Semaine 26 – Du 24 au 28 juin PDF/HelloFresh_2017_… · HELLO PRÉFÉRENCES Filet de perce du...

LES PLATS DE LA SEMAINE PROCHAINE Semaine 26 – Du 24 au 28 juin

ORIGINAL 3

ORIGINAL 5

VEGGIE

FAMILY

CALORIE-FOCUS

DISCOVERY

QUICK & EASY

Laissez-vous surprendre par le menu que nous vous avons concocté. Vous pouvez indiquer vos préférences afin de toujours recevoir des repas

adaptés à votre style de vie.

HELLO PRÉFÉRENCES

Filet de perche du Nil et légumes sautés Gyros et pommes de terre rissolées

Purée de chicorée estivale et boulettes de viande

Pâtes au hachis épicé

Lasagne de légumes fondante aux épinards

Orzo à la courgette, tomates Roma et gruyère

Soupe de nouilles japonaise, filet de poulet et champignons blonds

Couscous à la niçoise

Couscous perlé à la coriandre fraîche

BREAKFAST BOX

FRUIT BOX La sélection de

GAILLa sélection de

GAIL

« J'adore l'aubergine parce qu'elle est facile à cuisiner et elle se marie parfaitement à d'autres saveurs. La patate douce est le petit plus qui

fait la différence dans ce plat. Et enfin le fromage, élément indispensable puisque je ne

peux m'en passer, apporte ce petit côté crémeux à l'ensemble. Cette recette semble avoir été

faite pour moi ! »

Purée de patates douces et aubergine gratinée

de notre

équipe events !de notre

équipe events !

Semaine 26 - 24 au 28 juinSemaine 26 - 24 au 28 juinFraises chaudes marinées et glace

Pain perdu de brioche au sucre

Gaufres d’épeautre, ricotta et concombre

Yaourt entier aux nectarines et au muesli

Le côté relevé de la ciboulette qui assaisonne ce plat de poisson met très bien en valeur ce

blanc frais et léger.

LAVILA BLANC

Filet d’églefin f

Pommes de terre Nicola

Carotte f

Ciboulette fraîche f

Yaourt entier f

L’églefin appartient à la famille des gadidés, comme le cabillaud, mais offre une saveur plus prononcée que ce dernier. Il s’en différencie par une ligne noire sur les flancs et une tache noire juste au-dessus de la nageoire pectorale, que l’on appelle aussi « marque de saint-Pierre ». Facile Family

À manger dans les 3 jours Calorie-focus

* b

§ L

ÉGLEFIN SAUCE CIBOULETTE Accompagné de carottes et de pommes de terre

OriginalGTotal : 30-35 min.7

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

Nous aimerions beaucoup savoir ce que vous pensez de HelloFresh. N’hésitez pas à nous appeler, à nous écrire ou à nous contacter via les réseaux sociaux.

#HelloFresh

www.hellofresh.nl www.hellofresh.beSEMAINE 25 | 2017

1P 2P 3P 4P 5P 6PCarotte (g) f 200 400 600 800 1000 1200Pommes de terre Nicola (g) 250 500 750 1000 1250 1500

Ciboulette fraîche (brins) 23) f

5 10 15 20 25 30

Yaourt entier (cs) 7) 19) 22) f

2 4 6 8 10 12

Filet d’églefin sans peau (100 g) 4) f

1 2 3 4 5 6

Huile d’olive* (cs) 1 1 11/2 11/2 2 2Moutarde* (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Poivre et sel* Selon le goût

*À ajouter vous-même | f Conserver au réfrigérateur

VALEURS NUTRITIONNELLES

PAR PORTION POUR 100 G

Énergie (kJ/kcal) 2201 / 526 354 / 85Lipides total (g) 20 3 Dont saturés (g) 7,2 1,2Glucides (g) 55 9 Dont sucres (g) 11,9 1,9Fibres (g) 10 2Protéines (g) 26 4Sel (g) 0,4 0,1

ALLERGÈNES

4) Poisson 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 23) Céleri

USTENSILESCasserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé, petit bol et poêle.Recette d’églefin sauce ciboulette : c’est parti !

PRÉPARATIONPréchauffez le four à 220 degrés. Portez

500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Coupez entre-temps les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Lavez ou épluchez les pommes de terre (Nicolas), coupez-les dans le sens de la longueur, puis en quartiers longs et fins.

CUIRE LES LÉGUMESFaites cuire les carottes et les pommes

de terre dans la casserole couverte pendant 10 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.

ENFOURNER LES LÉGUMES Disposez les carottes et les pommes

de terre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, versez-y un filet d’huile d’olive, puis enfournez 15 minutes. Salez et poivrez.

PRÉPARER LA SAUCECiselez entre-temps la ciboulette. Dans

le petit bol, mélangez le yaourt, la moutarde et la ciboulette. Salez et poivrez.

CUIRE LE POISSONLorsque la cuisson au four est presque

terminée, tamponnez le poisson avec de l’essuie-tout pour le sécher. Faites fondre le beurre dans la poêle et, à feu moyen-vif, faites-y cuire le filet d’églefin 2 à 3 minutes de chaque côté. Incorporez la sauce à la ciboulette dans la graisse de cuisson du poisson.

