Résultats PORCSBre t agne

Les éleveurs ont poursuivi leurs efforts en 2006 pour gérer au mieux leurs ateliers. L’amé-lioration des principaux critères techniques est régulière depuis 10 ans. La conjoncture, plus favorable en 2006, a permis de valoriser au mieux ce travail rigoureux.

BRETAGNEHors

Bretagne

Nombre d’ élevages 1240 1560

Nb de truies présentes 213 155

Porcelets sevrés / truie productive / an

27,3 26,2

Nés vivants/portée 12,8 12,6

Mort-nés/portée 1,1 1,1

Sevrés/portée 11,0 10,6

% pertes/nés vivants 13,7 15,0

Mai 2007

BRETAGNEHors

Bretagne

Nombre d’élevages 1165 747

Nb de truies présentes 201 152

Nb de porcs produits / truie présente / an

21,4 20,3

Indice de consommation global 2,96 3,03

Coût alimentaire du kg de croit 0,497 0,517

Prix du kg de carcasse 1,392 1,394

Marge sur coût alimentaire 1305 1190

GTTT GTE naisseurs Engraisseurs

Calculez vos marges de progrès*L’écart de marge est de

Pour une amélioration de €/par truie et par an €/par 100 kg de carcasse+ 1 porc vendu/truie/an 76 4,0

- 0,1 IC global 42 2,2

- 0,1 IC post-sevrage 28 1,5

- 0,1 IC engraissement 13 0,7

- 0,005 €/kg aliment 36 1,9

+ 1 point TMP 44 2,3

+ 5 % dans la gamme 12 0,7

- 10 jours d’âge à la vente 31 1,6

- 1 % pertes engraissement 21 1,1

- 1 % pertes post-sevrage 17 0,9

* Les écarts, calculés à partir des résultats GTE NE Bretagne 2006, ne sont utilisables qu’autour des valeurs moyennes et pour des élevages disposant des places d’engraissement suffisantes

Remerciements à l’Office de l’éle-vage, à l’UGPVB, aux groupements

de producteurs, aux éleveurs et techniciens d’élevage pour leur

participation à ce dispositif.

Contacts 

Brigitte BADOUARD brigitte.badouard@ifip.asso.frHervé PELLOIS herve.pellois@morbihan.chambagri.fr

NAISSEURS-ENGRAISSEURS BRETAGNE 2006 Moyenne Bretagne

Tiers supérieur 1

10% supérieur 1

Votre élevage

Nombre d’élevages 1165 384 116Nombre de truies présentes 201 258 316RESULTATS TECHNIQUES

Nombre de porcs produits par truie présente par an 21,4 23,4 24,8Nombre de kilos vifs produits par truie présente par an 2414 2680 2860Indice de consommation global 2,96 2,86 2,82EN POST-SEVRAGE 2

Poids début post-sevrage (kg) 7,3 7,0 6,8Poids fin post-sevrage (kg) 31,9 31,2 30,9Taux de pertes et saisies post sevrage (%) 2,3 1,9 1,7Indice de consommation technique 8-30 kg 1,69 1,67 1,66Gain Moyen Quotidien technique 8-30 kg (g/jour) 467 473 477Age à 30 Kg standardisé (jours) 75 75 75EN ENGRAISSEMENT 2

Poids début engraissement (kg) 31,9 31,2 30,9Poids fin engraissement (kg) 115,5 116,4 117,0Taux de pertes et saisies engraissement (%) 4,3 3,7 3,4Indice de consommation technique 30-115 kg 2,87 2,81 2,78Gain Moyen Quotidien technique 30-115 kg (g/jour) 768 774 782Âge à 115 Kg standardisé (jours) 187 185 184T.V.M. 61,6 61,7 61,6EN SEVRAGE-VENTE

Poids début sevrage-vente (kg) 7,3 7,0 6,8Poids fin sevrage-vente (kg) 115,5 116,4 117,0Taux de pertes et saisies sevrage vache (%) 6,6 5,6 5,0Indice de consommation technique 8-115 kg 2,61 2,56 2,54Gain Moyen Quotidien technique 8-115 kg (g/jour) 674 682 689RESULTATS ECONOMIQUES (en €)

Prix des aliments consommés (/ T) 168 164 162Coût alimentaire du kg de croît (/kg) 0,497 0,471 0,458Prix moyen du porc vendu PC (/kg de carcasse) 1,392 1,403 1,403Marge sur coût alimentaire et renouvellement (en €/truie/an) 1305 1547 1693

Dépenses de santé (€/ kg de carcasse) 2 0,065 0,064 0,062 (1) élevages triés sur la marge sur coût alimentaire

