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III.
Industrie parapharmaceutique
Introduction
Spécialité Sciences des Aliments
Niveau M1
Cours de Chimie Industrielle
Enseignante Mme MOKRANE E
Introduction à la parapharmacologie
• I. La réglementation
• II. Les formes cosmétologiques
• III. Les matières premières
• IV. Formulation et développement
Cosmétologie
• Du grec kosmêticos (kosmos:
ordre) relatif à la parure
• C’est l’étude de tout ce qui se rapporte aux produits cosmétiques et à leurs applications.
–Produits d’hygiène et de soins
–Produits capillaires
–Produits de maquillage
–Parfumerie alcoolique
Historique
• Eau
• Dans l’Antiquité
–Egypte, Inde:
•Ablutions: actes de purification religieuse
–Grèce, Rome
•Thermes + distractions
• A partir du milieu du XVIIIe siècle:
– Le bain et les effets bénéfiques de l’eau sont réhabilités
– Développement de l’hygiène
– Apparition de l’usage du savon
– Création d’établissements de bains
– 1880 : 1ères salles de bains à Paris
• Années 1980-1990:
–Essor de la cosmétologie, apparition
des premiers produits anti-âge
Définition d’un produit cosmétique
• « Un produit cosmétique est une substance
ou une préparation destinée à être mise en
contact avec les diverses parties superficielles
du corps humain, notamment l'épiderme, les
systèmes pileux et capillaire, les ongles, les
lèvres et….
I. La réglementation
Responsabilités
• «Les produits cosmétiques mis sur le marché
ne doivent pas nuire à la santé humaine
lorsqu’ils sont appliqués dans les conditions
normales ou raisonnablement prévisibles
d’utilisation,
Obligations:
• Déclaration d’établissement
• Constitution d’un dossier cosmétique
• S’assurer de l’innocuité du produit
• Prouver l’efficacité (si revendiquée)
• Etiquetage
Etiquetage
• Le récipient et l’emballage de chaque unité de produit cosmétique doit comporter les
indications suivantes
–Nom/raison sociale, adresse du fabricant
–Contenu nominal en masse ou en volume
– la liste des ingrédients
–Numéro de lot de fabrication
• Date de durabilité minimale si inférieure à 30
mois et délai de conservation après ouverture
–PAO: période après ouverture
• Précautions particulières d’emploi
Composition générale
PRODUIT
COSMETIQUE
EXCIPIENT(S)
Véhicule(nt)
Les PA
à travers la peau
PRINCIPE(S)
ACTIF(S)
Confèrent
l’efficacité
ADJUVANTS
Améliorent
l’action de
l’excipient
ADDITIFS
Améliorent
présentation
et conservation
conservateurs
colorants
parfums
II. Les formes cosmétologiques
• 1. Les solutions: mélange
homogène d’au moins deux
constituants
– soluté
– solvant
2. Les dispersions • Dispersion: Fragmentation d’une
substance en particules de petite taille
distribuées de façon homogène au sein
d’une autre substance.
– Phase dispersée
– Phase dispersante
• Rouge à lèvres (pâte)
• Poudre libre (poudre)
• Crème (émulsion)
• Fond de teint, gommage (suspensions)
Les tensioactifs
• Définition: molécules possédant à la fois une
affinité pour l’eau (partie hydrophile) et une
affinité pour l’huile (partie lipophile)
Partie lipophile
Partie hydrophile
Propriétés des tensioactifs
– En concentration suffisante en solution aqueuse
ils forment des micelles
Propriétés technologiques des TA
• Ils peuvent être:
détergents
moussants
solubilisants
émulsionnants
Phénomène de
détergence
Salissures
Classifications des tensioactifs
• TA ioniques:
- TA anioniques (détergents, moussants)
- TA cationiques (conditionneurs)
- TA amphotères (doux)
• TA non ioniques (émulsionnants, solubilisants)
• TA d’origine naturelle: - Ex: cholestérol, lécithine, saponine
-
+
+/-
A. Les émulsions
• Emulsion: Dispersion d’un
liquide dans un autre
liquide, non miscible au
premier. Deux phases:
phase aqueuse
phase grasse
Agitation
Instabilité des émulsions
• Une émulsion est par nature instable
Crémage
Sédimentation
Stabilisation des émulsions
• Les épaississants:
–empêchent le déplacement de la
phase dispersée
• vers le haut (crémage)
•ou le bas (sédimentation)
• Les tensioactifs:
– se positionnent entre les deux phases
• partie hydrophile orientée vers la phase aqueuse
• partie lipophile orientée vers la phase grasse
– évitent que les gouttelettes fusionnent
– Ce sont des émulsionnants.
