Tefal Minis

7/17/2019 Tefal Minis

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MiMini’spour v

M i n i ’ s p o u r v o s a p é r i t i f s d î n a t o i r e s e t c a f é s g o u r m a n d s !



Minpour vos

Création d



SOMMAIRE

La marque TEFAL P.04

Le produit MINI’S P.06

APÉRO DÎNATOIRE P.08

Mini-croques à l’italienne P.10

Mini-gaufres aux fromages P.12

Mini-croques savoyards P.14

Gaufres aux petits pois P.16

Mini-croques régressifs P.18

Mini-croques à la grecque P.20

Gaufres de pomme de terre basques P.22

Gaufres de pomme de terre au saumon P.24Mini-croques à l’hawaïenne P.26

Mini-gaufres méditerranéennes P.28

Croques au roquefort, noix et raisins P.30

Mini-croques à la suédoise P.32

Mini-croques de l’été P.33

CAFÉ GOURMA

Fingers de gaufres

Mini-croques fraiseMini-gaufres des C

Mini-gaufres au po

Mini-croques aux pMini-croques aux fPetites gaufres à la

Mini-gaufres aux éMini-croques bana

Mini-croques à la fMini-gaufres au fro

Mini-gaufres à la bIndex



Tefal a pour mission de prendre la cuisine plus simpcomprendre les besoins des csolutions innovantes, tout en La conception des produits Tefa

croit :- Ils sont modernes et suivent le- Ils s’intègrent dans votre vie e- Ils stimulent vos envies et son

Des produits astucieux, le serv

Au delà de la concep tion du ps’y rattachent et qui vous renfacile. C’est pourquoi Tefal voupermettront de profiter pleinemde la cuisine et de la maison !

Leader mondial d’articles de savoir-faire sur toute sa gamgaufres. Ils sont tous équipésqualitatif.Retrouvez toute l’ingéniosité apportera une grande facilité ainsi qu’une versatilité des résChaque modèle enchantera vo

TEFAL P.04



MINI’S

Tefal a conçu pour vous ce tout nouvel appareil, idéal pour tous vos apéritifsdînatoires et cafés gourmands, en famille ou entre amis.

Cette machine révolutionnaire permet de réaliser des formats minis de croques-monsieur et de gaufres, pour le plaisir des petits et des grands !

UNE MACHINE 3 EN 1Mini’s est un appareil 3 en 1, avec ses 3 jeux de plaques amovibles comprenant lesmini-croques, les mini-gaufres et les gaufres traditionnelles. Il permet de jouer avecles formats et ainsi d’épater vos amis dans un moment de convivialité et de partageoriginal et raffiné, notamment autour d’apéritifs dînatoires et de cafés gourmands !

DES RECETTES VARIÉES ET ORIGINALESTout au long de ce livre, vous découvrirez des recettes salées et sucrées qui vouspermettront de combiner les formats et les goûts pour une dégustation pleine desurprises ! Par ailleurs, son système unique de régulation de chauffe automatiquevous permettra de vous concentrer sur vos invités et non sur la cuisson de vos mini’s

qui auront toujours un bel aspect doré.UNE TECHNOLOGIE ESTHÉTIQUE ET PRATIQUESa finition inox ainsi que sa couleur cerise noire apporteront une touche de modernitédans votre cuisine. Vous n’aurez pas de problème de rangement car l’appareil peutêtre posé de façon verticale. Dotées d’un revêtement anti-adhésif, les plaques sonttrès faciles à entretenir puisqu’elles passent au lave-vaisselle sans problème !

ASTUCEPour encore plus de facilité dans la réalisation des mini-croques, vous pouvez utiliserdes petits pains de mie pour canapés. En prime, le résultat sera parfait !