SERVIRServez les carottes et les pommes

de terre sur les assiettes, disposez le filet d’églefin et accompagnez de sauce à la ciboulette.

RLE SAVIEZ-VOUS ?Saviez-vous que les fanes des carottes sont également comestibles ? Vous pouvez les utiliser pour préparer un délicieux pesto. Consultez notre blog pour la recette !

Tout en rondeur, ce rouge développe des notes presque crémeuses qui s’accordent parfaitement avec les fettuccine et le salé

du serrano.

L’AURÉOLE ROUGE

Citron

Jambon serrano f

Noix

Champignons fÉchalote

FettuccineOrigan frais f

Roquette f

Crème fraîche f

En italien, « fettuccine » signifie « petits rubans ». Ces pâtes s’apparentent aux tagliatelle, mais sont plus fines. La structure quelque peu rugueuse des pâtes permet à la sauce crémeuse de bien y adhérer, tandis que le salé du serrano et la fraîcheur du citron viennent parfaire l’équilibre du plat.

Facile

À manger dans les 3 jours

*

§

Fettuccine à la crème et au jambon serrano Aux champignons et au citron


BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PÉchalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Champignons (g) f 125 250 375 500 625 750Origan frais (brins) 23) f 5 10 15 20 25 30Fettuccine (g) 1) 90 180 270 360 450 540Noix (g) 8) 19) 22) 20 40 60 80 100 120Jambon serrano (g) f 40 80 120 160 200 240Citron (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Crème fraîche (cs) 7) 15) 20) f

2 4 6 8 10 12

Roquette (g) 23) f 20 40 60 80 100 120Huile d’olive* (cs) 1 2 3 4 5 6Huile d’olive vierge extra* Selon le goût

Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactose 8) Noix Peut contenir des traces de : 15) Gluten 19) Cacahuètes 20) Soja 22) Autres noix 23) Céleri

USTENSILESCasserole avec couvercle, sauteuse, passoire et râpe fine.Recette de fettuccine à la crème et au jambon serrano : c’est parti !

DÉCOUPER LES LÉGUMESPour les fettuccine, portez à ébullition

500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez l’échalote et taillez les champignons en quartiers en détaillant éventuellement les plus gros. Détachez les feuilles d’origan des brins et émincez-les.

CUIRE LES FETTUCCINEFaites cuire les fettuccine 10 à

12 minutes à couvert à feu moyen-doux. Ensuite, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez sans couvercle.

CUIRE LES CHAMPIGNONSPendant ce temps, faites chauffer l’huile

d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l’échalote à feu doux 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ramollisse et soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite les champignons, salez et poivrez, puis faites-les cuire 5 minutes à feu vif, jusqu’à évaporation totale du liquide.

RÂPER LE CITRONPendant ce temps, concassez les noix

et détaillez le jambon serrano (voir conseil). Prélevez le zeste jaune du citron à l’aide d’une râpe fine et pressez le jus.

PRÉPARER LA SAUCEAjoutez la crème fraîche et l’origan aux

champignons et mélangez jusqu’à obtenir une sauce. Ajoutez-la aux fettuccine avec 1 ½ cc de jus de citron et 1 cc de zeste par personne, puis salez et poivrez.

SERVIR Déchiquetez la roquette, servez-la sur

les assiettes et disposez les fettuccine par-dessus. Garnissez le tout avec les noix et le jambon serrano. Si vous le souhaitez, versez un filet d’huile d’olive vierge extra et assaisonnez de poivre.

tCONSEILSi vous n’aimez pas le jambon cru ou que vous le préférez croquant, faites-le cuire à la poêle : 3 minutes par côté à feu moyen-vif dans 1/2 cs d’huile d’olive par personne.

Composé de merlot, de grenache (plutôt relevé) et de carignan, le Masan Rouge est

idéal pour accompagner les plats du Moyen-Orient tels que cette chakchouka.

MASAN ROUGE

Œuf plein air f

Persil frisé frais fTomate prune

Gousse d’ailOignon

Poivron rougePiment rouge

Baguette d’épeautre

Fromage de chèvre f

La chakchouka est un plat israélien traditionnel à base de tomate et d’œuf. Consommé à tout moment de la journée, il est encore meilleur accompagné d’un peu de pain. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante avec du chèvre et une baguette d’épeautre de notre fournisseur Le Perron.

Facile Calorie-focus

À manger dans les 5 jours Veggie

* L

% v

Chakchouka traditionnelle à l’œuf Avec du chèvre et une baguette d’épeautre


BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Gousse d’ail (pc) 1 2 3 3 4 4Piment rouge (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Poivron rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Tomate prune (pc) 2 4 6 8 10 12Persil frisé frais (brins) 23) f

3 6 9 12 15 18

Œuf plein air (pc) 3) f 2 4 6 8 10 12Fromage de chèvre (g) 7) f

40 75 100 125 150 175

Baguette à l’épeautre (pc) 1) 17) 20) 21) 22) 25) 27) 1 2 3 4 5 6

Huile d’olive* (cs) 1 1 2 2 3 3Cube de bouillon de légumes* (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2






ALLERGÈNES

1) Gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/ lactose 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame 27) Lupin

USTENSILESWok ou sauteuse avec couvercle.Recette de chakchouka traditionnelle à l’œuf : c’est parti !

