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Les quatorze mots de la liste ci-dessous ont été découpés en troismorceaux (par groupe de trois lettres,sans distinction de syllabes) et sont ca-chés dans cette grille. Une fois tous lesmots trouvés, il vous restera un quin-zième mot à découvrir.

MOTS COUPÉS

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3 ENTENDANT

4 ASCENDANT

5 DÉBARQUÉE

6 DISTANCER

7 PESTICIDE

8 DÉCOLORER

9 DÉMARRAGE

10 DAVANTAGE

11 RÉVÉRENCE

12 DÉBOUCHER

13 ENCLENCHE

14 CRUSTACÉE

Le mot découvert est : ....................

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MOTS CROISÉS

HorizontalementI. Elles furent trente pour Fourastié. II. Divin souffleur. Île grecque. III. Domaine public. Aggloméré de charbon. IV. Prière de chartreux.Directeur de mine. V. Dépen-dance regrettable.VI. Propres. VII. Petits socs. VIII. Repaire deBourges. Lettre grecque. IX. Nom d’Arturo. Règlerai les proportions. X. Dur à supporter.Motif de plainte.

VerticalementA. Petit-neveu d’Auguste. B. Fille du duc de Savoie. Dame de carreau. C. Olivier sauvage. D. Note. Échassier au corps lourd. E. Vapeursd’eau. Valeur du silence. F. Sémiologue italien.Bête de somme. G. Petit vautour d’Amérique tropicale. Familier des salons. H. But de caravane. Pourvoira de moyens. I. Supprime le chef Pièce de soutien. J. Patrie de poètes. Prophète biblique.

MOT MYSTÈRE

SOLUTIONS DU JOUR

A E M I T C I V E T T E O P I

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Rayez dans la grille les mots de la liste pour découvrir le MOT MYSTÈRE dont voici la dé-finition : « Boisson fermentée »Les mots peuvent être lus horizontalement, verticalement ou diagonalement, de droiteà gauche, de gauche à droite, de haut en bas et de bas en haut. Un conseil ! Rayezd’abord les mots les plus longs.

ABRICOTADULERARCHIVEARTICLEAUBÉPINEAVEUGLEBANNIÈREBONSOIRCAISSIERCALCULCARBONECIVETTECONVOICRESSONDESSERTEDOSEURGALURE

GARNISONGRIPPEÎLIENNEINCULQUERMA-NOMÈTREMINITELŒILLETONDULEURORÉADEORIPEAUPARUTIONPICK-UPPISCINEPRÉFETRATURERECRUE

RÊVEURRORQUALSOURCETAVERNETRANSITTRILINGUETRIPIERTRUANDEVAGABONDVALLONVARLOPEVERRIERVICAIREVICTIMEVIRTUOSE

Chaque ligne, colonne et carré doit contenirles 9 lettres différentes de la grille.- Recherchez d’abord les neuf lettres.- Cherchez logiquement l’emplacement dechaque lettre.- La grille résolue, vous verrez apparaîtredans les cases grisées un MOT MYSTÈRE.Vous pouvez éventuellement vous aiderdu MOT MYSTÈRE pour résoudre la grille,mais attention aux anagrammes. Ce motcorrespond à la définition suivante :

PLANTE TROPICALE

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SUPÉRIEUR6 9 2 8

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SUDOKU

1 - Qui anime l’émission Questionspour un champion ?

A. Jean-Pierre FoucaultB. Julien LepersC. Daniela LumbrosoD. Patrice Laffont

2 - Qu’est-ce qu’un oléastre ?A. Un olivier sauvageB. Un homme de mainC. Une passe de corridaD. Un satellite naturel

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HORIZONTALEMENT :I. GLORIEUSES. II. ÉOLE. CRÊTE.III. RUE. BOU-LET. IV. MIAOU. TÉ. V. ASSUÉTUDE. VI. NETTES. VII.RASETTES. VIII. CHER. THÊTA. IX. UI. DOSE-RAI. X. SÉVÈRE. AÏE.

VERTICALEMENT :A. GERMANICUS. B.LOUISE. HIE. C. OLÉASTRE.D. RÉ. OUTARDE.E. BUÉES. OR.F.ÉCO. TSÉ-TSÉ. G. URUBU. THÉ. H. SEL. DOTERA.I. ÉTÊTE.ÉTAI. J. SÈTE. ISAÏE.

QUIZ :1. Réponse B :Julien Lepers anime tous les jours Questions pour un championsur France 3. 2. Réponse A :Un oléas-tre est un olivier sauvage.

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MOTS COUPÉS : DÉGOMMAGE

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L’alimentation pour les sportifs

L’agence régionale desantédirigéeparDanielLe-noirprésentecemardisonprojet régional de santé. Ils’agit des orientations dela politique de santé au ni-veau régional pour lescinqannéesàvenir.

P révention, offre desoin, médico-so-cial : trois problé-matiques pour les-quelles l’agence ré-

gionale de santé (ARS) doitfixerlesprioritésdanssonpro-gramme régional de santé(PRS).C’estcemardiqueDa-niel Lenoir, directeur généraldel’ARS,présentesacopiede-vant la conférence régionalepour lasanté.Aprèsavis,dontcelui du préfet de région, desinstitutions départementaleset régionales, viendra ensuiteletempsde lamiseenœuvre.

Reste que pour coller auxplus près des réalités du ter-rain, l’ARS travaille en colla-boration avec les acteurs lo-cauxréunisenconférencester-ritoriales. L’ARS est doncvenu vendredi à Boulogne-sur-Mer, à la rencontre de laconférence de territoire litto-ral que préside Michel Dele-barre,sénateur-mairedeDun-kerque.« Ilyaeuunvraidialo-gue, estime Daniel Lenoir. Jesuisravidelaqualitédutravail

de préparation et de celle dudébat.Preuvequeladémocra-tie sanitaire, ça marche. »Parmi les thèmes abordés : lasanté mentale, la démogra-phie des professionnels desanté,laproblématiquesanté-environnement liée notam-ment à l’activité industrielle,le maintien à domicile, les so-lutions d’accueil pour les per-sonnes handicapées vieillis-santes. Et Daniel Lenoir l’af-firme : la plupart des proposi-tions de la conférence pour-ront être reprises dans le pro-gramme régional de santé.« Ilyaunevraievolontédetra-

vaillerencoopération,d’amé-liorer le parcours de santé ausenslarge »,affirme-t-il.

