OUVERT TOUS LES JOURS À PARTIR DE 12H00 OPEN EVERY DAY FROM 12AM.

P É T I L L A N TApérol Spritz Apérol 5cl, Prosecco 10cl, Soda 14Campari Spritz Campari 5cl, Prosecco 10cl, Soda 14Hugo Liqueur Saint-Germain 5cl, Prosecco 10cl, Soda 14

Champagne Cocktail 18Sucre brun, Angostura bitters, Cognac 2cl, Champagne

Bellini Purée de pêche, Champagne 18Rossini Purée de fraise, Champagne 18

V O D K ASex on the Beach 15Vodka 4cl, crême de pêche 2cl, jus d’orange, jus de cranberry

Moscow Mule Vodka 4cl, citron vert, Ginger Beer 15Cosmopolitan 15Vodka 4cl, Cointreau 2cl, jus de citron, jus de cranberry, sucre de canne

French Martini Vodka 4cl, Chambord 2cl, jus d’ananas 15Blind Russian Vodka 4cl, Baileys 3cl, Kahlua 2cl, lait 15Twisted Mojito 15Vodka vanille 4cl, cassonade, jus de citron, menthe fraîche, Ginger Ale

Passion Fruit Martini 16Vodka vanille 4cl, Passoa 2cl, purée et sirop de fruit de la passion, Prosecco

Expresso Martini Vodka 4cl, Kahlua 2cl, expresso, sucre de canne 16

W H I S K Y , G I N & A U T R E S Lynchburg Lemonade 15Jack Daniel’s 4cl, Cointreau 2cl, jus de citron jaune, sucre de canne, limonade

Negroni Gin 3cl, Campari 3cl, Martini Rosso 3cl 15Caïpirinaha Cachaça 4cl, citron vert, cassonade 15Sicilian Kiss Southern Comfort 4cl, Amaretto 2cl, Ginger Ale 15Old Fashioned 16Bourbon 6cl, cassonade, Angostura bitters, zest d’orange

R H U MCuba Libre Rhum brun 4cl, citron vert, Coca-Cola 14Mojito Rhum 5cl, citron vert, cassonade, menthe fraîche, soda 15Mojito fruité au choix : fraise, pêche, mangue, fruit de la passion 15Rhum 5cl, citron vert, cassonade, menthe fraîche, purée de fruit, soda

Maï Taï 15Rhum blanc 2cl, Rhum brun 2cl, Cointreau 2cl, jus de citron vert, sirop d’orgeat, sucre de canne

Daïquiri Rhum blanc 5cl, jus de citron vert, sucre de canne 15I’m Aphrodisiac Dark Spiced Rhum 4cl, citron vert, Ginger Beer 15Piña Colada Rhum brun 5cl, crème de coco, ananas frais

T É Q U I L AMargarita Tequila 4cl, Cointreau 2cl, jus de citron vert, sirop d’Agave 15Coco Perfecto 15Tequila 4cl, Liqueur Saint-Germain 2cl, jus de citron vert, crème de coco

Disponible en Mocktail - Available as Mocktail

Détox & MocktailDetox and Mocktail

Réveil Exotique 12Jus d’ananas, jus d’orange, jus de pomme, jus de citron, ginger beer Pineapple juice, orange juice, apple juice, lemon juice, ginger beer

Foxy Detox 12Jus de carotte, jus d’orange, jus de citron jaune, curcuma Carrot juice, orange juice, lemon juice, turmeric

Muriellita 12Fraise et menthe fraîche, jus de pamplemousse, jus de citron, sirop d’Agave, ginger beer Strawberry and fresh mint, grapefruit juice, lemon juice, Agave syrup, ginger beer

C H A M P A G N E 15 CL

Fouquet’s « Tradition » - AOP CHAMPAGNE 17Piscine - Fouquet’s « Tradition » - AOP CHAMPAGNE 19Moët & Chandon « Impérial » Blanc - AOP CHAMPAGNE 22Fouquet’s Rosé - AOP CHAMPAGNE 20Moët & Chandon « Impérial » Rosé - AOP CHAMPAGNE 28

E F F E R V E S C E N T SPARKLING WINE 15 CL

Sartori - PROSECCO BRUT DOC 11Piscine - Andrea Berro - PROSECCO BRUT DOC 13

V I N S B L A N C S WHITE WINE 15 CL

Château Gassier « Pas du Moine » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 9Domaine Laroche - AOP CHABLIS 14

