Reconnaissance professionnelle Préposé au bar Qu’est-ce que la reconnaissance professionnelle...
-
Upload
berdine-gon -
Category
Documents
-
view
105 -
download
2
Transcript of Reconnaissance professionnelle Préposé au bar Qu’est-ce que la reconnaissance professionnelle...
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Qu’est-ce que la reconnaissance professionnelle emerit ?
Le programme de reconnaissance professionnelle (PRP), c’est un programme pan canadien qui reconnaît les compétences des travailleurs de l’industrie.
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Les bénéfices du PRP
Les bénéfices pour le participant : être reconnu sur la base des normes d’excellence de l’industrie. Ces normes sont établies par des professionnels de leur milieu.
Les bénéfices pour l’entreprise: se classer parmi les leaders de l’industrie touristique.
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Les étapes du PRP
Formation des participants
En groupe avec un moniteur ou un formateur externe En auto-apprentissage à partir des manuels de
formation emerit ou de la formation en ligne Examen à choix multiple Évaluation par l’industrie en situation de travail Réception d’un certificat de compétence
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Définition du tourisme
Qu'est-ce que le tourisme?
Activités de personnes voyageant vers des endroits à l’extérieur de leur milieu habituel et séjournant dans ces endroits pendant moins d’une année consécutivement à des fins de loisir, d’affaires ou à d’autres fins.
(Définition établie par l’Organisation mondiale du tourisme)
Cinq sous-secteurs de l’industrie touristique
Hébergement : hôtels, auberges, gîtes touristiques, terrains de camping, centres de villégiature, pourvoiries, etc.
Restauration : restaurants, services de traiteur, bars, boîtes de nuit, etc.
Transport : compagnies aériennes, services de location de voitures, taxis, croisières, chemins de fer, etc.
Activités : ski, golf, tourisme d’aventure, attraits, congrès, festivals, salons commerciaux, etc.
Services de voyages : agents de voyage, voyagistes, guides touristiques, bureaux d’information touristique, etc.
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Répartition des questions de l’examen écrit
L'examen écrit est composé de 100 questions qui s'inspirent exclusivement des normes de compétence établies pour la fonction de préposé au bar.
A. Promotion du tourisme 1 à 3B. Professionnalisme 10 à 15C. Compétences interpersonnelles 5 à 10D. Connaissance des mets et boissons 8 à 13E. Outils et équipement 3 à 8F. Tâches de soutien 8 à 13G. Tâches principales de service 8 à 13H. Préparation et service des boissons 10 à 15I. Traitement des paiements 10 à 15J. Service responsable de l'alcool 5 à 10K. Sécurité et hygiène 5 à 10L. Lois et règlements 1 à 3
Total des questions : 100
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Évaluation par l’industrie
A. Promotion du tourismeA1.5 Promouvoir la localité, la région, la province, le territoire et le pays
B. ProfessionnalismeB2.1 Se comporter de manière professionnelleB2.2 Utiliser efficacement son tempsB2.4 Respecter l’étiquette du service professionnelB3.3 Traiter les plaintes des clients
C. Compétences interpersonnellesC1.1 Écouter activementC1.3 Communiquer efficacement
F. Tâches de soutienF1.2 Effectuer la mise en place du barF2.1 Dresser les tables
L’évaluation par l’industrie est une observation incognito faite sur place par un évaluateur reconnu par l’industrie. Voici les compétences évaluées :
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
Évaluation par l’industrie (suite)
G. Tâches principales de serviceG1.2 Utiliser les techniques de venteG2.1 Servir aux tablesG2.3 Porter les couverts, la vaisselle et les verresG2.4 Porter les plateaux
H. Préparation et service des boissonsH1.2 Utiliser les techniques de préparation des boissonsH1.3 Servir et mélanger les boissonsH2.2 Ouvrir les bouteilles de vin tranquilleH2.3 Ouvrir les bouteilles de vin mousseuxH2.4 Verser le vin
L’évaluation par l’industrie est une observation incognito faite sur place par un évaluateur reconnu par l’industrie. Voici les compétences évaluées :
Reconnaissance professionnelle
Préposé au bar
La communication non verbale
7% : les mots
38% : le ton de la voix
55% : les gestes, le regard et la posture
CHATEAU TOURISME
extraordinaire
1992
Standard River Valley
CHARDONNAY Old Griff’s Vineyard
750 MLWHITE WINE
12 % ALC./VOL.VIN BLANC
CHATEAU TOURISM WINERY, KELOWNA B.C., CANADAIMPORTED BY TOURISM STANDARDS CONSORTIUM
EDMONTON, ALBERTA, CANADA
a
bc
d
e f
ghi
j k
l
# 0
00
00
00
Étiquette de vin
014FOLIO 12312 45
DATE
PAYEZ À L’ORDRE DE
$
/ 100 DOLLARS
Banque du Canada1, rue Principale
POUR signature
Chèque personnel
Chèque de voyage
SYMBOLE CLASSES D’INCENDIE
Classe ACombustibles ordinaires (ex. : tissus, bois, papier, plastique)
Classe BVapeurs inflammables ou liquides (ex. : peintures, nettoyants)
Classe CÉquipement électrique sous tension
Classe DMétaux combustibles (ex. : magnésium)
SYMBOLE LES PRODUITS CONTRÔLÉS
Classe AGaz comprimés
Classe BMatières inflammables et combustibles
Classe CMatières comburantes
Classe DMatières toxiques et infectieuses
SYMBOLE PRODUITS CONTRÔLÉS
Matière ayant un effet toxique immédiat et grave
Matières entraînant d’autres effets toxiques
Matières organiques infectieuses
SYMBOLE PRODUITS CONTRÔLÉS
Classe EMatières corrosives
Classe FMatières dangereusement réactives