Dans les grandes lignes duPRS, il est question de répar-tir les équipements de ma-nière plus homogène. « C’estpar exemple le cas pour lesMaisons pour l’Autonomie etl’Intégration des maladesAlzheimer (MAIA) qui doi-vent être des équipements deproximité », indique DanielLenoir. Les structures d’ac-cueil pour les enfants autistessont également un enjeu ma-jeur. En matière sanitaire, lePRSprévoit laconstitutiondecomités hospitaliers de terri-toire.« Ils’agitdetravailleren-semble,deserépartirlesactivi-tés de haut niveau. Plutôt qued’avoir deux plateaux techni-ques de moyenne qualité,mieuxvautenavoiruntrèsper-formant. »L’hôpitaldeBoulo-gne devrait ainsi se rappro-cher de Montreuil et Calais,de Saint-Omer et de Dunker-que. En matière de médecinede premier recours, l’objectifest de créer des maisons desanté pluridisciplinaires et decréer plus de lien avec le mi-lieu hospitalier. « Certes, lescrédits sont de plusen plus ré-duits : l’objectif est d’utiliserles capacités d’investissementle mieux possible », argu-menteDanielLenoir.

FlorencePÉCRIAUX

DENTSMâcher pour avoirdebonnesdentsLesdentistess’inquiètentdela mode des aliments mous,attendris ou à moitié liqui-des…Lesjeunesenfantsontbesoin de mâcher pour biendévelopperlesmaxillairesetles structures des alvéolesdentaires.Cequisefaitnatu-rellement, si l’on apprend àcouper les aliments avec sesdents et à les mastiquer. Debonneshabitudesquiseper-dent ! L’amollissement gé-néral de l’alimentation en-traîneuneatrophiefonction-nelle des maxillaires et unsous-développement desar-cades dentaires. D’où beau-coup de malpositions, dechevauchementsd’incisives,d’occlusions dues à desdents qui se croisent… Soitun très mauvais départ pourl’alignement futur des dentspermanentes.Il fautusersesdents de lait : le steak plutôtque le hamburger, peut-êtreunslogand’avenir ?

NUTRITIONCalciumaupetitdéjeuner,appétitmieuxcontrôléChez des volontaires ensurpoids ou obèses âgésd’une cinquantaine d’an-nées,ona comparé leseffetsdedeuxsortesdepetitdéjeu-ner : l’un riche en calcium,l’autre plutôt très pauvre…Le petit déjeuner riche encalcium a eu des effets dura-bles -etrépétésauxrepassui-vants -, pour brûler les calo-riesetoxyderlesgraisses.Ilaaussieudeseffetsfavorablessur les marqueurs biologi-ques de l’appétit. Enfin, il apermisderéduiresignificati-vement les apports alimen-taires dans les 24 heures sui-vantes. Pour garder la ligne,laitetproduits laitiersaupe-titdéjeuner !USA : les nutri-mentsdesobèsesEn une trentaine d’années,l’obésité a considérable-ment augmenté aux États-Unis. L’étude NHANES acomparé deux échantillonsnationaux représentatifs dela population américaine àdeux périodes différentes.Entre 1971-1975, l’obésitétouchait 12 % des hommeset 16,5 % des femmes. En2005-2006, respectivement33,5 % et 36,5 % ! Dans lemêmetempslepourcentagedes glucides dans l’apporténergétique total est passéde 44 % à près de 49 %. Ce-lui des lipides a diminué de36,5 % à 33,5 %. Celui desprotéines aussi, passant de16,5 à 15,5 %. Pour lesauteursdel’étude,ilfaudraitsurtoutdiminuer lesapportscaloriques globaux. Et en-suite peut-être augmenterencorelesapportsdeprotéi-nes…

Programmes complémentaires

Avec la bonne résolutionde reprendre le sport,s’accompagne celle demieux manger.Faut-il manger plus ?

Pour des activités physi-ques, trois fois par semaine,la dépense énergétique estpeu augmentée. Elle ne de-mande pas une alimentationdifférente, à conditionqu’elle soit équilibrée et di-versifiée : 2500 kcal/j pourun homme adulte de 20 à 40ans, 2 000 pour une femme.Enrevanche, l’entraînementintensifoulacompétitionjus-tifient des apports plus éle-vés.Faut-il boire beaucoup ?

La déshydratation dimi-nue la concentration et la vi-gilance, et menace la perfor-mance. Elle expose aussi auxaccidents dont certains peu-vent être graves. Onconseille au moins 1l d’eaupar heure de sport, y comprispour les sportifs de loisir.Quanddoit-on boire ?

En prévision d’uneépreuve soutenue, onconseille 500 ml dans les 2

heures précédant l’activité :1 à 2 verres d’eau toutes les20 minutes. Durant un exer-cice de 1 à 3 h, on peut boirejusqu’à1,5 l/heure, selon l’in-tensité et la chaleur. Au-delàde 3 heures, un apport deboisson de 0,5 à 1 l/h est re-commandé. Après lesépreu-ves intensives, il fautaussi ré-cupérer au plus vite le poids

perdu. Il existe des prépara-tions et des boissons poursportifs. Le lait est une excel-lente boisson de récupéra-tion.Peut-onmangeraprèsl’exer-cice ?

Sans attendre, car sinon,l’organisme qui a épuisé sesréserves d’énergie puiseradans la masse musculaire.