V I N S R O S E S ROSÉ WINE 15 CL

Château Gassier « Pas du Moine » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 9Piscine - Château Gassier « Pas du Moine »AOP CÔTES-DE-PROVENCE 11Whispering Angel - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 14Piscine - Whispering Angel - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 16

V I N S R O U G E S RED WINE 15 CL

Aspras « Les Trois Frères » Rouge - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 9

V I N D O U X N A T U R E L NATURAL SWEET WINE 10 CL

Blanc du Cornet & Cie - Vin doux Naturel - AOP BANYULS 11

S O D A S 25 CL

Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero 7Orangina 7Schwepps Tonic 7FuzeTea, Limonade 7Red Bull, Red Bull Sugar Free 8

J U S D E F R U I T S F R U I T J U I C E 25 CL

Jus de fruits - Granini Fruit Juice - Granini 7Jus de fruits pressés Orange, Pamplemousse, Citron 9Freshly squeezed fruit juice - Orange, Grapefruit, Lemon

E A U X M I N É R A L E S M I N E R A L WAT E R SPerrier 33 CL 6Evian 75 CL 7Badoit 75 CL 7San Pellegrino 75 CL 8

B O I S S O N S C H A U D E S H O T D R I N K SCafé Expresso - Espresso Coffee 4,50Décaféiné - Decaffeinated 4,50Café blanc « comme à Beirut » - « Beirut-style » milky coffee 5Double Café - Double Coffee 7Capuccino 8Thé, Infusion - Tea, Herbal tea 6Chocolat Chaud - Hot chocolate 6Thé Glacé, Café Glacé - Iced Tea, Iced Coffee 7Milkshake 9

Softs Au verreBy the glass

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Cocktails

Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 1Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 1 01/10/2020 14:3601/10/2020 14:36

Pour commencer !To begin !

À PARTAGERTO SHARE

3SÉLECTIONS

28€

1SÉLECTION

10€

8SÉLECTIONS

68€

5SÉLECTIONS

46€

Houmous au sésame et huile d’olive vierge Hummus with sesame and virgin olive oil

Caviar d’aubergine aux épices et fromage frais, graines de grenade Eggplant caviar with spices and cream cheese, pomegranate seeds

Moutabal de betterave et crème cheese Beetroot moutabal and cream cheese

Taboulé de persil et quinoa rouge citronné Parsley and lemony red quinoa tabbouleh

Falafel à la coriandre, crème de tahin Falafel with coriander, tahini cream

Rakakat cigare au fromage sauce cumin Rakakat cheese rolls with cumin sauce

Caviar de poivrons doux aux épices et noix, crudo de légumes Sweet pepper caviar with spices and nuts, raw vegetable salad

Salade de poulpe et pommes de terre au paprikaOctopus and potato salad with paprika

Burger «Mademoiselle Gray» 28Pain au sésame torréfi é, steak de bœuf charolais, tomates, comté, sauce aux épices doucesToasted sesame bread, Charolais beef steak, tomatoes, Comté cheese, sweet and spicy sauce

Bacon burger «Mademoiselle Gray» 28Pain au sésame torréfi é, steak de bœuf charolais, bacon, comté, tomates, sauce aux épices douces Toasted sesame bread, Charolais beef steak, tomatoes, bacon, Comté cheese, sweet and spicy sauce

BurgersBurgers

Servis avec pommes frites - Served with fries

Salade Caesar au poulet mariné façon «shish taouk», 23œuf mollet, copeaux de parmesanCaesar salad with shish taouk marinated chicken, soft-boiled egg, parmesan shavings

Burrata crémeuse, betterave cuite en papillote, 21bouquet de roquette aux fruits secsCreamy burrata, baked beetroot, rocket salad with dried fruit

Poke bowl de légumes, taboulé de céréales 23aux herbes fraîches et falafels Vegetable poke bowl, grain tabbouleh with fresh herbs and falafel

Ceviche de noix de Saint-Jacques, 26avocat et potimarron, leche tigre à la coriandreScallops ceviche with avocado, pumpkin, and a coriander leche de tigre marinade

Fines tranches de canard, vinaigrette aux agrumes 24et dattes, légumes croquantsThin slices of duck, citrus and date vinaigrette, crisp vegetables

Fraîcheur du marchéFresh from the market

Plats végétariens - Vegetarian dishes Plats végan - Vegan dishes

Enfants-Kid’s - 12 ans

Hamburger ou steak haché ou Filet de poisson blanc, chicken nuggets, ou fi sh & chips cabillaud

