Résultats de recherche surla taille des bouquets (tomates indéterminées

en abri non chauffé)

Richard Favreau, producteur

Ferme Val-aux-Vents, Saint-Valérien (BSL)

Journée horticole 2018Volet maraîcher

Rivière-du-Loup 23 février 2018

Bref historique de la tomate en tunnel à la ferme Val-aux-Vents

• 2009-2010 : Projet PSDAB pour comparer le champ et le tunnel. Avantage tunnel avec un rendement de 8,9 kg/m2

• 2010-2011 : 2 projets (PADAAR et Innovbio) pour le suivi de la fertilité avec Gilles Turcotte

• 2012-13 : Essais de variétés avec le groupe de travail provincial

• 2013-2014 : Essais de deux espacements de plantation (18 et 24 po.) Rendement 15 kg/m2

Ce projet a été financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de

l’Alimentation, dans le cadre du Programme d’appui au développement de l’agriculture et de l’agroalimentaire en région.

Production de tomates indéterminées de type BEEFconduites sur deux tiges en tunnel non-chauffé

TAILLER LES BOUQUETS AFIN D'AMÉLIORERLA PRODUCTION ET LA QUALITÉ DES TOMATES

PHASE IIRapport déposé en janvier 2018

Objectifs du projet

• Comparer l’effet de deux méthodes de taille sur la croissance et la récolte

• Régulariser la récolte

• Optimiser le rendement et la qualité des tomates indéterminées en tunnel non chauffé

Mise en situationBig Beef F1 sur 2 têtes

• Cultivar Big Beef F1 (ind.) non-greffé

• Cultivar connu, bon potentiel de rendement et de goût,

très bonne conservation, marché

• Conduite sur 2 têtes/plant, sur cordes

• Obtention 2e tige = gourmand sous le 1er bouquet; plants uniformes, stade 1er bouquet visible

• Fertilisation calculée selon la consommation pour une cible de 20 kg/m2, soit 600 N, 460 P205 et 960 K2O (méthode serres)

• Fractionnement en 5 doses (45, 25, 10, 10 et 10 %)

• Suivi fertilité, température, irrigation

• Plantation 20 mai; étêtage le 11 août; récolte août-septembre

Aménagement du tunnel

5 Planches de 50 po. c-à-c,alternance cultures hautes et basses

+ lumière + aération

Ventilation par les 4 côtés

V: italienne dét. A: aubergine C: Céleris

Tunnel Ovaltech 56’ X 25’

Vue sur 3 planches centrales

Problème à résoudre

• Forte nouaison (tunnel = très génératif) suivi de perte de vigueur, de bouquets avortés

• Récolte comportant des pics et des creux

• Forte incidence de problèmes de mûrissement (épaules jaunes) et de petits fruits lors des fortes récoltes

• Production plafonnant à 15 kg/m2

Pourquoi tant de fruits au départ ?

23 juin6 bouquets ouverts24 + fleurs ouvertes

16 juin3 bouquets ouverts9-10 fleurs ouvertes

9 juin2 bouquets ouverts4-5 fleurs ouvertes

Étalement de l’ouverture des fleurs de chaque bouquet sur plusieurs semaines

50-55 jours plus tard

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Nouaison hebdomadaireTunnel 9 - Ferme Val-aux-Vents 2017

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Rendement total hebdomadaire en nombre/plant

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Nouaison hebdomadaireTunnel 9 - Ferme Val-aux-Vents 2017

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Évolution de la vigueurTunnel 09 - Ferme Val-aux-Vents 2017

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Correspondance nouaison et récolte

Interactionnouaison et vigueur

Qu’est-ce que la vigueur ?

Vigueur = réserve d’énergie à court terme de la plante.

Mesure de la vigueur au point

de croissance hebdomadaire

On vise 12 mm de tige pour la

tomate Big Beef

Tirée de Turcotte, Guide de production de la tomate de serre

Le contrôle de la vigueur par le climat effectué en SERRE ne peut PAS se faire en TUNNEL.