En plus du programme régional de santé, Daniel Le-noir souhaite lancer des programmes complémen-taires. « Il reste beaucoup de travail à faire pour amé-liorer lapriseenchargedelasantémentale,coordon-ner lesactionsentre lesanitaireet lemédico-social. »De même, le directeur général de l’ARS veut mettreenplace un programme d’éducation à la santé. « Onserendcomptequedansla région, lesgenssontpeuformés pour gérer leur santé : recours trop tardif ausoin, action de prévention inefficace. Pour cela,nous devrions travailler avec l’Éducation nationale,pour que les enfants apprennent des notions debase. »

Selon des chercheurs de l’université de Laval au Qué-bec, il yauraitde fortesprobabilitéspourque lechocolatnoir diminue les effets dangereux du soleil. On doit celaaux polyphénols. Ce nom désigne de petites particulesprésentesdans lecacao. Elles renforceraient lesdéfen-ses de la peau. Ce qui n’est encore qu’une hypothèsefaitl’objetd’uneexpériencegrandeurnatureoutre-Atlan-tique.Sielleétaitavérée,cettevertuduchocolatnoirvien-drait s’ajouter à la longue liste déjà pressentie. Le poly-phénolpermettrait eneffetdeprévenircertainscancers,maladiesinflammatoires,cardiaquesetcérébrales.

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1 FROISSANT

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7 DÉPENDANT

8 ÉCLAIRAGE

9 DÉPAYSANT

10 EMBALLAGE

11 DÉMOULAGE

12 BORDELAIS

13 ASSOMMANT

14 ENTOURAGE


A FEDCB JIHG

I

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MOTS CROISÉS

HorizontalementI. Maman, les p’tits bateaux… II. Gros échassier.Vieille vache. III. Officier de liaison. Il en fut un Terrible. IV. Langue du Nord. Tribune du maîtred’autel. V. Pour attirer l’attention. Rentrée desglaces. VI. Inspiratrices musicales. VII. Fleuve du Venezuela. VIII. Amie de Miller. Variation en couleur. IX. Lettre grecque. Poète persan. X. Parfois pronom. Affaire classée. Pied de poulet.

VerticalementA. Identité sonore des mots. B. Exprime le doute.Fleuve de Géorgie. C. Mettent à profit. D. Poissoncomestible. Écorce de chêne. Tombeur de dames.E. Action de construire. F. Neuvième art. Occupa-tion illégale. G. Montagne de Thessalie. Brumeépaisse. H. Apposent leur griffe. I. Au cou des Vahinés. Bec dans l’eau. J. La Dame de Beauté.Département rural.

MOT MYSTÈRE

SOLUTIONS DU JOUR

A F V O L U P T E L I R E T S

C C R D A M U S E L I E R E F

I I R E L E C R L U O P C I P

B N S M L R A A E P E R L A N

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Rayez dans la grille les mots de la liste pour découvrir le MOT MYSTÈRE dont voici ladéfinition : « N’est pas sans connaissances »Les mots peuvent être lus horizontalement, verticalement ou diagonalement, de droiteà gauche, de gauche à droite, de haut en bas et de bas en haut. Un conseil ! Rayezd’abord les mots les plus longs.

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VOLUPTÉ


LE FRANCE, LE TITANIC OU QUEEN MARY 2

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SUDOKU

1 - Quel est l’infinitif de « il gît » ?A. GireB. GeoirC. GésirD. Gîter

2 - Dans quel État se trouve leGrand Lac Salé aux États-Unis ?

A. L’UtahB. Le NevadaC. L’IdahoD. L’Oregon

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VERTICALEMENT :A. HOMOPHONIE.B. OUAIS. RION. C. UTILISENT.D. SAR. TAN. AS. E. ÉRECTION. F. BD. SQUAT. G.ŒTA. OUATE. H.SIGNENT.I. TIARES. CAP. J. SOREL. GERS.

QUIZ : 1. Réponse C :Le verbe gésir, qui signifie être couché, n’est plus d’usage qu’à l’indicatif présent et imparfait, et au participe présent. La forme « il gît » est à la troisième personne du singulier du présent de l’indicatif. 3. Réponse A : Ce lacse trouve au milieu du désert du Grand Lac Salé dans l’Utah. Ses dimensions varient de 2 500 à 5 800 km2en fonctiondes pluies.

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Nombre de lavages des mains 960 4 800 litres 11 520 57 600 litres

TOTAL 1085 11 995 litres 13 020 143 940 litres tirages d’eau tirages d’eau d’eau utilisée d’eau utilisée

Nombre de m3 d’eau utilisée(1m3 = 1000 litres)

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Votre enfant ne voit pasbien le tableau à l’école ?Vos bras ne sont plus as-sez longs pour vous per-mettrede lirevotrehebdo-madaire préféré ? Un dé-pistagevisuels’impose.

S ilesmédecinsophtal-mologistes ont descarnets de rendez-vouspleinà craquer,les Boulonnais n’ont

pourtantpasàseplaindre.Oncompteunedizainedespécia-listes sur la ville. Bien sûr, encas d’urgence, ils bouscule-rontleursrendez-vous.L’oph-talmologiste est le spécialistede l’œil. Outre l’acuité vi-suelle, il décèle le moindresouci.

Reste que la vue est pré-cieuse.Enattendantlerendez-vous, les opticiens diplôméssont en mesure d’évaluercette acuité visuelle. L’opti-cien peut renouveler votrepaire de lunettes en adaptantla correction sans passer parl’ophtalmo à condition de luiprésenter une ordonnance demoinsdetroisans.Danslaplu-partdescas,celapermetdebé-néficier de la prise en chargede la sécurité sociale et de la

mutuelle. Cela dit, il existequelques contre-indications :diabète, grossesse ou pro-blème oculaire particulier.Précisons que le test d’acuitévisuel n’est pas un acte médi-cal. Au moindre doute, mieuxvautconsulterunspécialiste.