Pâtes au beurre ou sauce tomateHamburger or Steak or Fillet of white fi sh or Fish and Chips cod fi sh,

chicken nuggets - Pasta or Pasta with Tomato Sauce

14€

PâtesPasta

Orecchiette aux fruits de mer, pousses d’épinards 29Seafood orecchiette with spinach shoots

Raviolis épinard et ricotta, concassée de tomates au basilic 26Spinach and ricotta ravioli, with crushed tomatoes and basil

Linguine au bouillon de légumes et beurre de sauge 23Linguine with vegetable broth and sage butter

Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 2Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 2 01/10/2020 14:3601/10/2020 14:36

Plats végétariens - Vegetarian dishes Plats végan - Vegan dishes

GourmandisesSweet treats

Fondant tout chocolat Grand Cru, 12poires caramélisées à la fèves de tonkaGrand Cru chocolate fondant, caramelized pears with tonka bean

Tiramisu «aérien» café /Borghetti 12Whipped Tiramisu coffee /Borghetti

«Baba Jamun» Mademoiselle Gray, rhum brun, 12nages d’agrumes et crème chantilly vanilleMademoiselle Gray «Baba Jamun», brown rum, citrus fruit and vanilla Chantilly cream

Crème brûlée à la pistache de sicile et cardamome, 12petite madeleine fl eur d’orangerSicilian pistachio and cardamom crème brûlée, orange blossom madeleine

Café gourmand 13Gourmet coffee

Assiette de fruits du moment 15Seasonal fruits

Glaces et sorbets Géronimi Maître glacier Corse 1 boule / 2 boules / 3 boules 4 / 8 / 12 Ice creams and sorbets by Géronimi Master Ice Cream Maker from Corsica 1 scoop / 2 scoops / 3 scoops

G R I L L A D E S A U B A R B E C U EUne garniture au choix pour accompagner votre poisson ou votre viande

One side dishes is served with your fi sh or meat

ViandesMeat

Mixed grill de kofta, côte d’agneau, shish taouk 34Pain libannais à l’harissa, salade d’oignons au sumacMixed grill with kofta, lamb chop, shish taoukLebanese bread with harissa, onion salad with sumac

Bavette «Angus» grillée, condiment «Mademoiselle Gray» 26«Angus» grilled fl ank steak, «Mademoiselle Gray» sauce

Souris d’agneau confi te, jus au baies de goji et coriandre 32Lamb shank confi t, goji berry juice and coriander

Magret de canard mariné, jus à la grenade et fruits secs 30Marinated duck breast, pomegranate juice and dried fruit

Tartare de bœuf au couteau, taboulé vert, pommes frites 26et saladeHand-chopped steak tartar, green tabbouleh, chips and salad

Côtes de veau rôtie «400grs», jus truffé 46«400g» roasted veal cutlet, truffl e juice

GarnituresSide Dishes

Frites 6Fries

Ecrasé de pommes de terre aux olives 6Mashed potatoes with olives

Salade de jeunes pousses 6Baby shoots salad

Boulgour à l’orientale 6Oriental Bulgur

Choux fl eur rôti aux épices douces 6Roasted caulifl ower with sweet spices

Aubergines et tomates gratinées au parmesan 6Grilled aubergines and tomatoes with parmesan

Ecrasé de pommes de terre à la truffes (supplément 6€) 12Mashed potatoes with truffl es (extra €6)

Dos de cabillaud à la plancha, jus de carotte au cumin 26Cod fi sh à la plancha, carrot juice with cumin

Poulpe grillé, chermoula à la coriandre 32Grilled octopus, chermoula marinade with coriander

Noix de Saint-Jacques juste snackées, 34poireau grillé et citron confi tSeared scallops, grilled leek and preserved lemon

Poissons sauvages entiers grillés selon arrivage, 12€ / 100 Gsauce vierge. Loup, Dorade, Turbot, Saint Pierre...Grilled whole wild fi sh of the day, virgin sauceBass, Sea Bream, Turbot, John Dory, etc...

PoissonsFishes

COUPES GLACÉES MADEMOISELLEMADEMOISELLE ICE CREAM

Cookies 16Crème Glacée vanille de tahiti, crème glacée au caramel beurre salé d’Etrez, crumble de cookies, sauce chocolat, perle de chocolat, crème chantilly Vanilla from Tahiti ice cream, salted caramel from Etrez ice cream, Cookies crumble, chocolate sauce, chocolate pearl, weap cream

Tropical 16Sorbet mangue, sorbet noix de coco, Fruits exotique épicés, croustillant citron vert, crème chantilly,Mango sorbet, coconut sorbet, spicy exotic fruits, lime crisps, weap cream

