Recette Du Liqueur Bénédictine
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RECETTE DU LIQUEUR Bénédictine La Bénédictine est une liqueur de plantes provenant d'un ancien élixir élaboré bénédictin de l'ancienne Abbaye de Fécamp. La Bénédictine est une liqueur de plantes fabriquée en Normandie. De couleur ja ambré titrant !"# elle s'apparente aux anciennes liqueurs fabriquées par les $lle provient d'un élixir de santé dont la recette attribuée % un bénédictin l'ancienne abbaye de Fécamp dom Bernardo &incelli fut retrouvée en ()" par né*ociant de la ville dans des arc+ives de famille. ,l testa la recette et l'a l'époque avec un franc succ s. $n +omma*e aux moines il la baptisa Bénédictine et inscrivit sur la bouteille la devise des bénédictins D./.0. 1Deo /ptimo 0axim si*nifie "Dieu absolument bon, absolument grand" . Fabrication ,l s'a*it de quatre préparations de base utilisant 34 plantes différentes in l'alcool 1dont l'+ysope la mélisse l'an*élique la coriandre le clou de *ir muscade d5,ndonésie le t+é noir la myrr+e le *eni vre l'arnica la cannel le t+ym la vanille de 0ada*ascar des écorces de citron du macis de la fleu de l'alo s du 6este d'oran*e des baies rou*es2. 7+aque préparation est ensu lentement distillée voire doublement distillée selon les in*rédients qui la c dans des alambics de cuivre martelé. /n obtient ainsi quatre alcoolats que l'on appelle aussi 8esprits8. 7es prépar vieillies séparément en f-ts de c+9ne 1( mois2. $dulcorées avec du sucre et du préparations sont enfin colorées au safran et mélan*ées. L'assembla*e est alo une double c+auffe % ::#7 étape qui permet l'+armonisation de la composition. liqueur obtenue est vieillie en foudre de c+9ne pour une durée de ! mois puis mise en bouteille. Le cycle de fabrication de la Bénédictine s'étend sur deux années.
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Receta del famoso Licor Benedictine
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RECETTE DU LIQUEUR Bndictine
RECETTE DU LIQUEUR Bndictine
La Bndictine est une liqueur de plantes provenant d'un ancien lixir labor par un bndictin de l'ancienne Abbaye de Fcamp.
La Bndictine est une liqueur de plantes fabrique en Normandie. De couleur jaune ambr, titrant 43, elle s'apparente aux anciennes liqueurs fabriques par les moines.Elle provient d'un lixir de sant dont la recette, attribue un bndictin italien de l'ancienne abbaye de Fcamp, dom Bernardo Vincelli, fut retrouve en 1863 par un ngociant de la ville dans des archives de famille. Il testa la recette et l'adapta au got de l'poque, avec un franc succs. En hommage aux moines, il la baptisa Bndictine et inscrivit sur la bouteille la devise des bndictins, D.O.M. (Deo Optimo Maximo) qui signifie "Dieu absolument bon, absolument grand".
Fabrication
Il s'agit de quatre prparations de base, utilisant 27 plantes diffrentes, infuses dans de l'alcool (dont l'hysope, la mlisse, l'anglique, la coriandre, le clou de girofle, la noix de muscade dIndonsie, le th noir, la myrrhe, le genivre, l'arnica, la cannelle de ceylan, le thym, la vanille de Madagascar, des corces de citron, du macis, de la fleur de sapin, de l'alos, du zeste d'orange, des baies rouges). Chaque prparation est ensuite lentement distille, voire doublement distille selon les ingrdients qui la composent dans des alambics de cuivre martel.On obtient ainsi quatre alcoolats que l'on appelle aussi "esprits". Ces prparations sont vieillies sparment en fts de chne (8 mois). Edulcores avec du sucre et du miel, les prparations sont enfin colores au safran et mlanges. L'assemblage est alors prt pour une double chauffe 55C, tape qui permet l'harmonisation de la composition. La liqueur obtenue est vieillie en foudre de chne pour une dure de 4 mois puis filtre et mise en bouteille.
Le cycle de fabrication de la Bndictine s'tend sur deux annes.