En général, la médecinescolaireet lamédecine du tra-vailpermettentdedépisterlesproblèmes visuels. « C’estrare, mais on rencontre en-core des gens qui n’ont jamais

porté de lunettes alors qu’ilsen ont grand besoin, expliqueMathieu Loubert, opticien àBoulogne.Commeilsonttou-jours eu une vision dé-faillante, ils n’en avaient pasconscience ».

Pour un enfant qui portedes lunettes, une consultationannuellechezlespécialisteestconseillée. Pour les adultes,un contrôle tous les deux outrois ans peut suffire. Maismieux vaut se fier à l’avis desonspécialiste.

Lafauteàl’ordinateur ?Aujourd’hui, les porteurs

de lunettes sont de plus enplus nombreux. La faute auxécrans ? « Pas sûr, c’est la du-rée de la concentration du re-gard qui joue sur la vue.L’écran est un révélateurd’une déficience visuelle la-tente »,poursuit l’opticien.

Enmatièredevue,latechni-que progresse vite. « Porterdes lunettes n’est plus la seulefaçon de retrouver une visionoptimale. Les lentilles sont deplus en plus perfectionnées etconfortables… », indiqueÉlise Broxer, opticienne àBoulogne. Et nombreux sontles myopes qui se font opérés,sansoublier lescataractes.

F.P.

BOISSONDouble bénéficeduthéaulaitOn peut sans souci ajouterun nuage de lait dans sonthé. Des chercheurs vien-nent de montrer que l’ab-sorption des polyphénols duthé n’est pas altérée en pré-sence de lait. Les polyphé-nolssontrégulièrementcélé-brés comme molécules an-tioxydantes,réputéesbénéfi-ques notamment contre lesmaladies cardiovasculaireset les cancers… Que l’onconsomme du thé seul ouavec du lait, il est très impro-bablequelesconcentrationssanguines de catéchines(une variété de polyphé-nols) varient, estiment leschercheurs.Et,bénéficesup-plémentaire, le lait apporteducalcium…

BÉBÉLediabètedelagrossesse:moins de risqued’obésitéchezlesenfantsallaitésLe diabète gestationnel, quiapparaîtdurant lagrossesse,induit des risques accruspour la mère et pour l’en-fant. En particulier, pour cedernier,unpoidsplusimpor-tant… Une étude suggèreaujourd’hui que les enfantsnourris au sein auraientmoinsderisqued’obésitéfu-ture lié au diabète de leurmère. Peut-être aussi moinsde risque éventuel de déve-lopper eux-mêmes plus tardundiabètedetype2.Lacom-position spécifique du laitmaternelseraitprotectrice.

PsychoPeurenavion?Un français sur quatreaurait peur de l’avion. Vraifauxsur laquestion:- Hommes et femmes sontégalementtouchés .Faux. la phobie aérienneconcerne 80 % d'hommescontre20%defemmes.- Derrière cette peur peu-vent se cacher des craintesplusprofondes.Vrai. Elle dissimule généra-lement une tendance à laclaustrophobie et à l'agora-phobie.- Les stages proposés par lescompagnies aériennes don-nentdebonsrésultats.Vrai. Ils comportent un en-tretien individuel afin defaire le point, puis des coursthéoriquessurl’aviationpen-dant lesquels il est possibledeposertoutes lesquestionsetenfin,uneséancedesimu-lateurdevol.- Le choix de la place dansl’avionestcrucial.Vrai.Lemieuxestdes’instal-ler au centre de l’avion, touten évitant le dessus des aileset des réacteurs, pour moinsressentir lessecousses.

Éternelcasse-têtepourlesparents:commentfaireman-ger des légumes aux enfants ? Et en particulier tous cesvégétaux qui provoquent un déchirant « j’aime pasça »… Une solution vient d’être expérimentée par deschercheursennutritionchezdesenfantsde3à5ans: in-corporerdiversespuréesdelégumesdans lesentrées.Cette stratégie du légume caché semble bien marcheret ne diminue pas la consommation de légumes danslesplatsprincipaux.Au total, les enfants mangent plus de légumes et ontmêmedesapportscaloriquesmieuxcontrôlés.

Apartirde40/45ans,àcause durelachement muscu-laire, tout le monde est concerné par la presbytie.« C'est souvent à ce moment là que l’on consultepour la première fois l'ophtalmologiste : on a de plusen plus de mal à lire ou à réaliser toute activité deprès, indique Elise Broxer. Cela mène au portcontinu des lunettes. En général, les gens choisis-sent les verres progressifs pour le côté pratique. »Les opérations de la presbytie restent encore trèsrare car c'est un procédé assez récent.

�Lesactivitésphysiquespra-tiquées dans un espace vertauraient des effets plus posi-tifs que les exercices en salleou en milieu urbain…

On le sait : la pratique ré-gulière d’un sport est bonnepour la santé. Améliorationdu système cardio-vascu-laire (n’oublions pas que lecœur est un muscle qui a be-soin d’être entraîné), aug-mentationde lacapacitépul-monaire, souplesse des arti-culations, des tendons et desligaments, maintien de ladensité osseuse et de la toni-cité des muscles, perte depoids…Toutefois,pouropti-misernoschancesd’enprofi-ter, mieux vaut pratiquer noshobbies au grand air nous di-sent les scientifiques britan-niques.

Bon pour le moralUne équipe du Peninsula

College of Medicine andDentistry a analysé les don-nées provenant de onze étu-des portant sur 833 adultes,destinées à évaluer la sensa-tion de bien-être après uneséance de sport effectuéesoit à l’intérieur soit dans unparc ou un campus. Dans la

plupartdescas, le faitdes’en-traîner dans un environne-ment naturel était ressenticomme plus efficace pour lebien-être moral commepour l’atténuation des ten-sions et de l’irritabilité, etprocurait un sentiment ac-cru de satisfaction et de revi-talisation. Les participantsaffirmaient avoir éprouvéplus de plaisir et se sentaient

doncdavantagedisposésàre-nouveler l’expérience.

