teleculinaria n 16 mai-09

8/2/2019 teleculinaria n 16 mai-09

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Pastisde massatenra. jl4tji,il,ili

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BOTDEOOZ,\INvwMdaMVffireob*dep o dem ser confe ccion a dn s no s equtp ammto s:

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TaurusMycook

EditorialPoderi.nos sirnplesrnente a ar do irnenso priv gio de ter rne, da-do qJe nste rl,s se ce ebra o dia dedicado que a que , porventu-ra, a Lr her rnais importante para cada um d ns. Mas ainal esta uraa rev sta de cu inr a e lmitmo-nos a evocar o rnornento dar oj\ .d1 . o ,e e o -esmo que dze, qJe ptpd.dmo\ L- meluespec al para poder concret zar e desrutar com a sua me. Uma re-eio case ra qu s raplesrnente agrade ou a mesmo fascine a 5uame poder muito ben ser uma das melhores prendas que lhe ofere-cu. lvleta mos obra (por f gura de estilo, porque nenhuma das recertas cor.plicada de obter), convide-a e oerea-lhe estes mimi-nhos com pa adar. Vai ver que a ocasio ser recordada por mu tos ebons anos. E e a merece. no acha?

DhecoticaChe Antn o SivaDirctorVlgue Henquese-mi : mhen ques@ed coesp ura.comRedacoHenniGord ves T 211568250-ma [email protected](oanue Cdv nhoe md nca v nh@dcoesp ural.corFotogafiae-na l: pmourd@edicoesp url.cornChedecozinhaLuis Ca elo Machadoe-mail: lmachado@ed coesp ura .conGficaFi pa Duartee mi : d!rt@edcoesp ura .concolbordortHerniErm da (che de coz nhd),e Roso Rodr gues(dss ent de coz nh)

Pblidddeg Dhec!o ComKial/PublkiddeCarla Gomese-mail: cqomes@ed coesp url.comAv Duqued'vi'69- /cesq'- 1000 139Llsboar:21:568253 Fax:213 524 050Gracinda DouqlasAv Duque d'v a ' 69 - r/c esq'- 1 000 1 39 LisboaTe 213 568250 tx:213 524 050fllrfol Propddade e edi(o:EDIOE5 PLURAL ESPEC AIIZADAS,UN PE5sOAL, LDA.wr,./wte cu inar a pte-na teecu [email protected] social Rd.oAv Duqued'Avia,69-lcesq'-1000 l39Lisboae:213 568 250 Fax:213 524050N' de rontribu intr 507 277 279Dep5ito legl: n' 2954/81lnscri(o na consvatriado registo comercial: n" 50 282P-lmprersoIe:21923a616 tux:219 238 915lmple'so a.;::tjHesla Cnpo Rdso27l0S na / ""-'DktribuioLog a Poftugal- D sribu ao de Publicaoes,5.A. Rua Roub.a d Coe 14 Rnh


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D-lhe e muo mats, ,'l

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folhadasr ll,' i F.i '1,,,l, , ,

600 g de massa o hada 400 g de crne de vc picda 1 cebola 2 dentes d ho 40 g de azete30 g de farlnh 3 d de leite 1 ovo Slsa q.b. 5a e pimenta q bDesca!qree ve a ce[]ola e05a hor, core a cebola ern q!ano!, derte tudo fo copo do obo,l.r_ie . - rrao de !als egLen:velocidade6dLrrantc5segundos.Pas5eaespt!la,adconeoazeiteecrnep...ier.ro!rame;100'C,durantc 5 minutos, fa velocidade 2 Encaixe deposo acessro ra sLrrado,lunte anh e o e e, empere com sa e pimenta e prograrne a 100oC, durane 5 minutos, na velocidade 4. Rel e do copo e de xe arr'ae., mexendo de vez emL gle o orno a 180 grnls Estedaamassafohdacomaproxmadamente0,5cmdspsiuraecorte-neml4rode-as rnoe3 e I4 'ode as m! pqLrnrs dotrianho ds orrninhs Forre as oTmas aom as Tode as rna ores deixndo lrnrebrdode0,5cri,dvdanst!radacnrfeepnceleosrbordoscomoovobatdo.Cubrcomasodesmspequenasde rnassa, pressjofe pra colar e p nce e corn o restane ovoColoqLre nLrm leb! e ro e eve ao orno dLrrnte ceraa de 40 rninutos ou at que f quern cozidas e dourad nhas Re re doorno, de xe rnornar, d-"senforne e s IV. de.ords a gosto

Pade camprat(arne de vdca em cobase pic-las no rbtTeleCulinria


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um privilgio ter me e poder festejar com ela um dia que lhe inteira mente ded icado.Tambm ns evocamos a data, mas nossa maneira, com um menu simples que vai,de certeza, agradar sua me. D-lhe estes miminhos que ela merece.

Ma..izha de ejj itl ftr!^ Fc i,i,ri,!

300 g de nrio o de camaro 200 g de io o de arnjoas 250 g de massa cotovelos50 g de polpa de tomate 1 cebola qrande 3 dentes de alho 40 g de az-"lte1 cubo de caldo de marisco 1 kg de gua Contros q.b. Sa e pimenia q.b.

