9, rue des érables - 85150 st Mathurin

Tel: 06.60.67.58.23 ou 06.61.87.73.98

Email: contact@saveurs-du-monde-epices.fr

Siret: 43004423000059 Code Naf: 4781Z

Saveurs Du

Monde &

Tant qu'il y aura des

épices

Epices, Thés & Sels Du Monde

2

Spécial Salade Spécial Légumes Spécial Crudités, Tomates. Spécial Pommes de Terre Spécial Omelette, Fromage Blanc Spécial Pâtes, Ratatouille Spécial Pot au feu, Soupes Spécial Viande Rouge Spécial Viande Blanche Spécial Volaille Spécial Agneau, Navarin, Merguez Spécial Bourguignon, Daube Spécial Poisson Spécial Court-bouillon Spécial Pain Spécial Pain d’épice

A A A A A A A A A A A A A A B O

Spécial Huile et Vinaigre Spécial Carpaccio Spécial Paëlla Spécial Riz Spécial Lotte & Crustacés Spécial Taboulé Spécial Champignons Spécial grillades (mexicain) Spécial Guacamole Spécial Coucous Spécial Tajine Spécial « Vin Chaud » Spécial « Rhum Arrangé » Spécial « Salade de Fruits »

A A A A A A A G G G G K K K

Piment d’”ESPELETTE” AOC Piment Fort en Poudre Piment Fort Paillettes Langues d’oiseaux Petits piments fort entiers Pili-Pili Mélange herbes, langues d’oiseaux Piment Doux Paprika Doux

N C C C A G G

Nos méla

nges

spéciaux

Nos Pime

nts

Tarif

Tarif

Tarif

3

Ail Semoule Aneth en grains Aneth Sommité Aromates Pizzas Anis Etoilée (Badiane) Anis Etoilée Moulue Cannelle Moulue Cannelle Bâton Cardamome verte Moulue Cardamome verte Entière Carvi Entier Chili (mélange d’épices)

D D C C J C G G C A D G

Cinq parfums Citronnelle Moulue Coriandre Moulue Coriandre en Grains Cumin Moulu

Cumin en Grains Curcuma Moulu

Curry Indien (fort) Curry Madras (doux) curry à l'ancienne avec graines

G

G

G

D

G

D

G

G

G G

Nos Epic

es

Tarif Tarif

Garam Massala Genièvre (Baies de) Gingembre Moulu Gingembre ”Confit” Girofle Moulu Girofle Entier (Clous) Graines de ”Lin” Graines à ”Roussir” Macis Entier ou Moulu Massalé Viande ou Poisson Moutarde Jaune (en grains) Moutarde Noire (en grains)

G C G K C C H D A G D D

Muscade Moulue Muscade (6 Noix) Nigelle en grains Noras concassées Oignons séchés (Lamelles) Echalottes séchées (Lamelles) Pavot Bleu Quatre épices Ras El Hanout Réglisse Moulue Réglisse en Bâton - Les 6 - Les 13 Rocou (en grains) Sésame blanc Sésame doré Sumac Moulu Tandoori (Indien)

C 5€ D G C C D G G G 3€ 6€ D D D D G

Tarif

Tarif

4

Notre mélange 6 poivres Notre mélange 3 poivres Gourmet Notre mélange Poivres à la Moutarde Poivre Blanc entier Poivre Noir entier Poivre Blanc Moulu Poivre Noir Moulu Poivre sauvage de Madagascar

E F G H H H H Q

Poivre concassé (mignonette) Poivre vert déshydraté Baies roses Poivre de Sichuan Poivre de Sichuan vert (citronné) Poivre à Queue (Cubèbe) Poivre Long (très fort) Poivre Maniguette Poivre de Jamaïque

G A A I Q I I F C

Nos Poiv

res

Tarif

Tarif

Sel Rose d’Himalaya Sel Noir d’Hawaï Sel Fumé de Chypre Sel rose provençal Sel Tomate et Basilic Sel grillades Sel poisson Sel salades Sel de Noirmoutier Sel du trappeur au sucre d'érable Sel fumé aux deux poivres de Sichuan Fleur de sel de Noirmoutier Fleurs de sel au piment d'Espelette Fleurs de sel de Noirmoutier à l'ail

M M M M M M M M S P M T H

M

Tarif

Nos Sels

Nos sucre

s aux

arômes na

turels

Sucre à la vanille, au chocolat, orange sanguine, pêche de vigne, fraise, framboise, griotte, cannelle et pain d’épice.