Si l’activité sportive en-traîne la libération d’endor-phines provoquant une sen-sationde plaisir, l’environne-ment naturel renforcerait cesentiment de bien-être.Dans la salle degym, la prati-quedusportpeutêtreressen-tie comme une contraintepratiquée pour sa seule fina-lité.

Lapresbytie : une fatalité

NUTRITIONILastratégiedes légumes cachés pour les enfants

Un test d’acuité visuelle s’impose régulièrement.

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Le Café Gourmand...Dans les restaurants, on nous propose de plus en plus souvent de terminer le repas sur un «café gourmand». Mais quèsaco ? Il s’agit grosso modo d’un café servi avec un ou plusieurs petits desserts différents. L’intérêt de la chose est tout trouvé : dessert et café sont combinés, ce qui permet aux clients de gagner du temps, et aux gourmands de prendre un dessert sans «vraiment» prendre de dessert ! Un «vrai» café gourmand s’organise, cela va sans dire, autour d’un très bon café. Expresso serré, néanmoins, la dégustation de petits desserts s’accorde mieux avec des cafés pas trop forte, plutôt longs, voire mousseux. D’ailleurs, pourquoi ne pas s’amuser à les parfumer ? À la belle saison, optez sans hésitation pour un café frappé. Mais bien entendu, rien ne vous empêche d’opter à la place pour un thé ou un chocolat chaud. Une fois la boisson choisie, reste le choix des desserts. Le mieux est d’en sélectionner trois, voir quatre maximum -n’oublions pas que le tout doit rester un moment de délectation !

Pour bien choisir son assortiment, le plus simple est d’opter pour une balance de...- Saveurs : des fruits dans l’un, du chocolat dans l’autre.- Textures : du moelleux et du croquant, du fondant et du croustillant, etc.- Températures : du chaud et du froid, du tiède et du glacé...

Voici ce que notre restaurant O’composé vous propose :- un merveilleux au spéculoos- un moelleux au chocolat au coeur coulant- un chou chantilly chocolat chaud- une panacota au coulis de fruits de saison

Merveilleux au spéculoos•Confectionner des meringues plates et rondes avec de la meringue française de deux tailles différentes. Une plus grande pour la base une plus petite pour le chapeau (2 et 3 cm).

•Montez une chantilly bien serrée avec une goutte d’extrait de vanille. Ajouter des spéculoos écrasés.

•À la spatule masquer le premier disque de meringue (le plus grand) avec la crème chantilly au spéculoos. On commence par la base. Poser la crème par petites touches.

•Placer le deuxième disque de meringue sur la crème en appuyant légèrement.

•Poser un peu de crème au sommet du deuxième disque de la même façon que pour le premier.

•Parsemer de copeaux de chocolat blanc sur toute la surface. (Utilisez un couteau économe et une plaque de chocolat blanc pour faire les copeaux). Poser sur grille. Saupoudrer éventuel-lement de chocolat amer. Placer au frigo.

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11 BERCEMENT

12 PRÉCÉDENT

13 RÉDACTEUR

14 RENARDEAU


A FEDCB JIHG

I

VI

V

IV

III

II

X

IX

VIII

VII

MOTS CROISÉS

HorizontalementI. L’Homme par rapport à l’Univers. II. Jardin merveilleux. Faucille ou marteau. III. Se vide, et çapeut faire mal ! Roche poreuse légère. Terre mère. IV. Un état proche d’Adjani. V. Ancêtre mythique. Point froid. VI. Tombé des nues. VII. Vieilaccord. Tint à l’écart. VIII. Coupes au massicot.Terme repoussant. IX. Bout de terrain. Ouvrages de réflexion. X. Rat palmiste. Foyer d’inflammation.

VerticalementA. Écusson d’insecte. B. Voisin de l’Oregon Jeune fille de marbre. C. Point de vue. Pic des Pyrénées. D. Sur une borne. Ébéniste français. E. Corps à corps. F. Argument frappant. Île antarctique. G. Marque le soulagement. Grimace de tailleur. Type de société. H. Statut patronal. Marchand de charbons. I. Chasseur russe. Il réalisa les premiers moteurs à combustion. J. Haut de forme. Dessus du panier.

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Rayez dans la grille les mots de la liste pour découvrir le MOT MYSTÈRE dont voici ladéfinition : « La nature ne l’a guère comblée »Les mots peuvent être lus horizontalement, verticalement ou diagonalement, de droiteà gauche, de gauche à droite, de haut en bas et de bas en haut. Un conseil ! Rayezd’abord les mots les plus longs.

ACCUSERANNEAUARROSEURBAGARREBERCEUSEBONIMENTBRINGUECANINECAPSULECARAPACECARREFOURCEINTURECENTAURECERFEUILCHAMEAUCISELURECONDORCONGÉCONTRE-

SEINGCRÂNECRETONNEDEMAINÉCARTÉCUREUILFAÇADEFEELINGGAINEGIBUSGLANDGRÂCELOQUETMÉNINGEMOINEAUNACELLENOMADEOPERCULEORANG-

OUTANOURSINPRÉSURERECEN-TRAGEREMPARTROSACESAINTESANGLESECONDESHAM-POOINGSILURESURSAUTTENAILLETROÈNE


MOLLUSQUES D’EAU DOUCE

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SUDOKU

1 - Quel fleuve des États-Unis traversele Grand Canyon ?

A. Le TennesseeB. Le ColoradoC. Le MissouriD. Le Rio Grande

2 - Quelle est la nouvelle orthographe ?