(2) pour les éleveurs ayant noté ces informations

Porcs produits/truie présente/an

18,6 18,8

19,2 19,5

19,8 20,1

20,4 20,720,7

21,1

21,4

18,5

19,0

19,5

20,0

20,5

21,0

21,5

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

3,133,10

3,06 3,07 3,08 3,083,04 3,03 3,03

2,992,96

3,03

2,992,94 2,95 2,96 2,96

2,94 2,93 2,94

2,892,87

2,85

2,90

2,95

3,00

3,05

3,10

3,15

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

IC globalIC 30-115

Indices de consommation

Age à 115 kg

191190

187188 188

189

186187

189188

187

184

186

188

190

192

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Pertes et saisies

2,32,5 2,6

3,0 3,02,8

2,5 2,5 2,5 2,3 2,3

3,9 44,3

4,9

5,45,6 5,5 5,6

5,2

4,8

4,3

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

% pertes PS

% pertes Eng

Gestion Technico-Economique (GTE)

Evolution des performances depuis 10 ans

Au niveau techniqueL’année 2006 s’est traduite par une amélioration :- de la productivité des élevages (+ 0,3 en GTTT et GTE),- de la prolificité (+0,1 porcelet né vivant),- des taux de pertes en maternité (-0,1 %) et surtout en

engraissement (-0,5 %),

- des indices de consommation global (- 0,03) et d’engraissement (- 0,02),

- de la TVM (+ 0,2),- du poids à la vente (+ 1,0 kg).Ces petits pas mis bout à bout permettent aux éleveurs bretons de rester très compétitifs en Europe.

NAISSEURS-ENGRAISSEURS BRETAGNE 2006 Moyenne Bretagne

Tiers supérieur 1

10% supérieur 1

Votre élevage

Nombre d’élevages 1165 384 116Nombre de truies présentes 201 258 316RESULTATS TECHNIQUES

Nombre de porcs produits par truie présente par an 21,4 23,4 24,8Nombre de kilos vifs produits par truie présente par an 2414 2680 2860Indice de consommation global 2,96 2,86 2,82EN POST-SEVRAGE 2

Poids début post-sevrage (kg) 7,3 7,0 6,8Poids fin post-sevrage (kg) 31,9 31,2 30,9Taux de pertes et saisies post sevrage (%) 2,3 1,9 1,7Indice de consommation technique 8-30 kg 1,69 1,67 1,66Gain Moyen Quotidien technique 8-30 kg (g/jour) 467 473 477Age à 30 Kg standardisé (jours) 75 75 75EN ENGRAISSEMENT 2

Poids début engraissement (kg) 31,9 31,2 30,9Poids fin engraissement (kg) 115,5 116,4 117,0Taux de pertes et saisies engraissement (%) 4,3 3,7 3,4Indice de consommation technique 30-115 kg 2,87 2,81 2,78Gain Moyen Quotidien technique 30-115 kg (g/jour) 768 774 782Âge à 115 Kg standardisé (jours) 187 185 184T.V.M. 61,6 61,7 61,6EN SEVRAGE-VENTE

Poids début sevrage-vente (kg) 7,3 7,0 6,8Poids fin sevrage-vente (kg) 115,5 116,4 117,0Taux de pertes et saisies sevrage vache (%) 6,6 5,6 5,0Indice de consommation technique 8-115 kg 2,61 2,56 2,54Gain Moyen Quotidien technique 8-115 kg (g/jour) 674 682 689RESULTATS ECONOMIQUES (en €)

Prix des aliments consommés (/ T) 168 164 162Coût alimentaire du kg de croît (/kg) 0,497 0,471 0,458Prix moyen du porc vendu PC (/kg de carcasse) 1,392 1,403 1,403Marge sur coût alimentaire et renouvellement (en €/truie/an) 1305 1547 1693

Dépenses de santé (€/ kg de carcasse) 2 0,065 0,064 0,062 (1) élevages triés sur la marge sur coût alimentaire

(2) pour les éleveurs ayant noté ces informations

Teneur en Viande Maigre (TVM)

60,1 60,2 60,3 60,3 60,2 60,3

60,7

61,161,4

61,6

60,0

60,5

61,0

61,5

62,0

97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Marge sur coût alimentaire et renouvellement (€/tuie)

10851068

529586

985

1360

783

814901

1088

1305

400

600

800

1000

1200

1400

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Poids des critères dans l’écart de marge

Gestion Technico-Economique (GTE)

Poids de vente (kg vif)

108,6

109,8

110,8

110,1110,2

112,8113,5 113,6 113,8

114,5115,5

108

110

112

114

116

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Prix de l'aliment 11 %

Prix de vente9 %

I.C. sevrage-vente 8 %

Autres 4 %

Productivité 59 %

Renouvellement 4%

Poids de vente 5%

Au niveau techniqueL’année 2006 s’est traduite par une amélioration :- de la productivité des élevages (+ 0,3 en GTTT et GTE),- de la prolificité (+0,1 porcelet né vivant),- des taux de pertes en maternité (-0,1 %) et surtout en

engraissement (-0,5 %),

- des indices de consommation global (- 0,03) et d’engraissement (- 0,02),

- de la TVM (+ 0,2),- du poids à la vente (+ 1,0 kg).Ces petits pas mis bout à bout permettent aux éleveurs bretons de rester très compétitifs en Europe.