PRÉPARATIONPréchauffez le four à 210 degrés. Émincez

l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et le poivron et émincez-les. Coupez la tomate en morceaux et ciselez le persil.

FAIRE REVENIR LES CONDIMENTS

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.

CUIRE LES LÉGUMESAjoutez ensuite 30 ml d’eau par personne

et émiettez le cube de bouillon au-dessus du wok. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.

PRÉPARER LES ŒUFSFaites pour chaque œuf un petit cratère

dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Émiettez le chèvre sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 10 minutes (voir conseil). Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.

CUIRE LA BAGUETTEPendant ce temps, faites cuire la

baguette d’épeautre dans le four préchauffé pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

tCONSEILL’œuf est cuit lorsque le blanc commence à s’opacifier, mais que le jaune coule encore. Si vous préférez le jaune plus dur, vous pouvez bien évidemment prolonger la cuisson.

SERVIRServez le plat sur les assiettes. Garnissez

du reste de persil et accompagnez de la baguette d’épeautre.

tCONSEILLa chakchouka peut également mijoter au four. Dans ce cas, utilisez une poêle adaptée. Ajoutez les œufs et le fromage de chèvre et enfournez 10 minutes.

Grâce à ses notes fruitées et son goût relevé des raisins noirs, le rosé s’accorde souvent très

bien avec les plats indonésiens.

VARAS ROSÉ

Haricots verts prédécoupés f

Concentré de tomates

Riz du Suriname

Gousse d’ailOignon

Piment rougeGingembre

Filet de merlan avec peau f

Lait de coco

Le sayur est un plat piquant issu de la cuisine indonésienne qui met toujours un légume à l’honneur. Il s’agit ici des haricots verts, assaisonnés avec de l’oignon, des épices et du bouillon. Ils offrent ainsi un contrepied parfait à la chair du merlan, très tendre.Facile Quick & Easy

À manger dans les 3 jours Sans lactose

Sans gluten

* Q

§ d

g

Filet de merlan et sayur de haricots Avec du riz épicé et du lait de coco

DiscoveryDTotal : 25-30 min.6

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1 2 2 3 3 4 Gingembre (cm) 1 2 3 4 5 6 Piment rouge (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Riz du Suriname (g) 85 170 250 335 420 500 Concentré de tomate (boîte) 1/3 2/3 1 11/3 12/3 2

Haricots verts prédécoupés (g) 23) f

200 400 600 800 1000 1200

Lait de coco (ml) 60 120 180 240 300 360 Filet de merlan avec peau (100 g) 4) f

1 2 3 4 5 6

Bouillon de légumes* (ml) 250 500 750 1000 1250 1500 Huile de tournesol* (cs) 1 2 3 4 5 6 Sauce soja sucrée* (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 Vinaigre de vin blanc* (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Huile d’olive* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

4) Poisson Peut contenir des traces de : 23) Céleri

USTENSILESCasserole avec couvercle, wok ou sauteuse avec couvercle et poêle.Recette de filet de merlan et sayur de haricots : c’est parti !

PRÉPARATIONPréparez le bouillon. Émincez l’oignon et

écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épluchez le gingembre et émincez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.

FAIRE REVENIR Faites chauffer la moitié de l’huile de

tournesol dans la casserole et faites-y revenir la moitié de l’oignon, de l’ail et du piment rouge 2 minutes à feu doux.

PRÉPARER LE RIZ Ajoutez le riz, le concentré de tomates et

½ cs de sauce soja sucrée par personne, puis remuez pendant 1 minute. Ajoutez 225 ml de bouillon par personne et faites cuire le riz 15 à 20 minutes à couvert. Égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

PRÉPARER LE SAYUR DE HARICOTS

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le gingembre ainsi que le reste d’oignon, d’ail et de piment rouge 2 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, les haricots, le reste de bouillon, le reste de sauce soja sucrée et le lait de coco, puis, à couvert, laissez mijoter 14 à 16 minutes à feu doux. Retirez le couvercle à mi-cuisson et laissez la sauce réduire un peu. Salez et poivrez.

CUIRE LE FILET DE MERLANPendant ce temps, tamponnez la peau

du poisson avec l'essuie-tout pour la sécher. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et, à feu moyen-vif, faites-y cuire le filet de merlan 2 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil). Salez et poivrez.

tCONSEILLe filet de merlan est long et fin. Il se peut donc qu’il soit plié en deux dans l’emballage. Pour éviter qu’il ne se désagrège, mieux vaut le cuir plié en deux.

SERVIRServez le riz et les haricots verts

sur les assiettes et disposez le filet de merlan par-dessus.

tCONSEILSi vous aimez les plats épicés, ajoutez du sambal aux haricots. S’ils sont trop relevés, mangez des chips de crevettes en même temps pour calmer le feu du piment.