A. MississipiB. MisissipiC. MississippiD. Missisipi

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HORIZONTALEMENT :I. MICROCOSME. II.ÉDEN. OUTIL. III. SAC. TUF.GÊ.IV.OHIO. V. TOTEM. PÔLE. VI.ÉBERLUÉ. VII. OC. ÉLOIGNA. VIII. ROGNES. NON. IX. ARE.ESSAIS. X.XÉRUS. ÂTRE.

VERTICALEMENT :A. MÉSOTHORAX. B. IDAHO. CORE. C. CÉCITÉ.GER. D.RN. OEBEN.E. MÊLÉES.F. COUP. ROSS.G.OUF. PLI. SA. H.ST. BOUGNAT.I.MIG. LE-NOIR. J.ÉLEVÉ. ANSE.

QUIZ : 1. Réponse B : Le fleuve Colorado, long de 2 250 km, traverse les plateaux arides de l’État du Colorado et les pro-fonds canyons de l’Arizona dont le Grand Canyon. 2. Réponse C : La nouvelle orthographe de ce fleuve des États-Unis estMississippi.

NTINATIONALEUROSCUITE

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MOTS COUPÉS : MÉLODIEUX

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supérieur

MOT MYSTÈRE : LAIDE


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remercient leur aimable

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Ce qui frappe chez Anne,c’est sa sérénité. A l’occa-sion d’Octobre rose, cetteBoulonnaise, bénévolepourlaLiguecontrelecan-cer, partage sa sagesse,sa vision bouleversantesursamaladieetsur lavie

S amedi, elle partici-pait à la marchecontrelecancerorga-nisée par le centreJ a c q u e s - B r e l

d’Outreau, à l’occasion d’Oc-tobre rose. Marcher, elle en apris l’habitude. « C’est aussiimportant que mes soins ouque mon yoga du matin », ex-pliqueAnne.

Le cancer, elle connaît. A25 ans, on lui a diagnostiquéune tumeur au sein. « Maisj’aieu deux enfants que j’ai al-laité pendant huit mois ! »,précise-t-elle. Pour Anne, cequi compte bien plus que lamaladie,c’est lavie.

Sa première réaction a étéde chercher à comprendre.« Le cancer m’a poussée àm’interroger : est-ce que jeveux vivre ? Qu’est-ce que jeveux fairede ma vie ? »Après18 ans de tranquillité, le can-cer a récidivé. « A l’imageriemédicale, je voyais mon corpstacheté de métastases. Maisj’étais en forme ! Je me disais

“ça ne peut pas être moncorps”. Mais un mois après,ma santé se dégradait. Là, j’aivoulu aller plus loin encore :tout savoir, comprendre. » Letraitement a été difficile. « Jene pouvais plus bouger telle-ment j’avais mal. Mais j’ai ac-cueillilachimiolemieuxpossi-ble. A la deuxième, les dou-leursontdisparu. »

Annes’esttoujoursbienen-tourée :psychologue,kiné,os-téopathe, homéopathe en

plus de l’équipe médicale.« La confiance est essentielle.Je les entends souvent direqu’ils ne soignent pas une ma-ladie mais une personne. Çachange le regard dans la priseen charge des soins. Le ma-lade a aussi sa responsabilité :on ne peut pas tout attendrede la médecine. C’est une col-laboration. »

Les cheveux qui tombent,les coups de fatigue : autantde moments difficilesqu’Annea traversés :« Jesuisallée chaque mois, pendant 3ans au groupe de parole orga-nisé par la ligue contre le can-cer, avec une psychologue cli-nicienneetMarie-France Bo-dart, bénévole de la ligue, à lamaison des associations deBoulogne-sur-Mer. La pa-role, c’est indispensable. Lamaladieisole :lecombat,c’estaussidenepasrester isolée. »

La lutte se poursuit pourAnne,maisellearemportédebelles batailles. « Je suis tou-jours en traitement. Mais jesuis là,bienvivante.Lecancern’est pas la fin de la vie ! Aucontraire, il y a un tas de cho-sesàvivre,àcomprendre,àap-prendre. J’ai appris à êtresage, à accepter de lâcherprise, d’être vulnérable. C’estunevraie leçondevie. »

FlorencePÉCRIAUXAnnen’apparaîtpassur laphoto.

ALIMENTATION

Précieuses légumineuses

ÉTUDES

LelaitfermentéprouvesesbienfaitsLes activités génératrices destress – comme le travailposté – peuvent retentir surl’immunité et entraîner desinfections diverses, respira-toires ou digestives. Deschercheurs ont voulu savoirsi la consommation régu-lière d’un lait fermenté avecun probiotique (Lactobacil-luscasei)permettraitdelimi-ter ces effets. Ils ont fait letest chez 500 volontaires,comparés à 500 autres tra-vailleurs postés recevant unplacebo. Conclusion : lesconsommateurs de lait fer-menté (dont parmi eux lesous-groupe des fumeurs)ont eu 25 % d’infections enmoins durant l’étude. Ils ontété moins nombreux à êtremalades et, le cas échéant,ont été atteints plus tardive-ment. De bons résultats ontaussi été observés sur la du-rée de la fièvre ainsi que surles paramètres de la fonc-tion immunitaire. De quoientretenir les espoirs sur lesbénéfices santé des laits fer-mentés…

BÉBÉ

Fairegoûterde toutàbébéavant2ansAvant 2 ans, les enfants sonttrès souples sur le plan ali-mentaire.Ilsnesontgénéra-lement pas « difficiles » : ilssont contents de manger, ilss’adaptent, ils retrouventavec plaisir les nombreuxgoûts ou parfums qu’ils ontperçus dans le ventre mater-nel ou pendant l’allaite-ment… Les chercheursconsidèrent que cette pé-riode d’ouverture est idéalepour apprendre aux enfantsà apprécier une grande va-riété d’aliments. Car ensuitevient une période dite de «néophobie »alimentaire, oùils refusent d’apprécier lesalimentsnouveaux,enparti-culier les légumes. Or, plusils auront goûté d’alimentsdifférentsavant2ans,moinsilss’enfermerontdanslanéo-phobie…

CHIFFRE

84%C’est le pourcentage deFrançais qui déclarent êtreconscientsqueleuralimenta-tionaunimpactsurleurbien-être et leur santé et y font at-tention.