Agrumes 16Crème glacée yaourt, sorbet agrumes corse, suprêmes d’oranges et pamplemousse au poivre de Timut, tuile aux amandesFrozen yoghurt, Corsican citron sorbet, segments of orange grapefruit with Timut pepper, almond biscuit

Moka cappuccino 16Glace café, crème anglaise au café, émulsion de lait, expresso minute, éclat de meringue Coffee ice cream, coffee custard, milk foam, espresso “à la minute”, meringue

Mont Blanc 16Crème glacée castagna de la maison Corsiglia, crème de marrons, meringue, brisure de marrons, crème chantillyMaison Corsiglia chestnut ice cream, chestnut cream, meringue, chestnut shavings, Chantilly cream

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. La viande bovine entrant dans la composition des plats de cette carte a pour origine la France, l'Irlande ou la Hollande. Le poulet a pour origine la France. Le veau a pour origine la France ou la Hollande. Nous tenons à votre disposition les documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Produits allergènes, consultez l'information disponible à l'accueil. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Produit allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets en Euros, service compris. Nous n’acceptons pas les chèques de banque.

Our home-made dishes are made on-site in out kitchens from raw produce. The beef used in our dishes is sourced from France, Ireland or Holland. Our chicken comes from France. Our Veal comes from Franceand the Netherlands. For all documentation certifying our meat’s traceability and allergen details, please check the information at reception. Alcohol abuse is dangerous for health, consume with moderation. Allergens : check the information available at the reception desk. Net prices. Service included. We don’t accepted cheques.

Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 3Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 3 01/10/2020 14:3601/10/2020 14:36

Ricard 4 CL 8Pastis 51 4 CL 8Suze 6 CL 8Campari 6 CL 8Porto 6 CL 8Martini Rosso, Bianco, Dry, Rosato 6 CL 8

Apéritifs

L I Q U E U R S 4 CL

Amaretto 9Bailey’s 9Grand Marnier 9Sambuca 9Limoncello 9Get 27 9Get 31 9Chartreuse Verte 12

C O G N A C 4 CL

Rémy Martin V.S.O.P 12Rémy Martin X.O 21

A R M A G N A C & C A L V A D O S 4 CL

Armagnac Salamens V.S.O.P 14Calvados Pays d’Auge 8 ans - 8 years 14

E A U D E V I E 4 CL

Grappa Piave 12

Digestifs

W H I S K Y 4 CL

J&B 10Jack Daniel’s 13Chivas Regal 12 ans -12 years 14Dewar’s 12 ans -12 years 14Macallan Amber 16Bourbon Maker’s Mark 14Benriach 12 ans -12 years 14

G I N 4 CL

Bombay Sapphire 12Tanqueray 12Hendricks 15La Citadelle 15Ki No BI 16

V O D K A 4 CL

Stolichnaya 10Absolut 12Absolut Vanille 13Grey Goose 15Belvédère 15

R H U M 4 CL

Baccardi Carta Blanca 10Saint James Blanc 10Baccardi Carta Oro 12Saint James Ambré 12Dom Papa 16Diplomatico Reserva Esclusiva 16The Kraken “Black Spiced” 16

T É Q U I L A 4 CL

Patron Silver 14Patron X.O Café 16Don Julio 1942 45

Alcools

Pression Heineken Pays-Bas - Draft Netherlands 25 CL 7Pression Heineken Pays-Bas - Draft Netherlands 50 CL 12Panaché Coolers 25 CL 8Kronenbourg 1664 France 33 CL 8Leffe Blonde Belgique - Belgium 33 CL 8Heineken 0.0 Sans Alcool - Alcohol-free 33 CL 8Corona Mexique - Mexico 33,5 CL 9

Bières

C H A M P A G N E S B L A N C S 75 CL Fouquet’s « Tradition » - AOP CHAMPAGNE 80Moët & Chandon « Impérial » - AOP CHAMPAGNE 110Veuve Clicquot Ponsardin - AOP CHAMPAGNE 120Ruinart Blanc de Blancs - AOP CHAMPAGNE 160Dom Pérignon Millésimé, Moët & Chandon - AOP CHAMPAGNE 320Louis Roederer « Cristal » Millésimé - AOP CHAMPAGNE 320

C H A M P A G N E S R O S É S 75 CL Fouquet’s - AOP CHAMPAGNE 95Moët & Chandon « Impérial » - AOP CHAMPAGNE 125Billecart-Salmon - AOP CHAMPAGNE 150Laurent Perrier - AOP CHAMPAGNE 210