Avec des burgers, le Cabriz fait toujours un bon accord : ample et fruité sans être trop lourd, il

accompagne aussi parfaitement cette variante au poulet, plus légère.

CABRIZ TINTO

Cheddar râpé f

Hamburgers de poulet épicés f

Laitue f

Mini-pains à burgers

Patate douce

TomateOignon rouge

Le cheddar trouve son origine dans la ville du même nom, située dans le comté du Somerset, en Angleterre. Celui que nous vous proposons en provient également : il est produit par une fromagerie familiale active depuis plus de 150 ans. Sa saveur relevée contrebalance très bien le sucré des patates douces et des oignons rouges.

Facile Family

À manger dans les 3 jours Quick & Easy

* b

§ Q

CHEESEBURGERS DE POULET AUX OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS Avec des patates douces rôties et une salade tout en fraîcheur

OriginalTotal : 30-35 min.7

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PPatate douce (g) 125 250 375 500 625 750Mini-pains à burgers (pc) 1) 3) 7) 11) 20) 22) 27) 2 4 6 8 10 12

Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Tomate (pc) 1 2 3 4 5 6Laitue (cœur) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Hamburgers de poulet épicés (pc) f

2 4 6 8 10 12

Cheddar râpé (g) 7) f 25 50 75 100 125 150Huile d’olive* (cs) 1 11/2 2 21/2 3 31/2Huile d’olive vierge extra* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Vinaigre balsamique noir* (cc) 1 2 3 4 5 6

Huile de tournesol* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Moutarde* Selon le goûtPoivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose 11) SésamePeut contenir des traces de : 20) Soja 22) Noix 27) Lupin

USTENSILESPlaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle, bol et saladier.Recette de cheeseburgers de poulet aux oignons rouges caramélisés : c’est parti !

PRÉPARER LES PATATES DOUCESPréchauffez le four à 200 degrés. Épluchez

les patates douces et coupez-les en tranches de ½ cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les ensuite pendant 12 à 15 minutes. Ajoutez les mini-pains à burgers durant les 4 à 5 dernières minutes.

PRÉPARER LA TOMATE ET L’OIGNON

Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’oignon rouge à feu doux 4 à 6 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Ensuite, réservez dans le bol. Pendant ce temps, taillez la moitié des tomates en tranches et détaillez le reste.

MÉLANGER LA SALADE Déchiquetez la laitue et mélangez-la aux morceaux de tomate dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.

CUIRE LES HAMBURGERS DE POULET

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même poêle et faites-y cuire les hamburgers de poulet à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retournez-les régulièrement.

COMPOSER LES BURGERS Pendant ce temps, sortez les patates douces du four. Disposez les mini-pains à burgers sur les assiettes et ouvrez-les. Tartinez la partie inférieure d’une couche de moutarde, garnissez de laitue, d’une tranche de tomate, d’un peu d’oignons rouges et d’un hamburger de poulet. Parsemez de cheddar râpé et recouvrez de l'autre moitié du pain.

SERVIR Accompagnez les burgers des patates douces et du reste de salade.

tCONSEILCe plat est plutôt calorique. Si vous surveillez votre apport, conservez un petit pain pour le lunch ou gardez les patates douces de côté pour les incorporer dans une salade le lendemain.

Pour accompagner le pesto rouge, mieux vaut opter pour un rouge ample et fruité, mais aussi

un peu corsé, à l’image de ce Synera.

SYNERA TINTO

NoisettesCopeaux de provolone f

Mélange de légumes italien f

Pommes de terre Nicola

Pesto rouge fOrigan

Pour ce plat, inutile d’éplucher les pommes de terre. La peau apporte davantage de goût, en plus de vous faire gagner du temps. Le pesto rouge et le provolone apportent de la rondeur au plat, tandis que le croquant des noisettes vient compléter l’ensemble.Très facile Veggie

À manger dans les 3 jours Quick & Easy

Sans gluten

- V

§ Q

g

Pommes de terre à l’italienne Avec du pesto rouge et des noisettes

FamilyDTotal : 20-25 min.5

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre Nicola (g) 200 400 600 800 1000 1200

Mélange de légumes italien (g) 23) f

200 400 600 800 1000 1200

Origan (cc) 1 2 3 4 5 6Pesto rouge (g) 7) 8) f 40 80 120 160 200 240Copeaux de provolone (g) 7) f

25 50 75 100 125 150

Noisettes (g) 8) 19) 22) 20 40 60 80 100 120Huile d’olive* (cs) 1/2 1 1 2 2 2 Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose 8) NoixPeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) (Autres) noix 23) Céleri

USTENSILESCasserole avec couvercle et wok ou sauteuse.Recette de pommes de terre à l’italienne : c’est parti !

CUIRE LES POMMES DE TERREPour les pommes de terre, portez 250 ml

d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Lavez bien les pommes de terre Nicola et découpez-les en quartiers. À couvert, faites-les cuire pendant 10 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.

CUIRE LES LÉGUMESPendant ce temps, faites chauffer l’huile

d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le mélange de légumes italien et l’origan 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.

