Récits & recettes

TOME 1 > Saint-Camille

L’éloge de la lenteurpar H-Paul Bellerose

L’horreur du statu quoUn noyau de leaders

L’éloge de la lenteur

Mon premier élément, je l’ai appelé «l’horreur du statut quo». Ça traduit le fait qu’à Saint-Camille, la population ne reste pas inactive devant ce qui semble être une fatalité : la perte démographique, la perte de services de proximité. Au contraire, on se retrousse les manches, on rebondit et on refuse de laisser les choses aller. On se dit: ça ne restera pas de même!

Mon deuxième élément, c’est la présence d’un noyau de leaders qui sont impliqués dans une multitude de projet. Et plus important encore, ce sont des leaders impliqués dans l’exercice du pouvoir. Ces leaders développent plusieurs réseaux, différents les uns des autres et complémentaires les uns aux autres. Ça permet d’être à l’affut, de voir les programmes d’aides financières entre autres qui sont disponibles et qui peuvent nous aider. Donc pour moi, un noyau de leaders impliqués, c’est bien important.

Mon troisième élément, c’est ce que j’appelle l’éloge de la lenteur. La lenteur, c’est prendre le temps de bien faire les choses, c’est faire en sorte que les projets viennent de la population et qu’ils soient réalisés par la population également. Et quand la population n’est pas prête, on remet le projet à plus tard et ça, ça touche à la fois la lenteur et un leadership qui respecte la population. Et la lenteur, ça fait aussi qu’on a un appui silencieux. Moi je ne demande pas aux gens de se rassembler dans le centre du village pour venir me féliciter. Mais au moins qu’on me donne la chance d’exprimer des idées et d’essayer de mener des projets à bien sans une opposition systématique.

Frittataparmentier

Cuire la pomme de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, eviron 10 minutes. Égoutter. Battre les oeufs avec le lait, le basilic, le sel et le poivre juste assez pour mélanger. Dans une poêle de 10 pouces (25 cm) allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons ou la courgette et l'ail. Faire sauter 3 minutes. Ajouter la pomme de terre et faire sauter 2 minutes de plus. Verser les oeufs sur les légumes, dans la poêle. Cuire à feu doux ou moyen jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits, mais encore humides à la surface, de 10 à 12 minutes, en soulevant les bords pour laisser glisser les oeufs liquides en dessous. Parsemer de fromage. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 2 à 3 minutes. Couper en pointes et servir.

1 pomme de

terre moyenne, pelée et coupée en dés

8 oeufs125 ml (1/2 tasse) lait,

bouillon de poulet ou eau2 ml (1/2 tbsp) chacun de basilic séché

et de selpoivre, au goût

30 ml (2 tbsp) huile végétale1 oignon moyen, haché

1/2 chacun, poivrons vert et rougeou 1 petite courgette, coupés en dés

1 gousse d'ail, hachée finement125 ml (1/2 tasse) fromage Cheddar fort ou Suisse, râpé

Lexiquerecette

ingrédient

modèle

déve loppement

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