Pour sucrer vos yaourts natures, fromages blancs, crèpes, meringues, fruits cuits ou salades de fruits!

5

Pan Massala (mélange indien digestif) Pan Massala coloré Fleur d’Hibiscus ou Karkadet Casse-Muette (laxatif) Boutons de Roses Séchées aux vertues calmantes Goji (petits fruits secs excellent à la santé, aux vertus médicinales)

H H G H K

R

Vanille Bourbon de Madagascar - en poudre - en gousse - en extrait Vanille Tahiti

Safran d’Espagne - en pistil - en poudre Safran Iranien en Pistil

Nos Epic

es

Originale

s

Tarif

Voir grille tarifaire

Vanilles &

Safran

Aneth Sommitée Basilic Cerfeuil Ciboulette Estragon Herbes à Pizzas Herbes de ”Provence” Menthe

C C C C C C K L

Marjolaine Origan Persil Romarin Sarriette Sauge Thym Laurier ”Feuilles”

C C C C C C C L

Nos Herb

es

Tarif

Tarif

6

Sel rose d'Himalaya : Ces magnifiques cristaux roses, décoratifs dans votre moulin à sel,

s'utilisent dans tous vos plats, entiers ou moulus. Pauvre en sodium et potassium, il contient des oligo-éléments, des minéraux, du fer et a des vertus antioxydants. Meilleur pour la santé. Sel noir d’Hawaï : Appelé aussi « Perles noires » le charbon activé le plus pur rajouté

à ce sel, lui donne une couleur anthracite, originale et décorative. Il a des propriétés détoxyfiantes et digestives. Il est parfais pour des carpaccios de bœuf, poisson ou saumon, foie gras, salade de tomates ou d’endives. Sel rose Provençal : Toutes les propriétés du sel rose d’Himalaya, mélangées aux sa-

veurs provençales, décoré de boutons de roses et de petites Baies roses. Il est magnifique dans un moulin pour tous vos plats. Fleur de sel au piment d'Espelette: A rajouter en fin de cuisson sur vos viandes rouges ,viandes blan-

ches, poissons ,carpaccios et fromages blancs. Sel du trappeur: Au sucre d’érable mélangé à l’ail et au piment, laisse une saveur

originale et délicieuse en bouche, parfait pour vos viandes blanches, poissons, vos œufs au plat et omelettes ou dans une sauce blanche pour accompagner vos pommes de terre. Sel Fumé de Chypre : Toujours de forme pyramidale, léger comme tout, ce sel fumé beau

et croustillant au goût prononcé, est excellent avec du poisson, des

Les sels du Monde en cuisine

7

Thé st James : Thé de Ceylan "vigoureux" Thé Lapsang Souchong : Thé de Chine fumé Thé Vert Menthe : Thé vert de Chine à la menthe douce, Thé extrêmement désaltérant.

Thé Amandine : Thé vert Sencha de Chine, aux amandes, cannelle, avec des morceaux d’oranges, d’amandes et de pommes.

Thé Vert Bergamote, Agrumes : Mélange thé vert et Oolong à la bergamote et à la mandarine parsemé de fleurs de Bleuet et de soucis.

Thé Vert Gingembre, Citron : Citronnelle, Citron, Gingembre (Très frais) Thé Vert rose c’est la vie : Fruits rouges, Vanille, Citron et Roses Thé Vert Rêve Martinique : Ananas, fruits exotiques, mangues. Thé Vert des Açores : Unique thé vert européen, sans amertume, pour les amateurs de thé vert!!!