�Pois cassés, haricots, len-tilles, pois chiches, fèves,soja... Les légumineuses re-présententunesourceimpor-tante de protéines végétaleset sont riches en fibres, enamidon(sucres lents), en oli-goéléments (fer, magné-sium, sélénium, phospho-re…) et en vitamines (dugroupe B essentiellement).

Plusieurs études récentesont confirmé l’importancede leur apport dans notre ali-mentation. Les légumineu-sesprésenteraientunfortpo-tentiel de réduction du tauxde triglycérides et de choles-térol. Deux indices facteursderisquesmajeursdansledé-veloppement des maladiescardiovasculaires. Elles agi-raient aussi sur un secondfront en contribuant au bonétat des artères et à la réduc-tion de la pression artérielle.Les diabétiques pourraienten tirer profit en raison deleur index glycémique faibleetdeleurcontributionàlaré-gulation du taux d’insuline.

A raison d'une demi-tassepar jour, les légumineusesfa-vorisent la réussite des régi-

mes amaigrissants, car ellesprocurent un sentiment desatiététoutenétantpeucalo-riques. Enfin, chez les per-sonnes en bonne santé, ellesrenforcent lebonfonctionne-ment des intestins.

Elles doivent toujoursêtre consommées bien cui-tes. Seules certaines légumi-neusesgermées(lentilles,ha-ricots mungo aussi appelés «soja vert »…) peuvent être

mangées crues. Pour com-penser leur faible teneur enacidesaminés,onpeut lesas-socier avec des céréales.N'oubliez que les haricotssecs, lespoiscasséset lespoischiches doivent tremper aumoins 12 h avant cuisson.Pour faciliter leur digestion,onpeut lescuireendeuxfois,dans deux bains différentsou dans un premier bain,puis à l'autocuiseur.

Octobre Rose : toutes mobilisées

Des études américaines ont démontré qu’il était possi-ble de bien se nourrir à un coût abordable. Une analysedétailléeaportésur lerapportentre larichesseenmicro-nutriments des aliments et leur accessibilité pour leconsommateur.Ce travailapermisd’identifierque le laitest lasourcedecalciumlamoinscoûteuse.Lesoeufsetle lait sont les sources les plus accessibles de vitamineB12, de riboflavine et de vitamine A. Les légumes secs,les légumes et le lait apportent du potassium à moindrecoût. Sur les 1387 produits alimentaires passés au cri-ble, le lait se positionne t peu coûteux disposant d’unegrandequantitédenutrimentspourpeudecalories.

Se faire dépister n’a rien d’évident. Pourtant, un can-cer dépisté est un cancer mieux soigné. Le ministèredelasantéorganise“OctobreRose”.Lesfemmesen-tre50et70anssont invitéesparuncourrierde l’assu-rancemaladie à passer une mammographie tous lesdeux ans. Diverses manifestations sont organiséesdans le Boulonnais, notamment une marche de 5 ou10 km samedi 8 octobre. Rdv à 14 h dans le hall del’hôpital Duchenne. Un cours de gym aura lieu aucentre Jacques-Brel le 15 octobre.

Octobre rose, un mois pour sensibiliser les femmes à l’importance du dépistage.

SANTÉI VOTRESANTÉENBREF


Voir le cancercomme une leçon de vie

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PREVENTION

Solidifier soncapital osseux

Après celui de la nais-sance, il est un autre mira-cle : l’allaitement mater-nel.Voir,sentircepetitêtrequi, entre instinct etamour, se saisit du seinmaternel, c’est unedeuxième rencontre entrebébéetsamaman.Emma,jeunemaman,témoigne.

A ujourd’hui,l’allai-tement maternelest largement en-couragé. Encorefaut-il que la ma-

man en ait envie ou que soncorpsluiaccordecechoix.Inu-tile de forcer et inutile deculpabiliser.

Pour celles qui hésitent, lepremier conseil serait de ten-ter. La sage-femme proposela tétée, alors que bébé vientjuste d’émettre son premiercri, que maman se remet àpeine de ses émotions. Emmatémoigne : « Ce bébé quiplonge son regard dans lemien, ça a été un vrai momentderencontre, de partage.Moiquiaiteuunecésarienne,c’estlà que je me suis réellementsentievraimentdansmonrôledemaman ».

Ilarriveparfoisquebébéne

soit pas encore capable decomprendre les règles du jeu,notammentchezlesprématu-rés. Mais il ne faut pas se dé-courager. Les sages-femmessauront guider maman etbébé.

L’allaitement maternel estaussi défendu pour des rai-sons plus techniques. Le laitmaternel reste l’aliment leplus adapté à bébé. Et DameNature fait si bien les choses,

que le lait évolue au fil desjours,etmêmeaufildelajour-née pour être adapté aux be-soins de bébé. C’est vrai pourla constitution du lait maisaussipourlaquantité.

Le laitmaternelest aussi ri-che des anticorps de maman.Tout le temps de l’allaite-ment,bébébénéficiedecesdé-fenses naturelles contre tousles petits tracas, notammenttout ce qui concerne les voies

ORLettoutcequiestdigestif.« A l’arrivée de l’hiver, il estbien agréable de voir bébééchapperaurhumeouàlagas-troqui traîne autour ducoconfamilial »,poursuitEmma.

Pour un allaitement réussi,mamandoitapprendreàsere-poser. Il suffit d’une petitesieste pour permettre aucorps de trouver les ressour-cesnécessairespourassurerlaprochaine tétée. Boire de

l’eau, un autre élément indis-pensable. « Il suffisait que jepense “allaitement” pour dé-clencherunesensationdesoifimpressionnante. Et il suffi-sait que je boive pour que lelait soit produit en quantitéplus importante », expliqueEmma.