CUIRE LES POMMES DE TERRE Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 5 minutes en remuant.

CONCASSER LES NOISETTES Pendant ce temps, concassez les noisettes.

ASSAISONNER Après les 5 minutes, ajoutez le pesto rouge et la moitié des copeaux de provolone au mélange et remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.

SERVIR Servez les pommes de terre sur les assiettes, parsemez du reste de copeaux de provolone et garnissez de noisettes.

tCONSEILSi vous surveillez votre apport calorique, réduisez la quantité de pesto rouge à 20 grammes par personne. Vous pourrez déguster le reste une autre fois, par exemple sur une tartine.

L’Espiga vieillit quelque temps dans des fûts de bois, ce qui permet d’obtenir des notes

plus amples qui se marient divinement avec l’intensité des saveurs de ce plat végétarien.

ESPIGA TINTO

Thym frais f

CitronAil

Courgette Pois chiches HAK

Oignons de printemps f

Tomate prune

Feta fCouscous perlé

Paprika en poudre

Vous connaissez sûrement les pois chiches à travers le houmous et les falafels, mais les avez-vous déjà goûtés rôtis ? Cuits au four, ils deviennent délicieusement croquants et révèlent toute leur saveur. Aujourd’hui, vous allez les associer à du couscous perlé, des légumes au four et de la feta.

Très facile

VeggieÀ manger dans les 5 jours

Original-5

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COUSCOUS PERLÉ AUX POIS CHICHES CROQUANTS Avec des légumes rôtis et de la feta grecque

DiscoveryD

Total : 35-40 min.8

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PPois chiches HAK (g) 100 200 300 400 500 600Courgette (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomate prune (pc) 1 2 3 4 5 6Oignons de printemps (pc) f

11/2 3 41/2 6 71/2 9

Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6Citron (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Thym frais (brins) 23) f 7 14 21 28 35 42Paprika en poudre (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Couscous perlé (g) 1) 17) 85 170 250 335 420 500Feta (g) 7) f 40 75 100 125 150 175Bouillon de légumes* (ml) 225 350 475 600 725 850Huile d’olive* (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 17) Œufs 23) Céleri

USTENSILESPlaque recouverte de papier sulfurisé et wok ou sauteuse avec couvercle.Recette de couscous perlé aux pois chiches croquants : c’est parti !

DÉCOUPER LES LÉGUMESPréchauffez le four à 220 degrés et

préparez le bouillon. Séchez les pois chiches en les tamponnant avec de l’essuie-tout ou un essuie propre. Coupez la courgette dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles. Découpez les tomates prunes en quartiers. Taillez les oignons de printemps en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Émincez ou écrasez l’ail. Pressez le citron.

DISPOSER SUR LA PLAQUESur une moitié de la plaque recouverte

de papier sulfurisé, disposez la courgette, les tomates prunes et la moitié des brins de thym (voir conseil). Arrosez de la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

CUIRE AU FOUR Disposez les pois chiches sur l’autre moitié de la plaque. Saupoudrez-les de paprika en poudre, arrosez du reste d’huile d’olive, salez et poivrez, puis remuez. Enfournez les légumes et les pois chiches 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés. Remuez à mi-cuisson (voir conseil).

PRÉPARER LE COUSCOUS Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans le wok ou la sauteuse. Faites revenir l’ail et le blanc des oignons de printemps 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le couscous perlé et le reste des brins de thym, puis faites griller le tout 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la semoule soit légèrement dorée. Ajoutez le bouillon et laissez le couscous perlé tremper 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si le couscous perlé s’assèche trop vite.

ASSAISONNER Émiettez la feta et ajoutez-en la moitié au couscous perlé, de même que la courgette et les tomates rôties ainsi que 2 cc de jus de citron.

tCONSEILDans ce plat, les brins de thym sont utilisés entiers, ce qui permet de gagner du temps et de donner beaucoup de saveur. Vous pouvez les retirer du plat avant de servir. Si vous préférez éviter les brins, détachez les feuilles et incorporez-les à la préparation.

SERVIR Servez le couscous perlé dans un bol ou sur une assiette creuse. Garnissez avec les pois chiches, le vert des oignons de printemps et le reste de feta.

tCONSEILCe plat est plutôt calorique. Si vous surveillez votre apport, réduisez de moitié les quantités de couscous perlé et de pois chiches.

Ce plat associe plusieurs saveurs et textures et appelle donc un blanc qui soit de taille à les

sublimer : l’Espiga Branco, par exemple.

ESPIGA BRANCO

Danablu f

Laitue Little gem fAvocat

BoulgourLentilles vertes

Amandes effilées

Oignon rouge

Cette salade de boulgour et de lentilles associe la douceur de l’avocat au piquant du bleu. En apportant du croustillant, les amandes effilées grillées viennent compléter l’ensemble, tandis que la little gem, grâce à sa structure solide, ne réduit pas au contact des lentilles et du boulgour chauds.