Desconge e o carnaro e as aralos, passe os por gua e reserue Descdsqueelaveacebolae os dentes de a ho, corte a ceboa em qlartos, de te os no copo do robot e gue 5 segundosna velocidade 6. Pss depo 5 a esptu a, ad c one o azete, a po pa de tornte e um ram nhode coentros e proqra..e a'100'C, durante 5 minutos, n velocidade2lunteaguaeocdodernarscoemanenhaa100"C,agoranavlocidde3,durane10minutos ou at que a gua fer]/a. Rectique os ternperos, enc xe o aces5rio rn st!radol l!nteo camao, as amloas e a anssa e pTogTame novamente a 100"C, durante 12 minutos, na ve-locidade 3

Verfque se rrassa est coz da, proqrarne rna s 2 ou 3 minutos na rnesma temperatua evelocidadese necessro, re e docopo e s rva de irned ato, decordo a gosto

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se gastar com bastante molh, padejunta mdis um pouca degua do que a indcadd. r

I{le.:/,.s

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TeleCulinria


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150 g de carI50 g de andosinteiras ser peie1509 d chocolateern p 50 g de ccuern p 1 ovogrande Cixlnhasde pape

Deite 50 g do acc.rpara o copo do robot elgue 15 segundos avelocidade mxima.Ret e depo s do copo e

r Co oqLre as amndoase o Testanle accaT nocopo e liq!e 30 segun-dos, proqress v;rref ten;5 vloaiddes 7,8 e9 lune d-po ! o .hocolate em p, o cacau -"np e o ovo e gle 30 se-gundos n velocidade 5lvelocid.ie 6 na [4y. Ret re a m lLuri fl-oror do copo, rfo de-a -rnbo nh5 e po vi he a5com o accnr en p quere5ervo! coloq!e-a5 de-po s denro de c. xinhaedc pap.le 5 rvir ;5

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se gastar, pade ddtcta-nar 1 .alher (.af)de.a-f salvel aa mesma ienpa que o a.- en paTeleculinria

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t\[)ar' de leite condensado com creme de ovoslliNli'trtu\ r.r]!lrhiq.itir. IririL lon,],r(!) .\rr.

1 lat de leite condensado 500 g de nats ben geladas 250gdepalitosdechampnhe t50gdecar5gemas 120gdegua Estrelas d carcolordas para decora Ca forte aucarado par demolharCo oque o acessio rnrsturdo no copo do robot, lune as nats e igue 2,5 minutos na velocidad 4 V verfican-do s natas para que no f quem btrda5 em excesso. L que depois na velocidade 3, unte o leite condensado em iope o buraco e deslgueo robotr Num tabuleiro de oua ou p ex, espalhe urna pequena camada da mistura anteror Demolhe rap damente algunsdos palitos de champanhe em cfe aucaado rnorno e disponh os por cma do ceme Repta a operao nterior,sendo que a tirna camada dev ser de creme. Leve ao fr gorifico at sol dif carLavemutoberocopodorobot,encaxeoacessTomsturdoljunteasgernas,aguaeoaucepogame90'C, durante 2,5 minutos, na velocidade 2 Veif que a consistncia, deite nun t gela e deixe arrefece mexendodevez ern quandoNa hora de sevir, espa he o crerne de ovos por cina do doce e srrva decorado con estre as co oridas de car ououtro tipo de decoo a gosto.

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sopinha delegumes, boapara comear arefeio ou paraazer um jantarleve, juntmos umtrio de petiscosque pode tambmlevar para umpiquenique. atporque j estamosno tempo deaproveitar o arlivre. Seja em casaou no campo,no deixe deexperimentarestas delcias.

.

,\opd coloridariNIn'ros Fcil ic.triro I :'L \.

600 g de batatas l50gdeervilhas 2 cenouras l cebola grande 3dentesdealho 40gdeazeite900 g de gua Sal q.b.Prcpr..oDescasque e lve cebola, os dentes de alho e as batatas, cote tudo er pedaos e de te os para o copo do robot.Ad cione o azeite e a gua, tempere com 5a, feche o robot e enca xe o recipiente para coz nh a vaporr Descasq ue e lave as cenouras, cote-as ern q ua Ttos e depo s em pedos finos e deite-os pa ra o ec piente pa ra cozin har avapor. Passe as erv lhas por gua e ad cione s tambm ao rec piente. Po vihe con um pouco de salf no, feche e programetempeatu vapo (t20"c na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 2.r Ret e o reclpiente de vapor com os egumes, eche o copo e igue 10 segundos na vlo(idade 6 ou no turbo, at f carem pur. Junte depo s os legurnes que cozeu a vapol rectifique os terperos, adic one ma s gua se necessio, envolva e

sirva.Setivetdejuntar maisgua no fnal, pragramea rabata 104'Ce velocdade 2 e deixe ferver mas l minuto.6 Teleculinria

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Em caso ou ao ar liarebff-q.E --rc'-4?--2-


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nnnrtos+tcDtrp.aofcdr F.it Iotnico400 g de arinh 250 g de quejo mozzarella 250 g de cogumelos 2 lats de atum1/2chourio pequeno l fatiadeJimbrecom 1cm 1e 1/2 copo medidor do robotde molhodetomate

1 colher (ch) de acar 40 g de azeite 20 9 de ferrnento de padeiro 200 g de gu Orgos q.b.Sale pimenta q.b- Farinha para polvilhar

