fours SG Modular

fours statiquesà gaz modulaires

SG MODULAR66–69–96-99

fours statiquesà gaz modulaires

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fours SG Modular

Cuissons propres et ultra-rapides!

Présentant un design soigné et disponibles en différents modèles, nos fours statiques à gaz SG s’adaptent

parfaitement à tous les espaces de travail et garantissentune haute productivité.

Grâce à des caractéristiques de construction spéciales, vous pourrez compter sur une cuisson excellente et uniforme qui permet de préparer des pizzas aussi croquantes que celles qui sont cuites au four, mais sans micro-organismes, sans

excès d’humidité, ni brûlures.

Les fours SG peuvent être alimentés avec n’importe quel type de gaz disponible sur le marché (GPL, propane liquide,

méthane, etc.) et ils sont certifiés IMQ.

Indispensables pour

PIZZERIASÀ HAUTE PRODUCTIVITÉ

ATELIERS DE PRODUCTION ARTISANALE

fours SG Modular

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Pourquoi choisir les fours SG Modular ?Les fours SG Modular, à devant en acier inoxydable et au design élégant peuvent se superposer à raison de deux chambres pour une production majeure. La cuisson peut se faire directement sur la brique. Sur le plan supérieur de la chambre, on trouve le système d’évacuation des gaz imbrûlés (cheminée anti-vent) qui mène au conduit de fumée.

PRODUCTIVITÉ DOUBLE

La conformation particulière de la chambre de cuisson en acier inoxydable et du système de chauffage permet de superposer deux chambres l’une sur l’autre, ce qui multiplie la production par deux.

CONSOMMATION RÉDUITE

Le réglage différencié des brûleurs permet de moduler la puissance, tout en limitant la consommation d’énergie.

EXCELLENTE DISTRIBU-TION DE LA CHALEUR

En plus de ceux qui se trou-vent sous le plan de cuisson en pierre réfractaire, deux brûleurs sont proches des parois latérales. Ces derniers sont orientés avec un angle spécifique pour convoyer la chaleur vers le plafond de la chambre qui, à son tour, la renvoie vers le produit à cuire. Le réglage des deux brûleurs de droite et de gau-che est indépendant de ceux de la sole.

QUALITÉ CERTIFIÉE

Tous les fours SG Modular sont certifiés IMQ.

fours SG Modular

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fours SG Modular

Fours SG Modular

Caractéristiques techniques

• chambre de cuisson en acier inoxydable

• plan de cuisson en pierre réfractaire

• devant en acier inoxydable

• isolation du four et portes en laine de roche évaporée et en fibre céramique à haute densité

• brûleurs à réglage indépendant

• deux chambres superposables

• alimentation avec n’importe quel type de gaz (GPL, propane liquide, méthane, etc.).

• système d’éclairage intérieur à lampe à halogène

• température maximale de fonctionnement 400 °C

• tableau de commande manuel

• cheminée anti-vent conforme aux directives sur les gaz

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NOMBRE DE CHAMBRES

DIMENSIONS EXTÉRIEURES

DIMENSIONS INTÉRIEURES

ALIMENTATION ÉLECTRIQUE

PUISSANCE THERMIQUE

TEMP. MAXIMALE

POIDSNET

Modèle cm L x P x H cm L x P x H kW Volt 220/240~1 kW °C Kg

SG/66/1 1 111 x 87,5 x 50 (+20)* 63 x 63 x 14 kW 0,1 13 400 150

SG/69/1 1 111 x 115 x 50 (+20)* 63 x 93 x 14 kW 0,1 17 400 189

SG/96/1 1 141 x 87,5 x 50 (+20)* 93 x 63 x 14 kW 0,1 17 400 188

SG/99/1 1 141 x 115 x 50 (+20)* 93 x 93 x 14 kW 0,1 23 400 239

SG/66/2 2 111 x 87,5 x 100 (+30)* 63 x 63 x 14 kW 0,2 26 400 308

SG/69/2 2 111 x 115 x 100 (+30)* 63 x 93 x 14 kW 0,2 34 400 386

SG/96/2 2 141 x 87,5 x 100 (+30)* 93 x 63 x 14 kW 0,2 34 400 384

SG/99/2 2 141 x 115 x 100 (+30)* 93 x 93 x 14 kW 0,2 46 400 486

Données Techniques

* Kit cheminée

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fours SG Modular

9

Glissiéres plaques inclu (5 niveaux)

COD

OMS4.00110 Ensamble de 4 roues (2 avant avec freins)

Dimensions extérieures

Modèle cm L x P x H

SG/66/1-2 108,2 x 89,5 x 90*

SG/69/1-2 108,2 x 111 x 90

SG/96/1-2 137,5 x 89,5 x 90

SG/99/1-2 137,5 x 111 x 90

Supports Verní

Dimensions extérieures kW - Volt

Modèle cm kW - Volt 230~1

SG/66/1-2 108,2 x 89,5 x 90* 0,6

SG/69/1-2 108,2 x 111 x 90 0,6

SG/96/1-2 137,5 x 89,5 x 90 1,2

SG/99/1-2 137,5 x 111 x 90 1,2

Armoires Neutres ou Réchauffées

* Soulèvements télescopiques intégrés réglables

Options

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* les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives

SG/66/1

SG/69/1

SG/96/1

SG/99/1

SG/66/2

SG/69/2

SG/96/2

SG/99/2

Fours SG Modular

Une idée de productivité

9 pizzas ø 30

100 par heure

6 pizzas ø 30

144 par heure

6 pizzas ø 30

144 par heure

9 pizzas ø 30

200 par heure

4 pizzas ø 30

50 par heure

6 pizzas ø 30

72 par heure

6 pizzas ø 30

72 par heure

4 pizzas ø 30

100 par heure

1 pizza ø 45

8 par heure

2 pizzas ø 45

16 par heure

4 pizzas ø 45

32 par heure

2 pizzas ø 45

16 par heure

1 pizza ø 45

16 par heure

2 pizzas ø 45

32 par heure

2 pizzas ø 45

32 par heure

4 pizzas ø 45

64 par heure

1 plaque 60x40 cm

5 par heure

2 plaques 60x40 cm

10 par heure

2 plaques 60x40 cm

10 par heure

2 plaques 60x40 cm

10 par heure

1 plaque 60x40 cm

10 par heure

2 plaques 60x40 cm

20 par heure

2 plaques 60x40 cm

20 par heure

2 plaques 60x40 cm

20 par heure

(moyenne horaire estimée)*

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fours SG Modular

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Et pour la préparation ?Nous vous proposons toute une gamme de précieux partenaires

pour votre pizzeria !

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Préparer la pâte, l’arrondir, étaler les bases : l’art de la pizza ne s’exprime pas seulement dans la cuisson, mais aussi et surtout dans

l’attention et la qualité que vous accordez à toutes les phases de la préparation.

Il est important de choisir les bons partenaires, ceux qui sauront vous aider à simplifier les différentes phases de votre travail, en vous aidant à exalter le goût et la qualité de votre pizza. Pour cela, nous

vous proposons une gamme vaste et complète de produits novateurs dédiés à la préparation de la pizza.

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fours SG Modular

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Pizza HubDe la préparation de la pâte à la cuisson.Un art global.

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aideront lors de toutes les phases de la préparation Tous

ont été conçus pour créer un espace de travail à votre

mesure et dans lequel vous pourrez laisser libre cours à

votre imagination.

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à s

pir

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four

sèl

ectr

ique

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gaz

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Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) T +39 0376 910511 F +39 0376 920754 info@oemali.comwww.oemali.com