(1) élevages triés sur le coût de revient total(2) y compris loyer + travail à façon

GTE - Tableau de bord Bretagne et France 2006 France Bretagne

Bretagne 1/3 supérieur

1

Votre élevage

Nombre d’élevages 514 75 24

Aliment 0,713 0,684 0,655Renouvellement 0,042 0,039 0,033Dépenses de santé 0,056 0,065 0,064Autres charges diverses 2 0,100 0,116 0,104Amortissements 0,092 0,102 0,084Frais financiers totaux 0,033 0,041 0,033Main-d’œuvre totale 0,193 0,178 0,158Rémunération des capitaux propres 0,010 0,008 0,008Coût de revient total 1,238 1,233 1,141

Composition du coût de revient (€/kg de carcasse)

Part de l’aliment dans le coût de revient et prix de l’aliment (NE France - GTE - TB)

200 204

189

172

180

192188

183

191

172

174

57%

58%

59%

60%

61%

62%

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Part

de l'a

limen

t dan

s le

coû

t de

revi

ent

160

170

180

190

200

210

Prix

de

l'alim

ent

Part de l'aliment dans coût de revientPrix de l'aliment

61,2 60,8 59,4 58,3 59,7 60,2 58,4 58,6 60,1 57,2 57,6

Coût de revient et prix de vente de 1996 à 2006 (NE France - GTE-TB)

1,382

1,323

1,2281,259

1,343 1,3401,299 1,316

1,536

1,1991,103

1,347

1,605

1,282

1,223

1,286

1,393

1,238

1,401

1,243

1,561

1,345

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Coût de revient

Prix de vente(/kg carc)

Répartition du coût de revient (%)

Aliment56 %

Renouvellement3 %

Dépenses de santé5 %

Autres charges diverses(2)

9 %

Amortissements8 %

Frais financiers totaux3 %

Main d'œuvre totale15 %

Rémunération des capitaux propres

1 %

Tableau du bord (GTE-TB)

Au niveau économiqueL’année 2006 est meilleure que les 3 précéden-tes. Avec un prix du porc en augmentation de 0,085 € par kg de carcasse et malgré un prix d’aliment en légère augmentation (+ 3 €), la marge sur coût alimentaire est confortée de 213 € par truie et par an. Le coût de revient du kg de carcasse est identique à celui de 2005.

Nés totaux, nés vivants et sevrés par portée

12 12,1 12,312,6

12,913,2 13,4 13,5 13,6 13,8 13,9

11,2 11,311,5 11,7

12 12,2 12,4 12,5 12,6 12,7 12,8

9,9 10 10,2 10,310,6 10,7 10,8 10,8 10,9 11 11

9,510,010,511,011,512,012,513,013,514,0

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Nés totauxNés vivantsSevrés

Taux de pertes en maternité

17,4 17,4 17,318,2 18,1

18,8 18,919,8 20,2 20,4 20,2

11,6 11,3 11,312 11,9 12,4 12,6 13,2 13,7 13,8 13,7

101112131415161718192021

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Pertes/nés totauxPertes/nés vivants

23,824,3

24,825,1

25,926,1

26,5 26,626,8 27

27,3

23,5

24,0

24,5

25,0

25,5

26,0

26,5

27,0

27,5

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 Âge des porcelets au sevrage 26,8

26,526,2 26,2

25,5 25,525,2

25

24,624,4 24,3

24

25

26

27

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Le poids des critères dans l’écart de productivité

Nombre de porcelets sevrés par truie productive et par an

Intervalle sevrage-saillie fécondante (ISSF estimé)

GTTT BRETAGNE 2006 Moyenne Bretagne Tiers supérieur 10% supérieur Votre élevage

Nombre d’élevages 1240 409 124

Nombre de truies présentes 213 268 337

Sevrés par truie productive et par an 27,3 29,2 30,3

Porcelets nés vivants par portée 12,8 13,1 13,3

Porcelets mort-nés par portée 1,1 1,0 0,9

Porcelets sevrés par portée 11,0 11,6 11,9

Taux de pertes / nés vivants (%) 13,7 11,7 10,4

Âge des porcelets au sevrage (jours) 24,3 22,7 21,8

Intervalle Sevrage Saillie Fécondante estimé (jours)* 8,3 7,1 6,6

Intervalle Sevrage Saillie Fécondante (jours)* 8,7 7,7 7,3

Taux de fécondation en saillie 1ère (%) 89 92 93

Taux de renouvellement annuel (%) 43 42 43

Âge des truies à la première mise bas (jours) 374 375 377

Portées par truie réformée 5,2 5,4 5,4

9,5

9,18,9 8,8

8,4 8,4 8,3 8,28,4 8,4 8,3

8,0

8,5

9,0

9,5

10,0

96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

Nés vivants 42 %

ISSF 12 %

Durée d'allaitement 13 % Pertes / nés

vivants 33 %

Gestion Technique  des Troupeaux de Truies (GTTT)