MINI’S P.06



APÉRO DÎNATOIRE


Mini-croques à l’italienne

Mini-gaufres aux fromages

Mini-croques savoyards

Gaufres aux petits pois

Mini-croques régressifs

Mini-croques à la grecque

Gaufres de pomme de terre basques

Gaufres de pomme de terre au saumon

Mini-croques à l’hawaïenne

Mini-gaufres méditerranéennes

Croques au roquefort, noix et raisins

Mini-croques à la suédoise

Mini-croques de l’été



8 tranches de pain de mie complet1 pot de tomates confites à l’huile

1 boule de mozzarella4 tranches de jambon de Parme2 brins de basilicPoivre du moulin

recette

Égouttez les tomates et récupérez un peu d’huile du pot. Coupez laboule de mozzarella en tranches fines.

Hachez les brins de basilic et faites préchauffer l’appareil.

À l’aide d’un pinceau, tartinez sur la moitié des tranches de pain avecun peu d’huile des tomates puis coupez-les en quatre.

Répartissez les tranches de mozzarell a, les pétales de tomates confiteset le jambon sur les morceaux de pain puis poivrez. Refermez avec lestranches restantes.

Faites cuire dans l’appareil 5 min.

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 5 MIN

MINI-CROQUES à l’italienne




recette

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure, les œufs etle beurre fondu.

Ajoutez le lait et la bière et remuez bien au fouet.

Mixez ensemble et finement les deux sortes de fromage puis incorporez-les à la pâte.

Salez, poivrez et mélangez bien. Préchauffez l’appareil.

Faites cuire 3-4 min dans l’appareil.

accompagnement

Servez les gaufres accompagnées de feuilles de salade verte et d’unmesclun sur lesquelles vous émietterez des œufs durs hachés.

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 3-4 MIN

MINI-GAUFRES aux fromages


250 g de farine1 sachet de levure

chimique3 œufs50 g de beurre fondu

20 cl de lait20 cl de bière blonde

50 g de comté50 g de mimoletteSel et poivre du moulin



8 tranches de pain de campagne4 oignons jaunes

2,5 c. à s. d’huile neutre15 cl de crème fraîche160 g de reblochon40 g de beurre4 tranches de jambon cru fuméPoivre du moulin

recette

Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les blondir 10 minà feu doux dans une sauteuse avec l’huile. Versez la crème. Mélangezbien pour détacher les sucs de cuisson et continuez la cuisson encore2 min. Coupez le fromage en tout petits dés. Ajoutez-le à la préparat ion.

Poivrez. Préchauffez l’appareil.Beurrez légèrement chaque tranche de pain. Déposez 1 tranche dejambon sur la moitié des tranches de pain, puis coupez-les en quatre(selon la forme de votre pain) et répartissez un peu de mélange auxoignons. Refermez avec les morceaux de pain restants. Faites cuire4-5 min dans l’appareil.

accompagnement

Servez ces croques avec une salade d’endives et de pommes fruits.


MINI-CROQUES savoyards




150 g de farine de blé100 g de farine de riz

1 sachet de levure chimique3 œufs80 g de beurre fondu40 cl de lait250 g de purée de petits pois12 brins de cibouletteSel et poivre du moulin

recette

Ciselez finement la ciboulette.

Dans un grand saladier, mélangez les deux so rtes de farine avec la levure,les œufs, le beurre fondu et le lait. Faites préchauffer l’appareil.

Ajoutez à la pâte la purée de petits pois et la ciboulette, puis assaisonnezde sel et de poivre.

Faites cuire la préparation 4 min dans l’appareil.

accompagnement

Pour jouer ton sur ton, servez les gaufres avec des petits pois fraistièdes avec des feuilles de menthe ciselées.


GAUFRES aux petits pois




8 tranches de pain de mie blanc sans la croûte65 g de beurre

8 fromages Kiri®

4 tranches de jambon blanc

recette

Faites préchauffer l’appareil.

Tartinez chaque tranche de pain avec un peu de beurre et de fromagepuis coupez-les en quatre. Coupez les tranches de jambon de la mêmedimension que les tranches de pain.

Déposez le jambon sur le pain de mie.

Refermez les tranches l’une sur l’autre et faites-les cuire 3 min dansl’appareil.