Emulsions simples
Emulsions simples
Emulsion H/E Emulsion E/H
Emulsions multiples
• E/H/E
• H/E/H
Exemples d’émulsions
• Crème
• Lait
Préparation des émulsions
• Phase aqueuse:
- Eau
- TA hydrophiles
- Humectants
- Gélifiants
- Conservateurs
- Actifs hydrophiles
• Phase Grasse:
- Huiles
- Cires
- Esters AG
- TA lipophiles
- Antioxydants
• Chauffage des deux phases à même
température (70/80°C)
• Mélange sous agitation
• Refroidissement + ou – rapide
• Introduction des actifs fragiles et du parfum
en dessous de 40°C.
• Déodorant
• Laque
B. Les aérosols
• Aérosol: dispersion
d’une phase liquide (ou solide) dans un
gaz (phase
dispersante: 50 à
90%)
• Etiquetage des
aérosols contenant
des gaz liquéfiés
inflammables
C. Les mousses
• Ce sont des
dispersions de gaz
dans une phase
liquide en présence
d’un émulsionnant • Mousse à raser
• Mousse coiffante
D. Les gels
• Ce sont des dispersions de macromolécules
dans un solvant qui constituent un réseau
tridimensionnel leur conférant un certaine
rigidité
–Gels hydrophiles
–Oléogels
Les gels
• Gel nettoyant
• Gel nettoyant
• Gel hydroalcolique
E. Les liposomes
• Ce sont de petites vésicules à
membrane lipidique
(phospholipides + cholestérol)
entourant un cœur aqueux
• Rôle: Transport
et/ou protection
des actifs
Crèmes de soins
III. Les matières premières
1. L’eau
2. Les alcools
3. Les composés lipidiques
4. Les composés glucidiques
5. Les composés azotés
6. Les hydrocarbures
7. Les composés
macromoléculaires de
synthèse
8. Les produits d’origine minérale
9. Les vitamines
10. Les extraits biologiques
11. Les colorants
12. Les conservateurs
13. Les matières aromatique
L’eau (AQUA/WATER)
• Solvant exceptionnel et constituant
majeur
–Lotions, gels, émulsions,
shampooings
–Doit être purifiée et stérilisée
Alcools
• Ethanol
Dans les parfums, lotions, gels,
Effet rafraîchissant et conservateur antimicrobien
(›20%)
• Propylène glycol
Dans des émulsions, sticks déodorants
Solvant pour la préparation des extraits végétaux
Alcools (suite)
• Glycérol = glycérine
Humectant et hydratant
• Sorbitol
Humectant et hydratant
Composés lipidiques
• Acides gras
• Alcools gras
• Esters gras
• Huiles végétales
• Huiles animales
• Beurres. □ Cires
Acides gras
• Acides organiques se trouvant dans les lipides
– Ils sont saturés ou insaturés
– Utilisés comme
• Actifs (AG Essentiels)
• Facteur de consistance (Acide stéarique)
Principaux acides gras
Type Nom Localisation
Saturé C4 Acide butyrique Beurre
Saturé C10 Acide caprique Graisse de chèvre
Saturé C12 Acide laurique Huile de palmiste
Saturé C14 Acide myristique Beurre de coprah
Saturé C16 Acide palmitique Huile de palme
Saturé C18 Acide stéarique Suif
Insaturé C18:1 Acide oléique Huile d’arachide
Insaturé C18:2 Acide linoléique Huile de tournesol
Insaturé C18:3 Acide linolénique Huile de bourrache
Alcools gras
• Alcools à plus ou moins longue chaîne
carbonée
• Utilisations
Facteur de consistance (alcool cétylique)
Excipient (octyldodécanol)
Esters gras
• Résultent de la réaction d’un acide (gras) avec un
alcool (gras)
• Exemple: palmitate d’isopropyle
– Ils représentent une forte proportion des MP
utilisées en cosmétique
– Ce sont des bases de formulation
Les huiles végétales
• Sont obtenues à partir de
graines (huile d’arachide, de
maïs, de tournesol, de soja...)
