6 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise 18 tranches de cornichon à l’aneth 3 tasses (720 ml) de laitue iceberg émincée

3 à 4 tasses (720 à 960 ml) de sauce piquante sriracha6 pains à hamburger au sésame MaplehurstMD,

décongelés et grillés

3 tasses (720 ml) de babeurre 3 c. à table (45 ml) de sel 3 c. à thé (15 ml) de poivre noir

1½ tasse (192 g) de farine tout usage3 tasses (720 ml) d’huile d’arachide ou de friture

1 tasse (240 ml) de cheddar extra fort fraîchement râpé

1 tasse (240 ml) de cheddar fort fraîchement râpé

8 onces (227 g) de fromage à la crème ramolli

½ tasse (120 ml) de mayonnaise ¼ c. à thé (1¼ ml) de poudre d’ail

¼ c. à thé (1¼ ml) de piment de Cayenne moulu ¼ c. à thé (1¼ ml) de poudre d’oignon ¼ tasse (60 ml) de jalapenos marinés en dés,

bien égouttés

1 pot (120 ml) de piments en dés, bien égouttés

sel et poivre au goût

Mélanger le babeurre, le sel et 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir dans un bol avec couvercle ou un sac refermable. Mariner les hauts de cuisse pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 24 heures à l’avance.

Pour faire la tartinade pimentée au fromage et au jalapeno, placer tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans le bol d’un mélangeur électrique et bien mélanger à vitesse moyenne. Saler et poivrer.

Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle à 350 °F. Combiner la farine, 1 c. à table (15 ml) de sel et 2 c. à thé (10 ml) de poivre noir dans un grand bol. Presser les hauts de cuisse dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Secouer l’excédent de farine et faire frire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit. Retirer et laisser reposer sur un papier absorbant ou une grille.

Verser la sauce piquante* dans un bol moyen, ajouter les hauts de cuisse, un à la fois, et bien enrober. Retirer les morceaux de poulet, secouer l’excédent de sauce et les placer sur une grille.

Pour assembler le sandwich, placer le pain du dessous sur un plat de service et couvrir de mayonnaise. Garnir de laitue émincée et étaler 1½ à 2 c. à table (22 à 30 ml) de tartinade pimentée au fromage et au jalapeno. Ajouter un haut de cuisse et 3 tranches de cornichon. Ajouter le pain du dessus et servir.

* Remarque : Ajoutez du ketchup pour une sauce moins piquante ou du beurre fondu pour une consistance plus liquide.

Poulet frit, laitue émincée, tartinade pimentée au fromage et au jalapeno et tranches de cornichon, le tout servi dans un pain à hamburger au sésame MaplehurstMD garni de mayonnaise : ce succulent sandwich décadent inspiré de la cuisine du sud des États-Unis plaira à coup sûr à vos clients!

SANDWICH DYNAMITE AU POULET FRIT

INGRÉDIENTS

MÉLANGE AU BABEURRE

TARTINADE PIMENTÉE AU FROMAGE ET AU JALAPENO

PRÉPARATION PORTIONS : 6

VOUS VOULEZ L'ESSAYER? INFORMEZ-VOUS AUPRÈS DE VOTRE REPRÉSENTANT À PROPOS DU PRODUIT SUIVANT : PAIN À HAMBURGER AU SÉSAME MAPLEHURSTMD (93498)

Sur les menus canadiens, le poulet est la protéine la plus populaire dans les sandwichs.

Technomic Menu Monitor, 2016

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BON À SAVOIR/ASTUCE

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