MINI-CROQUES régressifs




recette

Lavez l’aubergine et piquez-la par endroits avec une fourchette. Faites-la cuire 6 min au micro-ondes puissance maximum, enveloppée dansdu papier absorbant. Laissez-la refroidir un peu et pelez-la. Hachezgrossièrement sa chair à l’aide d’un couteau. Ajout ez-lui 2 c. à s. d’huiled’olive. Salez et poivrez. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les àla purée d’aubergine. Faites préchauffer l’appareil.

Versez l’huile restante dans un petit bol. À l’aide d’un pinceau,badigeonnez les tranches de pain. Coupez la feta en petits cubes.

Tartinez chaque tranche de pain avec la tapenade et coupez-les enquatre. Avec une cuillère, répartissez sur la moitié des tranches depain un peu de caviar d’aubergine et un peu de féta. Refermez avec lesautres tranches. Laissez dorer 4 min dans l’appareil.

accompagnement

Présentez ces croques accompagnés d’une salade de concombre auyaourt et à la menthe.


MINI-CROQUES à la grecque


8 tranches de pain de miesans croûte

1 grosse aubergine2 brins de menthe

150 g de feta1 petit pot de tapenade (125 g)

6 c. à s. d’huile d’oliveSel et poivre du moulin



500 g de pommes de terre150 g de farine

1 sachet de levure chimique3 œufs25 cl de lait150 g de gruyère rapéSel, poivre et noix de muscade

recette

Lavez les pommes de terre et râpez-les au-dessus d’un saladier.

Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, salez, poivrezet ajoutez une bonne pincée de noix de muscade.

Battez les œufs et ajoutez-les au lait. Versez le mélange sur la farineen battant au fouet. Ajoutez les pommes de terre râpées et le fromage.Mélangez bien l’ensemble. Faites préchauffer l’appareil.Faites cuire les gaufres 4-5 min.

accompagnement

Servez ces petites gaufres avec du fromage de brebis coupé en finestranches et de la confiture de cerise !

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 4-5 MI N

GAUFRES de pomme de terre basques




500 g de pommes de terre150 g de farine

1 sachet de levure chimique3 œufs25 cl de lait150 g de gruyère râpé6 tranches de saumon fuméSel, poivre et noix de muscade

recette

Lavez les pommes de terre et râpez-les au-dessus d’un saladier.

Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, salez, poivrezet ajoutez une bonne pincée de noix de muscade.

Battez les œufs et ajoutez-les au lait. Versez le mélange sur la farineen battant au fouet. Ajoutez les pommes de terre râpées et le fromage.Mélangez bien l’ensemble.

Faites préchauffer l’appareil et faites-y cuire les gaufres 4-5 min. Servezles gaufres avec du saumon fumé

accompagnement

Battez de la crème liquide entière en chantilly. Ajoutez 5 brins d’anethciselés, le zeste de 1 citron et 1 oignon frais émincé.


GAUFRES de pomme de terre au saumon




8 tranches de pain brioché40 g de beurre

8 tranches de fromage fondu spécial hamburger8 tranches d’ananas frais (ou en boîte)3 filets de poulet fumé (ou 4 tranches de jambon fumé)Sel et poivre du moulin

recette

Tartinez chaque tranche de pain avec un peu de beurre et déposezdessus une tranche de fromage.

Coupez ensuite toutes les tranches en quatre et répartissez sur unepremière moitié l’ananas et le poulet coupé en aiguillettes. Refermezles croques avec les autres tranches de pain. Salez et poivrez.

Refermez les croque, faites préchauffer l’appareil et laissez cuire

3 min.

accompagnement

Servez ces croques avec une salade de cœurs de céleri aux olivesnoires.

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 3 MI N

MINI-CROQUES à l’hawaïenne




recette

Placez dans un robot les olives, les tomates, le basilic et la goussed’ail. Hachez-les très grossièrement de façon à conserver des petitsmorceaux. Faites préchauffer l’appareil.

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec la levure, les jaunesd’œufs, le lait et l’huile. Battez l es blanc d’œufs en neige ferme. Ajoutezla ricotta et les blancs d’œufs à la pâte en mélangeant délicatement.

Incorporez ensuite le hachis, puis salez et poivrez et mélangezencore.