ou de fruits (olive, avocat,
palme)
• Sont principalement composées de triglycérides
• Propriétés:
Emulsionnables
Très oxydables (à protéger par des
antioxydants)
Miscibles entre elles, lipophiles
Huiles animales
Usage contesté, employées
en faible proportion dans des émulsions très protectrices
Les beurres
Les cires (WAX)
Cires végétales
Cires d’origine animale
Cires d’origine animale
• Cire d’abeilles:
– facteur de consistance dans les
émulsions E/H et dans les RAL
• La propolis:
– antiseptique, cicatrisante,
protectrice vis-à-vis des UV
Les composés glucidiques • Polysaccharides: macromolécules gonflant en présence d’eau
pour former des gels
– épaississants et gélifiants (shampooings, émulsions,
dentifrices)
Alginates (algues)
Cellulose (bois)
Gomme arabique (sève famille de l’acacia)
Pectine (graines)
Gel d’aloès (feuilles)
Les composés azotés • Les acides aminés (16)
– employés comme actifs nutritifs
Dans les produits hydratants, antirides, régénérants
Exemples:
Arginine
Citrulline
Hydroxyproline
Proline
Sérine
Les protéines
• Le collagène:
Macromolécule du tissu conjonctif
Origine marine: peaux de poisson
agent hydratant de surface
Hydrolysats antirides et régénérateurs
Les hydrocarbures • Hydrocarbures minéraux:
– Issus de la distillation du pétrole
– Ils sont:
• bon marché
• stables
• filmogènes et occlusifs
– Utilisés dans les produits de nettoyage et autres émulsions
Huiles de vaseline
ou huiles de paraffine
• Autres Hydrocarbures:
Animaux: squalane (actif surgraissant)
Végétaux: phytosqualane (huile olive)
Les composés d’origine minérale
• Silices
• Silicates
• Sels d’aluminium
• Carbonates
• Oxydes
Les sels d’aluminium • Ce sont des astringents (et
hémostatiques) utilisés
dans les antiperspirants
Alun de potassium
Hydroxychlorures
d’aluminium
Les oxydes
• Pigments colorés:
• Oxydes de fer, de
chrome...
• Pigments blancs et écrans
solaires
• Oxyde de titane
(matifiant et
opacifiant)
• Oxyde de zinc
(cicatrisant)
suite
• La molécule colorante absorbe une partie des
radiations visibles et l’œil perçoit les radiations non absorbées.
Classification
• Colorants solubles
– hydrosolubles
– Liposolubles
* Pigments
Développement d’un produit cosmétique
• Conception
MARKETING
RECHERCHE
et Développement
Brief
MKG
Essais
labo
Pilote TESTS
aux laboratoires
Réglementation
Lois
Formulation
Les TESTS
• Tests de vieillissement accéléré
• Tests bactériologiques
• Tests de tolérance
• Tests d’efficacité
Les tests de vieillissement accéléré • Produit placé en étuve pendant un temps
donné
– Ex: 1 mois à 50° et 3 mois à 37°
Bactériologie: challenge test
• Surinfections
Tests de contamination artificielle pour
s’assurer de l’efficacité des conservateurs
Tests de tolérance
• Tests sur animaux interdits
• Remplacés par:
– Tests in vivo
• Sur volontaires humains
– Tests in vitro
• Méthodes dites « alternatives »
• Tests sur cultures cellulaires ou culture de peau
Tests d’efficacité
• Tests consommateurs
• Tests cliniques
• Tests in vitro (sur peau reconstituée)
• Mesures instrumentales
L’industrialisation
R&D
USINE
- Formule
- Mode op.
- Standard
- Spécifications
Appro MP
Appro AC
JUS
Fabrication BPF
PF
Conditionnement
Contrôle Q
Contrôle Q
TRACABILITE
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre I
Mme E. MOKRANE 1
I
Introduction à la chimie industrielle :
C’est l'activité économique qui produit des molécules ou des composés chimique in
en grande quantité, la chimie dite industrielle exploite la technologie de génie chimique et
génie des procédés
Les domaines de chimie industrielle.
L’industrielle chimique couvre une large gamme de produits et d’activités qui se
déclinent de l’amont vers l’aval, de la chimie de base (minérale et organique) jusqu'a la
chimie fin (détergence, cosmétologie, pharmaceutique) se classement ne représente pas la
complexité et la diversité de cette filière mais s’inscrit dans une nomenclature officielle
d'activité régulée.
A- Chimie de base
A-a chimie minérale.
