Terroir et saveursOutaouais

Circuittiré du guide

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Chelsea 6Gatineau, Hull 6

Montebello 7

Terroir et saveursOutaouais

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OutaouaisSaveurs régionalesLes paysages agricoles de l’Outaouais sont parmi les plus beaux du Québec et offrent un grand potentiel pour l’agrotourisme, encore relativement récent dans la région. La Petite-Nation La Lièvre, située dans la portion est de l’Outaouais, est le secteur où l’agrotourisme est le plus présent et animé. Malgré cette nouveauté, des saveurs se distinguent et prennent de l’ampleur partout en Outaouais. Entre autres, vous y trouverez:

• De délicieux et réputés fromages et des produis d’érable raffinés.

• De succulents saumons et esturgeons fumés à la Boucanerie Chelsea, dans les collines de l’Outaouais.

• L’Outaouais, territoire de chasse et de pêche, offre aussi des poissons et gibiers d’élevage, le cerf de Virginie, le poulet de grain, l’orignal et la perdrix. S’approvisionnant en gibier d’élevage, les chefs cuisiniers de la région rivalisent d’ingéniosité pour les apprêter.

• Bref, l’Outaouais a de tout pour éveiller votre gourmandise. Savourez-la avec le Parcours Outaouais gourmet, une route touristique qui vous fera découvrir les fines saveurs de cette belle région.

Quoi voir? Quoi faire? � Le Casino du Lac-Leamy: des spectacles, du divertissement et de bons restaurants dans un décor somptueux (Gatineau).

� Le Musée canadien des civilisations, la plus importante institution culturelle au Canada (Gatineau).

�Montez à bord du Train à vapeur Hull-Chelsea-Wakefield et découvrez le fonctionnement de ces locomotives d’une autre époque.

� Lieu historique national du Canada du Manoir-Papineau (Montebello), un exemple unique de manoir seigneurial.

� Le Fairmont Le Château Montebello, un établissement entièrement fait de bois rond (Montebello).

�Au Parc Oméga, observez la faune à bord de votre voiture (Montebello)!

� Le domaine Mackenzie-King, ancienne résidence d’été du 10e premier ministre du Canada (Chelsea).

� La caverne Laflèche, plus grande grotte du Bouclier canadien (Val-des-Monts).

�Ottawa: visitez le Parlement et ses musées. En hiver, chaussez vos patins pour parcourir la célèbre et plus longue patinoire du monde (7,8 km) sur le canal Rideau.

Faites le plein de nature �Pour une bouffée d’air frais en toute saison: le parc de la Gatineau.

�Avec Souvenirs Sauvages, observez les ours noirs et blonds dans leur habitat naturel.

�Parcourez l’espace aérien, à la cime des grands pins du Sentier suspendu de la Forêt de l’Aigle (vallée de la Gatineau).

� L’excursion en traîneau à chiens, un plaisir qu’il faut s’offrir au moins une fois dans sa vie!

�Randonnée pédestre au parc national de Plaisance (entre Thurso et Papineauville).

� Envie d’une baignade? Le réservoir Baskatong, une petite mer intérieure artificielle (160 îles).

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�Pique-niquez sur le site des Chutes Coulonge, situées au sommet d’un spectaculaire canyon de 750 m (Fort-Coulonge).

�Du vélo en pleine nature? Les circuits du Cycloparc PPJ (90 km) et de la Véloroute des Draveurs (80 km).

Le saviez-vous?Entre Gatineau et Plaisance, sur près de 50 km2, on retrouve des milieux humides d’une remarquable diversité. Il y a 12 000 ans, la croûte terrestre s’enfonça sous le poids d’un glacier. L’océan Atlantique inonda alors la vallée de l’Outaouais, et la mer de Champlain en fut le résultat. Le territoire mit 2 000 ans à se relever, la mer s’en retirant et y laissant des plages, des herbiers aquatiques, des marais et même certains poissons qui réussirent à s’adapter à l’eau douce, dont la «truite rouge», une variété de saumon que l’on trouve partout dans la région. À la fin d’août, il faut voir les

plantes aquatiques transformer ces zones humides en de magnifiques jardins flottants.

Clin d’œil sur l’histoireDes peuples des Premières Nations aux marchands de fourrures, bûcherons et colons, la rivière des Outaouais fut au cœur du développement économique de la région. Elle était la grande autoroute commerciale de la fourrure et du bois. Au début du XIXe siècle, le pin blanc, idéal pour la construction des mâts des navires et des édifices, était fort prisé. La Grande-Bretagne, non seulement en pleine révolution industrielle mais aussi en guerre contre Napoléon et privée de ses ressources, faisait descendre par milliers des billes de bois par cette rivière, puis par le fleuve Saint-Laurent jusqu’à Québec, où elles étaient chargées sur des navires à destination de l’Angleterre.

Région de contrastes, l’Outaouais possède ce don merveilleux d’offrir à la fois le calme et le divertissement, la nature et les plaisirs urbains.

En été, elle s’anime d’activités culturelles et d’espaces verdoyants. Ensuite, elle revêt ses vives couleurs d’automne et vous donne envie... de l’hiver! Découvrez-la à vélo, à pied, en canot, en skis de fond, en raquettes, en motoneige...

Longeant la rivière des Outaouais et choyée par ses réserves fauniques (Papineau-Labelle et La Vérendrye) et ses parcs de renom (de la Gatineau et de Plaisance), l’Outaouais se fait aussi charmante par ses nombreux attraits, ses activités, ses musées et ses festivals. Entre autres, le Festival de montgolfières de Gatineau lors du long week-end de la fête du Travail. Et pourquoi pas une escapade à Ottawa, la capitale du Canada? Située à une traversée de pont de Gatineau, elle compte plusieurs attraits. De la Colline parlementaire à ses nombreux musées (des beaux-arts, de la guerre, de la nature, de la monnaie...), sans oublier le pittoresque canal Rideau.