: Detea gua e o emento para o copo do robot e pogame a 37oC (40"C na My(ook), clurante 1 minlto, na veloci-dade 2 lunte a farnha, o azeite e o aca e igue 5 minutos na velocidade especialpara massas. Ret a massa docopo, enrole a, coloque numa tge a polvihada com fat nha, aalhe un cofte ern cruz, povihe-a com nTais urn pouco clearinha, cuba corn um pano hm do e deixe ievedar, ern localmorno, at quefique com o dobro do tamanhoArranle os cogumelos e amine-os. Retire a pee ao chouro e corte-o em rodeas. Retire a qordura do fiambe e corte-oem cubos. Escorra o atum e desaa-o com un grfo. De te o quejo mozze la cortado e; pedaos no copo iavado el]que 10sgundos, proqressvamente nasvelocidades 5,6 e 7i Lgue o forno a 180 graus Estendaa mass emorma derectnguoou redonda, coloque numtbueirodefornopolv-hado corn arinha e barre com o molho de tomate. Espa he os cogurnelos sobre j/4 da massa, disponha o chouico noutraprte, o fambre nouta e o tum na ltima pate. Tempee depo s cor sal e p nenta se necessro, po vihe tudo com oqueijo rnozzareia e com orgos gosto e leve ao fono durante ceTca de 40 m nutos ou at que fique dourad nh. Retiredo forno e sirua

5' q:it:o.. ah..iPdejuntat tanbm azeitanasem rodelas porcima dos echeiosantesde palvlharcom a queio.

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Piez:rnln.de sal.i.ch.ar I,r.x I ( nt,(( lt((trF.i tirfrnli(0

600 g de farinhal6sakichasde ta30 g de azeite30 g de fernrento depadeiro 3,5 dldegua 1 ptda desal Ovo batido parapincelar Farinhapra polvilhar.Deteaguaeofermento para o copo do robotprograme 37"C (40''C nMycook), dLrrante 1,5 mnutos, na velocidade 2Adicone depo s a farnha,piada d sl e o azete egue na velocidad especial para massas duranteminutosr Retire massa do copoenro e-a, co oque-a numa tige a polvihda com frinhafaa he ur cote em cruzpor c m, po vilhe-a comraais urn poLrco de farinha,cubra com urf pano hrntdoe de xe levedara carcomo dobro d amanho

sco as 5a srchas, passe as por gua e deixe s esco.rer novamente. Corte arnssa em I6 pedaos gua se5tenda os ge ra rn e nted sponh ura salgicha porcima de cada um, enrole ep ncele cor ovo bat do.

Coloqu- em tabule rospolvilhados com fa nha eleve depois ao forno pr-aqu-"c do 180.C duanteaproxirnadarnente 25 m nutos ou ae qrre iquem coz,dos Ret re do orno, de xearfornar ou arreece tota-rnente e depos s rva deco-rado a qosto

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rll,r Fc I tt(! trt,dn, , ,t \\1)\:PARA A MA55A:200 g de fainha 100 g de margarina 1 ovo 1 pitada de sl fino Frinh para polvirhar percula aderente

PARA O RECH O250 g de presunto 100 g de azeitonas em rodelas 3 cebolas 2 dentes de aho 6 ovos 50 g de azeite2 dt de teite Orgos q.b. St e pimenta q.b.Preparacor Deita a rnargarna paa o copo do obot, junte a arnha, o ovo e a pitada de sa fno e ligue n velocidde6 dLirante15 segundos. Ret e a rnassa do copo, enro e a em pelcula adeente e reseve-a no igorf cor FeDJ e o reclleio Retire o courato ao presunto, cote o ern pedaos pequenos, cle te os para o copo do rollot lavado,lunte os a hos descascados e iguel5segundo5,progressivmentenasvelo(iddes5,7eg.Encxeoacessromsturador, adicione as cebolas cortds em r s luas, as azeitonas e o azeite, tempere corn pirnenta e com um pouco deorgos e progame a 100.C, duante 5 minutos, na velocidade 2.! Ligueofornoa lB0graus Reeamassadoigorco,estendaanurnabancaclapovlhaclacomfarnha,orreurniarte ra, apare os bordos e p que o fundo com urn garfo Espa he a n stLlra anter or por c ma.i Retreoacessromisturadordocopo,dete heosovoseolete,empeecomsa e gue 5 Segundos na velocidade 6.veta por c m d arte e evedepoisaofornodurante35mnutosouatquefiquecozidtedouraclinha.Retredoorno, de xe:trefecer, desenorme e strv alecorada a qosto.

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il[r;]tt'.I1 1'1.-- i'4.r.,.1 r.j a,r,a.- I )[ r''a.: ,r.]iI:lDiversidnd " onto - ce -honra

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Espetadas de lult. commolho de salsarF.': F.il r, , r.1k9de luls limps 8camaresgrndes 16 rodelas de chourio 1 kg de brcolos 800g de batataspequens 8ceboinhas Stomtescereja I pimentoverde 4dentesdealho 200gdezeiteSumodellimogrande 1rmodesalsagrande Salepimentaq.b. S espetos de madeira

Descongele as u as e tempere-as com o sumo de lmo. Descasque e lave as cebo inhas. Lave o pimento, corte-o ameo, ret re-lhes as pevrdes e peles bancas e corte-o ern cubos grandes. Descasque os cmes, de xando he penasponta da cauda.r Coloque alternadamente, nos espetos, os ngredientes anteroes, as rode as de cholrrio e os tomates cereja, como vna foto. empere depois com sa e dexe repousar durante 20 rninutos.r, Descasque as batatas e aanje os brco os, cortando os em rminhos. D sponha estes legunes no recipiente paa coz nhar a vapo, encarxo no robot com 800 g de qua, feche e programe temperatura vapor (120"C na Mycook), nvelocidade 2, durante 30 miutos. Retre o recipiente de vapo reserve, escorra o copo, deite-lhe os dentes de a ho,salsa e o aze te, tempere corn sal e pimenta e I gLre 20 segundos na velocidade 8.