Utilise essentiellement l'eau, l'air, sel, soufre, phosphate ... Pour produire les acides tel
que l’acide sulfurique, l’acide phosphorique et leurs dérives et des produits obtenus par
électrolyse comme la soude, chlorures, et des gazes comprimés et des produits élaborés
(engrais)
-elle regroupe les activités de fabrication :
Les gaz industriels (air, N2, CO2).
Les colorants et pigments sel et oxyde métalliques. (zno2, sno2, tio2).
Produit inorganique de base les carbonates, les bicarbonates, cyanure ionique
(C=N-) toxique insecticides.
Les produits azotés et engrais : les fertilisants et minéraux: N,P,K.
Les explosifs.
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A-b Chimie organique: couvre la pétrochimie et son aval les matières plastiques, le
caoutchouc synthétique et les élastomères les textiles…etc. Les produits de la chimie
organiques sont notamment des petites molécules tel que :
Elle regroupe les activités de fabrication de :
Produits organiques de base.
caoutchouc synthétiques et résines.
Polymère et semi-polymère.
B- chimie fine :
Chimie de spécialité (spécifique) est une filière de l’industrie chimique qui synthétise des
produits répondants à des besoins très spécifiques (les pesticides, organiques, des pigments,
détergents, aromes, et cosmétiques mais de faible volume de production.
La chimie fine produit aussi des molécules complexes de diverses structures
composant des dizaines d'atomes à partir d'autres molécules de synthèse issues de la chimie de
base. La synthèse implique souvent tiens étapes de production et une purification finale
poussée.
Propylène Butadiène
Benzène Cétone Ethanol
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- elle regroupe les activités de fabrication de :
Produits pharmaceutiques de base.
industrie chimique organique de synthèse.
Biochimique.
Détergence cosmétologie.
La consommation d’énergie dans l'industrie.
La consommation d’énergie des le secteur industriel est rarement commenter dans
l'évolution des consommations des pays.
Elle n'est pontant pas négligeable puis elle représente plus 1/5 (en 2013) de la
consommation d’énergie, et les efforts réalises en terme d'novation technologique afin de
réduire la consommation d'énergies de ce secteur mérite d'être mis en lumière.
Les sources d’énergie utilisée en industrie :
Les normes besoins quotidiens d'énergie à l'échelle mondiale est essentiellement
fournis grâce aux sources traditionnelles, le pétrole, le charbon et le gaz naturel.
Les sources des énergies renouvelables malgré leurs récente popularité sont encore très loin
derrières tel que l'hydroélectricité fournis environ 7% des besoins énergétiques industrielles
alors que le solaire n'atteint même pas le 1%.
1- L’énergie solaire.
Le potentiel de cette énergie est énorme en 1 heure d’énergie solaire qui atteint la surface
de la terre permettrait à la consommation, de la population mondiale pendent un an.
Toute fois ce type d'énergie reste largement inexploité.
1-1 Avantages et l’inconvenants.
- Les panneaux photovoltaïques ne requièrent pas la construction d'importante infrastructure.
- Ces panneaux une fois construit n’émettent pas des gaz à effet de serre.
- L’énergie solaire est aussi en théorie inépuisable ce marché est tout fois freiner par la
pénurie de certain to métaux entrant de la composition de ces panneaux :
- Tel que le cérium et certaines terres rares (c’est somme de 17 métaux aux propriétés
physiques et chimiques proches utilises des l'industrie de pointe et en photovoltaïque).
- Cette énergie est encore relativement chère par rapport aux sources d'énergie traditionnelles.
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre I
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2- Énergie éolienne :
Énergie éolienne est en théorie exploitable partout sur te mais il existe de grande
variations en matière de force et de régularités des vents.
2-1 avantages et inconvénients:
Énergie éolienne est une e renouvelable qui émet très peu de gaz à effet de ces les missions se
limitent à la conception des pièces leurs transport et à la déforestation nécessaire par
installation.
- toute fois cette technologie a des impacts sur l’environnement, un éolienne moyenne fait 80
m de haut de plus ces mach émettent un bruit très fort qui se propage in une distance de 300
m. Elles peuvent aussi entrainées la de certains espaces de oiseaux et de chauves-souris.
3- énergie géothermique
Énergie géothermique : utilise la chaleur provenant des entrailles la terre .en raison de
la pression et du fait qu’à certains endroits le manteau de la terre se rapproche de la surface
terrestre, on observe une hausse d'environ 3°c. Tous les 100 mètres en se rapprochant de
manteau terrestre.
