Rendu 2 L1
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REVUE DE PRESSE SALON DU CHOCOLAT 2011, PARIS Le salon du chocolat a su combiner à la fois ce rendez vous pour les professionnels ainsi que pour le "grand public". Le salon s'est déroulé en deux temps le salon pour les professionnels a eu lieu du 19 au 21 Octobre et du 20 au 24 Octobre celui dédié au grand public. En ce qui concerne les chiffres, 112 000 visiteurs se sont déplacés avec gourmandise sur 20000 m² d'exposition ou se trouvait 400 participants, dont plus de 200 chefs et chefs pâtissiers internationaux ainsi que 160 exposants chocolatiers. Un rendez-vous gourmand où les chocophiles ont dévalisé plus de 80 tonnes de chocolat distribué et vendu par les exposants. Lancement du 17° Salon du chocolat Le lancement du 17 ème Salon du Chocolat de Paris était inauguré le 19 Octobre à la Porte de Versailles , avec le traditionnel défilé de robes en Chocolat sur le thème du chocolat burlesque, gourmand et baroque. Un show qui associait au total une soixantaine de grands noms du chocolat, de la mode et du show business, pour une vingtaine de robes toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
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salon du Choc, revue de presse
Transcript of Rendu 2 L1
REVUE DE PRESSE
SALON DU
CHOCOLAT 2011,
PARIS
Le salon du chocolat a su combiner à la
fois ce rendez vous pour les
professionnels ainsi que pour le "grand
public".
Le salon s'est déroulé en deux temps le
salon pour les professionnels a eu lieu du
19 au 21 Octobre et du 20 au 24
Octobre celui dédié au grand public.
En ce qui concerne les chiffres, 112 000
visiteurs se sont déplacés avec
gourmandise sur 20000 m²
d'exposition ou se trouvait 400
participants, dont plus de 200 chefs et
chefs pâtissiers internationaux ainsi
que 160 exposants chocolatiers.
Un rendez-vous gourmand où les
chocophiles ont dévalisé plus de 80
tonnes de chocolat distribué et vendu
par les exposants.
Lancement du 17° Salon du chocolat
Le lancement du 17 ème Salon du Chocolat de
Paris était inauguré le 19 Octobre à la Porte
de Versailles , avec le traditionnel défilé de
robes en Chocolat sur le thème du chocolat
burlesque, gourmand et baroque.
Un show qui associait au total une soixantaine
de grands noms du chocolat, de la mode et du
show business, pour une vingtaine de robes
toutes aussi gourmandes les unes que les
autres.
Quelques noms des créateurs et modèles qui
ont participé au défilé.
VIRGINIE MARCEROU et FRÉDÉRIC CASSEL, CHOCOLATIER ET
PÂTISSIERCHRISTIAN COURCELLES et VINCENT GUERLAIS
Modèle porté par Karine Ferri
BEN BRASS et CHOCOLATERIE PUYRICARDModèle porté par
Cindy Fabre
JEAN-CLAUDE JEANSON modèle porté par Anca Radici
Participation de Louise De ville, effeuilleuse du
"Burlesque Klub".
----------------------------------
Quelques noms célèbres des participants :
-Benjamin Darnaud, Chef consultant &
Animateur TV en duo avec Jean-Philippe Doux,
Chroniqueur sur M6 pour la réalistion d'une
ganache.
-Hugues Pouget, Chef pâtissier chez Hugo &
Victor en duo avec Victoria Monfort pour la
réalisation d'une tarte au chocolat du pérou.
-Jérôme Chaucesse, Chef Pâtissier Hôtel de
Crillon Paris en duo avec Laurent Boyer et
rejoints par Claire (Masterchef) pour des
Bubbles Choco-noisette.
Monsieur Frédéric Lefebvre: Secrétaire
d’Etat Chargé du Commerce, de l’artisanat, des
Petites et Moyennes Entreprises, au Tourisme,
aux Services, aux Professions Libérales et à la
Consommation
Monsieur Bertrand Delanoë Maire de Paris.