Grehe s espetdas a gosto de ambos os lados, co oque-as numa travessa com as batatas e os brco os e sirva tudoreqado com o molho de sa sa.i o Teleculinra


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Auxilie-se do robot para preparar um macarro com atum e molho de tomate, umas apetec_veis espetadas de lulas ou ento dois pratos para finalizar no forno: Bacalhau com lombardoe mimos de pescada portuguesa. Como v, a diversidade um ,,ponto de honra,, para ns.

Hom Fci ij.onllrjmo \!1 \:300 g de macrro ou outr mssa a gosto 3 lats de atum .l cebola grande 3 dentes de alhol lata grnde detomate pelado 50gdezeite 1O09degua t ramodesalsa Salepimentaq.b.

Descasque e ave cebola e os dentes de a ho, corte a cebola ern quartos e clete no copo clo robot .luntamente com osalhos,otomatep-"ladocomornoho,oazeite,aguaeoramodesaka.Temperecomsaiepimenta,iecheeprogrmea'100"c, durante 20 minutos, na velocidade 2. Depos ligue l5 sgundos na velocidde 7 (turbo na Mycook);t ficarurn creme iso. Rctifiq ue os temperos e de te para uma tigela funda.r Dete ma s 1,500 k9 de gua no copo do robot ravado, temperecom sale programe a 100c, duante i0 minutos, na ve-locidade 2. Encaixe o acessro misturadot lunte o rcao e mantenha a 1OO"c e velocidade 2, durante rnais 12 minu-tos.r verf que se a massa est cozida, et e-a do robot, coloque-a no copo de rede, passe-a por gua fia, cJeixe-a escorrermuito bem elunte_a trge a corn a mlstura do omate. Escorra o aturn, desfaa-o grosse rarnente, jtnte o mistura, envolva,deite num taa e s rva polvrhadocom saka picada.-\_

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Bacalhau com lombardorIj!trr Fci llrrriro l \:()\!3 postas de bacalhau do lombo demolhadas 1 k9 de batatas t/2 couve repolho pequena .l cebolal Ldeleile 4ovos 709dearinha 30gdemargrina 1 colher (ca) de noz moscdaSal e pimena q.b. Po ralado par potvithar

Prepraor Arranje e ve a couve e cote a ern lu iana mu to fina Descasque e ave a cebola e cofie i ern rea5 -.a: _:ain;sDescasque e ave as baatas e corte-as em ode as no rr]uito grossas,t Deite 1 L de gua no copo do robot, co oque o copo de ede com os ovo9, feche e enc xe c rec p erie para coz nharvapotcomasbatatas,acolveeaceboa.coloquedepoisaprateeiradorecpenecoanobcahaLr,tapeepograreatemperatur vapo (120"C na Mycook), durante 18 minutos, n velocidade 3. Ret re depo s o copo de rede cor oovos, vo te a echar e programe rnais 25 minutos na rnesma temperatLrra e ve oc dade. Ve que se est uclo coziclo, clexerorna o baca hau e etire lhe as pe es e e5pnhas lascndo o grosseirarnenter Egcorra o copo, de te- he o e te, a marg na e a far nha, tempee com a noz rnoscada, sa e pimenta e programe a100'C, d!rante I minutos, na velocidade 4.rDeteasbatatspaaumprex.N4istureobacahaucomolombardoeaceboaedsponhaporcra.spaheosovosco-z dos cortados ern rcde as, regue corn o rno ho que preparou, polv lhe com po lado e eve ao fono pr-aquec clo a200'C atfcarcoadinho Reir do forno iva

r2 Teleculinria


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rrl4iirs +lrtrIr)\, .irr Fcil .jr.njnr tit..\\()\s8009 de medalhesde pescada ]r pimento vede grande l cebora grande 2dentesdearho 1 rata grandede tomate os cubos lldldeazeite Sumo de 1 limo grnde t ramodesalsa lSlepim;ntaq_b.Prepro Deixe descongela T os medalhes de pescada e ternpere os corn osumo de limo, sale pmenta. Dexe marnar durante 20minutos.?. 1gueofonoalS0graus.Descasqueeaveacebolaeosalhosecorteacebolaemmeiasuas.Laveopimento,corte-oao meio, t te as pevidese peles brancs ecorte,o ern tiras finas.rJ Dete os alhos para o copo do robot, junte a sasa e I gue 3 segundos na velocidade 7. Encaixe o acessrio misturadoljunteacebola,opimento,oscubosdetomatecomomolhoeoazeiteepograrea.loooc,durante5minutos,naveloci-dade 2.r. Deite metade do preparado anterior num pirex, disponhz os meda hes de pescada porcima e cubra com o restante pre-parado. Leve depos ao orno durante apox madarfente 35 mrnutos, retire e 5iNa clecorado a gosto e acornpanhaclo combatatase egumes cozidos a vapor no robot.

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i'.4 itlr Iii. ''a.r,lr...i r. 'i , r,,'i.. Ll-rlOueremosnl*,it r-lheeja o que lhe agradana rubrica de carnesdeste ms:Almndegas commolho de natase caril; Arroz deervilhas com perutodo feito no copodo robot;Jardnerade carne com oslegumes cozidos avapor; Teclado noforno para aprendera azer, de forma

simples, um temperode carne.