Facile


*

%

SALADE DE BOULGOUR ET DE LENTILLES AU BLEU Avec de l’avocat et des amandes effilées

VeggieVTotal : 30-35 min.7

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PLentilles vertes (g) 30 60 90 120 150 180Boulgour (g) 1) 45 85 130 170 210 250Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Amandes effilées (g) 8) 19) 22) 10 20 30 40 50 60

Avocat (pc) 1/2 1 11/2 2 2 1/2 3 Laitue little gem (cœur) f

1 2 3 4 5 6

Danablu (g) 7) f 40 75 100 125 150 200Bouillon de légumes* (ml) 300 600 900 1200 1500 1800Huile d’olive* (cs) 1/2 1/2 1 1 11/2 11/2Huile d’olive vierge extra* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/5 3

Vinaigre balsamique noir* (cc) 1 2 3 4 5 6






ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactose 8) NoixPeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) (Autres) noix

USTENSILESCasserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé et saladier.Recette de salade de boulgour et de lentilles au bleu : c’est parti !

CUIRE LES LENTILLES Préchauffez le four à 200 degrés et

préparez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez ensuite les lentilles et, à couvert, faites-les cuire 25 minutes à feu moyen-doux. Après 10 minutes, ajoutez le boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

ENFOURNERPendant ce temps, taillez l’oignon rouge

en demi-rondelles plutôt fines, puis disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Parsemez les amandes effilées par-dessus et enfournez 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles dorent.

TAILLER L’AVOCAT Pendant ce temps, coupez l’avocat par le milieu, retirez le noyau et détaillez la chair.

DÉCOUPER LA LITTLE GEM Émincez la little gem et réservez-la dans le saladier.

MÉLANGER LA SALADE Ajoutez le boulgour et les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du danablu au saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.

�

RLE SAVIEZ-VOUS ?Les avocats mûrissent plus vite lorsqu’ils se trouvent à côté d’une pomme ou d’une banane.

SERVIR Servez la salade sur les assiettes. Disposez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez du reste de danablu et d’avocat.

tCONSEILCe plat est plutôt calorique, principalement en raison de l’avocat, un fruit riche en graisses saines. Si vous surveillez votre apport, limitez-vous à un quart d’avocat et réduisez la quantité de fromage. Vous pourrez déguster le reste le lendemain sur une tartine.

Pour accompagner le chutney sucré et piquant, mieux vaut opter pour un vin tout en rondeur. Nous avons choisi un blanc portugais

produit à partir de cépages locaux.

CABRIZ BRANCO

Graines de sésame

NouillesPak-choï f

GingembreOignon

Poivron rouge Tranches d’ananas f

Tranche de filet de porc f

Sauce soja

Le chutney provient de la cuisine indienne et pakistanaise. Il s’agit d’une purée de fruits maison relevée par des épices et des condiments. Il est non seulement piquant, mais généralement sucré et un peu acide. Vous allez préparer celui-ci avec de l’ananas, du gingembre et du sambal pour relever quelque peu l’ensemble.

Beaucoup d’opérations Calorie-focus

À manger dans les 3 jours Sans lactose

+ L

§ d

TRANCHE DE FILET DE PORC ET CHUTNEY SUCRÉ ET PIQUANT Avec des légumes au wok, des nouilles et des graines de sésame

DiscoveryDTotal : 40-45 min.9

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Gingembre (cm) 1 2 3 4 5 6Tranches d’ananas (pc) f

1 2 3 4 5 6

Poivron rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Pak-choï (g) f 100 200 300 400 500 600Nouilles (g) 1) 50 100 150 200 250 300Graines de sésame (g) 11) 19) 22) 5 10 15 20 25 30

Sauce soja (ml) 1) 6) 10 20 30 40 50 60Tranche de filet de porc (100 g) f

1 2 3 4 5 6

Huile de tournesol* (cs) 1 2 3 4 5 6Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Sambal* (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Vinaigre de vin blanc* (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Gluten 6) Soja 11) SésamePeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix

USTENSILESCasserole avec couvercle, petite casserole avec couvercle, wok ou sauteuse et poêle.Recette de tranche de filet de porc et chutney sucré et piquant : c’est parti !

PRÉPARERPour les nouilles, portez à ébullition

500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez l’oignon, épluchez le gingembre et émincez-le. Coupez les tranches d’ananas en morceaux et conservez le jus. Épépinez le poivron et taillez-le en fines lamelles. Ôtez la base du pak-choï, puis émincez les feuilles et les tiges séparément.

CUIRE LES NOUILLESFaites cuire les nouilles 2 à 3 minutes

à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y griller les graines de sésame 3 à 4 minutes à sec jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ensuite, réservez.

PRÉPARER LE CHUTNEY Dans la petite casserole, faites chauffer ½ cs d’huile de tournesol par personne et faites-y revenir l’oignon et le gingembre 1 minute à feu doux. Ajoutez l’ananas et son jus, le sambal, le vinaigre de vin blanc et 2 cs d’eau par personne. À couvert, portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ensuite, réservez à couvert.

CUIRE LES LÉGUMES Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le blanc du pak-choï ainsi que le poivron rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les feuilles du pak-choï, les nouilles, puis assaisonnez avec la sauce soja et du poivre.

tCONSEILSi vous ne surveillez pas votre apport calorique, utilisez toutes les graines de sésame.