E F F E R V E S C E N T SPARKLING WINE 75 CL Sartori - PROSECCO BRUT DOC 45

V I N S R O S É S ROSÉ WINE 50 CL 75 CLAspras « Les Trois Frères » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 39Château Gassier « Pas du Moine » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 35 45Roseline Prestige - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 45Domaine du Dragon - « Cuvée Mademoiselle Gray » AOP CÔTES-DE-PROVENCE 52Whispering Angel - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 58Minuty Rosé & Or - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 68Saint Maur Excellence - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 72Domaine Ott - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 85Minuty 281 - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 115

V I N S B L A N C S WHITE WINE 50 CL 75 CLPROVENCE

Aspras « Les Trois Frères » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 30 39Château Gassier « Pas du Moine » - AAOP CÔTES-DE-PROVENCE 45Roseline Prestige - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 45Minuty Blanc & Or - IGP DU VAR 68Domaine du Paternel - AOP CASSIS 75Domaine de Saint Jean - AOP BELLET 82Clos Saint-Joseph, Villars-Sur-Var - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 82Gassier 946 - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 85LOIRE

La Moussière « Domaine J. Mellot » - AOP SANCERRE 75Ladoucette Château de Nozet - AOP POUILLY FUMÉ 85BOURGOGNE

AOP HAUTES CÔTES DE NUIT « Pierre Laurent » 50AOP CHABLIS « Saint-Martin », Domaine Laroche 62AOP CHABLIS 1er Cru « Montée de Tonnerre », Domaine Vauroux 90AOP MEURSAULT, Domaine Bithouzet 130AOP SAINT-AUBIN 1er Cru « Les Champlots », Domaine Bachey-Legros 145AOP CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru « Morgeot Les Fairendes », Domaine V&F Jouard 225AOP CORTON CHARLEMAGNE Grand Cru, Domaine Jean-Baptiste Lebreuil 330AOP BÂTARD-MONTRACHET Grand Cru, Domaine V&F Jouard 615

V I N S R O U G E S RED WINE 50 CL 75 CLPROVENCE

Aspras « Les Trois Frères » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 30 39Domaine du Dragon « Perle Noire » - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 62Domaine de Saint Jean - AOP BELLET 80Domaine de Trévallon - VIN DE PAYS DES BOUCHES-DU-RHÔNE 175RHÔNE

AOC CROZES-HERMITAGE, David Reynaud 65AOC SAINT-JOSEPH, Pierre Gaillard 75AOC CÔTE RÔTIE « Brune et Blonde », E.Guigal 165BOURGOGNE

AOP HAUTES CÔTES DE NUIT 2018, Pierre Laurent 50AOP MERCUREY « Les Monthelons » 2017, Domaine du Meix-Foulot 60AOP GIVRY 1er Cru 2017, Domaine Choffl et-Valdenaire 85AOP SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er Cru « Aux Clous 2017 », Domaine J.B. Lebreuil 105AOP CHAMBOLLE-MUSIGNY « Clos de l’Orme » 2017, Domaine Philippe Cheron 185AOP GEVREY CHAMBERTIN 1er Cru « Champonnet » 2017, Domaine Philippe Chéron 230AOP ECHEZEAUX Grand Cru « En Orveaux » 2017, Domaine Christian Clerget 425BORDEAUX

Château Noaillac 2016 - AOP HAUT-MÉDOC 50Château Clos des Menuts 2014 - AOP SAINT-EMILION 70Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2014 - AOP PÉSSAC-LÉOGNAN 85Château Fleur de Haut-Bages Libéral 2015 - AOP PAUILLAC 110Brio de Cantenac Brown 2015 - AOP MARGAUX 125Les Pagodes de Cos 2014 - AOP SAINT-ESTÈPHE 185Château La Pointe 2016 - AOP POMEROL 195Château Beychevelle 2017 - AOP SAINT-JULIEN 425

G R A N D S F L A C O N S 150 CL Minuty Rose & Or - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 134Minuty 281 - AOP CÔTES-DE-PROVENCE 230Ruinart Blanc de Blancs - AOP CHAMPAGNE 340Moët & Chandon « Impérial » Blanc - AOP CHAMPAGNE 230Dom Pérignon Millésimé, Moët & Chandon - AOP CHAMPAGNE 850

V I N S C A C H E R KOSHER WINE 75 CLMademoiselle La Citadelle de Diamant Rosé 45Recanati Réserve « Manara » CABERNET SAUVIGNON 2017 Rouge 70

Vins & Champagnes

L ’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N

Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 4Menu-Mademoiselle-Gray SEPT20.indd 4 01/10/2020 14:3601/10/2020 14:36