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1r;-I t,i.1 I trttt tlteu.; delicosas

ioMi,urs Fcil ljronlnn,600 g de carne de vca picada l/2 chourio pequeno 1 cebola 3 dentes de alho 200 g de natas50gdepoaldo lovo 1coherGop)dearinh lcolher(ch)decari Salepimentaq.b.

Descsque e aveaceboaeosdentesdeahoecorteacebolaempedaos.Retireapeeaochouroecorte-otambnern pedaos Deite, no copo do robot, o cholro, a cebola e os alhos e d uns toques no turbo at flca tudo picadoAd cione depois a carne picada, o po ralado e o ovo, tempere corn sale p rnenta, lgue 15 segundos na velocidade 3passe a esptua par envover Molde bol nhas com a mistura anterior e coloque-as no recip ente para coz nhar a vapor. Delte 300 g de gr.ra no copdo .obot lavado, encix o rec piente a vapor com as a mndegas e pograme temperatura vapor (120"C na Mycookdurante 20 minutos, na vlocidade 3. Retire o rec p ente paa cozinhaTa vapor e deite as almndegas para uTna avessa, Adicone as natas, a farinha e o cari ao copo do robot corn a gua, ternpere com pouco sa e pimena e progTame100'C, duante 5 minutos, na velocidade 4. Regue as a mndegas e s rv acornpanhadas com esparguete coz do. Podpo vilhare decoa com evas aromticas a gostoeleculinria


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Jardnera de carnerHo Fci lt.!r,nir. l,t\:() \s

700 9 de carne de vaca 1/2rhourio 600 g de battas 150gdeeijoverde l50gdeervilhas2 cenouras 1 cboa grnde 3 dentes de alho 50 g de polp de tomate 40 g de azite500 g de 9ua i foth de louro rStsa q.b. Sal e pimenta q.b.PrepraoiAranjeacarnedevaca,coteaemcubosetempere-oscom5alepirnenta,Descasq!eelaveaceboaeosalhos,cote cebo a em quatos, de te no copo do robot e rigue 5 segundos na velocidad 6. passe depo s a esptu a, runte oazeite'apolpadetomate,olouro,agua,acarneeochourocortacloemrodelaseprogramealoo"c,ciurantel5minutos, na velocidde mnima (velocidade 2 n Mycook). Rectifique os temperos.'r Descasque as cenouTas,lave as e cote-as em pedaos pequenos. Arranje e lave o ejo verde corte-o tambm empequenos pedaos. Descasque e ave as batatas corte-as em cubos co oque estes egurnes no rec p ente lara cozinhar a vapor, lunte as erv has, tempere com um pouco de sal, encatxa no robot e programe temperatua vapo('120'c n Mycook), durante 30 minutos, na velocidde mnima (velocidde 2 na My.ook):, venfique se os legumes e a carne esto cozinhados, deite a carne com o molho para uma trge a funda, lunte os legLrmes, envolva bem, de te depo s numa vessa e s va po vilhado com sa sa picad.r6 Teleculinria


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LiI LLr t e )y r',t ! tttLSJ,,+nrt,p r i.i,r. F(i .!ittrro1,200kgdeentecosto 800gdebtatinhs 4dentesdealho 30gdeazeite2 colheres Gopa) de bnha 200 9 de vlnho branco 1/2 cLrbo de cldo de carne

1 colher (ch) de rass de pimento 1 limo 4 gros de piment Coentros q.b. Sal grosso q.b.Arranje o enrecosto e cofie-o em pedaos. Descasque e la,/e ,]5 dentes de a ho Descasque taanbem o I Tfo, coTte-o emquaftos e ret re- he os caroos Deteosahoseolrnopaaocopodoobot,lunteabanha,oazete,osqosdeprnenta,sa gos5o, o ca do decarne, a massa de pimentoe o v nho branco e lgue l0segundos na velo(idade8. Pare a rneo epasse com a esptula.Cooque o entrecosto num tabule ro,lunte a rnistuTa anero', e.!o va mu to bem e deixe m nar durante 20 m nutos.Descasque e lave as batat nhas, junte-as carne no tabu e ro e-.c !Leve depo s ao fono p aquecido a 180'C duante 40 'r nLrio5, rnexendo de ve2 em quando Reguecom guaaospolrcos se necess o, eire do ono e s va com o prpr o -o ac e po v hado corn coentros p cado5 PodeambeTn acom-panhar corn sa ada de alfaces.

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Pg. f.rf,{}'{" v.r-ii. [t !,t';! i a frutatrltamna defruta

; t'ont togurtr

os. Descasque a banana e a manqa cofie-as tm- ' lbm em pedaos.Derte d tu-soo'oo(ooodo-oooL.oou'onea -- /.r d qo\o e .o-" 15 segundos n" velocidde 7 tu'teopo(os oo..r(eo ererg.".ois 155e- f ..gundos, agora na velocidade 6./e' odt.opor o rv de(o odo go o. co,l o

v,. rdc, rr.,m, !250 g de moa-gos I bnnd grnde 1 nqd I5 d de le;1e 4 iosuries A(ucarq.b. \ . /=' -r--an e o. -oa'9o,. ve os a , ote os r po- \

..:\,\'r'

r8 Teleculinria


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incontornvel: Boas bebidas no robot, so as feitas com frutas, ao estilode batido natural, ou ento com um toque de lcool para obter um cocktail original.Morango, kiwi, banana e manga so os paladares naturais que aqui pode encontrar.'l

,*ffiL!:,T,*,. _roMinutos Fcil Ecohnico l'l\\1\s500I de morangos 2 kws 250 g de gin40 g de mel l00gdegua Geloq.b.

