• Elles s’inscrivent logiquement dans la note d’orientation de la R&D 2014-2020 de la filière et visent à répondre en particulier sur les grands enjeux suivants:– Excellence qualitative des produits.– Rentabilité et compétitivité des entreprises.– Changement climatique: Adaptation et Atténuation.– Gestion durable des activités vitivinicoles

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Des vignobles septentrionaux

• Contexte climatologique essentiel à l’une des épines dorsale de nos produits : composante acidité

• Un vignoble de coteaux générateur de contraintes spécifiques (mécanisation, érosion)

• Une situation en latitude sélective pour certaines maladies et ravageurs

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Adaptation climatique

• Matériel végétal:– Création variétale– Conservation de la diversité (mobilisation d’outils

moléculaires)

• Ravageurs et pathogènes– Quel réseau d’observation?

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Gestion durable des activités vitivinicoles

• Maîtrise des intrants et des risques pour la santé et l’environnement

• Préservation et mise en valeur des terroirs, de la biodiversité et des paysages

• Gestion responsable de l’eau, des effluents, des sous-produits et des déchets

• Réduction de la dépendance de la filière aux ressources fossiles et des émissions de GES.

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Gestion durable du vignoble

• Matériel sain et pérenne:– Maladies du bois– Jaunisses et viroses

• Outils: – Aide à la décision– Viticulture de précision

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Excellence des produits

• Préservation de la composante acidité (potentiel)

• Compréhension des mécanismes d’oxydoréduction (vins blancs et rouges)

• Gestion des gaz (O2/CO2)• Approches analytiques non ciblées• Maitrise des flores technologiques et indigènes

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• Un travail collaboratif Alsace Bourgogne Champagne facilité grandement par la consommation de produits sous IGP dont une patte de cochon sacrifié sur les fonds baptismaux du RVVS