Champêtre et urbaine: tout pour plaire!

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ONTARIO

LAURENTIDES

LacLa Pêche

LacMeech

Lac desÉcorces

RéservoirBaskatong

LacSimon

LacSainte-Marie

LacPoissonBlanc

Lac desTrente et Un Milles

LacBlue Sea

LacGagnon

Réserve fauniqueLa Vérendrye

ZECPontiac

Parcde la Gatineau

Parc nationalde Plaisance

ZECBras-Coupé-

Désert

Réserve fauniquede Papineau-Labelle

Le Domaine

Maniwaki

Messines

Wright

Kazabazua

Val-des-Bois

Grand-Remous

OldChelsea

Saint-André-Avellin

Wakefield

PapineauvillePlaisanceShawville

Wyman

Vinton

Île-du-Grand-Calumet

PontiacQuyonBristol

Duhamel

Ville deGatineau

Aylmer

Gatineau

Ripon

Lac-des-Îles

Kiamika

Lac-des-Écorces

Mont-Laurier

Ottawa

Chelsea

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Montréal

Val-d'Or

Mont-Tremblant,Montréal

0 15 30km

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! Classification gîte touristique

e Classification hôtelière et résidence de tourisme

Q Établissement en cours de classification

/ Anglais parlé couramment

U Partiellement accessible aux personnes ayant une déficience motrice (Kéroul)

H Adapté aux personnes ayant une déficience motrice (Kéroul)

L Service aux personnes ayant une déficience auditive (Kéroul)

à Service aux personnes ayant une déficience visuelle (Kéroul)

A Présence d’animaux domestiques dans l’établissement

é Animaux de compagnie acceptés sous conditions

B Baignade sur place

R Restauration sur place

x Situé à moins de 3 km de la Route verte

& Établissement qui travaille avec les agences de voyage

K Connexion Internet

ý Connexion Internet sans fil

è Hébergement

ê Table gourmande

( Ferme agrotouristique

ë Boutique du terroir

Traversier

ClassificationLa classification «Hébergement Québec» est administrée par la Corporation de l’industrie touristique du Québec. Pour en savoir davantage: 1 888 499-0550 ou www.citq.qc.ca. Sauf exception, les établissements d’hébergement répertoriés dans ce guide ont un niveau de classification supérieur à 3  soleils ou 2 étoiles.

!! ou ee: Bon confort, aménagement de bonne qualité. Quelques services et commodités.

!!! ou eee: Très confortable, aménagement de qualité appréciable. Plusieurs services et commodités.

!!!! ou eeee: Confort supérieur avec aménagement de qualité remarquable. Éventail de services et de commodités.

!!!!! ou eeeee: Confort exceptionnel doté d’aménagement haut de gamme. Multitude de services et de commodités.

Si aucun résultat de classification n’est affiché:

�l’établissement a décidé de ne pas publier son résultat de classification �l’établissement est en cours de classification: Q

PAM: Plan américain modifié (repas du soir, coucher et petit-déjeuner)VS Visa — MC MasterCard — AM American Express — ER En Route — IT Paiement Interac

Certifié Bienvenue cyclistes!MD: établissement offrant des services aux cyclotouristes. Information: 1 800 567-8356, www.routeverte.com

Pictogrammes et abréviations

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guidesulysse.com

IndexLes numéros de page en gras renvoient aux cartes.

Index

INDEX PAR ETABLISSEMENTGîte Fanny et Maxime 6Le Clos des Cèdres 7Restaurant Les Fougères 6Restaurant l'Orée du Bois 6

INDEX PAR LOCALITÉChelsea 6Gatineau, Hull 6Montebello 7

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Direction du projet: Odette Chaput, directrice générale (Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec)André Duchesne (Guides de voyage Ulysse)Supervision du projet: Diane Drapeau, directrice du marketingRecherche et rédaction des textes régionaux: Diane DrapeauConception graphique: Pascal BietInfographie: Guides de voyage UlysseCollaboration: Diane Lamoureux, Hélène BérubéPublicité: Diane Lamoureux

Cet ouvrage a été réalisé sous la direction de Claude Morneau

Remerciements:

Guides de voyage Ulysse reconnaît l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour ses activités d’édition.Guides de voyage Ulysse tient également à remercier le gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC.

Guides de voyage Ulysse est membre de l’Association nationale des éditeurs de livres.

Terroir et saveurs - Outaouais (Chapitre), ISBN 978-2-89665-770-4 (version PDF), est un chapitre tiré du guide Ulysse Terroir et saveurs du Québec, ISBN 978-2-89464-549-9 (version imprimée), dont la publication et le dépôt légal ont eu lieu le deuxième trimestre 2012.

Toute reproduction ou toute diffusion, par quelque procédé que ce soit, est formellement interdite sous peine de poursuite judiciaire.

© Guides de voyage Ulysse inc. 2012Tous droits réservésISBN 978-2-89665-7770-4 (version PDF)

Terroir et saveurs du QuébecLes établissements répertoriés dans ce guide sont membres de l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec(anciennement la Fédération des Agricotours du Québec)4545, avenue Pierre-De Coubertin, C.P. 1000, succursale M, Montréal (Québec) H1V 3R2Tél.: 514 252-3138 Téléc.: 514 252-3173www.terroiretsaveurs.com − info@terroiretsaveurs.com

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