LE MASrestaurant

juillet 2016

Le chef Julien Boy, Toque Blanche du Roussillon, disciple d’Escoffierpropose une cuisine gastronomique empreinte de tradition et de générosité...

Disciple d’Escoffier

la CArtE

* à commander en début de repas

les EntréES

L’entrée du Jour..................................................................................................................................................................11€

soupe de Poissons «à ma façon», rouille et Croûtons ........................................................................................12€

Gaspacho du Mas d’Huston, toast au Jambon Ibérique et Beurre aux Herbes fraîches ......................12€

terrine de Foie Gras mi-cuit au Banyuls Blanc, Chutney de Figues et sel Fou du roussillon .............17€

rougail de Gambas au Gingembre et au saté, Chips de Pain grillé ...............................................................14€

assiette de 9 Huîtres de Leucate, Boniface «Parc Pedros» ..............................................................................15€

les PLAtS

Le Poisson du Jour, préparé devant vous par notre Maître d’Hôtel (prix par personne) .........................32€

Filet de Bar rôti à l’unilatérale, sauce vierge à l’Huile d’Olive du Moulin de saint-Pierre ....................23€

Filets de Rouget grillés sur la peau, fine Ratatouille et son Jus émulsionné ..............................................26€

Croustillant d’Agneau Catalan au Cumin, Jus au Romarin et Ail confit .......................................................28€

Filet de Bœuf Français grillé, Poêlée de Champignons du marché, sauce au Poivre .............................29€

les DESSErtS

Plateau de Fromages affinés par la Voie Lactée à Thuir, Confiture de Cerises noires ...........................12€

assiette de sorbets et Glaces artisanales du terroir, abricot, rousquille, touron .................................12€

Clafoutis moelleux aux Cerises, Poêlée de Cerises caramélisées au Miel, sorbet Griottes ................13€

Biscuit Chocolat, Ganache Exotique et Fruits flambés ......................................................................................14€

*Le traditionnel Soufflé au Grand Marnier ..............................................................................................................13€

Menu EnfAnt à 14€ ( Jusqu’à 12 ans )Le Menu du Jour adulte peut être servi aux enfants en portions plus réduites.

assiette de Charcuteries de Pays

Filet de Poisson ou Pièce de Bœuf garni de Légumes du Jour ou Pâtes

Dessert du Jour ou Boule de Glace ou Fruit frais

Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible, merci de votre compréhension. Prix TTC service inclus