Pas de biberon à préparer,à laver, notamment la nuit,unecapacitéàcalmerbébéin-comparable : l’allaitementprésente d’autres petits avan-tagesnonnégligeables.

Mamans de jumeaux, osezvous aussi l’allaitement. Biensûr, il faut de l’aide. Mais ledéfimérited’êtrerelevé.

Si lesevrageestunmomentdélicat, il doit être bien pré-paré. De tétée en tétée, de se-maine en semaine, il peut sefaire tout en douceur. Et ma-man doit être psychologique-mentprêteàcepremier“déta-chement “. Emma se sou-vient : « J’ai expliqué à cha-cune de mes filles pourquoimaman allait donner un bibe-ron en plus, une tétée enmoins :jeluiaiditqu’ellegran-dissait, déjà, et que je voulaisqu’ellesdeviennentunepetitefilleautonome,forte,mêmesitoute sa vie, elle allait pouvoircomptersurmoi,samaman. »

FlorencePÉCRIAUX

CHIFFRE7 %C’est le pourcentage d’en-fants français de 5-6 ansayant de deux dents cariéesnonsoignées

NUTRITIONPetit-déjeuner : lesados européenspourraient mieuxfaire !Si l’on en croit une enquêtemenée auprès de 3.500 ado-lescents de différentes villesd’Europe, la promotion dupetit-déjeuner ne serait pasinutile. Seulement la moitiédes ados ont l’habitude de leprendre régulièrement. Etles filles moins que lesgarçons… Parmi les fac-teurs favorisant la prise dupetit-déjeuner : le niveaud’éducation des mères(pour les filles), l’apparte-nance à une famille plutôttraditionnelle et de bon ni-veau socio-économique(pourlesgarçons).Cequiin-cite les garçons à uneconsommation régulière,c’est surtout d’y être encou-ragés par leurs parents.Chez les filles, ce serait plu-tôt l’exemple des copinesadeptes d’une alimentationsaine : les facteurs person-nels et environnementauxjouent beaucoup dans la dé-cision.

PRÉVENTIONÉquilibrerlesomégacontrelecancerde laprostatePasassezd’oméga3parrap-port aux oméga 6. Le désé-quilibreentrecesacidesgrasest aujourd’hui régulière-ment mis en cause. Il favori-serait les maladies cardio-vasculaires,l’obésité…Pourlecancer, lesavis ne sont pasconcluants, mais une étuderécente suggère à son tourque le déséquilibre oméga3/oméga6pourraitfavoriserlerisquedecancerdelapros-tate ! En attendant d’en sa-voirplus,onpeuttoujoursvi-ser l’équilibre idéal : 10 g/jd’oméga 6 pour 2 g/jd’oméga3.Lesoméga6sontprésents dans les huiles detournesol, de pépins de rai-sin, de maïs… Les oméga 3dans les poissons gras, leshuiles de colza et de noix…Les viandes, charcuteries,abats et les produits laitiersen sont moins riches, maisdufaitdesquantitésconsom-mées, ils contribuent néan-moins majoritairement auxapports des Français enoméga3.

Pour éviter, tard dans lavie, les risques de chuteet de fracture, il faut com-mencer à y penser trèstôt.

Lamasseosseuseseconsti-tue durant l’enfanceet l’ado-lescence, et son « pic » maxi-mal est atteint lors de l’en-trée dans l’âge adulte. Il dé-pend à 80 % des gènes etpour 20 % de l’environne-ment, explique le Dr Levas-seur. Ensuite, le « capital os-seux » s’érode doucement.

Enassociationavec l’exer-cice physique pratiqué régu-lièrement, l’alimentation fa-vorise la croissance et le gaind’un maximum de capital os-seuxà la finde l’adolescence.Elle aide aussi à préserver lamasse osseuse tout au longde la vie, en particulier aprèsla ménopause. Recette debase : protéines, calcium etvitamine D.

LavitamineDstimulel’ab-sorption intestinale du cal-cium et permet d’augmenterla densité minérale osseuse.On lui a découvert récem-ment des bénéfices neuro-musculaires, pour la préven-tion des chutes. En associa-tion avec le calcium, elle aune efficacité anti-fracture

chez les femmes âgées.Les protéines ont un effet

positif sur la croissance, lamasse et la résistance desmuscles et des os. Lors del’avancée en âge, elles per-mettent leur préservation.

Le calcium est indispensa-ble à la croissance et à la mi-néralisation de la charpenteosseuse. A la ménopause,desapportsalimentaires suf-fisants permettent de freiner

la perte osseuse.Mais ni les adolescents ni

les femmes ménopauséesn’en consomment suffisam-ment. Pas besoin cependantde suppléments : 3 à 4 pro-duits laitiers variés par jourfont l’affaire. On estime queles femmes victimes de frac-tures ont des apports calci-ques moyens de 700 mg/j : ilsuffiraitde1ou2produits lai-tiers de plus chaque jour !

Hypertension, maladies cardio-vasculaires, dépres-sion, insomnie, douleurs et inflammations… La pré-sence d’un chat pourrait avoir une action bénéfique surune trentaine de facteurs neurobiologiques. Certainsmédecins l’utilisent à des fins thérapeutiques. Le nomdecetteétrangescience : laronrothérapie.Lechatémetdes« basses »,bienconnuesdescompositeursdemu-sique. L’émotion déclenchée entraîne une productiondesérotoninequiamèneàlasérénité.Denombreuxser-vices hospitaliers ont recours aux chats pour aider lesmalades à retrouver le moral et faire baisser leur stress.Etenplus,c’estgratuit !

Moment magique entre bébé et maman, l’allaitement est un deuxième miracle.

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Prévenir les chutes, ça commence le plus tôt possible.L’alliance calcium, protéine et vitamine D est le secret.

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Supplément spécial automne de l'Echo de la Lys

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