Faites cuire 4 min dans l’appareil.

accompagnement

Servez les croques accompagnés d’une salade de petits artichautspoivrade agrémentée de parmesan.


MINI-GAUFRES méditerranéennes


250 g de farine1 sachet de levure chimique

3 œufs40 cl de lait100 g de ricotta50 g d’olives noires dénoyautées

50 g de tomates confites3 brins de basilic

1 gousse d’ail1 petit verre d’huile d’oliveSel et poivre du moulin



8 tranches de pain de seigle130 g de roquefort

60 g de raisins blonds60 g de cerneaux de noix40 g de beurre mou

recette

Laissez le fromage à température ambiante afi n qu’il ramollisse un peu.Faites gonfler les raisins dans un bol d’eau chaude, puis concassezgrossièrement les noix.

Dans un bol, écrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette, ajoutez lebeurre mou, les noix et les raisins égouttés afin de former une pâtehomogène. Faites préchauffer l’appareil.

Tartinez chaque tranche de pain coupée en quatre avec ce mélange.

Refermez les tranches sur elles-mêmes et faites cuire 3 min dansl’appareil.

accompagnement

Servez ces croques avec une salade frisée à l’ail.


CROQUES au roquefort, noix et raisins




recette

Tartinez chaque tranche de pain de seigle avec le beurre. Déposez1 tranche de saumon fumé sur la moitié des tranches de pain puiscoupez-les en quatre (selon la forme de votre pain). Faites préchaufferl’appareil.

Hachez l’oignon et l’aneth. Mélangez-les avec la crème fraîche et lezeste du citron. Poivrez. Étalez un peu de cette préparation sur lesaumon. Refermez les croques.

Faites cuire 3 min dans l’appareil.

accompagnement

Servez les croques accompagnés d’une salade de fenouil aux grainesd’anis.


MINI-CROQUES à la suédoise


8 tranches de pain de seigle40 g de beurre4 tranches de saumon fumé1/2 oignon rouge4 brins d’aneth

20 cl de crème fraîcheépaisseLe zeste de 1 citronPoivre du moulin

recette

Préchauffez le four à 200 oC.le four 15 min en les retourn

Pendant ce temps, pelez et dans une grande sauteuse tomates et continuez la cuigraines et coupez-les en finavec le cumin, la gousse

poivrez. Continuez la cuisso« compote ». Coupez les trapeu de la préparation sur lafromage râpé, refermez leslaissez cuire 4 min.

accompagnement

Servez ces croques avec unparmesan.

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 4MINI-CROQ


8 tranches de pain de campag3 poivrons rouges3

oignons1 boîte de tomates en dés1 gousse d’ail



CAFÉ GOURMAND

CAFÉ GOURMAND P.34

Fingers de gaufres natures

Mini-croques fraise-citron

Mini-gaufres des Ch’tisMini-gaufres au potiron

Mini-croques aux poires et au chocolat

Mini-croques aux figues et aux noix

Petites gaufres à la noix de coco

Mini-gaufres aux épices et noix de pécan

Mini-croques banane-Nutella®

Mini-croques à la frangipane

Mini-gaufres au fromage blancMini-gaufres à la bière



recette

À l’aide d’un fouet électrique, battez 2 œufs entiers et 1 jaune d’œufavec le sucre et l’extrait de vanille. Réservez le blanc d’œuf restant.Versez la farine tamisée et la levure en pluie en continuant de battre.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir un peu. Mélangez-le au lait etversez ce mélange en mince filet dans la préparati on précédente. Battezencore pour que la pâte soit bien mousseuse. Éliminez les grumeauxéventuels et laissez reposer 1 h.

Battez le blanc d’œuf restant en neige ferme avec la pincée de sel

et incorporez-le délicatement à la pâte. Faites préchauffer l’appareilet faites cuire les gaufres 2-3 min. Coupez ensuite chaque gaufre enfingers.

accompagnement

Servez ces gaufres accompagnées de crème de marron ! Mais vouspouvez également la remplacer du sucre glace, de la crème chantilly,de la sauce au chocolat fondu...