Avantages et inconvénients. L’énergie géothermique est en théorie inépuisable et
Des gaz à un effet de séré si on inclue les travaux entamant le forage de puis et l'énergie
crevant à alimenter une pompe c'est une énergie propre. Elles ne dépondent pas des conditions
climatiques l'apport d'énergies est donc continue
- tout fais l'installation de cette technologie est encore chère et ne peux pas se faire partout.
- seules les régions géologiquement actives ou les zones volcanique peuvent produire de
l'électricité de manière vraiment rentable. Ce qui diminue le potentiel d'expansion de cette
source d'énergies.
4- hydro-électricité : est en mis présente depuis le début de développement industrielle, au
utilise la force et l’énergie d'écoulement de nombreux cours d'eau.
Le potentiel d'expansion de cette énergie est atteint dans les pays développés : environ
90% des rivières à grand potentiel sont déjà utilisé à cette fin. Elle énergie en Asie. Depuis
quelques années.
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre I
Mme E. MOKRANE 5
- Avantages et inconvénients.
Cette énergie est renouvelable mais pas 100% verte. Le barrage d’air court d’eau provoque
des inondations des étendues de terre obligeant parfais le déplacement de populations locales
et l'annulation de l'utilisation des terres agricoles environnante. Cette submersion des terres
entraine le dégagement de grande quantité de CO2 et d'autre polluant par la décomposition
des Faune et Flor forestières inondées.
- pour la construction d'un barrage de 3 gages (le plus grand barrage du monde
En chine) plus d’un million de personne ont été déplacés.
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Mme E. MOKRANE 6
Chapitre 02 : l'industrie pharmaceutique :
1- La chimie pharmaceutique : elle est au croisement la pharmacologie et la chimie elle
s'intéresse aux propriétés médicinales des composés chimiques elle concerne plusieurs
disciplines : la biochimie, la chimie moléculaire, la chimie physique, la chimie organique et
les statistiques, la pharmacologie. Elle participe au développement, à l’analyse, la recherche
et la synthèse des corps chimiques thérapeutiques. Elle est aussi nommée chimie médicale,
thérapeutique ou médicinale.
2- L'industrie pharmaceutique : est un secteur d'activité très important des le monde qui
regroupe les pharmacies, les parapharmacies, les laboratoires pharmaceutiques la santé de
médicaments et les produits de santé.
3- L'industrie pharmaceutique gère l’élaboration la production, la mis sur le marché et la
surveillance de touts les médicaments commercialisés.
- L'industrie pharmaceutique concerne aussi bien les médicaments destinés à l'homme et aux
animaux.
- Les termes pharmaceutiques employés dans l'industrie pharmaceutique :
a. Agent biologique :
- Vaccin d’origine bactérien ou viral, antigène, antitoxine un sérum, un plasma utilisés à des
fins privatives ou curatives chez l'humain et chez l'animal.
b. Agent diagnostique : produit utilisé pour aider à dépister les maladies et les troubles chez
l'humain ou chez l'animal. C'est un produit chimique organique ou inorganique ou bien même
radioactif.
c. Médicament : substances possédant les propriétés pharmacologiques active chez
l'humain et l'animal des médicaments sont associes à d'autres produits par donner un produit
final à usage médicamenteux, tel que l’excipient.
d. Les excipients : constituant interne incorporé à une présentation pharmaceutique dans le
médicament.
Les excipients influent son: la dissolution, la libération la vitesse d'adsorption et l'absorption
le métabolisme et la distribution chez l'humain on l'animal.
e. Le principe actif : c’est la substance ayant un pouvoir thérapeutique.
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre II
Mme E. MOKRANE 7
Pharmacie : c'est la science de la préparation of contrôle et de la délivrance des médicaments
destinée à prévenir diagnostique ou traitée des maladies ou des troubles chez l’humain et chez
l’animal.
Pharmaceutique : c’est l'étude de devenir des médicaments des l’organisme c’est à dire c'est
les processus métabolique liées à l'absorption, distribution la biotransformation l'élimination
d'un médicament chez l'humain et l’animal.
La pharmacodynamie :(organisme sain) c’est l'étude de l'action des médicaments sur
organisme sain et analyse répercussion biochimique, physique et physiologique sur l'humain
et l'animal et le milieu.