Côté animations :
▪ Un roulement de 40 conférences a eu
lieu sans interruption, animées par plus de 45 intervenants français et internationaux,
environ 2 000 personnes y ont assisté.( lieu: Chocosphère) ▪ Les pays producteurs de cacao ont
participé au salon artistiquement. 25
spectacles de danses et de musiques
traditionnelles ont été présentés chaque jour.( l’Espace “Cacao Show“)
40 démonstrations exécutées par des
chefs, des pâtissiers, des chocolatiers
enviées par 10 000 spectateurs.
(Espace ChocoDémo)
Pour que les grands amoureux du chocolat
puissent s'adonner aux plaisirs
gustatifs, les enfants eux aussi ont eu
leur part du gâteau avec Hélianthème
Chocolatier Traiteur et PCB, un espace
pour les plus petits avec ateliers
ludiques a été mis en place, plus de
1000 enfants de 4 à 10 ans ont été
initiés à l'impression sur chocolat
(PCB création en partenariat avec
Géraldine Lorand: designer culinaire),
ainsi qu'au travail de la matière sous
un aspects des plus ludiques et bien
sûr gourmand (Hélianthème.) .
( Atelier Chocoland)
Chaque jour à 17h, l’indéniable défilé du Salon
du Chocolat rythmé par des créations plus
folles les unes que les autres ou se mêlait
chocolat et pâtisserie.
20 modèles d’exception créés en partenariat
avec les talentueux chocolatiers du
salon et les stylistes du Festival
International des Jeunes Créateurs de
Mode de Dinard.
En hommage au Japon l'espace ChocoDémo a
été investi par de grands chefs Japonais pour
le bonheur de tous ainsi que l'espace
chocosphère ou a eu lieu des conférences. Le
Samedi 22 Octobre.
"Le soutien et le coeur avec Saveurs du
Japon"; par l’association Labo Love Japon et le
chocolatier Nicolas Boussin présentant le
savant mélange des saveurs japonaises alliées
à la pâtisserie Française en prenant pour
témoins ses délicieux macarons au Yuzu.
Les " Awards du chocolat"
Une journée dédiée à récompenser les 12
meilleurs chocolatiers Français et
internationaux. Un concours en partenariat
avec l’Express Styles, Le Club des Croqueurs de
Chocolat et le Salon du Chocolat :
Vincent Guerlaiswww.vincentguerlais.com
Sève chocolatier (RichardSève)
www.chocolatseve.com
Fabrice Gillottewww.fabrice-gillotte.fr
Gilles Cresno chocolatier (GillesCresno)
www.gilles-cresno-chocolatier.com
Pascal Le Gacwww.legac-chocolatier.fr
Jean-Paul Hévinwww.jphevin.com
Pierre Herméwww.pierreherme.com
Le cacaotier (HubertMasse)
www.lecacaotier.com
Fresson (FranckFresson)
www.fresson-chocolatier-patissier.fr
Criollo Chocolatier (Jean-Pierre Dujon
Lombard)[email protected]
SadaharuAokiwww.sadaharuaokiparis.com
Et pour l’Award étranger :
Le chocolatier ES Koyama (JAPON)
Les internationaux cacao Awards
récompensaient les pays producteurs de
Cacao; notamment la Malaisie, la Papouasie, le
Togo et l'incontournable Côte d’Ivoire,
premier pays producteur de Cacao au monde.
Sources:
http://newsroom.salonduchocolat.fr/
http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2011/10/1
9/03013-20111019ARTFIG00634-salon-du-choc
olat-les-5-stands-a-ne-pas-manquer.php
Photos :
http://www.salon-du-chocolat.com/
Quelques vidéos : ParisWebTVQuartier.fr :
http://youtu.be/0rT5AN2Qs_U avec l’interview
de Sylvie Douce, créatrice et organisatrice du
Salon du chocolat.
http://youtu.be/QNngTLG4CP0 partout dans le
monde ;l’évènement existe.
Lesreportersdunet :
http://youtu.be/MsCQ7Y7oc2Q Interview de
Philippe Candeloro au salon du chocolat 2011.
Défile pour ‘ CANDEL’IN ICE ‘
MODEfrTV : http://youtu.be/5rDLk5oGZvk
Rencontre avec Arnaud Larher, un des
pâtissiers les plus reconnus et doués de sa
génération qui nous explique en détails les
différentes étapes de réalisation de ces
créations savoureuses.