Prepror Aa_je e ave o, no ngos,. desc+sque osklwis e corLe tudo e pddos. Deite od afr1o paa o ropo do'ooo, -_eoq_eomeltlioue 15 seoundo n velo.idd 6-. Adirroedepor' a aqua e gelo d qo,-o ei 9u 15 segundos. p'og'essrvo,l enle ndvelocidades 4,6 e 7.jj. Dete para copos e s va decorado a gosto' com fruta.

.#

t,Sugesto do Chefe:Pode substturo gn par mesma quantdade

Teleculinri re


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"Especialista" em alimenta,ae arro%com borrego

e ervilhastortassoMi'utos Fcil E.nni.oi rx)s|s dor6os9mses120 g de carne borregolimpa 100 g de ervilhastortas I 100 g de batata l50 g de cebola 2 colheres(sopa) de arroz 4colheres

(ch) de azeitePreparaoL cote o borrego em cubinhos. Descasque e lave a batatae a cebo a e corte-as em pedaos. Lave as ervilhasbnas e reti-relhes asextremidades e o io.9. Deite os cubinhos de boegopara o copo do robot, junte abatata, a cebola, as erv has e oarroz, ad cione gua at cobireprograme a 100"C, duante 25minos, na velocidad mni-ma (velocidade 2 na Mycook).r. VeriJlque se est tudo cozdo, acrescente mais qua senecessrio e ligue 20 segun-dos na vlocidade 6 ou dLrns toques no tubo at f carbem rduzido a pur. Quandoservr, junte 1 colher (ch) deazeite en cada prato e nexa.

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Y200 9 d filetes de peixe 150gdearozcarolino1/2 beterraba cozida 1 cebola pequena 1 tomate2 colhers (sop) de azeite I raminho de coentosDescasqLr ./e a cebola e cote-a ern qLrartos. Pee otoTnate, cofie o o me o e Tet re-lhe as sementeg Delcasque ahter;b ...- o rneio.Dete, fo copo do robot, a cebola, o tomate, a beteaba

e o rar nho de coe tros e gue 5 segundos na velocidade 6.Enca xe depo 5 o acessro rn StLrrador, junte o azeite e 100 gde gua e pograme a '100"C, durane 3 minutos, na vlo-.iddmnima(,.1r .,;i\r,...'L).lunte depo s os f etese o roz e mantenha a l00"C e v"ocidade mnima ( ..,::... ,:: !/it,.rok), durante

'"\l0minutos \ei'rq.a "" rd o. do lrpsr .a

Continuamos a apresentar receitas especialmente eaboradas paracrianas. Estas sugestes dvidem-se por aixas etrias e procuramrespeitar as necessidades nutricionais das crianas. o robottambm pode ser um "especialsta" nesta rea.Llrytt;t,

\r ,. F.i r.,, ,n,, \: - dos1224mess

rr) \l ftrn,s Fci Itrri','noi - dos 9 aoe l2 meses4 bolachastipo Mi 1/2 manga100 g de Lichas maduras 50 g de queljoceme I ioguire natural

Descasque a manga e as ichias, ret rndohes o caroco e corte a manga em pedosr Dete para o copo do robot,lunte o quelocerne e s bo chs partidas ean pedaos eigue 10 segundos na velocidade 6. Abra ocopo, passe com esptu a e gue ma s 5 se-gundos na vlocidad 6r Retire do copo coloque em acinhas, junte oiogude e envolva lgeiramente com urna co-lher Decoe a qosto e sirva.

com queuo e rcgurte

com beterraba

Teleculinria 2r


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uma guloserna hojeBaua roiselfrescade morangos ^

roVinr5 .rrpod.tii.Fcil EcoDnnc.500 g de morangos400 g de natas bemrescas 250 g de aca.6 folhas de gelatinaleo para untar

Preprcor Co oque o acessr omisturador no copo do ro-bot, junte as natas e 200 gdo acar e lig!e n velo-ddade4duante2minu-tos, vericando a consis-tncia do cha ntlly paraque no fique batido emexcesso. Retrre do copo ereserve no f rigorf ico.r. Ponha as fohas de gela-trna a demohar em gua,Aranje e lave os moran,gos, deite-os no copo dorobot avado e l sem oacessr o risturador, junteo restante acar e 100 gde gua e programe a100'C, durante 8 minu-tos, na vlocidade 3. Re-tire 100 g desta m stura,reseve,lunte as o has degelatina escorridas ao co-po coTn o resto da misturde morango e ligue 5 se-gundos na velocidade 4.

Retire do copo, deite nu-ma tige a e deixe amornaa.r Junte depois o chantilly,envo va deicadamente,verta para uma orna pre,viamente untada com eoe leve ao frigorico at so-lidrficar Depois ret re, de-senorme cuidadosamen-te, regue corn o pLtr deTnorangos que reservou esirva decorado a gosto,

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--''!. (D-)2 Teleculinria

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5im, todos sabemos que no se pode abusar nos doces Mas para aqueles diasem que a vontade de comer uma guloseima mais forte, c tem uma mo cheia deopei. U mas mais rescas, oulras boas para o lanche e outras ainda mais aprimoradas.