Présentation pharmaceutique : c'est le produit médicament vendu dans une pharmacie ou
dans des magasins voués à la distribution diagnostiqué en traité des troubles chez l'humain et
chez l'animal. Médicament sur ordonnance : il est délivré sur ordonnance avec l'autorisation
d'un médecin, pharmacie vétérinaire.
médicament en vente libre : vendus dans une pharmacie ou des magazines sans avis nécessaire ni
ordonnance ni autorisation d'un médecin pharmacien, vétérinaire
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre II
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L'industrie pharmaceutique
Mise au point d'un médicamenteux do industrie
L’industrie pharmaceutique : est un élément importante des systèmes de santé, elle
comprend les organismes qui découvre mette au point, fabriquer et commercialiser les
médicaments elle repose principalement sur la recherche et développement l'action
Pharmacologique et les propriétés toxicologiques.
4- Les opérations pharmaceutiques : la production des principes actifs fait appel à 3 grands
types de précédés.
1- les synthèse chimique la fermentation, d'extractions:
(Biologique et naturelle) c’est procédés peuvent s'effectues par lots ou en continu, ou encore
en mode mixte.
Recherche et mise au point, de la molécule.
Laboratoire de rechercher synthèse fermentation extraction
- expérimentation animale
- Histologie – Histochimie
- Microbiologie
- Pharmaco-chimique
- Pharmacodynamique
- Analyse physicochimique
Production pilote principe actif
Producti
on de P.A
Contrôle de qualité
Génie
pharmaceutique
Production du
produit
pharmaceutique
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre II
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- Les antibiotiques les astéroïdes et les vit sont obtenus par la fermentation.
- De nombreux nouveaux médicaments sont préparés par synthèse organique ou minérale.
- La plus part des médicaments issus de sources naturelles plantes, animaux, champignons et
autres organisme par extraction biologique ou naturelle.
Les médicaments naturels sont pharmaco logiquement très divers mais difficile in produire à
l'échelle industriel.
5- Diagramme simplifié de la fabrication d'une présentation médicamentaire.
Substance chimique
Culture microbiologique Tissus végétale ou
animaux
Fermentation
Extraction
Principe actif d’un médico
Synthèse organique minérale ou moléculaire
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre II
Mme E. MOKRANE 10
Préparation du produit pharmaceutique
o Conditionnent
o En tablette
o Pilulier
o Flacons en verre
Principe actif
Mélanges avec des excipients solides
Dosage Dilution dans des
liquides
Sirop, gouttes et solutions
Pates Des poudres
Lyophilisation
Produit lyophilisation
Pommades suppression directe
Utilisation (antibiotique pulvérulent)
Nettoyage externe lavage, rechargé
élimination poussières
Capsules, garrulés comprimés, pilule
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre II
Mme E. MOKRANE 11
Les procédés de fermentation : c'est un processus biochimiques utilisant des mo
sélectionnés et des techniques microbiologique pour obtenir des produits chimique
- les procédés de fermentation comportent 3 étapes principales
- préparation de l'inoculum (un produit introduit par inoculation)
- l’ensemencement.
- fermentation; récupération et isolement produit.
- dans un procédé de fermentation, une souche microbienne est cultivée sélectivement,
purifiée puis multiplies au moyen de technique microbiologique pour obtenir le produit
désiré.
- les 4 issues de la culture sont multipliées par passage en séries sur les plaques de gélose de
tubes à essais et flacon sans les conditions d'environnement définies.
Précédé industrielle de fermentation.
Culture en boite de microorganisme à 80° C
Condition de pré ensemencement
Fermentation
Lavage
Concentration
Extraction par substrat
Récupération du solvant
Formulation
Fermenteur de production industrielle
Elimination des mo et des déchets
Contrôle de Q
Filtration
Récolte
Centrifugation
M1 / SA / Chimie Industrielle Chapitre II
Mme E. MOKRANE 12
Industrie Pharmaceutique et ses risques :
La production de substance médicinale à une activité l'environnement et les
biosystèmes comportant des risques sur la santé et l'environnement.
- Les produits industrielles : nombres de ces produits peuvent présentes des dangers pour
l'opérateur, ce qui conduit les organismes gouvernementaux et professionnels à fixer des
limites d'exposition professionnelle tel que les valeurs souilles.
- Les substances médicamenteuses : les individus professionnels on traités sont exposés en
en avalant des particules ou des vapeurs en ingérant des aliments contaminés comme risque
d'exposition.
