Rencontres interprofessionnelles bio Filière...
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1 Rencontres interprofessionnelles bio Filière Grandes Cultures bio en Limousin 3 décembre 2013-St Priest de Gimel (19) Organisées par Interbio Limousin en partenariat avec Coop de France Limousin et les Chambres d’agriculture du Limousin
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Rencontres interprofessionnelles bioFilière Grandes Cultures bio en Limousin3 décembre 2013-St Priest de Gimel (19)
Organisées par Interbio Limousin en partenariat avec Coop de France Limousin et les Chambres d’agriculture du Limousin
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9h30 > 12h30/Structuration de la filière bio et ses marchés
Programme de la journée
Ouverture de la journée Jean-Claude Floquet, administrateur pour
Interbio Limousin
Christophe Seringe, élu commission bio de la
chambre d’agriculture 19
Les chiffres clés et les synergies
amont-aval pour la bio en Limousin
Véronique Baillon d’Interbio Limousin
Spécificités technico-
économiques en grandes
cultures bio
Jérôme Truteau, technicien Agrobio Poitou-
Charentes
Table-ronde
Témoignages des acteurs de la
filière bio régionale
-CORAB
-NATEA/BONGRAIN
-MINOTERIE BOULANGERIE FRANS
-SOLIBIO
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Programme de la journée
12h30 / Buffet bioProduits fournis par les acteurs bio régionaux.
14h > la filière de l’alimentation animale bio
Visite de l’entreprise Moulin
Beynel
Jean-Claude Floquet
L’agriculture biologique en Limousin :
programme de développement et chiffres clés
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L’évolution de l’agriculture biologique
en Limousin
En 2012, 530 fermes et 3.3% de la SAU
(14ième rang des régions)
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Enjeux et finalités
Développer et promouvoir l’agriculture
biologique en Limousin
4 objectifs stratégiques
Développer et diversifier les productions et les volumes en AB
Développer les marchés, structurer les filières et construire des
partenariats durables entre offre et demande, entre producteurs et
consommateurs
Intensifier la communication et la promotion auprès du grand public
Communiquer sur le programme et le promouvoir
Un programme pluriannuel 2011-2013,
Inscrit dans le cadre d’un contrat de progrès de filière financé par
l’Europe, l’Etat et la Région Limousin,
Des actions concertées,
Une animation active et des partenariats renforcés entre 14 structures.
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Développement
des synergies amont-aval:
Les acteurs
• Des partenaires techniques impliqués dans le
développement des filières bio :Chambres consulaires (Agriculture, Commerce et Industrie, Métiers et
Artisanat), Coop de France Limousin, Gablim puis les groupements de
producteurs bio départementaux, les lycées agricoles…
• Des partenariats ponctuels selon les actions.
• 1 référent régional : Interbio Limousin, association
interprofessionnelle créée en 2010 regroupant des acteurs de la
production, transformation et distribution bio
• 2 nouvelles missions en 2013 : développement de la
restauration collective bio et promotion de la bio vers le grand-public
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Développement
des synergies amont-aval :
Les actions
L’Observatoire Régional de
l’Agriculture Biologique en Limousin
Pour mesurer
Pour se connaître
Le Guide bio 2014/2015 à paraitre
début 2014
La Boîte à outils « mon projet bio »Pour agir
-4 thématiques d’actions, 20 structures recensées pour
mettre en réseau les compétences adaptées à chaque
projet de transformation ou de distribution bio.
-Appuis individuels et collectifs (étude relance Blé noir,
commande groupée de sacs, aide à la certification AB
des opérateurs…)
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Développement
des synergies amont-aval :
Les actions
Pour mettre en lien
Les rencontres interprofessionnelles bio par filières
-3 éditions précédentes : Porc et Châtaigne en
2012 et Lait en 2013
-prévision 2014 : bovin viande et noix
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Développement
des synergies amont-aval :
Les actions
Pour développer les marchés
Organisation de stands collectifs sur
des salons bio2 éditions en 2012 et 2013
8 entreprises participantes en 2014
Information et formation des professionnels de l’amont et
de l’aval sur les thématiques de « structuration de filières
bio »Rencontres individuelles et collectives
Site internet et bulletin d’information trimestriel
Pour diffuser
Chiffres clés de la filière Grandes Cultures biologiques
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Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
Au niveau mondial, on cultivait en bio fin 2011 2,6 millions ha de céréales
Au niveau de l’Union Européenne Plus d’1,5 millions ha de céréales Près des 2/3 localisés dans 6 pays
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les céréales
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les céréales
Principaux pays producteurs
Allemagne : 1er producteur de blé tendre, épeautre, seigle et triticale
Italie : 1er producteur de blé dur et riz Espagne : 1er producteur d’orge et d’avoine Roumanie : 1er producteur de maïs France : 2ième producteur de blé tendre, triticale
et maïs
1- Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les céréales
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les céréalesEvolution des surfaces de céréales cultivées en bio par espèces dans les principaux pays de l’UE
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les oléagineuxAu niveau mondial, on cultivait en bio fin 2011
500 000 ha d’oléagineux
Au niveau de l’Union Européenne :
146 700 ha d’oléagineux
+3% par rapport à 2010
Roumanie : 1er producteur de tournesol avec de
très fortes progression en 2009 et 2010,
stoppées en 2011.