CUIRE LE FILET DE PORC Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle. Salez et poivrez la tranche de filet de porc et faites-la cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.

SERVIR Servez les nouilles sur les assiettes. Coupez le filet de porc en tranches fines et disposez-les sur les nouilles. Parsemez de graines de sésame grillées et accompagnez du chutney d’ananas.

tCONSEILS’il vous reste des tranches d’ananas, faites-les cuire ou griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. En dessert avec de la cassonade et de la glace au yaourt, c’est délicieux !

Saviez-vous que la courgette verte n’est pas la seule de son espèce ? Elle existe aussi en blanc,

en jaune et en forme de boule !

COURGETTE

Fromage mi-vieux râpé f

Baguette d’épeautre

Pesto vert alla genovese f

Pommes de terre Frieslander

Oignon

Graines de courgeCourgette

Ce plat prouve que la courgette est un légume des plus polyvalents. Vous allez en faire de la soupe, mais aussi en tailler des rubans pour la décoration. Les graines de courge et la baguette gratinée, quant à elles, apportent un peu de croquant à ce plat.Facile Family


* b

%

SOUPE DE COURGETTE AU PESTO Avec une baguette d’épeautre gratinée

VeggievTotal : 30-35 min.7

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 1 11/2 2 21/2Pommes de terre Frieslander (g) 100 200 300 400 500 600

Courgette (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Graines de courge (g) 19) 22) 10 15 20 25 30 35

Pesto vert alla genovese (g) 7) 8) f

40 80 120 160 200 240

Baguette à l’épeautre (pc) 1) 17) 20) 21) 22) 25) 27)

1/2 1 11/2 2 21/2 3

Fromage mi-vieux râpé (g) 7) f

25 50 75 100 125 150

Huile d’olive* (cs) 1 2 2 3 3 4 Cube de bouillon de légumes* (pc) 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2






ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactose 8) NoixPeut contenir des traces de : 17) Œufs 19) Cacahuètes 20) Soja 21) Lait/lactose 22) Noix 25) Sésame 27) Lupin

USTENSILESPoêle, marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle et mixeur plongeant.Recette de soupe de courgette au pesto : c’est parti !

PRÉPARATIONPréchauffez le four à 180 degrés et portez

400 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon. Lavez ou épluchez les pommes de terre (Frieslander) et découpez-les en petits morceaux. Faites trois fins rubans de courgette par personne et détaillez le reste.

GRILLERFaites chauffer la poêle à feu vif et grillez-y

les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ensuite, réservez.

PRÉPARER LA SOUPE Faites chauffer la moitié de l’huile

d’olive dans la marmite à soupe ou la grande casserole et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu doux. Ajoutez les dés de courgette, portez le feu à moyen-doux et remuez pendant 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre et 300 ml d’eau bouillante par personne. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole et, à couvert, laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

CUIRE LA BAGUETTE Pendant ce temps, ouvrez la baguette d’épeautre par le dessus, dans le sens de la longueur, tartinez-la de la moitié du pesto et parsemez-la de la moitié du fromage mi-vieux. Enfournez 8 minutes.

ASSAISONNER Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire les rubans de courgette 5 minutes à feu moyen-doux. Retournez à mi-cuisson. Hors du feu, mixez le contenu de la casserole à soupe à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe. Incorporez le reste de pesto et de fromage à la soupe. Salez et poivrez.

SERVIR Servez la soupe dans les bols. Disposez les rubans de courgette par-dessus et garnissez avec les graines de courge. Accompagnez le tout d'une demi-baguette d’épeautre gratinée par personne.

tCONSEILCe plat est plutôt calorique. Si vous surveillez votre apport, réduisez les quantités de fromage et de pesto ou laissez tomber le pain.

Banane Kiwi

Family

Facile

b

*Le fait d’incorporer la banane dans la pâte renforce la rondeur et le fondant des crêpes. Vous allez les garnir d'une sauce à la banane et au kiwi tout en fraîcheur grâce à la menthe que vous y ajouterez. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter !

PANCAKES DE BANANE Avec une sauce au kiwi

BIEN COMMENCER

Nous aimerions beaucoup savoir ce que vous pensez de HelloFresh. N’hésitez pas à nous appeler, à nous écrire ou à nous contacter par les réseaux sociaux. SEMAINE 25| 2017

#HelloFresh

www.hellofresh.nl www.hellofresh.be

tCONSEILLes pancakes sont cuits par 3 dans la même poêle. Si votre poêle n’est pas assez grande, faites-en cuire 2 à la fois ou faites des pancakes plus petits. Réservez les pancakes cuits sous une feuille d’aluminium jusqu’au moment de servir.