- En toxicologie ; hygiène et sécurité les limites d'exposition professionnelles et des personnes
traitées sont étudiées.
- Les excipients: de nombreux excipients ont un effet théorétique nu au limité sont
relativement inoffensifs pour les professionnelles et les malades traites.
Il s'agit des antioxydants des agents de conservation colorants et aromatisants, d’éluant
et émulsifiants, et des solvants pharmaceutiques qui sont toutefois influençant sur
l’environnement, la santé de professionnelle et la Santé traitée.
Chimie Industrielle Chapitre III
Mme E. MOKRANE 13
Chapitre 03 : Industrie para pharmacologique.
Introduction.
La parapharmacie c’est toute découverte développement et mise en marché on de
produit cosmétologique ou de détergence ou d’être qui se rapporte de près à la chimie
Industrielle et la chimie pharmaceutique.
- Cosmétologie : du grec « Kosméticos » = Kosmos ou encore cosmos en grec veut dire ordre
(en français) ce qui signifié tous ce qui est relative à la parure.
Cette étude se rapporte au produit cosmétique et leurs
Applications Les produits d'hygiène et de soin - (savons – crèmes)
Les produits capillaires.
Les produits de maquillage
Parfumerie
-Dans l'antiquité en grès ancienne hygiène ancienne et à Rome ont utilisées les produits
cosmétiques comme acte de panification religieuse.
- l'apparition de l'industrie cosmétique après la 1ière guerre mondiale.
- Durant les années 1980 l'apparition des 1 er produits antiâges.
1- Règlementation: Les directives de 2003 définissent le Produit cosmétique et les listent et
citent les responsabilités et obligation.
Définition : Cosmétique est une substance ou Préparation distinguée à être mise en contacte
avec les diverses parties superficielles du corps humain.
- Notamment : l’épidémie, les systèmes pileux et a capillaires, les angles, les loves ...
Ou avec les dents et les muqueuses buccales, en vue de les nettoyer les parfumer ou modifier
l'aspect les protéger de les maintenir en bon état ou de corrige les odeurs.
Classification - Produits capillaires.
- Les produits d'hygiène et de soin.
- Les produits de maquillage
- Parfumerie
Chimie Industrielle Chapitre III
Mme E. MOKRANE 14
A. Les produits capillaire: les champions, les produit de la coloration, produits de soin et
traitant, produit maintien de la coiffure, produits de la mise en forme de cher (lissage et
permanente).
B. Produits d'hygiène et de toilette : produits nettoyants, déodorants, anti transpirants,
démaquillants, dentifrices, produit d'appellation, lingettes, produits.
C. Produits de soin pour le visage et le corps :
Crème de soin, masques et produits de gommage produits de dépigmentation – Crème anti-
âge.
D. Produits de solaire protection solaire : produits de protection solaire
- Auto bran santés.
- Produits après soleille.
E. Produits de maquillage : les fonds de teint les poudres, les stiques à lèvres, les vernis à a
Produits pour les yeux.
F. Parfumerie : l’eau de parfum, le parfum, extraite de parfums, eaux de colonnes, poudres
parfumés.
2- Responsabilité : Les directives en cosmétologie consent l'utilisation et l'élimination,
l'indication et la contre-indication, Information et étiquetage en produit mandaté, du
fabriquant et du tout autres responsables de mise en marché :
- Ingrédients en cosmétiques : Certaines ingrédients sont interdits et sont en liste négative tel
que les molécules. Thérapeutiques (sulfamides) ou les produits toxiques. (les sels de plant et
Arsénique).
- Les ingrédients autorisés avec restriction de concentration on d'utilisation, la soude (Na
OH) la potasse (KOH) les fluorures dans les dentifrices et par la liste positive:
- Colorante, conservateurs, et filtres solaires.
Les formes cosmétiques :
1- Solution solution
Solvants
2- Dispersion phase dispersé – solide, gel
2 Phase dispersante.
Chimie Industrielle Chapitre III
Mme E. MOKRANE 15
3- Les émulsifiants L-L non miscible.
Dispersion de 2 : liquides non miscible.
Le 2 stabilisée par tentions actifs.
4- Les aérosols : c'est aussi une diffusion ou le dispersant est un gaz
La e dispersée est ou un liquide ou un solide G-1 G-S
5- Les mousses : c’est aussi des dispersions de gaz dans une ce liquide G-L
En présente d'un émulsifiant un agent de foisonnement.