Quadrados de lt,t,.'i colnl,\tl/dlt(t, rLrtr(t!.r\in n)s F'll lt'n)350 g de farlnha 250 g de aca 1OO g d sultnas douadas 5 ovos 3 mas 1 colher Gobemesa)bem che deermento 1 colhe (ch) de canela em p Margana para untar Papelvegetal

Foe Llm tabu e ro com papel veqetal e unte com rnargar na. Descsque e ave a5 mas, reire- hes a5 sementes e cote-a5 em quartos. Ligueofornoa 1809aus.Deite a ma para o copo do robot,lunte o acar, os ovose a cnela e gue 30 gegundos na velocidade 6 Adicionedepols o femento e a ar nha e igue novamente 30 segundos na velocidade 6Verta a mistura anterio para o tabuleiro, po vllhe com as sultanas e leve ao forno d!ante aprox madamente 40 minutosRet re do forno, de xe aefece um pouco, corte em qudrados e 5 va os decorados a gosto. Pode polvi hr com aca em

p. Teleculinria 23

--#gFb

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comnatasrlli,r+lr n]lrrrnJtttMdlo .ir n'i,,,500 g de natas bemrescas 250 g dearinha 100q dechocolate em barra1509 deacar 100 g deeite 50 g de nargarina

6 ovos 250 g de gua1 pitada de saMargaina pra untar

r Deite, no copo do obot, a9u, riargarna e a pitadade s e pograme a 100'C, navelocidad 3, d!ante 4 mi-nutos ou ate ferver. lune aarinh e mantenha a 100'C eveloddade 3, durante 1 mi-nuto. Depos igue na veloci-dde 5 ejune, peo buacodo copo, os ovos um a Lrrn atef ca uma massa creTrosar Lgueofornoa 180'C e un-te do s tabu e os corn marga-rina. Coloque a rnssa anter orsobre os tabule ros em pequenos montinhos e leve ao ornocerc de 30 mrnUtos oLl ateque fiq!en douradinhosr Lave rr]u to bern o copo,deite he 100 g do acare que 15 sgundog na veloci-dade mxima Enca xe oacessrio rnisturado, junte asnatas, lgle na velocidade 4durane 2,5 minutos, ret re ,oreserve no fr gorif co Ret re osproteroles do fono, de xe-osarrefecel cote os ao meio eIecheie-os corf o chant y

Deite o choco ae part doeffr pedaos pa o copo ava-do, lunie o eante acar e duns toques no turbo a fcarpcado. Adi(ione o lete e proqarne a 60"C, dLrante4minu-tos, na velocidade 3 Regueosprofteroler recheados e sin/a.Quanda as prcfiterales estivercm no farno, no dbraa poftd enquanl no estivercm bem cozdas e dau-radnhas Seafzea carre a rsco da messdabter

)at

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2a Teleculinria l-'--\ \ \


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250gdeacar l00gdeamndoainteirasempele 6claras 1 colher (sopa) de arinhaAmndoa laminada 10rada para polvilhar caixas de papelLigue oorno a 150 qrals Dete a mndoa e a farnha para o copo do obot e lgue 10 segundos, progressvamentenas velocidades 7, 8 e 9 Re e do copo e eserveI Laveesequebe'ocopc,efcalxe-heoacessromisturado,lunteascataseoacare igue 6 minutos na velocidade4.Ad clone depo s a rn !ura da amndoa e I gue 5 sgundos, novamente na velo(idade 4.

Dividaopelrdoanerorporcaixasdepape,cooquedepoisnumtabueroeleveaofornoduranteapToxmadnTentel5 m .uro5 ol] ai que comecern a jcar coradinhos Retire doorno, deixe arreecer, polvihe com amndoa lam nada torra-d a gosto e s rva dentro d5 ca xas de papest5borrhosso bse de clards Par issa devem cazet na farna apenas a 1 5"C, tl como ndicada na receta.

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ila-rarT D

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Torta recheada com dctce+oMjDtrbs Fcil Eco.mi.o ,. r,t \\('\:200 g de doce defrutos silvestres ou outro a gosto 200gdeacr 170gderinha TovosMargarina para untar Acar pra polvilhr papelvgetal

rUnteumafolhadepapeveqetalcommargarinaefoumtabuleiro.LigueofornoalS0graus.I Encaixe o acessrio misturador no copo do robot, junte as caras e o acar e igLte 7 minutos na vlocidade 4. Adcionedepois as gmas peo buraco e prograrne mais 30 segundos na velocidad 4. Junte ento a farinha e iigue 20 segundos,novamente na veloddade 4.rj Verta a mistuTa anterior para o tabule ro, a se e eve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Espete um pa ito paaverificarseest cozido, retrre do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado corn aca e releite o pape vegetal..Bae corn o doce, enTole com a ajuda do pano, de xe arefecet, rtire o pano esirva decorado a gosto.26 Teleculinria


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Tenha mostrar-nosAS SUAS receasTem um robot de cozinha, utiliza-oregularmente ou praticamente j nopode passar sem ele? Temreceitas originais, adaptadas oumesmo criadas por si?

Aceite o nosso convite. Visite-nosna nossa cozinha e prepare as suastrs receitas preferidas.

ttC

Faa a sua inscrio atravs dos contactos:Tel: 21 3568250e-mail: te [email protected]

Teleculinria 27


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'onuidada

Sandra Rodrigues tem uma amlianumerosa, de que fazem parte 4ilhos, etrabalha por turnos. cil perceber queo tempo para a cozinha no muito, pe-lo que o robot e quase uma beno. ,,8uma grande ajuda na cozinha pratica-mente todos o dias. Posso dizer que e jindispensvel", reere a nossa convidadaque adora fazer coisas prticas e saud-veis. A Sandra, tal como muitos utilizado-res, adaptou parte das receitas tradicio-nais ao robot. Alem disso, procura sem-pre coisas novas porqu "o robot exce-lente para ir experimentando novos pe-tiscos, o qu a amilia l em casa apro-va!", garante.Moradora em Carnaxide e educadordsocial, costuma convidar mais amiliares eamigos para degu5tarem os seus cozinhados no robot. Como hobbiet monta a ca,valo sempre que pode, vai o (inema e praia e ouve msica.