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MIN REPOS : 1 H CUISSON : 2-3 MIN

FINGERS DE GAUFRES NATURES

CAFÉ GOURMAND P.36

200 g de farine3 œufs80 g de sucre

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 sachet de levure chimique80 g de beurre25 cl de lait

1 pincée de sel



recette

Prélevez le zeste des citrons, puis pressez-les. Dans une petitecasserole, faites fondre le beurre coupé en petits morceaux avec le juset le zeste de citron finement haché.

Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que lemélange blanchisse. Versez la préparation dans la casserole et laissezépaissir le mélange, sans cesser de remuer, à feu doux. Au bout de3-4 min, lorsque la crème épaissit, éteignez le feu.

Lavez rapidement les fraises, ôtez le ur pédoncule et coupez-l es en fineslamelles dans leur hauteur. Tartinez chaque tranche de brioche avec

la crème au citron puis coupez-les en quatre. Couvrez la moitié destranches avec les lamelles de fraise et recouvrez avec l’autre moitié.

Faites préchauffer l’appareil et laissez cuire 3 min.

accompagnement

Servez ces croques avec une bonne tasse de thé.


MINI-CROQUES fraise-citron

CAFÉ GOURMAND P.38

8 tranches de brioche2 citrons non traités200 g de beurre

160 g de fraises3 œufs200 g de sucre en poudre



250 g de farine33 cl de lait33 cl de crème fraîche épaisse

4 œufs150 g de sucre brun1 c. à s. de rhum

recette

Dans un saladier, fouettez le lait avec la crème. Ajoutez les œufs puisle sucre, sans cesser de battre.

Versez la farine tamisée en pluie et mélangez bien l’ensemble. Ajoutezle rhum en continuant de mélanger.

Faites préchauffer l’appareil et laissez cuire les gaufres 2 min.

accompagnement

Mélangez du sucre glace avec 1 gousse de vanille ouverte en deux etgrattée. Saupoudrez les gaufres de ce mélange.


MINI-GAUFRES des Ch’tis

CAFÉ GOURMAND P.40



150 g de farine200 g de purée de potiron3 c. à s. de sucre

25 cl de lait2 œufs50 g de beurre mou1 sachet de levure chimique

recette

Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et faites tournerjusqu’à obtenir une pâte moyennement fluide et sans grumeaux.Laissez reposer 1 h.

Faites cuire les gaufres 5 min dans votre appareil préalablementchauffé.

accompagnement

Saupoudrez-les de sucre glace mélangé avec 1 c. à c. de cannelle, c’estun délice !

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MIN REPOS : 1 H CUISSON : 5 MIN

MINI-GAUFRES au potiron

CAFÉ GOURMAND P.42



8 tranches de pain de mie brioché130 g de sucre blond4 poires

130 g de chocolat noir4 c. à s. de crème fraîche épaisse40 g de beurre

recette

Versez 30 cl d’eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre, puis faiteschauffer le tout à feu moyen.

Pendant ce temps, pelez les poires puis faites-les pocher entières dansle sirop pendant 10 min. Concassez au couteau le chocolat. Égouttezles poires et laissez-les un peu refroidir. Coupez-les en quatre, ôtez lescœurs, puis coupez-les en fines lamelles.

Tartinez les tranches de pain avec le beurre, disposez les tranchesde poires sur la moitié de chaque tranche, puis coupez-les en quatre.Répartissez ensuite le chocolat concassé dessus, ajoutez une cuilléréede crème fraîche et refermez les croques. Laissez-les cuire 3-4 mindans l’appareil préalablement chauffé.

accompagnement

Servez ces croques accompagnés d’une glace aux amandes ou d’unsorbet à la poire.


MINI-CROQUES aux poires et au chocolat

CAFÉ GOURMAND P.44



8 tranches de brioches8 figues fraîches130 g de framboises

130 g de sucre12 cerneaux de noix160 g de ricotta ou de brocciu frais2, 5 citrons40 g de miel

recette

Prenez les figues fraîches et coupez-les en petits cubes.

Faites revenir les cubes de figues 2 min dans une poêle à feu moyen.Ajoutez les framboises, saupoudrez avec le sucre, augmentez un peule feu et faites sauter encore 2 min.