* voir définitions fiche n°13 GTTT -GTE-TB, Atout Porc Bretagne Mai 2007

Une banque de données 

indispensable 

Les données sont collectées à l’éleva-ge ou au siège des groupements. Les résultats sont calcu-lés selon des mé-thodes standardi-sées. La banque de données nationale est gérée par l’IFIP.Grâce aux efforts des partenaires de la filière impliqués dans le dispositif, les éleveurs dispo-sent d’indicateurs permettant l’ana-lyse et le diagnostic technique et écono-mique de leur ate-lier. Les références permettent de com-parer les résultats entre éleveurs, entre groupes de façon à quantifier les marges de progrès.Près de 40% des producteurs bretons participent à ce ré-seau de références. En 2006, le nombre d’élevages est en baisse de 5%, tant en GTTT qu’en GTE. Rappelons qu’il est essentiel d’avoir un suivi régulier de son atelier et de dispo-ser en permanence d’indicateurs de suivi précis et fia-bles pour progres-ser collectivement.

Impossible de me passer  de la GTTT, GTE et du TB

Installé en 1998 à ELLIANT (29), Daniel LE MERCIER est à la tête aujourd’hui d’un éle-vage de 170 truies naisseur engraisseur, conduit en 5 bandes avec sevrage à 21 jours.Eleveur passionné et passionnant, il a accepté de témoigner.

Quand avez-vous mis en place vos outils de gestion ?

J’ai commencé les enregistrements GTTT/GTE dès l’entrée des premières cochettes dans mon élevage ! Je saisis toutes les informations sur mon ordinateur situé dans le bureau de l’élevage au fur et à mesure que les tâches se déroulent. Cela me demande un quart d’heure par sevrage ou par bande saillie. Les logiciels de gestion sont des outils de travail indispensables et leur utilisation fait partie des tâches à mener, au même titre que l’insémination, l’alimentation... C’est 10 fois plus simple à faire quand on le fait en continu. Cela fait partie intégran-te de mon boulot.

A quoi vous servent vos enregistrements GTTT ?

Si je prends l’exemple des fiches individuelles truies en maternité, je note en dé-tail tous les évènements, portée par portée, qui décrivent ce qui se passe : durée de gestation et de mise bas, réussite des adoptions, tem-pérature à la mise bas, réaction aux vaccins… tous ces petits détails sont aussi bien notés par mon épouse Annie que moi-même. ça nous permet d’anticiper et de mieux intervenir si un problème se pose.

Et en GTE, que faites-vous de particulier ?

J’effectue un suivi des performances bande par bande. Au moment du changement d’aliment, tous les animaux passent sur la bascule. Les performances brutes sont trompeuses. Les per-formances standardisées 8-30 kg et 30-15 kg

sont plus pertinentes. Je peux aussi vérifier si j’ai fait les bons choix en génétique ou en ali-mentation.

Où en sont vos performances ?Nous avons sevré, en 2006, 12,2 porcelets par portée et maintenu le taux de pertes en ma-ternité à 6,3 %. Ce qui nous fait 31,2 porcelets sevrés par truie productive et par an. J’ai beau-coup travaillé ces derniers temps le nombre de

portées par truie réformée (7,4 por-tées/truie réformée). Ca me permet de limiter le renouvellement à 1/3 de mon troupeau chaque année tout en maintenant les performances.

Pourquoi avoir mis en place le Tableau de Bord ?

Le Tableau de Bord me fournit deux éléments très importants : l’EBE (Ex-cédent Brut d’Exploitation) et le prix

de fonctionnement. Ce n’est pas compliqué à faire et cela me permet de suivre mes résultats en temps réel.

Echangez-vous vos résultats ?Avec Rémi, mon technicien PORFIMAD, nous posons régulièrement un diagnostic et déci-dons des améliorations à apporter. Il y en a tou-jours. Avec mon groupe CETA, nous nous réu-nissons environ 6 fois par an. Nous mettons sur la table beaucoup de nos chiffres et expérien-ces. Je reçois par ailleurs de mon groupement

Atout PORC BretagneLa primeur des études des Chambres d’Agriculture de Bretagne

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