Interaction : Vigueur – Nouaison

• Une bonne vigueur est essentielle à une bonne nouaison

• La nouaison est énergivore :

NOUAISON TROP INTENSE PERTE DE VIGUEUR !

• Perte de vigueur nouaison difficile des bouquets suivants et souvent des bouquets avortés

• À compter du stade 4e bouquet : La fertilisation est dirigée prioritairement vers les nouveaux fruits donc c’est difficile de rétablir la vigueur par la fertilisation.

Plant vigoureux (tige) et génératif (ouverture <15 cm de la tête)

Nouaison trop intense

problèmes de mûrissementLa nouaison : stade critique de fortedemande de potassium selon Bogash.1

• Une carence à ce moment déclenche un problème de défaut de mûrissement qui est incurable

• Symptôme fréquent : coloration inégale, surtout épaules jaunes

• Il faut contrôler le nombre de nouveaux fruits/semaine ET s’assurer d’une grande disponibilité de potassium dès l’apparition du premier bouquet.

https://newenglandvfc.org/sites/newenglandvfc.org/files/content/proceedings2015/pps/GH%20tomato/Bogash_Tomato%20Fertility%202015.pdfhttp://www.hort.cornell.edu/expo/proceedings/2012/Trickle%20Irrigation/Trickle%20Bogash.pdf

1:

Nouaison et problème de mûrissement

50-55 jours plus tard

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Rejets défauts de mûrissement en kg/plantTunnel 09 - Ferme Val-aux-Vents 2017

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Nouaison hebdomadaireTunnel 9 - Ferme Val-aux-Vents 2017

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Stratégie : déterminer la cible de production et la nouaison requise

Potentiel théorique : 2,5 kg/m2/semaine de récolte

X 8 semaines de récolte

= 20 kg/m2

Si plantation à 17,5 po X 50 po = 1,77 plants/m2

Potentiel = 11,3 kg/plant (plants à 2 têtes)

= 14 bouquets de 3 fruits de 269 g : 42 fruits

Nouaison requise (8 semaines) : 5,25 fruits/ semaine

TRANSFERT :

1- Si cultivar différent (calibre) refaire les règles de 3.

2- Si saison + longue + courte, ajuster le rendement-cible.

Méthodes de taille

• Taille selon le gain de chargeOn dénombre le nombre de fruits noués à chaque semaine sur des plants représentatifs, puis on supprime le nombre de fruits excédant 5, en priorisant les plus jeunes fruits.

• Taille à 3 fruits par bouquetVu que la sortie des bouquets est normalement régulière, soit 1,6-1,8 bouquet/plant/semaine, on ne fait que tailler les bouquets sitôt le 3e fruit noué.

Effets des tailles sur la croissanceLA VIGUEUR

Les deux tailles ont considérablement diminué la perte de vigueur suite à l’épisode de nouaison intense du 7 juillet.

Effets des tailles sur la croissanceLE NOMBRE DE BOUQUETS

Les deux tailles ont permis un bouquet de plus par plant et d’éliminer presque complètement le nombre de bouquets avortés

Témoin : 13 bouquets avortés sur 20 plantsTaille à 3 fruits : 3 sur 20Taille selon gain de charge : 1 sur 20

Effets des tailles sur la croissanceLA CHARGE EN FRUITS

Les deux tailles ont permis de régulariser l’augmentation de la charge en fruit comparé au témoin

Effet sur la récolteREJETS pour TAILLE < 100 g

Les deux tailles portant sur les plus petits fruits, il est normal qu’elles aient eu l’effet de les retirer des quantités à récolter.

Effet sur la récolteREJET pour DÉFAUTS de MÛRISSEMENT

Les deux tailles ont permis d’éliminer presque complètement les rejets pour défauts de mûrissement, le plus souvent associés à une nouaison trop intense.

Effet sur la récolteRENDEMENT TOTAL HEBDOMADAIRE

Plus on avance dans la saison, plus les effets sont visibles (effet cumulatif). Les deux tailles rattrapent puis dépassent le témoin vers la fin de la saison.