France : 2ième producteur de tournesol
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les oléagineux
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les oléagineux
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Tournesol Colza Soja Autres
he
cta
res
Part des surfaces d'oléagineux cultivés en bio en UE en 2011
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les protéagineuxAu niveau mondial, on cultivait en bio fin 2011
300 000 ha de protéagineux
Au niveau de l’Union Européenne :
182 700 ha de protéagineux
- 4% par rapport à 2010
Espagne : 1er producteur
Part des surfaces en conversion très élevées en
Roumanie et Espagne
Les grandes cultures bio dans l’Union européenne
les protéagineux
Les grandes cultures bio en France
Les grandes cultures bio en France
• Une dynamique de conversion très soutenue : +
93 300 ha entre 2007 et 2012 soit + 83%
• Mais seulement 1,7% des surfaces nationales
en grandes cultures cultivées en bio fin 2012
Des spécificités régionales très marquées
• En 2012, + de 50% des surfaces de grandes
cultures bio localisées en Midi-Pyrénées, Pays
de la Loire, Bourgogne, Aquitaine, Poitou-
Charentes
Les grandes cultures bio en France
Les grandes cultures bio en France
Des exploitations et des espèces très diversifiées
• 25% avec + de la moitié de la SAU en grandes
cultures
• 50% avec au moins un atelier d’élevage
• 85% des surfaces emblavées avec 10 cultures
Les grandes cultures bio en France
Les grandes cultures bio en Limousin
En 2012, 244 ateliers en grandes cultures :Céréales-245 producteurs sur 3500 ha (mélanges, triticale, blé tendre, orge, maïs grain, épeautre)-légère augmentation des surfacesOléagineux-31 producteurs sur196 ha (tournesol, soja, colza,)-légère diminution des surfacesProtéagineux-16 producteurs sur 54 ha (pois, féverole)-forte diminution des surfaces
Les grandes cultures bio en Limousin
Blé tendre11% Epeautre
2%
Maïs grain11%
Orge7%
Sarrasin9%
Seigle5%Triticale
19%
Mélanges céréales-
légumineuses24%
Mélanges céréaliers
3%
Colza1%
Soja1%
Tournesol3% Fèverole
1%
Pois protéagineux
0%Légumes secs
0%
Répartition des surfaces de grandes cultures par espèce en Limousin en 2012
2- Les chiffres clés de transformation et de la distribution
La collecte de céréales et oléo-protéagineux bio en
FrancePlus de 120 collecteurs
• 1/3 de coopératives qui collecte 50% des
produits des GC bio
• 1/3 moulins
• 1/3 négociants
Une collecte prévisionnelle 2012/13 de 239 000
tonnes en progression (+25% en bio et -12% en
C2)
Une part importante stockée à la ferme et
autoconsommée (mélanges céréaliers ou
céréales-protéagineux)
La collecte des céréales et oléo-protéagineux bio en France
Les utilisations des produits de grandes cultures
Les utilisations des produits de grandes cultures
L’alimentation animale
20 fabricants d’aliments du bétail (FAB)
Utilisation de 142 900 t de produits de GC sur la
campagne 2012/13
avec 61% du volume des utilisations totales,
l’alimentation animale devient le 1er débouché
pour les GC bio
Remplacement des graines d’oléo-protéagineux
prioritairement utilisées en alimentation humaine
par des tourteaux souvent importés
Les utilisations des produits de grandes cultures
L’alimentation humaine
Plus de 100 moulins ont écrasés 92 000 tonnes
de grains en 2012/13
Baisse des approvisionnements extérieurs de
blé tendre de 15% par rapport à 2011/12
75 000 t de farines bio fabriquées :1/3 en pain et
pâtisseries, le reste incorporé dans les biscuits
ou vendus en sachets aux consommateurs
3000 boulangers-pâtissiers certifiés bio et 2000
terminaux de cuisson
La consommation des produits des grandes cultures
• En 2012, les achats de pain et farine par les
consommateurs estimée à 341 millions d’€
(stable depuis 2 ans)
• Fort développement des autres produits à base
de céréales (biscuits, petits déjeuner, plats
préparés…) vendus pour les 2/3 en GMS et 1/3
en magasins bio
• Secteur du pain et farine représente 9% du
marché bio en 2011
La consommation des produits des grandes cultures
3- Les principaux acteurs de la filière grandes cultures en Limousin
Les collecteurs des grandes cultures
• Limousin : Moissons du Limousin, Moulin Beynel
• Poitou-Charentes
-CORAB : 100% bio, 140 adhérents, 7000t
-Biograins
-COREA
• Centre
-Axéréal bio : 40 000t vendus via filiale Centre Bio
-AB Services : négociant
• Pays de la Loire : Terrena, 300 adhérents, 50
000t
Les collecteurs des grandes cultures
• Midi-Pyrénées
-Agribio Union : 1000 adhérents, 35000t
-Qualisol : 300 adhérents, 17500t
-Start Hemp : spécialisé chanvre
-Sud-ouest Aliment
• Aquitaine
-Agralia (groupe Maïsadour)
-Agricert : spécialisé soja
• Auvergne
-Celnat : collecteur et transformateur
Les transformateurs en Limousin
• 1 fabricant d’aliment du bétail
• 1 huilier
• 2 meuniers
• 1 pâte alimentaire
• 19 boulangers
• 35 terminaux de cuisson
Les transformateurs en Limousin
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5
10
15
20
25
30
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19 23 87
Nombre préparateurs en boulangerie/pâtes alimentaires certifiés bio en Limousin en 2012
Terminaux de cuisson
fabrication pâtes fraiches
boulangeries
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Merci de votre attention
Contacts
Interbio Limousin
Véronique Baillon
05 55 33 14 02
12 rue Frédéric Mistral, 87100 LIMOGES
Coop de France Limousin
Céline [email protected] 55 79 65 73 Bd des Arcades, 87060 LIMOGES Cedex 2
Chambres d’agriculture du Limousin
Claire [email protected] 87 50 40 57Safran Panazol CS 80912, 87017 LIMOGES