Thé Vert meringué : Thé vert, thé blanc, ananas, papaye, raisins, coriandre, cannelle, coco, cardamone, mangue, orange, citron, abricot, amandes, petites meringues entières.

Thé au Chocolat : Thé noir à la vanille, au chocolat et aux amandes avec éclats de fèves de cacao et morceaux d’amandes.

Thé Jasmin, Violette : Thé noir à la violette, au jasmin, parsemé d’agrumes et de fleurs. Le Thé des amoureux.

Thé pêche, Abricot : Thé noir de Chine à la pêche, à l’abricot parsemé de morceaux de fruits et de pétales de fleurs.

Thé Vanille de Madagascar : Thé noir à la vanille avec morceaux de gousse Thé earl grey berbère : thé vert, thé noir, bergamote, menthe, pétales de roses et bleuets.

Thé fleur d'agrumes : thé vert, thé blanc, citron, jasmin, boutons de roses jaunes et bleuets.

Thé Paris-Tahiti : thé blanc Pai Mu Tan, thé vert, mangue, orange, fraises. Thé vert coco dream: thé vert amande amère ,noix de coco. Thé noir fruits rouges : thé noir, framboise, orange, grenade, cranberries, cardamome, amandes.

Thé de noël cookies orange: thé noir, orange, cookies, clous de girofle, corian-dre, baies roses, cardamome, pommes.

Thé noir Pu-Erh : thé diététique chinois de la province de Yunnan, il favori-se la digestion et dissout les graisses, essayez!

Thé royal star: pêche, vanille, fleurs et groseilles.

Nos Thés

Tarif G

Boule à thé 5€, Cuillère à thé 6€, Filtres à thé avec pince inox (les 100) 8,50€ Filtres inox décoré avec repose gouttes: 10,50€(Idéal pour mug ou petite théière)

8

Les chants du Crépuscule : Camomille, Fleurs de tilleul argent, graines d’anis, mélisse, arô-

me orange Eaux de Fruit Pinacolada : Ecorces de cynorhodon, pommes, ananas, orange amère, noix

de coco, arômes naturel de pomme. Eaux de Fruits Kir Royal : Ecorces de cynorhodon, myrtilles, raisins, fraise, framboise,

papaye, groseilles et pétales de roses. Tisane silhouette:

Maté, thé vert, morceaux d'airelles, feuilles d'orties et muriers, arome fraise et framboise

Rooibos vert fruits rouges: Rooibos vert ,cassis, myrtilles, fraises, cerises, riche en vitamine C ,minéraux et antioxydant

Tisane digestion: Menthe verte, camomille, tilleul, fenouil, murier, verveine, gingembre, citronnelle , arome pomme et orange

Tisane relaxation: Mélange de rooibos, mélisse, murier, arome orange et caramel

Tisane Détox: Feuilles d'orties, maté, menthe poivrée, fenouil, feuilles de mu-rier, réglisse, arome citron

Tisane panier d’agrumes: Pomme, eucalyptus, orange, citron, pamplemousse

Tisane Madagascar (ou repos du bouddah): Rooibos vert, vanille, citronnelle, pomme, orange, verveine

Tisane balade en provence: Melons, pommes, raisins, carottes, feuilles de menthe, roses.

Tisane du panda: feuille de bambou, pomme, raisins secs, carottes, betterave, papaye, ananas, citron, arômes naturels.

Tisane bazar oriental: Mangues, figues, citrons, dattes, épices.