(Selon Turcotte, la taille agit sur le second bouquet suivant, qui est encore en initiation dans la tige : compter sur 10-12 jours pour voir l’effet d’une taille.)

2,5 kg/m21,77 plt/m2

1,41 kg/plant

Effet sur la récolteCALIBRE DES FRUITS

Le calibre est calculé sur les fruits vendables. Les deux tailles donnent un calibre nettement supérieur à celui du témoin et l’écart devient plus important avec le temps (effet cumulatif des tailles).

À noter: aucun effet des tailles sur le taux de sucre. (2017 moy. : 5,04% BRIX)

Effet sur le rendement vendable

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Rendement vendable cumulatif en kg/plantTunnel 09- Ferme Val-aux-Vents 2017

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L’avantage des tailles sur le rendement totalse manifeste en FIN DE SAISON.

Résultats par plant en chiffres

Rendement vendable Kg/m2 20,8 21,6 18,5+ 12 % +17 % T

Conversion 1,7714 plants/m2

ConclusionLa taille augmente le rendement vendable

Les deux tailles donnent un meilleur rendement total et, en raison du moindre taux de rejets, un rendement vendable nettement supérieur à celui du témoin.

Il y a peu d’écart entre la taille de charge (Ch) et la taille à 3 bouquets.

De plus, les deux tailles ont permis d’étaler la récolte et d’augmenter le calibre des fruits.

Commentaire sur les tailles

• La taille selon la charge est 3 fois plus longue que la taille à 3 fruits car elle demande l’examen de tous les bouquets noués. Elle oblige en plus un dénombrement hebdomadaire, sur des plants témoins, des fruits noués pour le calcul du nombre de fruits à supprimer.

Estimé :• La taille à trois fruits par bouquets demande environ 0,5 min/plant

durant 5 semaine. Pour 100 plants, un peu plus de 4 heures pour obtenir 130 kg de plus ! À 4 $/kg : 130 $/heure

• La taille selon la charge demande environ 1,5 minute plus le dénombrement de plants témoins. Pour 100 plants, cela donne 12 + 2 = 14 heures de travail pour 174 kg de plus. À 4 $/kg : 50 $/h.

• Pour ces raisons, il semble plus rentable (et simple) de pratiquer la taille à 3 fruits par bouquet.

La cible de 20 kg/m2 est dépassée !

Et la suite ?

OBSERVATIONS Comparaisons

RENDEMENTS VENDABLES

Le rendement vendable du Témoin 2017 est 22,92% plus élevé que celui du rendement de 2014 (sommet historique) Pourquoi ?Probablement …..2011-2016 : fertilisation calculée pour cible de 14-15 kg/m2

2017 : calcul pour une cible de 20 kg/m2 …….. 2018 : 25 ?Note : climat 2014 plus chaud que 2017

OBSERVATIONSLe potassium (K)

Forte baisse des problèmes de défaut de mûrissement même sans taille.• 2014 : 18-20 %• Témoin 2016 : 13 %• Témoin 2017 : 4,3 %

L’ajout de K avant la période de forte nouaison est probablement en cause• 2014 : complément appliqué le 8 juillet (un peu après le pic de nouaison)• 2016 : complément faible dose appliqué principalement en foliaire avant le pic• 2017 : enrichissement en K dès la première fertilisation et complément enrichi

dès le 16 juin.

• L’ajout hâtif de K pourrait avoir été plus déterminant (diminution de problèmes) que la taille en soi, même si la taille a eu un effet statistiquement significatif .

Remerciements

• Aide à l’élaboration du projet

- Christiane Cossette, dta, MAPAQ – BSL

- Gilles Turcotte, M. Sc.

• Visites de suivi sur le terrain

- Anne-Pascal Pion et

- Andrée Champagne, MAPAQ BSL

• Collaboration en production et révision

- Monique Michaud, Ferme Val-aux-Vents