Hachez grossièrement les noix et écrasez le fromage à la fourchette.Mélangez les noix et le fromage à la préparation avec les fruits.

Répartissez le mélange sur la moitié des tranches de brioche, puiscoupez-les en quatre. Refermez les croques et laissez cuire 3 min dansl’appareil préalablement chauffé.

Faites fondre le jus des citrons avec le miel et nappez les croques decette sauce.


MINI-CROQUES aux figues et aux noix

CAFÉ GOURMAND P.46



250 g de farine100 g de noix de coco râpée3 œufs

125 g de sucre50 ml d’huile de coco vierge75 g de beurre20 cl de lait de coco1 petit verre à liqueur de rhum brunLe zeste de 1 citron vert

recette

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs d’œufs des j aunes. Dans un grand sala dier, mélangezau fouet électrique la farine, le sucre, la noix de coco râpée, les jaunes

d’œufs, l’huile de coco et le beurre. Versez le lait de coco et le rhumtout en continuant de battre. Battez les blancs en neige et ajoutez-lesdélicatement à la préparation avec le zeste de citron.

Faites préchauffer l’appareil et laissez cuire les gaufres 4-5 min.

accompagnement

Servez ces gaufres avec une glace au citron vert et des dés d’ananassautés à la poêle dans un peu de beurre puis flambés au rhum...


PETITES GAUFRES à la noix de coco

CAFÉ GOURMAND P.48



recette

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Tamisez la farine, la levurechimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez la cannelle et le gingembre.Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, p uis incorporez le lait et l’huil e.Versez cette préparation sur la farine et mélangez bien.

Battez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez à la préparation les blancsd’œufs et les noix hachées. Mélangez délicatement. Faites préchauffer

l’appareil et laissez cuire les gaufres 3-4 min.

accompagnement

Préparez une crème chantilly en fouettant de la crème liquide entière. Ajoutez-l ui 1 c. à s. de can nel le en pou dre , 2 sachet s de suc re van ill é,quelques raisins secs hachés. Mélangez délicatement et servez avecles gaufres.


MINI-GAUFRES aux épices et noix de pécan

CAFÉ GOURMAND P.50

250 g de farine3 œufs150 g de noix de pécan hachéesgrossièrement1 c. à s. de cannelle en poudre1 c. à c. de gingembre haché

100 g de sucre brun40 cl de lait3 c. à s. d’huile neutre

1 sachet de levure chimique1 c. à s. de bicarbonate de soude



8 tranches de pain brioché8 c. à s. de Nutella®

3 petites bananes

Le zeste de 1 orange non traitée30 g de beurre mou

recette

Tartinez les tranches de brioche d’un seul côté avec le beurre, puiscoupez-les en quatre. Faites préchauffer l’appareil.

Étalez le Nutella® sur la moitié des tranches de brioche, du côté nonbeurré. Coupez les bananes en rondelles fines et répartissez-les dessus.Ajoutez le zeste d’orange et posez une tranche de brioche, face beurréevers le haut, sur chaque tranche garnie.

Faites dorer 2 min dans l’appareil.

accompagnement

Dégustez tiède avec un peu de crème chantilly.


MINI-CROQUES banane-Nutella®

CAFÉ GOURMAND P.52



8 tranches de brioche65 g de sucre glace65 g de beurre fondu

130 g de poudre d’amande3 petits œufs3 c. à s. de rhum brun

recette

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois le sucre,le beurre, la poudre d’amande, les œufs entiers et le rhum. Faitespréchauffer l’appareil.

Tartinez les tranches de brioche avec cette préparation. Coupez-les enquatre et refermez pour former les croques.

Laissez cuire 3 min dans l’appareil.

accompagnement

Vous pouvez ajouter des dés de poires bien juteuses à la crème fra ngi pane. Aut re idée gou rmande : sur mon tez les croqu es d’unecrème chantilly à la vanille...