G G G G G G G

G G G

« Les ”Eaux de Fruits” sont succulentes,

elles se boivent chaudes l’hiver,

comme glacées l’été, sucrées ou non. ESSAYEZ !!! »

Nos Infus

ions

Tarif

9

Nos Frui

ts

Secs

Nos Frui

ts Déshyd

ratés

ou Confit

s

Nos savo

ns de

Marseille

FORTE

Fabriqués à Meyrargues en Provence par mon oncle Fausto, ils sont simple-ment magnifiques! Nos parfums: citron, fraise, melon, jasmin, patchouli, cannelle-orange, vanille, muguet, olive, framboise, violette, naturel, gingembre-poivre blanc, lait d'ânesse, ro-se, aloe-vera, amande, argile verte, cologne, lavande, lilas, magnolia, vervei-ne, thé vert, vétiver rhum, pomme rouge, citron vert, fleur de coton, immor-telle. « D’autres parfums entrerons dans la gamme ! » Nos Tarifs: - 1 savon 3,50€; les 3-10€ - gros savons de Marseille 4€ - savons d'alep 35% 6€ - savon détachant 6€ - lot de 8 petits savons invités (parfums fleuri) 8€

Soit 7€ les 200g. Fraises, Pommes, Poires, Ananas, Cranberries, Papaye, Coco, Melon, Bananes, Kiwi, Raisins de Corinthe, oranges et citron confits (lamelles), clémentines confites et gingembre confit (lamelles), bananes entières sé-chées.

Soit 7€ les 200g. Abricots moelleux, Pruneaux, Figues, Amande entières, Noisettes entiè-res, Cerneaux de noix, Pistaches décortiquées

10

”La PASTA D’ALEXANDRA” ”LE TAJINE TRADITIONNEL” ”Le PAIN D’EPICES” ”GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX EPICES”

Nos Rece

ttes

11

””””La PASTA D’ALEXANDRALa PASTA D’ALEXANDRALa PASTA D’ALEXANDRALa PASTA D’ALEXANDRA””””

* Ingrédients pour 4 personnes: 1 c. à soupe d’épices « Spécial Pâtes » 1 bouillon de Poule 2 c. à soupe d’huile d’olives Poivre noir du moulin Parmesan ou Pécorino râpé * Faites cuire vos pâtes dans une casserole d’eau bouillante et salée. Avant d’égoutter vos pâtes, prélever 4 louches d’eau de cuisson que vous réservez dans un petit saladier. * Dans une casserole, faites revenir vos épices dans l’huile d’olives (environ une minute tout en remuant pour qu’elles ne brulent pas), puis ajoutez l’eau de cuisson des pâtes que vous aviez réservée. * Plongez votre bouillon de poule dans ce mélange et laissez cuire cinq minutes votre bouillon. * Servez vos pâtes égouttées (Aldente) puis arrosez ces dernières avec ce délicieux bouillon. * Ajoutez le poivre et le parmesan râpé en dernier sur les assiettes. Vous pouvez faire cuire dans votre bouillon des petits pois ou des pois chiches en suivant la même recette afin de diversifier votre PASTA

Vous pouvez faire cuire dans votre bouillon des petits pois ou des pois chiches en suivant la même recette afin de diversifier

Votre PASTA

12

””””LE TAJINE TRADITIONNELLE TAJINE TRADITIONNELLE TAJINE TRADITIONNELLE TAJINE TRADITIONNEL””””

* Ingrédients: 1 plat traditionnel ‘tagine’ (pour mettre sur plaque électrique ou

flammes)

2 beaux morceaux de selle d’agneau ou morceaux tendres 4 pommes de terre ½ courgette 1 grosse tomate 1 carotte olives vertes ½ verre d’huile d’olive vierge cumin mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle…) curcuma (pour la coloration) sel et poivre ½ verre d’eau

* Versez ¾ de cuillère à soupe d’huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque. * Lorsque l’huile est bien chaude, faites revenir la viande da chaque côté (environ 10mn). * Baissez un peu le feu et placez les légumes, lavés et découpés en pyra-mide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de cumin, 14 épices, sel et poivre. * Arrosez d’un peu d’eau, saupoudrez de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes. * Couvrez et laissez cuire à feu doux, pendant 30mn. * Au bout de ce temps, placez sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrez et laissez cuire encore 15mn. * Servez chaud, directement sur la table, accompagné de thé et de pain

sans levain.