6- Les gels : c'est un réseau très dimensionnel de liquide qui liée confère une rigidité il en est
des gels: hydrophiles, et lipophiles.
Les micelles, L’eau, l’alcool, les matières glucidique Les matières lipidiques, les composés
azotés, les vitamines, les extraits biologiques, les colorants, les conservateur, Les composés
odorants et aromatiques.
Chimie Industrielle Chapitre 04
Mme E. MOKRANE 16
Chapitre 04 : Les voix d'accès aux principales sources et matières
premières en industrie.
- Les agro sources : on utilisant de procédés chimiques et biologiques il est possible
d’obtenir de grandes intermédiaires de la chimie industrielle grâce à la MP renouvelable
fournie par le règne végétal, par des réactions de fermentation de biosynthèse chimique à
partir de l'éthanol et d’autres composés issus de ressources végétales. La biomasse disponible
à l'usage renouvelable englobe la somme des végétaux terrestres et aquatiques (les algues de
marin).
- Les principaux constituants de la biomasse est d'une part glucide a hydrate de carbone (la
canne et la betterave) et des amidons qui sont des polysaccarides (céréales) et ligno cellulose.
- Les principales techniques de la transformation de la biomasse (la combustion – la
pyrolyse - la gazéification- la fermentation).
Les produits issu de la photo synthèse: Le bois, en particulier est constitué de cellulose
hémicellulose, la lignine, ses de derniers composes sont constitué de la matrice on matrice
ligno cellulosique.
1- Cellulose : c'est un polymère a glucose le plus abondant dès le règne végétal (30% de la
matière sèche des végétaux et des microfibres formés microfibres de l'assemblage d'une
santé. De chaine moléculaire elle même constituée par de 2 molécules de glucose.
2- Hémicellulose : Constitue 10% de la matière des résineux et 20% des feuilles et dépôts de
courte chaine.
3- Lignine : Représente 20% de la matière sèche bois sa grande stabilité chimique le rend
définition dégradable par les réactifs chimiques et biologiques.
- Utiliser dans les textiles, les emballages, le papier (emballages)
- La seule grande industrie qui se bas sur l’utile des composes lignocellulosiques c'est
L'industrie sucrière
Le sucre est un polyol poly - (OH + Na OH
Poly O– , Na+ poly – O= C – S – Na
L’amidon : Il est quantitativement utilisé après la cellulose, c'est la principale substance
glucidique synthétisés par les végétaux à partir de l'énergie solaire: (la photosynthèse).
L'amidon constitue un 1ere ressource renouvelable de part sa facilité de transformation
-H2O
CS2
Chimie Industrielle Chapitre 04
Mme E. MOKRANE 17
physicochimique constitué de plusieurs variété de polymères de glucose, amylose, et amylose
pectine.
Le saccharose : Il vient de 3 ressources important.
1 - La betterave sucrière.
2- la canne à sucre.
3- Les érables.
L'un des sous-produits de l'industrie sucrière c'est l’amylase (l’eau de la cristallisation
de saccharose). Une de plus importante matière dans l'industrie.
L'industrie sucrière notamment celle de la betterave connait un recule avec l'apparition
des édulcorants comme l'isoglucose.
Les HP de M grasse. Les lu
1- Les huiles et graisses alimentaires et industrielle un corps gras appartient à une variété
complexe de composés organiques naturels, lipides isolables dans l'eau de densité inférieur à
1. Onctueux des Acides gras (AG) et le glycérol.
- les M grasses peuvent donnés l’ag et le glycérol après estérification et transe-estérification.
Il existe les mono et polyinsaturés.
2- Les principaux corps gras
a- Les principaux coups gras animaux : le beurre, la morelle c'est un corps gras de 16%
émission d'eau et 84; en graisse contenant de cholestérol un peu trop Phénol. Ex:
b- Les coups gras végétaux : les végétaux contiennent des esters d'ag les triglycérides, et des
trialcools Les AG caractérises par une longes chaine hydrocarboné de Ce à et un nombre
élevé the doubles liaisons.
Les plantes oléagineuses tel que le palmier à l'huile le soja, le tournesol, et colza, les
arachides, donnent des AG C16 – C18 – C22.
-Ces coups gras sont riches en tocophénol
3-l'extraction des corps gras.
Centrifugation (extraire le beurre du lait).
- Le pressage (extraire l'huile d'olive de l'olive).
- Distillation, chauffage à reflux, extraction par soxhlet….