MINI-CROQUES à la frangipane

CAFÉ GOURMAND P.54



250 g de farine250 g de fromage blanc150 g de beurre

5 œufs100 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé

recette

Faites ramollir le beurre. Fouettez les œufs entiers avec les sucresjusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans le bol d’un blender, mettez la farine, le fromage blanc, le beurremou et le mélange sucre et œufs. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâtebien lisse.

Faites préchauffer l’appareil et laissez cuire les gaufres 5 min.

accompagnement

Versez dans une petite casserole le jus de 1 citron, ajoutez 300 g de fra mbo ise s, 50 g de suc re et lai sse z cui re 3 min . Ajoutez 1 cuill erée àsoupe rase de Maïzena®, mixez et remettez à chauffer 2 min à feudoux. Servez les mini-gaufres nappées de cette sauce.


MINI-GAUFRES au fromage blanc

CAFÉ GOURMAND P.56



recette

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec lesucre dans un saladier. Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les aumélange. Faites fondre le beurre. Versez-le dans la pâte puis incorporezle lait et la bière. Ajoutez la pincée de sel.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’ensemble.Laissez reposer la pâte 2 h au minimum avant de l’utiliser. Faitespréchauffer l’appareil et laissez cuire les gaufres 3-4 min.

accompagnementPréparez une sauce au chocolat : faites fondre au bain-marie 150 g dechocolat avec 1 c. à c. de café soluble et un peu d’eau. Ajoutez 50 gde beurre et 2 c. à s. de sucre. Faites fondre 2 min et versez 15 cl decrème liquide dans la sauce. Remuez et nappez les gaufres avec cettesauce...

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MIN REPOS : 2 H CUISSON : 3-4 MIN

MINI-GAUFRES à la bière

CAFÉ GOURMAND P.58

250 g de farine3 œufs150 g de sucre

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre15 cl de lait15 cl de bière

1 pincée de sel



INDEX

A.

Ananas, 26

Aneth, 32

Aubergine, 20

B.

Banane, 52

Basilic, 10, 28

Brioche, 38, 46, 54

C.

Cannelle, 50

Chocolat noir, 44

Citron, 32, 38, 46

Citron vert, 48

Comté, 12

Crème fraîche, 14, 32,

40, 44

Cumin, 33

F.

Féta, 20

Figues, 46

Fraise, 38

Framboise, 46

Fromage blanc, 56

Fromage fondu spécial

hamburger, 26

G.

Gingembre, 50

Gruyère râpé, 22, 24

H.

Huile de coco vierge, 48

J. Jam bon bla nc, 18

Jam bon cru fum é, 14

Jam bon de Par me, 10

K.

Kiri®, 18

L.

Lait de coco, 48

M.

Menthe, 20

Miel, 46

Mimolette, 12

Mozzarella, 10

N.Noix, 30, 46

Noix de coco, 48

Noix de muscade, 22

Noix de pécan, 50

Nutella®, 52

O.

Oignon, 14, 32, 33

Olive noire, 28

Orange, 52

P.Pain brioché, 26, 44,

Pain de campagne, 1

Pain de mie, 18, 20

Pain de mie complet,

Pain de seigle, 30, 3

Petits pois, 16

INDEX P.60

NOTES NOTES



NOTES NOTES



Création des recettes : Sophie Menut

Un grand merci à Thomas, Juliette, Charlotte et Nicolas mes enfants« impitoyables » testeurs, qui me donnent envie de me surpasser pour être

toujours à leurs yeux la plus fantastique des mamans de notre galaxie !

Directeur de collection : Emmanuel Jirou-Najou

Éditrice : Alice Gouget Ass ist ant e é ditori ale : Marine RiemPhotographies : Joe rg LehmannStylisme : Anne-Soph ie Lhomme

Préparation de copie : Catherine PetriniCorrections sur éperuves : Correctif

Conception maquette : Anne Chaponnay Mise en page et photogravure : Maury Imprimeur

Dépôt légal 3 e trimestre 2010

ISBN : 978-2-84123-304-5

Copyright Lec. 2010

Les Éditions Culinaires64 rue du Ranelagh

75016 Paris www. coo kbo uti c.f r

“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération”

Tefal Minis

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