BENEDETTAPARODI

RICETTE IN FAMIGLIAOLTRE 150 IDEE, DALLA COLAZIONE

ALLO SPUNTINO DI MEZZANOTTE

Al Moro, la casa del cuore

SOMMAR IO

Introduzione ............................................................... 9

A COLAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

IN PAUSA PRANZO .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

PER MERENDA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

L’APERITIVO RINFORZATO .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205

A CENA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279

FUORI ORARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365

Ringraziamenti ............................................................. 391

Indice delle portate ....................................................... 394

Indice degli ingredienti .................................................. 395

7

9

I NTRODUZ IONE

In questo libro non ho voluto mettere solo ricette, ma anche una

buona parte di me e delle cose che amo. La mia famiglia per prima.

Cucinare è un atto di amore soprattutto nei loro confronti e, ora che

Matilde ed Eleonora sono diventate grandi, ho scoperto anche la fe-

licità di stare in cucina con loro, di farmi aiutare e di delegare loro

alcuni compiti.

La casa che vedete in queste pagine non è certo quella di Milano dove

viviamo tutto l’anno. È il Moro, la vecchia cascina dove trascorriamo

una parte dell’estate, dove i bambini diventano dei piccoli selvaggi

liberi di fare quello che vogliono, dove ci ritroviamo a dormire sotto

lo stesso tetto con i miei fratelli e i loro figli, tutti insieme. Siamo in

quindici e abbiamo trasformato la mansarda in un dormitorio pieno

di letti per riuscire a farci stare tutti i cugini. Non è una villa, è una

semplice cascina, come semplici sono i miei piatti sempre veloci e

super pratici. Li ho suddivisi nei momenti classici della giornata, dalla

colazione allo spuntino fuori orario prima di andare a dormire, ma voi

potete divertirvi a prepararli quando più vi piace.

Sono molto felice del risultato che ho ottenuto e, grazie alle pagine di

questo libro, sono orgogliosa... di darvi il benvenuto a casa mia!

Benedetta

A C O L A Z I O N E

Chi ben comincia è a metà… della giornata!

12 A COLAZIONE

Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire l’olio di semi,

la panna e i semi del bacello di vaniglia (se no si può

usare la vanillina). Volendo ci si può aiutare con le fruste

elettriche, altrimenti andrà benissimo l’olio… di gomito!

Aggiungere anche la farina, la fecola e il lievito. Amalga-

mare bene tutti gli ingredienti, quindi unire il succo e la

scorza grattugiata del lime.

Versare l’impasto negli stampi precedentemente imbur-

rati e infarinati, distribuire sui mini plumcake la granella

di zucchero e infornare a 180 °C per 20 minuti.

MINI PLUMCAKE AL LIME

SE MANCANO LE FORME DA MINI

PLUMCAKE, NESSUN PROBLEMA:

BASTA USARE QUELLE DA MUFFIN!