INGRÉDIENTS 2P

Banane (pc) 1Kiwi (pc) 1Œufs plein air* (pc) 3) 2Farine d’épeautre* 50 gLait* 50 mlSel* Pincée

Menthe fraîche* 6 feuilles

Huile d’olive* 1 cs

Miel* Selon le goût

*À ajouter vous-même |fConserver au réfrigérateur

ALLERGÈNES

3) Œufs

1 Dans le bol, battez les œufs à l’aide du fouet. Coupez la banane par le milieu et écrasez-en la moitié à la fourchette pour obtenir une texture très fine. Ajoutez

la banane écrasée aux œufs et mélangez. Ajoutez la farine d’épeautre au bol et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et une pincée de sel et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2 Taillez l’autre moitié de la banane et le kiwi en morceaux de 1/2 cm. Hachez les feuilles de menthe et mélangez-les au kiwi et à la banane.

3 Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive dans la poêle et faites 3 pancakes avec la moitié de la pâte. Faites dorer un côté 2 à 3 minutes, puis l’autre 2 minutes.

Répétez l’opération pour les autres pancakes avec le reste de pâte.

4 Servez les pancakes sur les assiettes. Sur chaque assiette, disposez 1 cs de sauce au kiwi et arrosez de miel si vous le souhaitez.

USTENSILES Fouet, bol et poêle.

PETIT DÉJEUNER 1-

123

EN PLUS-

Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par personne et par portion. Lorsque c’est nécessaire, veillez à bien nettoyer les ingrédients avant de les intégrer à la recette. Si vous souhaitez faire une pause ou modifier votre box la semaine suivante, faites-le-nous savoir par votre compte au plus tard le mercredi précédant votre livraison suivante. Si vous avez des questions sur les produits ou nos services, n’hésitez pas à contacter notre service clientèle.

BONJOUR !-BREAKFAST BOX-


#HelloFresh


PAIN AUX NOIX Avec du chèvre et du miel

• Smoothie mangue-fruit de la passion

INGRÉDIENTS POUR 1 PETIT DÉJEUNER 2P 4P

Oranges (pc) 4 8Pain gris aux noix (pc) 1) 8) 19) 20) 21) 22) 25) 27)

2 4

Chèvre frais (g) 7) f 80 160

Noix (g) 8) 19) 22) 20 40

Miel (petit pot) 1 2




Énergie (kJ/kcal) 2138 / 623 350 / 102Lipides (g) 22 4 Dont saturés (g) 7,7 1,3Glucides (g) 55 9 Dont sucres (g) 55,1 9,0Fibres (g) 14 2Protéines (g) 18 3Sel (g) 1,0 0,2

ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactose 8) Noix

Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja 21) Lait/lactose 22) (Autres) noix 25) Sésame 27) Lupin1 Préchauffez le four à 200 degrés. Pressez les oranges.

2 Enfournez le pain gris aux noix 6 à 8 minutes.

3 Coupez les petits pains en deux et tartinez chaque côté de chèvre. Arrosez de miel selon vos goûts et garnissez de noix.

4 Servez les petits pains avec le jus d’orange pressé.

PAIN AUX NOIX Avec du chèvre et du miel SALADE DE FRUITS ESTIVALE Avec des noix et de la mélisse citronnelle SMOOTHIE SUCRÉ À LA BANANE ET AU KIWI Avec un mélange de graines et de raisins secs

1x

PETIT DÉJEUNER 2- PETIT DÉJEUNER 3- 2x 2x

SMOOTHIE SUCRÉ À LA BANANE ET AU KIWI Avec un mélange de graines et de raisins secs


Melon (pc) 1/4 1/2

Pêche (pc) 1 2

Pomme Junami (pc) 1 2

Mélisse citronnelle (feuilles) 23) f 10 20

Yaourt entier (ml) 7) 15) 20) f 200 400

Mélange de noix (g) 8) 19) 22) 50 100


VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G


ALLERGÈNES

7) Lait/lactose 8) Noix

Peut contenir des traces de : 15) Gluten 19) Cacahuètes 20) Soja 22) (Autres) noix 23) Céleri


Kiwi (pc) 2 4

Banane (pc) 2 4

Yaourt bulgare (ml) 7) 15) 20) f 250 500

Yaourt entier (ml) 7) 15) 20) f 100 200

Mélange graines-raisins secs (g) 19) 22) 30 60


USTENSILES Bol profond avec mixeur plongeant ou blender

VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G


ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

Peut contenir des traces de : 15) Gluten 19) Cacahuètes 20) Soja 22) Noix

1 Taillez le melon et la pêche en quartiers, retirez les pépins et le noyau

ainsi que la peau. Coupez la pomme (Junami), le melon et la pêche en dés. Hachez finement la moitié de la mélisse citronnelle et mélangez-la aux fruits.

2 Servez la salade de fruits sur les assiettes, garnissez de yaourt entier

et du reste de mélisse citronnelle et du mélange de noix.

SALADE DE FRUITS ESTIVALE Avec des noix et de la mélisse citronnelle

1 Épluchez le kiwi et pelez la banane. Mélangez le kiwi et la banane au

yaourt bulgare et au yaourt entier dans un blender ou un bol profond avec mixeur plongeant et réduisez le tout en smoothie.

2 Dressez le smoothie dans les verres et garnissez avec le mélange

graines-raisins secs.

Semaine 26 – Du 24 au 28 juin PDF/HelloFresh_2017_… · HELLO PRÉFÉRENCES Filet de perce du...

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