13

””””Le PAIN D’EPICESLe PAIN D’EPICESLe PAIN D’EPICESLe PAIN D’EPICES””””

* Ingrédients: 1 pincée de sel 250g de farine 50g de sucre 250g de miel liquide 1 verre 1/2 de lait 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1 c. à café bombée d'épices pain d'épices 1/2 c. à café rase de cannelle 1 œuf * Bien mélanger tous les ingrédients au robot électrique ou à la main. * Beurrez 2 moules à cake, versez y la pâte (moitié dans les 2 moules) et mettez le au four préchauffé 10mn Th 6. * Laissez cuire 25 à 30 minutes. * Eteigniez le four et laissez environ 5 à 10 minutes si besoin est. * Modifiez éventuellement la cuisson en fonction du four.

14

””””GATEAU AU CHOCOLAT GATEAU AU CHOCOLAT GATEAU AU CHOCOLAT GATEAU AU CHOCOLAT

ET AUX EPICESET AUX EPICESET AUX EPICESET AUX EPICES””””

* Ingrédients: 200g de chocolat riche en cacao 200 g de beurre + 1 noix 200 g de sucre en poudre 2 cuillérées a soupe de farine 5 œufs 2 clous de girofle 1 gousse de cardamome 1 cuillérée à café de vanille en poudre 1 cuillérée à café de cannelle en poudre

* Beurrerz un moule à manqué assez grand, et allant au micro-ondes, avec une noix de beurre. * Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient allant au micro-ondes et faites le fondre avec le beurre 2 mn30, puis mélangez. * Dans un saladier, travaillez les œufs et le sucre en poudre au batteur électrique, jusqu'a ce que le mélange mousse. * Faites réduire en poudre les clous de girofle et les graines de car-damome, puis mélangez avec la vanille et la cannelle. * Incorporez les épices aux œufs, puis la pâte de chocolat et la farine (cette opération peut être réalisée au batteur pour obtenir une pâte bien lisse). * Versez la préparation dans le moule beurré et faites cuire 6 minutes à puissance maximale. * Laissez reposer 5min avant de démouler sur une grille.

* Servez à température ambiante.

15

Les épices sont vendus :

En tube à essais

Ou en bocaux de verre pleins selon votre choix d’épices ou thé Petits & Grands modèles

Bocaux en verre vides Petit modèle 2.50€ Grand modèle 3.50€

Choisissez parmi de nombreux coffrets pour offrir ou vous faire plaisir: petits paniers osier ou en fer noir, mini cagettes couleur naturel ou colorées, boites en fer décorées avec 4 compartiments, ou boite fer assortie (contenance 100gr) , consultez nous pour les tarifs des moulins et coffrets cadeaux !

Conditionnements et Présentations

Petits m

odèles

Les 5 : 10€

Grands

modèles

Les 5 : 15€

Idées Cadea

ux

En sachets En moulins

16

Tél : 06.60.67.58.23 / 06.61.87.73.98

web: http://www.saveurs-du-monde-epices.fr

email : contact@saveurs-du-monde-epices.fr

9 rue des érables - 85150 st Mathurin

Contact:Contact:Contact:Contact:

- Salon Saveurs espace Champerret 1er Weekend

de décembre

- Foire des Sables d’Olonne Avril ou Mai

- Foire de Challans en Septembre

- Salon des plantes à St Jean de Beauregard

- Salon des vins à Auvers sur Oise fin Novembre

- Nous sommes présents sur d’autres salons à St

Malo, Rennes, Angoulême, n’hésitez pas à nous

contacter pour connaître les dates.

Nos Salons:Nos Salons:Nos Salons:Nos Salons:

Versailles(78) Notre Dame (mardi,

vendredi et dimanche)

Marché:Marché:Marché:Marché:

VENEZ DECOUVRIR NOS BOUTIQUES EN VENDEE(85)

DU 15 FEVRIER AU 30 SEPTEMBRE A JARD SUR MER 89B RUE DE L'OCEAN

A LA TRANCHE SUR MER 14 RUE VICTOR HUGO

Saveur du Monde Tant qu’il y aura des épices