GaE-

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28 eleculinria


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".id.!4lLr;[''f .JV'8009 de bttas 6009 deletes de peixgosto 300 q de espinares em folh Sal q.b.r,,1)t.lirL il800 g de lelte 50 g de arinha 30 g denargarina Noz-moscada q.b. Sale pimenta q.b.

Delca5qrre a5 batntas, corte as em rode as, dete-as para ocopo do bo com o copo de rede e 1,300 kg de gua emperda com sa Enca xe por c ma o rec p ente paa cozlnhar avpor, d sponha o pexe e depo s os esp nares, tape e pogmetm pertura vapor, durante 30 minutos na velocidde 3Verf que se est ludo coz do, escora 9 batatas e espaihe--ds nlm tbu eiro de louqa ou p rex Co oque os i etes po craa, o ane o, e os esp nafrcs vo taPrepareomoho: Escoaocopo, jufte-lheolee,afarlnhae a margarlna, tempere com noz moscada, 5 e p rnenta e

I !lue I minutos na velocidade 4. Regue os ingredentes notbule ro e eve ao forno pr quecido 200"C ate icar coraTeleCulinria 2e


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r,., - \ll l.,1r.t i'L,)'./-.- a..1: (.1 IE i.._,2.[.rl -1

:.'.|'.

4_- --.-=2 iogurtes naturais 1/2 anans t/2 melo

Descasque o anans, reje te,lhe a parte dura centra e corte o em pedaos.Descasque a rne oa, rele te he as sements e corte-a tambm em pedaos.r De te as frutas para o copo do robot,lunte os oqurtes e igue durane j minu-to na velocidade 7.Verta pra copos e sirv decorado a gosto, por eemplo com folhas de hortel.30 Teleculinria


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Gelado de bolachae leite condensado1 pcote de boachas duplas de chocolate com recheio decreme (aprox. 180 g) 1 lta de leite condensado 2 dl de natas

Paira as bolachas ao me o, de te-s para o copo do robot e I gue durante 15 s-gundos, progesslvamente nas velocidades 7 e L Ret re e reseve.

-\Deite as natas e o leite condensado paa ocopo e lique na velo-


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Sumro,t)t1 0tt. .(.,,) esta uma rcvista de culinria e lintamo-nos a evoca o mo-nento da nossa maneira, que o mesmo que dizet que peparnosun menu especial para poder concretizar e desftar com a suame. Uma refeio caseira que simplesmente agrade ou at mesnofascine a sua me (...).Dlq D MEI): it, .\ttittttit',', \lrttr \l,r'z En1adas Folhdlas

,3 Massinh.a tle Canaro etntjout,t Milnnhos t Xfate5 H1t le Lete Conde tado cant Crerne le Ovoss(rar5 L ItNl R-11)-{.SLt (,t,,t r,tt,tr.lr Lr, r'e SopaCalorita7 Pxza Quatra Estoess Peznhos le Salschd9 To lp,4F Ppr nto, a/, CpL','lt , )t,rro,,aiPIj,I\ESt )1, tt'r,l,ttl, tj la)r!,1, tlolnto Esletada.s de Llllds rotnMolJto fu Salsa/ I Pttsta le .lhm..ot LIolho fu TnateI 2 Bo.o lhdu can Lo haaI3 Mim.os.le Pescdd Parh$uesd(: t/NsQjtt n. n l I I t1t rli t' lltt1,1 A lnndcg s D ? lico s asl5 Arroz tle Erailhas conPeruI 6 Ja.rlnei nt ie Cd1ltt 7 Tb.lddano Farno Mada de NegrasB:]ID.TSI\lh) \,ttxitlt l.t ttdI a ,'l m1)td dc Frutd can logltrttg Coclail deGn con Morungor t IitcRrrN.rs'.:\l,t t )),t ttt llIit, Iit!!,i,,20 Creme d(.1rroz camBorrego t Eralhas 'l)orta s2l Crene de tri'utd co t Quejo e logurte2t Arroz de Pere corn BeterraltaDOCIIS T SOBI I':Xl ES \Sli'ttnt ilt. tt,t (;t,lt)\'t,)1,1 I It)i.22 Baadroise I.jescd de ]Iartgos23 Qudddot dc M cam Sultdnas e Canela9,tr Pl'oferoles Lam Nrtas95 RotJtedos de Antndod26Torh Redtedd nn Doce

.1 NOSS. r (',{)Nt'11) t1) r98 P(i.r.e co\t BdttLds ( Es:,tgfies30 Batilo LkAl!ns I Melod: t Grlado le Bolth0 r Litu Conlenvto

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ulinriaA revsta de almentao saudlwelpara gnvidas e hebs.A BebCulinriaapoa numa infor-mao destinada agrvidas e crianasa partir dos 4 mesesde idade, com re-ceitas portuguesasacompanhadas deapoio nutricional ecom sugestes desade cmplet"n- ptares. It

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teleculinaria n 16 mai-09

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